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牛腩如何做更好吃

發布時間: 2022-01-22 01:31:36

① 牛腩怎麼做才好吃又爛又簡單

紅燒牛腩

材料:牛腩550克,生薑5片,大蒜1根,八角4顆,馬鈴薯200克,胡蘿卜100克。

調味料:冰糖30克,海天牌海鮮醬2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml。

做法

1、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。

2、鍋內燒開水,放入牛腩氽燙至水開,撈起洗凈備用。

3、鍋內熱1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,並變為焦糖色。

4、加入薑片,大蔥段,八角翻炒出香味。

5、再加入牛腩翻炒至均勻上色。6、加入米酒,海鮮醬,翻炒至均勻上色。

7、注入清水1200ml,生抽,水量高過肉塊約30mm,大火燒開後小火燉90分鍾。

8、另起一鍋放入1大匙油,放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。

9、再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鍾。

10、至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯,用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。

牛腩可以為我們的身體提高優質的蛋白質,牛腩是可以補充身體所需要的全部氨基酸,牛腩也是可以很好的補充鐵元素,是可以預防缺鐵性貧血,我們食用牛腩是可以很好的增強身體的免疫力,對於增強肌肉的力量是有很好的作用。

② 平時做牛腩時,應該怎樣做才最好吃

調理牛腩塊兒可以做牛肉餃子,包子。把牛肉切碎。打成肉餡兒。加上適量的花椒水。一斤肉要加半斤水。然後打上雞蛋。蔥末薑末。這樣做出來的餡兒又鮮嫩又香。放茶葉一同燉煮。為了使茶葉既美味又易燉爛,我們可以加入茶葉一起燉燉。方法是用一個小布包把茶葉裝進去,然後將布包紮好,再放進鍋里與牛腩一起燉,這樣牛腩容易爛。

牛的腿肉打肉丸最好,你為什麼偏偏要選多筋多韌膜的牛排。牛排也可以打肉丸,但對於一個生手來說,想做出彈牙好吃的牛肉丸一般來講盡量不選擇牛腩做丸子,即使味道調的不錯,口感會不鍋里加入適量水,加入八角兩個,桂皮少許,草果一個,香葉三片,山奈兩片,花椒少許,干辣椒少許,半塊生薑拍破放入鍋里,大蔥切成段放入鍋里,適量鹽,加入適量老抽。

③ 平時做牛腩時,需要如何去做才比較好吃

味道也很獨特,但在眾多的牛肉和小牛肉做法中,油炸肉也是一種特殊的國內做法。然而,有一些技術來炒牛肉,這是軟的,但不是木材。它有柔軟的味道。雖然我們掌握了它,但油炸肉的味道特別鮮美。那麼讓我們來看看炸牛肉的具體做法。炸牛肉是我的家常做法。肉類的選擇是鮮嫩的肉類。切姜蒜粉,加入黑胡椒、洋蔥、白雞蛋、澱粉、鹽、陳酒和醬油,攪拌並腌制一小時,在冰箱中冷藏十分鍾。油炸時加入腌芥末和蔥。基本上,肉是嫩的,嘗不出肉的味道!

然後把它放在碗里,加入一些鹼,然後用熱水把它融化。當混合物特別均勻時,我們將准備好的鹼性水放入肉碗中,然後將其均勻活化。這樣,肉片可以迅速膨脹,並可能增加牛肉的吸水率。水資源短缺也特別好,肉不會變乾和變老。