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如何做好吃的蕎麥面

發布時間: 2022-01-22 01:19:19

A. 蕎麥面怎麼煮好吃

誰說蕎麥面健康卻不好吃?瞧我隨手一做,又香又鮮瞬間光碟

蕎麥面怎麼做好吃?連用3個「秘密武器」,鮮美無比全家都愛吃!
誰說蕎麥面健康卻不好吃?瞧我隨手一做,又香又鮮瞬間光碟!
現代人條件越來越好,吃的東西也越來越精緻。但是,由於飲食結構的不合理,引起的「富貴病」也隨之越來越多。
營養學家指出,每天適當的粗糧攝入,對於人們身體素質的提高以及各種疾病的預防都會有很大的幫助。所以,從飲食上來說,平時注意「粗細」結合,是非常需要的。
現在越來越多的人也意識到這一點,所以近幾年來蕎麥面也不斷走紅。低熱量、高纖維,不含脂肪,這些特質更是大大吸引了健身人士的青睞,成為「輕食」餐主食。

我看得眼饞,也買了一箱蕎麥面,正好當早餐。
我家喜歡吃湯面,今天早上就煮了一大鍋雞蛋蕎麥面,真是好鮮美啊!
今天吃之前,本來還忐忑不安,因為傳說中蕎麥面很難吃。所以,做的時候特意加了一些「秘密武器」。
哇,真的是好好吃啊!比我想像中的好吃多了。
雖然兒子覺得蕎麥面還是白面好吃一點,但是因為「秘密武器」的加入,一大碗面,還是吃了個底朝天,瞬間光碟,哈哈!
老公更是喜歡,說不錯。
嘿嘿,既然大家喜歡,那麼,以後想一想,可以變著法子吃。特別是我們老兩口,人到中年,多吃點粗糧對身體好。
而且,面條的早餐最簡單了,幾分鍾就可以上桌!

想知道我的「秘密武器」是什麼嗎?仔細看下面哦。
雞蛋2個,加鹽打散,蕎麥面我這個一包是400克,我家3個人吃,大約用了300克左右。
青菜洗凈,切2段,蘑菇切厚片。(蘑菇後面切的,照片忘記拍了。)

鍋內加油,加熱後倒入蛋液——這是秘密武器之一,炒過雞蛋再煮的湯,特別鮮香美味。
炒雞蛋要好吃,一定要這樣的熱油狀態,雞蛋鼓起來,是最好的,特別香!

用筷子迅速劃散。

加入一鍋水,水量的多少與面的多少相關。
加入蘑菇,一小把筍乾菜,這是秘密武器之二。
筍乾菜是鮮筍曬干,煮湯時加一把,鮮掉眉毛。
同時,蘑菇也很鮮美,不用等水開就放進去煮,會使湯汁更入味。

煮開後,放入蕎麥面,煮至沸騰後,加少許冷水,再次煮開,轉中火,用筷子試一試,到差不多能夾斷就可以了。
加入一勺黃豆醬,這是秘密武器之三,我家常備。

最後,加入青菜,加鹽調味即可出鍋。

最後,裝碗上桌,整整齊齊一家子,哈哈

B. 蕎麥粉怎樣做才好吃

蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

做法:

1:將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用;

2:鍋里加較多水燒開,放入適量蕎麥面煮4-5分鍾至熟(中途不要蓋蓋子);

3:將煮好的蕎麥面撈出,放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯,然後浸泡在涼白開里(可加冰塊);

4:取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁;

5:將蕎麥面撈出稍稍控干水分,加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻,上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

貼心提示:

1:不習慣生吃綠豆芽的,可以將綠豆芽摘好後放入滾水裡氽燙1分鍾左右;

2:煮好的蕎麥面過涼水浸泡,目的是為了讓面條更爽滑更筋道;

3:關於涼拌面的調味料,俺家各種用量大概是1:1,請根據各人口味自行調整;

4:因蕎麥面性涼,調味汁里最好加適量辣椒油(不嗜辣者除外);

5:裡面的黃瓜等各式配料可自由組合,即可換成胡蘿卜絲、雞肉絲等等;

6:涼拌面最好現拌現吃,不要放置過夜,面條會變硬失去美好的口感。

炒什錦蕎麥面

主料:蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥

配料:鹽、雞粉、生抽、食用油

做法:

⒈干香菇泡發,洗凈去蒂切片;

⒉青菜洗凈切段;

⒊胡蘿卜洗凈,去皮切絲;

⒋洋蔥洗凈切丁;

⒌做一鍋水,水開後煮麵條,面條煮至八成熟撈出,放入涼水中冷卻,然後撈出控干水份,加入少許食用油拌均勻,使其互不粘連,放一旁備用;

