『壹』 菠蘿燜雞的做法，菠蘿燜雞怎麼做好吃，菠蘿燜雞
用料
主料
菠蘿1個
雞肉250g
調料
食鹽
適量
姜
3片
生抽
適量
調和油
適量
元貞糖
適量
生粉
適量
菠蘿燜雞的做法
1.菠蘿去皮，洗凈切成小塊；
2.雞塊洗凈，剁成小塊，用鹽，生抽，糖，生粉腌20分鍾；
3.熱鍋倒入油放入薑片；
4.將雞塊倒入爆炒片刻；
5.再倒入菠蘿；翻炒均勻；
6.注入一點清水，加蓋中火燜煮15分鍾；
7.打開蓋，再翻炒片刻；
8.即可上碟食用。
『貳』 菠蘿炒雞塊的家常做法大全怎麼做好
菠蘿炒雞塊
主料
雞腿2個 菠蘿1個
輔料
蚝油1大匙 料酒1小匙
糖1小匙 食用油1小匙
菠蘿炒雞塊的做法步驟
1.把材料准備好。
2.雞腿洗干凈，切成塊。
3.加入所有調料，拌勻，腌制20分鍾。
4.菠蘿切開（留取一半當碟子），削去另外一半的外皮和釘眼。
5.把留取當碟子用的一半菠蘿挖空，另外一半切塊後用鹽水泡一下。
6.熱鍋下油，油熱後倒入雞塊。
7.大火翻炒，炒至雞塊出油。
8.倒入小許清水，蓋上鍋蓋，燜2分鍾左右
9.加入菠蘿，繼續翻炒。
10.炒至收汁，視個人口味適當下點鹽。
11.用挖空了菠蘿當碟子，特有食慾。
小貼士
小叮嚀：
1、菠蘿用鹽水泡一下再炒，會更甜。
2、蚝油本身已有味道，先試試不夠味再下鹽。
3、菠蘿最好是最後再下，因為這樣可以保留菠蘿的果香並且口感會爽一點。
『叄』 菠蘿炒雞片最正宗的做法，如何做菠蘿炒雞片好吃
菠蘿炒雞片最正宗的做法
食材明細
雞胸肉約200克
菠蘿約1/4個
大青椒1/4個
紅椒適量
薑末少許
蔥末少許
生抽適量
鹽適量
胡椒粉適量
糖適量
玉米澱粉適量
料酒適量
麻油適量
酸甜口味
炒工藝
一小時耗時
普通難度
菠蘿炒雞片的做法步驟
1
菠蘿切片，碗放涼開水，水能沒過菠蘿，加鹽約2/3茶匙，攪拌至鹽深化，放菠蘿片浸泡，將雞胸肉斜切成片，放在碗里，加生抽1+1/2、1/4茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，用手抓腌均勻，加水1湯匙，再抓腌至水被完全吸收，加玉米澱粉1/2茶匙，再抓勻，靜置20分鍾；
2
開鍋，鍋熱至三至四成，注入菜油，再倒入雞片滑炒至變白，盛起備用；
3
再起鍋，鍋放油，加少許薑末蔥末，爆香後倒入菠蘿及青紅椒，兜幾下，點放精鹽和1/4茶匙糖，翻炒幾下；
4
倒入雞片，攢一茶匙料酒，兜勻，再勾個薄芡，撒幾滴麻油，翻炒幾下可上碟。
『肆』 菠蘿燜雞的做法
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菠蘿燜雞的做法
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菠蘿燜雞
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作者： Carrie_兒
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Carrie_兒
菠蘿燜雞的用料
菠蘿 個雞 只鹽 克黑胡椒粉 蚝油 油 姜蔥蒜粉
菠蘿燜雞的做法步驟
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步驟 1
冷鍋加油，倒入姜蔥蒜粉，再加雞(提前用鹽胡椒粉腌制)
步驟 2
煎得雞肉兩面微焦，加水煮
步驟 3
放入菠蘿再煮入味，加入蚝油翻炒出鍋
『伍』 菠蘿燜雞是怎麼做的
前言
甜甜酸酸的菠蘿雞肉，開胃又好吃！
材料
主料：菠蘿1個、雞肉250g；
輔料：油適量、鹽適量、姜3片、糖適量、生抽適量、生粉適量
菠蘿燜雞
1
菠蘿去皮，洗凈切成小塊；
2
雞塊洗凈，剁成小塊，用鹽，生抽，糖，生粉腌20分鍾；
3
熱鍋倒入油放入薑片；
4
將雞塊倒入爆炒片刻；
5
再倒入菠蘿；翻炒均勻；
6
注入一點清水，加蓋中火燜煮15分鍾；
7
打開蓋，再翻炒片刻；
8
即可上碟食用。
小貼士
雞塊最好提早腌制一下，更入味！
『陸』 菠蘿燉雞好還是燉鴨好
