① 五花肉燉什麼最好吃
做法：1.五花肉切成小塊備用
2.五花肉入鍋中小火煸出油、煸黃，加蔥花、薑片炒出香味
3.加入醬油提色，倒入開水大火燒開，中小火燉4.大白菜洗凈、順長切小段
5.五花肉燉20分鍾後放入寬粉條燒開燉5分鍾
6.倒入大白菜接著燉5分鍾，加入鹽調味，放蒜末提個味即可出鍋。
② 五花肉燉什麼好吃
豬肉燉粉條
配料:豬肉(帶皮五花肉，不要全瘦)、酸菜(東北腌酸菜，不是超市常見的那種生吃的泰國酸菜，福建超市有賣)、粉條(買那種山西寬土豆粉，或者龍口粉絲)、整花椒、八角、醬油、食用油、鹽、味精、蔥花。
做法:鍋里放油，燒熱，放入切好的豬肉條，中火炒一會，使肥肉部分出油變小。加入花椒、八角、、醬油、一半蔥花再炒一會，放入切好的酸菜(或者買來就是切好的)，加入水，燒開後燉幾分鍾。最後加入泡好切短的粉條，慢火燉至粉條口感正好時，加入鹽、另一半蔥花和味精出鍋。
注意:粉條的火候很重要，五花肉炒一會直到出油，有特殊香味而不膩。花椒是必須的調料，如果不想菜里有整花椒，可以用炸過花椒的油代替.
正宗的東北豬肉燉粉條的做法
原料:
帶皮的五花肉500克，粉條100克(要寬粉才好)，蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素
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做法:
1、將五花肉刮洗干凈，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，姜切片。
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2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。
2》豬肉酸菜燉粉條
材料:
酸菜一包(我買真空包裝的)，帶皮五花肉450克，粉條或粉絲(取多少量看個人對於這類食品的喜好了)，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
做法:
1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鍾，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鍾左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
③ 五花肉燉啥子好吃
相較於炒菜來說，小美更喜歡吃燉菜，因為燉菜不僅會和炒菜一樣散發出濃濃的香味兒，而且燉菜還有濃郁的湯汁，吃完燉菜，還能用小勺子品嘗一下美味的湯，用湯來配米飯、配饅頭、甚至配面條都是一種不錯的選擇。
一般燉菜的時候，是一定要加肉的，肉和菜一起燉，才會更香，至於是加瘦肉還是肥肉，得依自己口味兒而定，小美就比較喜歡雨露均沾，在做燉菜的時候加五花肉，那麼五花肉怎麼做最好吃呢？其實它可以和很多菜一起燉，最常見的五花肉的燉法就是和土豆、豆角、白菜、粉條一起燉，今天小美告訴大家五花肉的一個新燉法，那就是和山葯一起燉。
五花肉和山葯一起燉非常的可口，咬上一口，真是太解饞了，最後把饅頭蘸進湯里吃，連湯都不剩，是不是忍不住流口水了呢，快來跟小美看看它具體是怎麼做的吧。
五花肉燒山葯
By 一枝獨秀1987
【配料】：
五花肉 400克、山葯 500克、花椒粒 適量、精鹽 1克、料酒 2茶匙、桂皮 1小塊、香葉 1片、八角 1個、冰糖 4塊、大蔥 1顆、姜 1塊、生抽 半勺、老抽 幾滴
【步驟一】：
將山葯洗凈切皮，五花肉洗凈備用，蔥洗凈留下大部分蔥白部分，姜洗凈切成片
【步驟二】：
取一個空碗，在碗里放上清水，然後將山葯去皮切成滾刀塊，浸泡在清水裡，稍等片刻
【步驟三】：
將洗凈的五花肉在案板上切成一塊一塊的，准備蔥，將蔥切成段，然後將洗凈的姜切成片，備用
【步驟四】：
准備香料。取一個空盤，將做五花肉所需要的白糖、香葉、花椒、八角、桂皮准備好，備用
【步驟五】：
准備一口鐵鍋，然後在鐵鍋中注入一定量的清水，在清水中放入姜1片，將五花肉進行焯水處理
【步驟六】：
再准備一個空盤子，將進行焯水處理後的五花肉撈出，仔細清洗，直至洗凈血沫
【步驟七】：
然後在准備好的鍋中放入洗凈血沫後的肉塊，開小火加熱，直至煎出五花肉中多餘的油脂
【步驟八】：
在五花肉煎出油後，放入八角、桂皮、冰糖、花椒等香料，然後煸炒一些時間，使五花肉中浸入香料的味道
【步驟九】：
在翻炒過後的五花肉中淋入適當的生抽和料酒翻炒幾下，使五花肉上色，入味兒
【步驟十】：
在翻炒過後的五花肉中倒入適量的熱水，然後開大火燒開，等候片刻
【步驟十一】：
等到鐵鍋里的水開後，轉小火慢燉，之後蓋上鍋蓋，再悶燒40分鍾
【步驟十二】：
在悶燒四十分鍾後，放入之前切好的山葯塊，重新蓋上鍋蓋燉10分鍾
【步驟十三】：
