『壹』 玉米餅怎麼做好吃,有沒有什麼能把玉米餅做得又香又軟
香濃玉米餅:
菜譜簡介
適當吃些粗糧,這種方法做的玉米餅非常松軟,口感超好,即使放涼了吃都很不錯!
材料
玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法
1、玉米面和白面放入盆中拌勻,酵母粉用溫牛奶化開後倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻,此時為稍有流動性的稠麵糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵,看到麵糊表面有氣泡產生,且麵糊稍微膨起就是發酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油,用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中,用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。
小訣竅
1、如果不小心發酵時間過長,麵糊聞起來會有酸味,可以捏一點兒食用鹼用少許水化開,拌入麵糊中即可。
2、也可以用大勺舀麵糊,做成和鍋一樣大的餅,熟後切塊食用。
『貳』 炒玉米餅的做法步驟圖,炒玉米餅怎麼做好吃
香炒玉米餅的做法
1.買來的玉米餅。
『叄』 大蔥炒玉米餅的做法,大蔥炒玉米餅怎麼做好吃
步驟
1.玉米餅切成小塊,盡量切薄片,這樣容易入味
2.大蔥先切成塊再切成條狀,不要太細了
3.鍋中油熱放入切好的玉米餅快速翻炒片刻,放入大蔥翻炒
4.淋入醬油,加入少許鹽,翻炒均勻
5.大蔥斷生關火,放入一勺雞精,澆上香油即可
『肆』 香炒玉米餅的好吃做法
將玉米面和白面,白糖放入盆內攪勻。
2.用乾酵母5克,加溫水適量(30-35度),溶化後,倒入麵粉盆內。
3,放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀,放置在溫曖處40分鍾至1小時,使玉米面充分發酵。
4.不沾鍋(平底)放置火上擦乾鍋(不放油)小火,鍋熱後,將湯勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一湯勺發酵好的玉米面,堆入鍋內。
5,等麵糊底幹了成型了,加兩勺冷水蓋上鍋蓋,烙3-4分鍾,等鍋里水炕干,玉米餅底變脆即可。餅底炕的鬆脆,餅面金黃。切開來裡面有甜甜的玉米粒。
炒玉米面的做法
1.所有原料混合在一起,用筷子把麵粉和雞蛋攪成疙瘩狀
2.用手揉成面團,面團很乾,要有耐心把他們都揉成團,只需要成團不鬆散就行,不用揉到光滑狀態,過壓面機後自然會光滑
3.壓好的面團分成二塊,取其中一塊,用擀麵杖壓得扁一些,讓其好過壓面機
4.壓面機開1檔,讓面片過壓面機3、4遍
5.面片對半折一次,再次過壓面機大概3遍
6.轉壓面機3檔,過面片5、6遍,讓面片出現自然光滑,用刷子蘸點麵粉刷在面片上,再繼續過壓面機2、3次
7.把面片從中間切對半,壓面機轉壓面5檔,二塊面片分開過面機,壓3、4遍,面條基礎面團就做好了。一塊壓好再壓另一塊
8.壓面機轉面條檔,在過了5檔的薄面片上再撒些麵粉,過粗面條檔,粗條就出來了
9.做好的面條上還要再撒上麵粉防止其放置久了粘在一起,不要到時候沒面條吃變成吃面片兒了
10.蟹味菇去蒂洗凈,瀝干水備用
11.洋蔥洗凈切絲備用
12.青辣椒洗凈對半切開,去籽切小段備用
13.培根改刀切小塊備用
14.取一口鍋,燒熱水,沸騰後下一半玉米面煮至八分熟(面條試吃一下,還有些硬度)
15.邊煮麵的同時邊炒香菜料,鍋中倒入油燒熱,下培根煸香,盛出備用
16.鍋中底油煸香洋蔥,下蟹味菇同炒
17.面條瀝干水下到炒鍋中,同鍋內的原料一同翻炒均勻
18.加入培根和青辣椒一同翻炒
19.加入2大勺香辣醬和1大勺蚝油,炒勻即(不用加鹽。)
『伍』 怎樣做玉米餅
玉米餅的做法
原料:玉米面 小米麵 黃豆面 小蘇打
做法:將上述4種材料和好,放些水,揉成團,醒面20分鍾.起火做鍋,放油.將面揉成小面團,拍成餅,貼在鍋里,等受熱面成金黃色即可
