❶ 茶葉蛋的配料及製作方法
最近婆婆來，帶了很多土雞蛋來，都是那種個頭比較小的土雞蛋。說實話我們家雞蛋的消耗基本都在蛋糕上，這個個頭不是很大拿來做蛋糕有點糾結，所以另外一個消耗雞蛋的辦法，就是煮茶葉蛋哈！茶葉蛋的做法，各個地方都有不同，沒有絕對的好與不好哈！反正我只要好吃就行
茶葉蛋的做法
步驟step
1
茶葉蛋的烹飪技巧
技巧tips
1、一定要浸泡，口感會更加入味
2、煮雞蛋的時候，可以燒開以後關火，燜十分鍾，這樣雞蛋基本表面都熟了
3、喜歡吃辣的，可以放一點干紅辣椒
❷ 茶葉蛋怎麼煮才好吃煮茶葉蛋的方法與技巧
茶葉蛋，在中國北方常簡稱茶蛋，是一種擁有悠久傳統的蛋類加工品，是一種在中國流傳甚廣的小吃，也是中國名產之一。
煮茶葉蛋說起來很簡單，但是要煮得清香入味，可就得花點功夫了。
首先得挑選新鮮個大的雞蛋，一個個清洗干凈，然後放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究，不及則嫩，過了則老。把雞蛋撈出，得在冷水裡浸上兩分鍾，再出水時，就輕輕敲碎雞蛋外殼。接著才真正地進入煮茶葉蛋的程序，在一鍋高出蛋面兩指的湯里放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉，才能賦予平凡的雞蛋以清雅香滑的口味。
煮茶葉蛋的小竅門
1、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
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❸ 茶葉蛋的做法及配料，怎麼做好吃
茶葉蛋】
【製作食材】雞蛋、桂皮、花椒、八角、香葉、茴香、茶葉
【方法及步驟】
1、買回來的新鮮雞蛋，我們需要將其放入到清水當中浸泡5分鍾，然後用手把雞蛋表面的臟污漬搓洗干凈，同時起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然後把清洗干凈的雞蛋放入到鍋中，並開大火將水燒開後將雞蛋煮熟。（切記這一步，不要將雞蛋開水入鍋，而是冷水入鍋，開水入鍋容易導致雞蛋在煮的過程中外殼破裂。）
煮茶葉蛋，放什麼配料才是關鍵，教你正確做法，比外面擺攤還好吃
2、雞蛋被煮熟以後，我們需要准備一大碗的涼水，然後把煮好的雞蛋加入到涼水當中，讓其浸泡兩分鍾後，並用手將雞蛋的外殼敲碎。再把准備好的雞蛋再次放入到鍋中，並加入一小把的冰糖、一小勺食鹽，加入准備好的所有食材，再加入少許生抽、老抽，再加入適量的清水，清水剛好沒過雞蛋本身即可，然後開大火將水煮沸以後再轉成小火，對雞蛋進行熬煮半個小時。
煮茶葉蛋，放什麼配料才是關鍵，教你正確做法，比外面擺攤還好吃
3、雞蛋煮好以後，我們需要關火，讓雞蛋在鹵汁當中進行浸泡半個小時，然後把煮好的雞蛋盛出並裝入碗中，料汁也倒入碗中，再把准備好的雞蛋放入到冰箱當中進行冷藏一夜，這樣做出來的茶葉蛋才會更加的入味。最後在食用的時候，只需把茶葉蛋進行加熱，即可直接進行食用，做出來的茶葉蛋茶香味十足，吃起來的味道更是回味無窮。以上就是茶葉蛋的製作，你學會了嗎？趕緊去嘗試一下吧。
煮茶葉蛋，放什麼配料才是關鍵，教你正確做法，比外面擺攤還好吃
【小貼士】
1、雞蛋入鍋的時候，不管是哪一步，一定要記得用冷水入鍋。
2、煮好的的雞蛋要將其外殼敲碎，這樣在用鹵汁進行熬煮的過程當中，才能讓雞蛋更好的被煮入味。
3、茶葉蛋味道雖然好吃，但是對於腸胃不好的人來說一定要少食用哦，不然容易引發健康問題。
❹ 最好吃的茶葉蛋配方是什麼呢
茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。
小時候經常在馬路邊看到煮著一大盆茶葉蛋的老奶奶，現在在街上已經鮮少能看見了，甚至連賣茶葉蛋的人都很少，不過偶爾路過早餐小鋪或者去超市的時候還能看見有茶葉蛋在賣。茶葉蛋是我童年記憶中最喜歡的早餐之一，今天給大家分享一下茶葉蛋的配方，其實茶葉蛋要好吃，除了蛋要選好之外，配方才是最關鍵的！
注意事項：
1.茶葉蛋做法很簡單，需要的辛香料也很雞蛋，我自己覺得紅茶做出來的色澤最好，味道也最好，您自己喜歡綠茶，也可以的。