菠蘿可以燉雞也可以燉鴨，味道各不相同。
1、菠蘿雞是一道廣東傳統名菜，屬於粵菜系。當地人用菠蘿蜜喂雞，養出來的雞肉質鮮嫩，入口香滑，從此菠蘿雞就遠近馳名。但現在的菠蘿燉雞，選用的是正宗的菠蘿廟頭走地雞，浸熟後佐以姜蔥等配料，加入菠蘿一起燉，口感皮脆肉滑，這個雞肉約在80℃時趁熱吃剛剛好，肉質更為嫩滑。
做法
主料： 雞 750克 輔料： 檸檬 100克 菠蘿 30克 吉利丁 15克
調料： 姜 5克 白砂糖 23克 檸檬汁 15克 鹽 8克 黃酒 8克 各適量
（1）檸檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核備用；
（2）將雞洗凈控凈水分，用腌料搽勻，放姜蒸熟，約蒸20分鍾，冷卻後切塊；
（3）菠蘿切粒狀，將碗用水沾濕，放3片檸檬，然後雞排上；
（4）將魚膠粉（吉利丁）加入半杯菠蘿糖水攪勻，再加調味攪勻煮滾，倒雞上，冷後放冰箱，食時反倒在碟上即可。
2、菠蘿燉鴨也是廣東的當地名菜，做法非常簡單！在製作的時候，菠蘿不宜太早放進去，要等鴨子煮得有八成熟了才加入，然後快炒，就可以出鍋了。而且做這個菜不需放太多的調味品，只放了鹽和花生油，這樣才能將菠蘿和鴨最原始的味道釋放出來，酸酸甜甜的健康又好吃。
做法：
主料：鴨腿一隻，小菠蘿半個。（也可以用整隻鴨子和一個大菠蘿）
配料：青紅椒各半個，薑片適量。
調料：白酒，生抽，鹽，雞精。
（1）鴨腿斬成小塊，放入加了少許白酒和一塊姜的冷水中，與冷水一起燒開關火，撈出鴨塊，洗凈。
（2）准備好薑片、青紅椒。
（3）菠蘿切成與鴨塊同等大小的塊狀。
（4）炒鍋燒熱，放適量油，下鴨塊爆炒。
（5）只表面微焦，下少許白酒。這是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一點點就好。
（6）再下薑片炒香。
（7）下生抽炒勻後放水，沒過鴨塊。大火燒開轉小火燜煮。
（8）煮至湯汁開始變濃，下菠蘿。
（9）菠蘿下了後水量會增多，適當將火調大，但不要用最大火。
（10）湯汁十分濃稠了，再放青紅椒。
（11）直到你喜歡的濃稠狀，根據你的喜好加點鹽和雞精調味。喜歡純粹一點的味道，就什麼都不用加。
3、兩者口味都是屬於酸酸甜甜的，唯一的差別就是菠蘿燉雞肉中，雞肉的味道比較濃郁；菠蘿燉鴨中，鴨的味道比較濃郁，這就讓兩者產生了很大的口味區別了，雞和鴨的口感也是大不相同的。雞肉比較嫩，而鴨肉比較韌，需要燉久一些。
『柒』 菠蘿炒雞的做法 最正宗的做法
菠蘿可是解暑的好水果哦，它有吃起來清涼多汁，口感順滑，味道香甜；若是要選用水果來配合雞肉做一份菜餚，那麼菠蘿真是再適合不過了。雞肉本身也是大多數人都熱愛的肉類，夏天不想要吃太辣，而想要換一種適合夏天的吃法的話呢，那麼就要好好學學這份菠蘿炒雞肉的做法了，下面便是這道才的具體做法。
首先，將雞切成塊，放入薑片和適量的生抽、白糖、鹽和生粉，攪拌均勻。
將其腌制一個小時至入味，同時把菠蘿用鹽水泡過後瀝干水份後切塊，青紅甜椒切小塊、蒜切片。
隨後，鍋內放植物油燒熱，放入蒜片爆香，爆出香味。
再放入腌好的雞塊翻炒，直到雞塊表面微金黃。
再將青紅甜椒片放進去，翻炒到甜椒斷生，再調入適量的蚝油。
最後，翻炒均勻後，最後放入菠蘿塊和一點點的水，加蓋燜上一分鍾即可。
在製作過程中需要注意的是：
1，這道菜可以只用雞翅來烹都，這樣的口感會更嫩；
2，菠蘿屬於比較濕的一種水果，所以，偶爾吃上一些還是可以，但不要太過經常太過大量的食用哦；
3，雞塊不是太難成熟的食材，煮的時候不用煮上很久，要是不放心的朋友，可以拿一塊起來咬一口，脫骨的雞塊就完全成熟了；
4，最後放入菠蘿時加入那麼一點點水，加蓋燜上一下，會讓菠蘿的果香滲入到雞肉里，使雞肉增加了水果的香味，更入味，更好吃了。
看完上面的做法，是不是很有慾望想要試一試呢，是的，雞肉的香味配上水果的清香，的確是一種很特別的體驗呢！尤其是在夏天，吃慣了各種香辣炒雞，燒雞，如果在此時上一份菠蘿炒雞肉，那麼你一定會愛上它的。自己製作的過程中也要注意上文所述的注意事項，才能做出更好吃的的味道。