當前位置:首頁 » 美食推薦 » 水煮鴨胗怎麼煮好吃竅門
擴展閱讀
趕海哪些螺好吃 2022-05-26 07:30:03

水煮鴨胗怎麼煮好吃竅門

發布時間: 2022-01-22 01:34:47

① 鴨胗煮火鍋之前怎麼加工的做法

步驟
水煮鴨胗的做法步驟11.鴨胗用鹽揉搓,並清洗干凈後切薄片,越薄越好
水煮鴨胗的做法步驟22.加鹽,味精,一點點澱粉,料酒腌制20分鍾左右
水煮鴨胗的做法步驟33.配菜可根據個人需要准備
水煮鴨胗的做法步驟44.本來只放上面三種,妹妹說喜歡吃腐竹黑木耳於是又多加了2種
水煮鴨胗的做法步驟55.蔥姜蒜爆香,加入2勺老乾媽豆瓣醬和適量花椒炒香
水煮鴨胗的做法步驟66.加除黃瓜外配菜加2勺鹽翻炒
水煮鴨胗的做法步驟77.最後加入黃瓜,稍微翻炒即可,保留黃瓜的甘脆口感
水煮鴨胗的做法步驟88.炒一會後先裝在大碗里
水煮鴨胗的做法步驟99.鍋內倒入高湯或者清水燒開,鹽味精都調好保持大火翻滾狀態,迅速倒入腌制好的鴨胗用筷子撥散,待鴨胗變色即可
水煮鴨胗的做法步驟1010.將鴨胗用漏勺撈起鋪在配菜上,再把湯汁倒進去
水煮鴨胗的做法步驟1111.蔥花和香菜切段撒在鴨胗上
水煮鴨胗的做法步驟1212.鍋內燒熱油,下紅辣椒,花椒炒出香味,趁熱澆在香菜上
水煮鴨胗的做法步驟1313.火太大了點,把紅辣椒爆黑了,也影響了點色彩,不過不影響食物的美味哦

② 水煮鴨胗的做法

鴨胗300g、辣椒適量、小米辣適量、干辣椒適量、適量、生薑1小塊、大蒜子適量、火鍋底料適量、豆瓣醬適量、乾花椒適量、適量、食用油適量、

1、首先,將鴨胗切邊撕筋後一分為二,改刀。

③ 水煮鴨脛怎麼煮呀具體步驟是

水煮鴨胗 1、鴨胗截面切薄片,加醬油,黃酒,澱粉,少量鹽,半兩食油腌半小時 以上。 2、用適量的油將墊底的蔬菜炒斷生,建議用白菜幫,生菜。將炒好的菜,盛起待用。 3、炒鍋置旺火上,將與鴨胗量相同的油燒熱,加一碗瓣碎的紅干辣椒炸鍋,再加入半兩花椒皮,繼續用大火,這時的辣椒開始變色、油變紅,加入二兩郫縣豆瓣,用炒勺攪開避免糊鍋。 4、這時的油已經熱得冒煙,但不要做油炸鴨胗哦,鴨胗倒入先前炒的蔬菜,降低油溫(非常重要),迅速加入鴨胗,用炒勺攤開,用這種不開但相當熱的油把鴨胗煮熟(油溫比水的沸點高比油的沸點低)。 5、在裝好盤的鴨胗表面撒上碎辣椒或粉,淋少許燒開的油即可。也可在面上撒些香菜。

④ 水煮鴨胗怎麼做

用料:

鴨胗 幾個

蔥姜蒜 各少許

黃瓜、木耳、豆芽 各少許

干辣椒、花椒、澱粉 各少許

鹽、雞精、料酒 各少許

豆瓣醬、胡椒粉 各少許

水煮鴨胗的做法:

  • 蔥姜蒜備齊

⑤ 涼拌鴨脛怎麼弄好吃

水煮鴨胗比較好吃的
1、鴨胗截面切薄片,加醬油,黃酒,澱粉,少量鹽,半兩食油腌半小時 以上。 2、用適量的油將墊底的蔬菜炒斷生,建議用白菜幫,生菜。將炒好的菜,盛起待用。 3、炒鍋置旺火上,將與鴨胗量相同的油燒熱,加一碗瓣碎的紅干辣椒炸鍋,再加入半兩花椒皮,繼續用大火,這時的辣椒開始變色、油變紅,加入二兩郫縣豆瓣,用炒勺攪開避免糊鍋。 4、這時的油已經熱得冒煙,但不要做油炸鴨胗哦,鴨胗倒入先前炒的蔬菜,降低油溫(非常重要),迅速加入鴨胗,用炒勺攤開,用這種不開但相當熱的油把鴨胗煮熟(油溫比水的沸點高比油的沸點低)。 5、在裝好盤的鴨胗表面撒上碎辣椒或粉,淋少許燒開的油即可。也可在面上撒些香菜。