2.其實雞蛋煮30-60分鍾都可以，時間短了味道會沒入，小火煮1小時，雞蛋根本不會老的，小火只是保持水的溫度，讓雞蛋更容易入味，全國各地都放在小火爐上一直保溫的，都沒任何問題！
❺ 正宗茶葉蛋做法
1、在鍋里加入能沒過雞蛋的水，但是要將雞蛋拿出來，切記！然後加入適量的花椒、八角、桂皮，煮開，煮5分鍾至冒出香味。
❻ 茶葉蛋怎麼做的方法
雞蛋中含有豐富的蛋白質，及維生素和礦物質，是人類最好的營養來源之一。高上大的茶葉蛋，是風味蛋製品，頗受大家的歡迎。
台灣省一檔電視節目播出後引發熱議。受訪民眾坦言瞧不起大陸同胞，並諷刺大陸同胞吃不起茶葉蛋。從此，「茶葉蛋」便在大陸網路上成了被熱議的「神物」。在「你吃得起茶葉蛋嗎」的PK投票中，選擇「高帥富專屬消費品，購買要分期」的網友更是佔了絕大多數。一顆茶葉蛋讓大陸網友在調侃加自嘲的路上一副停不下來的節奏。
茶葉蛋的做法
步驟step
1
茶葉蛋的烹飪技巧
技巧tips
1、雞蛋要冷水下鍋，水中放入適量鹽，雞蛋不易破；
2、煮好的雞蛋冷藏浸泡時間長一些更加入味好吃。
❼ 茶葉蛋怎麼煮最好吃
茶葉蛋的製作材料：主料：蛋
10個
八角
5公克
陳皮
5公克
桂皮
5公克
紅茶
2大匙
醬油
1/2碗
鹽
1小匙茶葉蛋的做法：(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。
(2)首先要將蛋用海綿刷洗干凈。
(3)鍋中放入冷水與雞蛋。
(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。
(5)水裡可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。
(6)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。
(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。
(8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、葯材與雞蛋。
(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！
❽ 茶葉蛋怎麼做啊
路邊的茶葉蛋可謂是最具有煙火氣的食物之一了，歷經百年，見證歷史變遷。曾經幾乎每個車站都會有一個賣茶葉蛋的。雞蛋在鍋中一直煮著，熱氣騰騰，空氣中飄著淡淡茶香。別看製作茶葉蛋簡單，其實也是有小技巧的，茶葉的選擇、下鍋的時機，以及怎麼樣讓雞蛋易剝不粘殼，色澤漂亮都是有那麼些個小竅門的。
茶葉蛋是用醬油，香料和茶葉調制的湯汁煮出的雞蛋，比白水煮蛋更咸香味，濃厚的醬香霸佔味蕾，超級下飯。突然就很想吃煮茶葉蛋，趕緊燉了一小鍋，味道好極了，滿屋子的茶香讓人覺得暖暖的。
茶葉蛋的做法
步驟step
1
茶葉蛋的烹飪技巧
技巧tips
1.茶葉蛋吃多少撈多少，泡至時間久一點更入味
2.各家的口味不同，鹹淡自家調整
3.第一次煮過的雞蛋要用冷水浸涼，便於雞蛋脫殼不粘連，然後用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連接。
4.輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
5.煮雞蛋時放一勺鹽，不僅有殺菌的作用，雞蛋殼也不容易爆裂。
❾ 怎麼煮茶葉蛋最好吃
茶葉蛋需要准備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽
具體做法：
1、茶葉蛋一次可以多做一些，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。
2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鍾左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入准備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足