燉了十分鍾之後，然後按照個人的口味加一點點鹽，進行調味兒，千萬不要放太多
【步驟十四】：
調味兒完成後，待到最後山葯熟透後，開大火進行收汁，撒入蔥花即可出鍋，香噴噴的山葯燉五花肉就做好了
烹飪小貼士：
山葯去皮後要用清水浸泡，不然會氧化變黑。
五花肉在選購時，應該選顏色鮮紅的五花肉，顏色鮮紅的五花肉是新鮮的五花肉，如果不新鮮的話，色澤就會過暗，若顏色看著不正常，我們就不要選了；皮薄的五花肉，說明不是老豬肉，其肉質比較細嫩，吃起來也會比較香醇。
燉豬肉時，不要用旺火，火勢一急，肉便緊縮在一起。鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。燉肉的過程中，中途不要加水，否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出。
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④ 五花肉燉什麼比較好吃
五花肉燉酸白菜就是東北雞的大蒜白菜燉上粉條，豆腐等木耳一些菜跟大蒜，白菜花肉，非常的好吃，既不油膩還爽口，肉鮮嫩鹵味是一道非常好吃的東北名菜叫大過年，這道菜是東北的大品牌菜吃大燴菜的一種。
⑤ 燉五花肉怎麼燉法最好吃
以為總是告誡我不要吃太多肉不要吃太多肉的胖子，會把這鍋肉放一邊，卻不想很快把它吃完~~我本來就算不上肉食動物~~
⑥ 五花肉和什麼一起燉好吃
五花肉和梅乾菜一起燉是比較好吃的。把五花肉放在梅乾菜里一起去燉，這樣的五花肉，吃上去不油膩，非常的好吃。
⑦ 燉五花肉配什麼菜最好吃
一、苦瓜五花肉：
材料：200g苦瓜，200g五花肉，適量油，適量鹽，適量蔥，適量料酒，適量雞精
製作步驟：
1、鍋內水燒熱後加入苦瓜焯水。
2、焯好的苦瓜撈起沖涼水備用
3、鍋燒熱後加入五花肉煸炒出油。
4、加入苦瓜煸炒，加入料酒，加入鹽和雞精調味。
5、加入蔥花炒均即可出鍋。
二、冬瓜五花肉：
材料：冬瓜半個，豬五花肉100克，蔥姜碎適量，八角1個，花椒6-8粒。料酒1勺，醬油1小勺，鹽適量，雞精少許
製作步驟：
1、冬瓜去皮去籽，洗凈，切三角形小塊，備用。
2、五花肉洗凈，放入開水鍋中，放蔥段、薑片、花椒，倒入1勺料酒去腥，蓋鍋煮五分鍾。
3、將煮好的五花肉，切簿片，備用。
4、熱鍋上油，爆香蔥姜碎，放入花椒煸香。
5、倒入五花肉，炒出油。
6、倒入切好的冬瓜，加1小勺醬油及適量熱水。
7、加入八角，蓋鍋燉燒十分鍾。
8、待湯汁差不多時，調入適量的鹽。
9、調入少許雞精，即可出鍋。
五花肉紅燒茄子：
食材准備：主料： 五花肉500g，茄子500g，配料： 蒜辮50g，干紅辣椒適量，輔料： 油少許，生抽適量，老抽適量，鹽少許，冰糖50g，料酒30g，蔥一根，姜一塊，花椒3朵，大料適量，茴香少許，香葉少許，雞精少許
步驟：
1、五花肉500g洗凈切塊。
2、鍋中放入適量清水，放入切好的五花肉塊，加入蔥段，薑片，大料，花椒，香葉，茴香，料酒等去掉豬肉的腥氣，中火燒開撇去上面的浮沫，煮制5分鍾即可，豬肉的湯不要倒掉，備用。
3、煮好的肉塊除調料外撈出，趁熱將老抽倒在肉塊上，攪拌均勻腌制5分鍾即可。
4、茄子洗凈控干水分。
5、將茄子切成豬肉塊大小的塊，放少許鹽腌制出水備用。
6、炒鍋燒干放入少許油，下入冰糖炒化變色放入材料5煸炒出油上色。
7、加入餘下的蔥段，薑片，辣椒煸炒幾下，倒入煮肉的湯，大火燒開，蓋上鍋蓋慢火燉30~40分鍾。
8、見鍋里的湯燉的很少了，肉也基本入口即化了，顏色變得金紅色了。
9、倒入腌制好的茄子煸炒均勻。
10、煸炒均勻的茄子和紅燒肉蓋上鍋蓋5分鍾左右將茄子燉熟。
11、出鍋前倒入切好的蒜，調味；放入少許鹽，雞精，即可。
12、一盤香氣十足，顏色明亮的紅燒肉茄塊出鍋裝盤了。
⑧ 五花肉怎麼燉好吃又爛
很多時候大家都覺得要想把肉燉的爛一點就用高壓鍋時間長一點就好了。但是其實要想燉一鍋好吃又易嚼的燉肉也是有很多講究的哦。如果說在高壓鍋里燉了40分鍾還不軟爛，或許有兩個原因：其一是在原料肉上鍋的時候，同時放鹽了，還有就是買的肉不好。
燉肉比較爛的常用方法：
1、後加鹽：鹽能加速肉中蛋白質凝固，使肉不易煮爛。
2、放幾片干山楂可以使肉爛的更快。
3、中途如果需要加水，一定要加熱水，冷水會使肉變硬
4、小火燉肉：火候以保持水沸微開為好。這時，湯面的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發跑掉，燉肉熟得快，肉質也松軟。由於大開大滾，促使肉中蛋白質加促熱變性而變硬，不溶於水。
食材准備：
豬肉 800克
植物油 1勺料酒 2勺紅燒汁 1勺白糖 1勺食用鹽 1勺大料 適量辣椒 適量
做法步驟：
（1）新鮮肉洗凈、切好；
（2）熱鍋熱油下鍋炒；
（3）翻炒變色放糖、料酒；
（4）放紅燒醬油味道好，色澤也好；
（5）翻炒沾滿醬油，辣椒切碎，肉里放適量的水、大料、小火燉到收汁、放鹽出鍋即可；