用料: 光鴨一隻(不要用番鴨,此種鴨肉太韌,皮太厚),約500-750克,高湯兩斤,醋三兩,花椒小許,紹酒三大茶匙,姜用刀背拍扁,白蔥段,蒜蓉少許,朝天紅辣椒五個用刀背拍碎,絲型蔬菜少許(將蔬菜切成絲條狀),其它鹽油必備。
1:將鴨放入燒開油鍋微煎成金黃色撈起,將整鴨斬件。然後將醋全倒上鴨件上面,加蓋密封。
2:燒油鍋,紹酒入鍋,加入姜蒜紅辣椒爆炒至香,加鹽少許,然後將高湯倒入鍋內煮開。
3:將切成絲的蔬菜倒入高湯鍋內煮一分鍾,快速將高湯與蔬菜倒於大盤內。
4:將有醋味的鴨件倒入油鍋,加花椒去鴨表面的醋味,翻炒二分鍾後將鴨件放入盛有高湯的盤內,再加上白蔥段就可以上桌了。

⑥ 水煮鴨胗的做法 泡椒鴨胗的做法

用料:鴨胗;油;豆瓣醬;辣椒油;花椒;大蔥;姜;蒜;小蔥;黃瓜;豆芽;黑木耳;娃娃菜;香菜;

水煮鴨胗的做法

1、鍋內熱油,入蔥段、姜、蒜,煸香;

⑦ 水煮鴨胗怎麼做

1、鴨胗截面切薄片,加醬油,黃酒,澱粉,少量鹽,半兩食油腌半小時以上。
2、用適量的油將墊底的蔬菜炒斷生,建議用白菜幫,生菜。將炒好的菜,盛起待用。
3、炒鍋置旺火上,將與鴨胗量相同的油燒熱,加一碗瓣碎的紅干辣椒炸鍋,再加入半兩花椒皮,繼續用大火,這時的辣椒開始變色、油變紅,加入二兩郫縣豆瓣,用炒勺攪開避免糊鍋。
4、這時的油已經熱得冒煙,但不要做油炸鴨胗哦,鴨胗倒入先前炒的蔬菜,降低油溫(非常重要),迅速加入鴨胗,用炒勺攤開,用這種不開但相當熱的油把鴨胗煮熟(油溫比水的沸點高比油的沸點低)。
5、在裝好盤的鴨胗表面撒上碎辣椒或粉,淋少許燒開的油即可。也可在面上撒些香菜。

⑧ 吃鴨胗有什麼好處嗎

鴨胗可以炒蒜苔多放點辣椒和花椒,很好吃。。。。 鴨胗含脂肪40%—60%,其中含不飽和脂肪酸65%—68%它可降低人體血液中膽固醇含量,抑制其他脂肪的吸收,對人體極為有益;每100克鵝肝中含高大4.5—7克的卵磷脂,是軟化血管,延緩衰老,防治心腦血管疾病發生的功效;亞油酸為人體所必需,且在人體內不能合成,必需有食物攝取;核糖核酸每100克含量高達9—13.5克,更有利於機體新陳代謝,增強體質。

⑨ 水煮鴨胗怎麼做好吃

主料
鴨胗
5個

輔料

適量

適量
澱粉
適量
味精
適量
蔥姜蒜
適量
香菜
適量
花菜
適量
黃瓜
1根
黃豆芽
適量
腐竹
適量
黑木耳
適量
料酒
適量
步驟

1.鴨胗用鹽揉搓,並清洗干凈後切薄片,越薄越好

2.加鹽,味精,一點點澱粉,料酒腌制20分鍾左右

3.配菜可根據個人需要准備

4.本來只放上面三種,妹妹說喜歡吃腐竹黑木耳於是又多加了2種

5.蔥姜蒜爆香,加入2勺老乾媽豆瓣醬和適量花椒炒香

6.加除黃瓜外配菜加2勺鹽翻炒

7.最後加入黃瓜,稍微翻炒即可,保留黃瓜的甘脆口感

8.炒一會後先裝在大碗里

9.鍋內倒入高湯或者清水燒開,鹽味精都調好保持大火翻滾狀態,迅速倒入腌制好的鴨胗用筷子撥散,待鴨胗變色即可

10.將鴨胗用漏勺撈起鋪在配菜上,再把湯汁倒進去

11.蔥花和香菜切段撒在鴨胗上

12.鍋內燒熱油,下紅辣椒,花椒炒出香味,趁熱澆在香菜上

13.火太大了點,把紅辣椒爆黑了,也影響了點色彩,不過不影響食物的美味哦
小貼士
一個要點是鴨胗要切薄,越薄越好,另個要點是下鍋的時候鍋內水一定要燒開翻滾的狀態,不然燙不熟鴨胗,又不會把鴨胗弄老了

⑩ 水煮鴨珍應該怎麼做

水 煮 鴨 胗 的 做 法

用料 :鴨胗 幾個、蔥姜蒜 各少許、黃瓜、木耳、豆芽 各少許、干辣椒、花椒、

澱粉 各少許、鹽、雞精、料酒 各少許、豆瓣醬、胡椒粉 各少許。

步驟:

1、蔥姜蒜備齊





7、干辣椒撈出就可以享用了