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煎玉米餅
主料:玉米面、雞蛋。
輔料:牛奶、玉米粒。
調料:泡打粉、蝦醬、料酒、香油、小蔥、食用油。
做法:
1.取一器皿,倒入玉米面,加入適量牛奶、兩個雞蛋、泡打粉、少許水調成稀糊,放入玉米粒攪拌均勻;
2. 將小蔥切碎放入碗中,加入蝦醬、雞蛋、香油攪拌均勻待用;
3.坐鍋點火倒入油,油熱後放入雞蛋,炒熟出鍋放在盤中;
4.坐平底鍋,放入少許油,用勺子將玉米糊逐個攤成餅狀,煎熟後出鍋放在盤子中,食用時可用玉米餅卷著雞蛋吃。
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蔬菜雞肉玉米餅
配料:
1/3杯橄欖油、1/4萊姆汁、蒜蓉少許、1茶匙切碎的歐芹、1/2茶匙鹽、1/4茶匙胡椒、4塊去皮去骨雞胸肉、玉米薄餅、各色蔬菜及喜愛的調味料
做法:
1. 將前6種調料放在淺盤中調勻。將雞肉浸在料汁中,放入冰箱冷藏一晚。
2. 將雞肉從料汁中取出,濾去多餘料汁,放入鍋中以中火烹制5-7分鍾,直至料汁完全蒸干。
3. 將雞肉切成薄片,連同各色蔬菜及調味料一起夾入玉米餅中即可。
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蜂窩玉米餅
一個黃燦燦、厚厚的像海綿一樣的大餅,點綴著黃玉般的玉米粒、紅瑪瑙般的枸杞子、一層如瑞雪般的砂糖。拿筷子在邊上一戳,「啪」地一聲掉下一塊,露出了裡面的蜂窩狀,天哪!中間竟然真的如同蜂窩一樣,緩緩流出稠稠的金黃色「蜜」來,放進嘴裡,外面的感覺脆脆的,裡面的感覺凝凝的,不要說吃了,就是看看也值了。
主料:聽裝美國玉米1罐。
配料:枸杞20克,清水500克,精製油1500克,吉士粉20克,鮮奶油50克,澱粉50克,砂糖適量。
【做法】
1.將枸杞用清水泡軟,瀝干備用。
2.把玉米、吉士粉、澱粉、鮮奶油、清水和在一起攪勻。
3.把清油倒入鍋中,加熱到八成,即200℃高溫,然後倒入玉米糊,炸成定型。
4.撈出,並在瀝油的同時趁熱撒上枸杞,裝盆,再撒上砂糖即成。
【秘訣】
這道菜家裡就別模仿了吧!不過要是在玉米糊中加水少點的話,找個平底鍋放點黃油,烙個「仿」墨西哥式的煎餅,吃的時候塗上蜂蜜味道也很不錯喲!
『陸』 孜然炒玉米面餅子的做法
孜然炒玉米餅的做法。通常是在和面的時候。就將自然的和你米餅。然後再。煎玉米餅就可以了。
『柒』 餅怎麼做好吃,農家炒玉米餅的家常做法
步驟
1.事先做好的玉米面餅,當然這個以吃餘下的最好
2.切成細片或是細條都是可以的
3.我切了三塊
4.再備好蔥和干辣椒
5.香菜也洗凈切好
6.熱鍋入油,先放入玉米條煸香
7.煸至兩面金黃最好
8.再加入蔥和干辣椒煸炒
9.加入鹽味
10.加入香菜
11.炒均即可
12.入盤上桌
『捌』 如何做玉米餅!
玉米餅的做法
原料:玉米面
小米麵
黃豆面
小蘇打
做法:將上述4種材料和好,放些水,揉成團,醒面20分鍾.起火做鍋,放油.將面揉成小面團,拍成餅,貼在鍋里,等受熱面成金黃色即可
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煎玉米餅
主料:玉米面、雞蛋。
輔料:牛奶、玉米粒。
調料:泡打粉、蝦醬、料酒、香油、小蔥、食用油。
做法:
1.取一器皿,倒入玉米面,加入適量牛奶、兩個雞蛋、泡打粉、少許水調成稀糊,放入玉米粒攪拌均勻;
2.
將小蔥切碎放入碗中,加入蝦醬、雞蛋、香油攪拌均勻待用;
3.坐鍋點火倒入油,油熱後放入雞蛋,炒熟出鍋放在盤中;
4.坐平底鍋,放入少許油,用勺子將玉米糊逐個攤成餅狀,煎熟後出鍋放在盤子中,食用時可用玉米餅卷著雞蛋吃。
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蔬菜雞肉玉米餅
配料:
1/3杯橄欖油、1/4萊姆汁、蒜蓉少許、1茶匙切碎的歐芹、1/2茶匙鹽、1/4茶匙胡椒、4塊去皮去骨雞胸肉、玉米薄餅、各色蔬菜及喜愛的調味料
做法:
1.
將前6種調料放在淺盤中調勻。將雞肉浸在料汁中,放入冰箱冷藏一晚。
2.
將雞肉從料汁中取出,濾去多餘料汁,放入鍋中以中火烹制5-7分鍾,直至料汁完全蒸干。
3.