⒍炒鍋加油燒熱,下洋蔥丁煸炒出香味,放入胡蘿卜和香菇繼續煸炒,然後放入青菜,加適量鹽、雞粉、生抽調味,最後放入面條,翻拌均勻即可出鍋。

C. 如何做蕎麥面好吃

豆芽蕎麥面
材料:蕎麥面條100g,綠豆芽80g,紅朝天椒2個,大蔥1節(約10g),花椒8粒,生抽2湯匙(30ml),油1湯匙(15ml)
做法: 1、綠豆芽擇洗干凈,放入沸水中燙熟,撈出,用清水過涼,瀝去水分。 2、紅朝天椒洗凈切圈。蕎麥面條煮熟,用涼開水過涼瀝干水分待用。大蔥切成蔥花。 3、將面條盛入盤中,撒上綠豆芽、紅朝天椒圈和大蔥花,淋上生抽。 4、鍋中入油,放入花椒粒,中火將花椒粒炸出香味後,將熱油潑在面條上即可。

涼拌蕎麥面
原料:蕎麥面100克、丘比香辣口味沙拉汁25ML、黃瓜1根、小紅椒1個
做法: 1、准備好原料。 2、煮鍋水沸後放入蕎麥面,煮2分鍾後關火,蓋蓋浸泡半小時。 3、將蕎麥面撈出,過涼,放黃瓜絲,放丘比香辣口味沙拉汁。 4、拌勻即可食用,切一點紅椒圈點綴。
芝蔴蕎麥涼面
材料:蕎麥面適量、雞胸肉一片、小黃瓜2條、豆芽菜適量、蛋4 個、芝蔴醬、花生醬適量、醬油少許、芝蔴香油少許、大蒜(蒜泥) 3~6瓣、糖少許、鹽少許、白芝蔴少許
做法: 1、雞胸肉洗凈加少許酒和鹽抺勻放入電鍋蒸熟,取一大碗倒出雞湯,雞肉拆絲備用。 2、雞湯內放入芝蔴醬,花生醬,大蒜泥,醬油,糖.香油,鹽放入調理機打勻倒出再加入炒過的白芝蔴。 3、起水鍋煮麵,水開時先燙豆芽菜川燙撈起備用,小黃瓜切絲,蛋煎成蛋皮切絲。 4、把面煮熟撈起擺盤即可。
檸檬蕎麥涼面
材料:蕎麥面200g,大蝦4隻,西蘭花150 g,檸檬半個,生抽醬油2湯勺,香油1湯勺,蜂蜜1湯勺,紅辣椒1個,小蔥2根,大蒜2瓣,香菜2根,油、鹽適量
做法: 1、將所有食材切好備用。 2、把檸檬皮和半個檸檬汁倒入一個大碗中,加入生抽醬油、香油、蜂蜜和准備好的蔬菜攪拌均勻備用。 3、鍋里放入足夠的水,鍋開後煮麵。面條煮到自己喜歡的口感後關火,加入西蘭花待西蘭花變深綠色。將面條和西蘭花撈出用冷水沖洗直到看不到明顯的澱粉控干水分。 4、煮麵的同時用平底鍋將大蝦煎好。 5、將控好水的面條和西蘭花倒入調好的醬汁拌均裝盤,擺上大蝦就可以了。
麻辣蕎麥涼面
材料:蕎麥面條1把,胡蘿卜半根,黃瓜1根、一大勺麻醬,一袋麻辣火鍋蘸醬,1勺海鮮醬油,1小勺鹽,1勺醋、干辣椒
做法: 1、熱水煮沸,放入面條煮熟。 2、撈出面條過兩遍涼水,濾出水分,備用。 3、醬汁材料充分混勻,如果較干,可以加少量水混勻。 4、熱鍋,倒入一定量植物油,燒至7成熱,加入干辣椒,炸制辣椒油,澆至醬汁上。 5、將調制好的醬汁拌入蕎麥涼面,充分拌勻。黃瓜胡蘿卜切絲,拌入涼面內即可。
牛肉蕎麥拌面
材料:黃瓜,澱粉,牛肉,麻油,蕎麥面,蔥,白糖,米醋,花椒粉,生抽,黑胡椒粉,鹽
做法 1、蕎麥面煮熟投涼瀝干水分,拌勺麻油防止粘連。 2、牛肉切丁用澱粉水拌勻,黃瓜切絲,蔥花少許。 3、鍋內油燒熱後,加牛肉丁、蔥花炒香,依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、米醋、白糖、鹽炒至牛肉上色即可停火。 4、將上述混合物澆在面上,最後撒上黃瓜絲拌勻食用。