① 怎樣鹵腐竹好吃
鹵腐竹的做法：
備用食材：腐竹300克，生薑汁適量，老鹵適量，生抽適量，白糖適量，花椒適量，白芷適量，茴香適量；
製作過程：第一步，首先需要將准備好的干腐竹，放入在加上食鹽的溫水中，並且扣上一個盤子，將腐竹充分泡發後，擠干其中的水分，注意一定要瀝干水分才可；
第二步，然後將處理好的腐竹，均勻的沾裹上一層薄薄的干澱粉，並且抖掉多餘的澱粉，在鍋中添上適量的食用油，待油燒至7成熱的時候，將沾上澱粉的腐竹下入在鍋中；
第三步，開始油炸，待將腐竹炸至外皮金黃酥脆的時候，即可撈出來，控干油分用，將事先准備好的老鹵取適量放入在煮鍋中，並且在其中加上白糖、干紅辣椒、蔥段；
第四步，再放入白芷、丁香、花椒以及茴香，將炸好的腐竹一並放入在鍋中，開始煮，加上蓋子，待鍋開後，差不多計時10分鍾的時間，即可關火，關火後不要急著撈出；
第五步，將腐竹在鹵湯中，浸泡一兩個小時的時間，腐竹會更加入味好吃，撈出腐竹後，塞進嘴裡，香濃味美超好吃。
烹飪小技巧：1、腐竹中含有的豐富營養元素，極易被人體消化和吸收，不管是老人還是小孩，都可以吃腐竹，對於健腦、補充蛋白質、補鈣等都有一定的幫助，而且腐竹可以經受得烹飪方法多樣，紅燒腐竹、涼拌腐竹、芹菜炒腐竹等都是經典的做法，當然了這道鹵腐竹的口感同樣豐富，大家只要學會這個秘製做法，便能輕松做出香軟好吃的鹵腐竹。
② 香鹵腐竹的做法 香鹵腐竹怎麼做好吃
鹵腐竹的做法
1.食材准備好，腐竹提前泡好備用
2.將腐竹逐條沾一層澱粉備用，油鍋燒熱至170度，下入腐竹油炸
3.炸至外皮酥脆，撈出備用，鍋內加入老鹵，放入白糖、干紅辣椒、蔥段、白芷、丁香、花椒和八角
4.將炸好的腐竹投入鍋內，煮十分鍾關火，浸泡一會兒入味即可食用
③ 怎麼鹵腐竹
食材用料
腐竹300g相剋食物
花椒一把
油適量
生抽一勺
鹽適量
耗油一勺
雞精適量
大蒜三瓣相剋食物
八角兩個
桂皮一片
胡椒粉適量
干辣椒若干相剋食物
鹵腐竹的做法
1.將腐竹浸泡20分鍾
2.准備辣椒、大蒜切碎
3.腐竹泡好撈出瀝水
4.鍋里熱油，爆香大蒜、干辣椒
5.放入腐竹翻炒
6.倒入清水，放八角、桂皮，再倒一勺耗油、生抽、適量白糖。兩勺鹽、老抽放入一點點
7.五香粉適量
8.胡椒粉適量
9.放入蔥白，入鍋小火煮1個小時
10.出鍋。
④ 腐竹怎麼鹵才好吃
鹵腐竹
原料：干腐竹，姜，干紅椒 調料：鹽，糖，生抽，十三香，花椒粉
做法：
1、干腐竹泡發，瀝干水份。這一步要提前一兩個小時做，涼水開水都行。
2、姜切末。
3、鍋內放油，干紅椒熗鍋，再放薑末炒出香味。
4、放腐竹翻炒兩下，生抽十三香糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。湯汁收得差不多了裝盤。
⑤ 腐竹怎麼鹵
鹵腐竹的做法一
主料：輔料澱粉50克
調料：八角1顆、花椒10粒、生抽1湯匙、大蔥1根、薑汁2湯匙、白糖1茶匙、辣椒(紅，尖，干)2個、鹵汁100克、白芷2片、丁香5粒、植物油300克
1.我們首先就是將食材准備好了，然後是將腐竹提前泡好了。
2.我們將腐竹都是沾上一些澱粉，備用。等到油鍋燒熱到170度，我們就是將腐竹放入到到鍋裡面進行油炸。
3.將腐竹外皮炸到外皮的酥脆就是可以撈出來了，然後我們就是在鍋裡面加入鹵水，同時將干紅辣椒、白糖、蔥段、丁香、白芷、八角、花椒等。
4.然後我們將炸好的腐竹放入到鍋裡面，煮大約10分鍾之後就是可以關火了，然後再浸泡一會，我們就是食用了。
鹵腐竹的做法二
主料：腐竹 300g
方法/步驟
1、首先就是准備好材料，將干腐竹、鹵粉、大蒜、紅辣椒准備好。
2、在製作前就是先將腐竹提前用溫水泡好了，可以提前一個小時，等到泡軟之後，我們就是將腐竹切成條狀，然後就是將辣椒和大蒜切碎了備用。
3、將鍋燒紅了，放入油，將辣椒和大蒜在鍋裡面進行爆香。
4、等到爆出香味之後，我們將已經切好的腐竹放入到鍋裡面進行翻炒，翻炒一到兩分鍾就是可以了。
5、然後就是在裡面加入鹵粉和鹽，適量就是可以了，我們也是可以先將鹵粉在碗裡面和少量的水進行混合了，這樣是可以更好的入味和更加的均勻一些。