將雞肉切成薄片,連同各色蔬菜及調味料一起夾入玉米餅中即可。
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蜂窩玉米餅
一個黃燦燦、厚厚的像海綿一樣的大餅,點綴著黃玉般的玉米粒、紅瑪瑙般的枸杞子、一層如瑞雪般的砂糖。拿筷子在邊上一戳,「啪」地一聲掉下一塊,露出了裡面的蜂窩狀,天哪!中間竟然真的如同蜂窩一樣,緩緩流出稠稠的金黃色「蜜」來,放進嘴裡,外面的感覺脆脆的,裡面的感覺凝凝的,不要說吃了,就是看看也值了。
主料:聽裝美國玉米1罐。
配料:枸杞20克,清水500克,精製油1500克,吉士粉20克,鮮奶油50克,澱粉50克,砂糖適量。
【做法】
1.將枸杞用清水泡軟,瀝干備用。
2.把玉米、吉士粉、澱粉、鮮奶油、清水和在一起攪勻。
3.把清油倒入鍋中,加熱到八成,即200℃高溫,然後倒入玉米糊,炸成定型。
4.撈出,並在瀝油的同時趁熱撒上枸杞,裝盆,再撒上砂糖即成。
【秘訣】
這道菜家裡就別模仿了吧!不過要是在玉米糊中加水少點的話,找個平底鍋放點黃油,烙個「仿」墨西哥式的煎餅,吃的時候塗上蜂蜜味道也很不錯喲!
『玖』 玉米餅怎麼做最美味 玉米餅的6種家常做法
主料
五花肉100克 玉米粒30克
胡蘿卜粒20克 香蔥粒少量
餛飩皮25張 白芝麻適量
輔料
生粉半湯匙 胡椒粉1/4湯匙
玉米餅的做法步驟
8.平底鍋燒熱,刷一層薄油,中小火煎至金黃就可以啦!
小貼士
依依經驗分享:
1:用玉米衣來墊在蒸籠上蒸玉米餅很方便,不怕粘底,也不用清洗,平時蒸包子、
餃子什麼的用這個辦法也不錯;
2:玉米餡里添加其他的什麼材料可以按自己的喜好來添加;
3:煎玉米餅的時候,油不要放多,薄薄的塗一層就可以啦;
4:如果你有時間有耐心,慢慢把玉米餅捏成圓形就更好看了;
5:我想如果用餃子皮應該也可以,改天試下用餃子皮來做;
6:沒有芝麻可以不蘸,但蘸了芝麻真的香很多。
『拾』 炒玉米面大餅子的做法,炒玉米面大餅子怎麼做
玉米面大餅子,很好啊,粗糧細作有營養對身體好!
請看:玉米面大餅子做法!
一、原料組成:
玉米面、少許白面、糖精、小蘇打
二、製作方法:
1、把玉米面加少許白面加溫水攪成顆粒狀,加入小蘇打水、少許糖精和成團。
2、將鍋中放水燒開。
3、將面團分成若干份,將每一份捏成餅狀,貼在鍋邊,蓋嚴。
4、用中火燒15分鍾,用鏟子鏟下來即可食用。
簡單易學的【胡蘿卜玉米餅】
原料:
1)胡蘿卜一個、雞蛋兩個、麵粉、玉米面(黃)
2)鹽、雞精 小蔥
做法:
1)胡蘿卜擦絲,小蔥切細段
2)雞蛋、麵粉加水調成麵糊,其中可加入適量的玉米面,玉米面和麵粉比例1:2
3)加入擦好的胡蘿卜絲、鹽、雞精和小蔥拌入麵糊中
4)平底鍋里放少許油,倒入麵糊,就像攤煎餅的那樣,然後翻幾個面就好了。
其實做這種攤餅,什麼菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿卜等,只要你愛吃!
PS:為什麼要在麵糊里加入玉米面?
因為玉米面是粗糧,單純用麵粉來做攤餅吃起來不太好消化,特別是腸胃不好的人。玉米面可以幫助消化。使用粗糧減肥已經成為一種時尚,長期使用粗糧,既可滿足人體最粗纖維的需要,又能給身體提供充足的營養,粗糧也就理所當然成了都市女性減肥的首選。加入玉米面的胡蘿卜餅吃起來也別有一番風味,既有玉米的清香又有胡蘿卜的甘甜,,,:)
玉米面窩頭?
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合,其約500克,用七八十度的熱水和面(因燙手,可用筷子攪),稍涼後揉勻,做成10個小窩頭,放蒸鍋內,見熱氣後約十多分鍾即熟。這種窩頭松軟微甜,清香可口。可配炒菜作主食食用。?
玉米面貼餅子?
所用材料及和面方法同上。平底鍋坐火上,用小火燒熱,淋底油,做成6個長圓形稍厚的餅,碼在鍋里。火力加大後,淋上半碗水,水的高度約為餅子的厚度的一半,馬上蓋上鍋蓋,約10分鍾水即耗干。再改用小火,轉動鍋,使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時,即刻取出,底朝上裝盤。底部酥脆,上部綿軟,別有風味。?