6、然後就是再加入調料進行翻炒，翻炒一兩分鍾之後，再將雞精放入，然後就是可以出鍋食用了
⑥ 鹵腐竹怎樣做好吃
腐竹是生活當中非常好吃的一種蔬菜，不僅僅味道鮮美生活當中也廣受很多人的歡迎，腐竹對於治療高血壓，心腦血管疾病有著非常好的功效，在市面上我們通常買回來的腐竹都是比較干硬的，經過用熱水的泡製，能夠把腐竹熱水放泡軟，在做腐竹的時候，我們要怎麼製作好吃呢？下面來為大家介紹一道鹵腐竹怎麼做好吃的方法。
原料
：干腐竹，蔥姜蒜，干紅椒
調料：鹽，糖，生抽，雞精，十三香，花椒粉
2做法
1.干腐竹泡發，瀝干水份。這一步要提前一兩個小時做，涼水開水都
行。
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內放油，干紅椒熗鍋，再放蔥姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下，生抽十三香雞精糖，少量的花椒粉放入，小火咕
嘟。湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤
補充：我放生抽多了就沒有放鹽。食材用料：
腐竹皮腐竹皮4張
鹵湯適量
鹽適量
菜譜做法：
乾的腐竹皮用涼水泡軟
把一張的展開，兩頭對折進去
縱向捲起來，4張全部卷好。
制好鹵湯，很好的味道，就用它來煮，放入腐竹皮和鹽。
同時放入了幾個雞蛋，中火煮開後小火煮10分鍾。蓋蓋浸泡半天讓其入味。
入味後撈出，只撈了2個，多了一頓吃不完，放鍋中小火煎一下，一面煎黃後煎另一面，這樣煎一下吃起來更好吃。
煎好後切段裝盤即可。
以上的文章當中我們了解到了鹵腐竹怎麼做方法簡單，經濟實惠，也並不用花費大家太多的時間非常的適合，夏天的這個季節使用既開胃又可以當做清涼可口的美食來食用，常吃腐竹能夠排除毒素，還可以瘦身減肥哦。
⑦ 怎樣鹵腐竹好吃竅門
⑧ 鹵腐竹怎麼做
干腐竹，蔥姜蒜，干紅椒
調料：鹽，糖，生抽，雞精，十三香，花椒粉
做法
1.干腐竹泡發，瀝干水分。這一步要提前一兩個小時做，涼水、開水都行；
2.蔥姜蒜切末；
3.鍋內放油，干紅椒熗鍋，再放蔥姜蒜末炒出香味；
4.放腐竹翻炒兩下，生抽、十三香、雞精、糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤；
1.干腐竹用水泡發備用
2.取出老鹵水放入鍋內，如果自己家沒有，可以用清水加入老抽、花椒、大茴、白糖、食鹽等調味品，自己調味，各種香料家中一般要常備一些，做鹵水少不了的
3.將泡發好的腐竹放入鹵水裡
4.電壓力鍋選擇煮肉鍵，煮30分鍾
5.紅辣椒和香菜洗凈切碎備用
6.將煮好的腐竹撈出瀝出湯水，斬段使用
7.將切好的辣椒絲和香菜段放入切好的腐竹碗里
8.淋入芝麻油，拌勻即可食用
原料：腐竹500克、白鹵水1000克、蔥段100克、味精2克、植物油1000克、(耗100克、) 白糖10克、麻油50克、薑片100克、
工藝流程：
腐竹泡軟-->氽炸撈起-->入鍋鹵制-->撈起入盤
五香腐竹的做法：
1．將腐竹洗凈後用溫水浸泡至軟，瀝干水分，改成7厘米長的節。鍋中下油燒至四成熱時，將腐竹入鍋氽炸後撈起。
2．鍋中摻入白鹵水燒沸，放入腐竹，下蔥節、薑片、白糖，用小火鹵至入味後撈起，揀去姜、蔥使其冷卻。③走菜時拌入麻油、味精即可。
150g鹵豬頭肉200g腐竹
配料適量油適量鹽適量醬油適量老抽適量姜適量蒜適量蔥花
製作步驟
1、豬頭肉切片備用
2、干腐竹用水泡開後，瀝干切段
3、鍋燒熱，放少許油把豬頭肉煸至金黃
4、然後放入腐竹炒一炒
5、接著倒入適量醬油和老抽炒至腐竹上色
6、最後放入蔥花炒下關火出鍋即可。
⑨ 鹵腐竹竅門
調料：鹽，糖，生抽，雞精，十三香，花椒粉
做法
1.干腐竹泡發，瀝干水份。這一步要提前一兩個小時做，涼水、開水都行；
2.蔥姜蒜切末；
3.鍋內放油，干紅椒熗鍋，再放蔥姜蒜末炒出香味；
4.放腐竹翻炒兩下，生抽、十三香、雞精、糖，鹽 少量的花椒粉放入，小火咕嘟。湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤；