A. 帶魚究竟怎麼炸好吃
香炸帶魚一般有兩種方法： 一是帶魚經過處理後直接下鍋炸，二是將帶魚掛糊後再炸；這兩種方法炸出來的帶魚口感略有差別，直接炸的帶魚口感更鮮甜、焦香；掛糊後再炸的帶魚，外酥里嫩，口感更酥脆。
今天分享平時自己在家炸帶魚的方法，這樣炸出來的帶魚趁熱吃，又香又脆，大家搶著吃哦。
【香炸帶魚的兩種方法】
1、 用來直接香炸的帶魚不宜選擇過大的，一般可選一條半斤左右重，其口感最佳。
2、 帶魚切花刀後，可令帶魚更容易熟透，也可避免出現帶魚皮焦掉，而裡面魚肉沒熟的情況。
3、 剛下鍋的帶魚不宜急著翻動，要等要帶魚皮表面定型，且呈金黃色後再翻面。
B. 帶魚要怎麼炸才好吃呢
在我們家的餐桌上，香炸帶魚是常見的一道美食，經過炸制的帶魚外酥里嫩、焦香酥脆，深受家裡人的喜愛，在我們家經常出現我在炸帶魚的同時，家裡小孩在旁邊直接開吃。
1、 帶魚切小塊再腌制後會更入味，切小塊後再掛醬糊，香炸更容易熟透。
2、 要注意腌制帶魚的時間不宜過久，差不多半小時左右即可，鹽也不宜過量，這一步的目的是讓香炸出來的帶魚味道更咸香、更入味。
3、 腌制後的帶魚要記得再次清洗，去除表面多餘的鹽分。
4、 下鍋炸時，要用筷子將帶魚一塊塊夾入鍋中，等帶魚表面定型後再拌動。
C. 製作帶魚的過程中，應該怎麼去炸才能夠外脆里嫩
食材：帶魚、生薑、大蔥、食鹽、澱粉、菜酒、胡椒粉、白酒、花椒蛋、雞蛋。我先給大家分享一下解凍買來的帶魚，快速解凍的小技巧。首先在水槽里准備足夠的冷水，水必須用冷水，在水裡放10克食用鹽，鹽混合後馬上融化，然後放入冷凍帶魚，半個小時左右的帶魚就會完全融化。
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D. 如何炸出酥脆的帶魚
在家炸帶魚時，不要直接下油鍋炸，學會這個技巧，帶魚酥脆沒腥味
准備食材：帶魚、食鹽、料酒、姜、食鹽、食用油、澱粉、麵粉、雞蛋等調料品。我們買帶魚盡量購買冷凍保鮮的帶魚，不要買冰凍的，冰凍的帶魚肉質疏鬆煎起來易散。將買回來的帶魚去頭，用清水清洗干凈，然後用刀把帶魚切成大小差不多的小塊，瀝干水分，把切好的帶魚放入碗中，把料酒，薑片，生抽，鹽，蔥花，放入碗裡面攪拌均勻，把帶魚腌制半個小時，這一步腌制很重要，一是可以去除帶魚的腥味，二是可以讓帶魚肉質鮮嫩更加容易入味。
准備一個大點盆，然後往盆里倒入澱粉和麵粉，將它們攪拌均勻，之後再准備一個碗往裡面倒入兩個雞蛋清，記住是蛋清，蛋黃不要倒進去，裹了蛋清的帶魚炸出來會更加鮮嫩，把腌制好的帶魚先放進澱粉和麵粉中裹粉，然後再放進雞蛋清中蘸一下，接下來就可以炸帶魚了。
我們在炸之前先用生薑擦一下鍋，這樣對帶魚粘鍋有一定作用，鍋中倒入食用油，開火加熱，油溫三層熱開始慢慢的放入帶魚，記住帶魚清洗之後一定要瀝干水分，有條件的可以用廚房紙吸干水分，帶魚放入鍋中小火慢煎，能有效避免粘鍋，切忌不要著急，鍋中可以倒入少量白酒，這樣在加熱過程中蒸汽可以帶走部分腥味，煎的時候不要著急翻動，單面煎制20秒左右即可定型，然後再輕輕翻動，建議用筷子夾著翻。 等帶魚兩面金黃之後撈出控油，之後再放進油鍋中復炸一遍即可出鍋食用。不腥完整還噴香的帶魚這樣就完成了。
E. 做帶魚的時候，怎麼炸才可以外脆里嫩
做帶魚的時候，怎麼炸才可以外脆里嫩？
炸魚帶魚500克、小麥粉100克、玉米澱粉50克、雞蛋1個、清水150克、料酒1湯匙、鹽2克、蔥、姜適量、五香粉2克、胡椒粉、椒鹽、辣椒粉、核桃粉去除帶魚的內臟和黑色內膜，沖洗，用料酒、鹽、蔥、姜腌制30分鍾。加入小麥粉、玉米澱粉、一個雞蛋、清水攪拌成流動性較低的麵糊，加入五香粉攪拌，加入食鹽少許混合。 因為用小麥粉炸也不會鬆脆，而是用片栗粉炸後吸油，所以把小麥粉和片栗粉混合後放入雞蛋，炸好的魚就會鬆脆變軟。在腌好的魚上纏上糨糊，撒上多餘的麵糊。鍋油溫7成熱的時候，加入魚，用中火炸。 炸到表面微黃後取出控油。鍋子油溫繼續加熱，放入魚炸30秒鍾，快速撈出魚表面的麵糊。在這樣炸好的魚上撒上鹽、胡椒、辣椒粉、核桃粉，就可以直接吃了。 如果不喜歡就這樣吃的話，也可以再煮一次，做成糖醋排骨的魚。 是孩子最喜歡的菜。
F. 怎麼才能炸出香脆鮮嫩的帶魚呢
很多人喜歡吃魚，特別是帶魚非常多人喜歡吃，而且做法簡單直接上鍋一炸就是一道美味。但是有的人炸的就很酥脆肉嫩，連魚翅都能直接嚼下去了，但是也有人炸的很皮的，今天教大家3個小竅門學會了人人都會做一道酥脆的干炸帶魚。炒鍋置旺火上，加色拉油1千克燒至七成熱，放入帶魚，炸至色澤金黃時撈出控油；水發香菇丁、冬筍丁各20克焯水。
謝謝眼睛友邀請 ，首先聲明，本人不是廚師，只會簡單的做法，吃起來卻也酥香可口。先將帶魚洗凈切成5，6公分的段塊，再用調料(五香粉，胡椒粉)，白沙糖，鹽，料酒腌制約20多分鍾，之後燒油，油熱，將腌好的魚段醮上打好的雞蛋(麵粉也可)放入油鍋翻炸至熟出鍋就行了。
G. 做帶魚的時候，如何炸才可以好吃
做帶魚的時候，如何炸才可以好吃？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
涼鍋滾油的情況下放進以前裹好小麥麵粉的帶魚段，這個時候留意油放的不必太多了，等帶魚段一面炸至金黃的情況下翻到另一面炸就可以啦。雙面都炸出金黃色的情況下將帶魚段撈出來，撒上一點香辣在上面就可以吃了。
H. 在家製作炸帶魚時，怎樣才能將帶魚炸的酥脆
帶魚是沿海地區最為常見的海鮮之一，其營養豐富，富含蛋白質，帶魚肉質細膩、鮮美，且無過多魚刺，特別受大眾喜愛。炸帶魚究竟有多大魅力，據說很多特別不喜歡吃魚的朋友們也對這道美食津津樂道，哪怕是吃不下去飯也能因為油炸帶魚實在太美味多吃幾口。從老人到孩子，從南方到北方都對它贊不絕口！
6.炸好的帶魚可以裝盤直接食用。也可以繼續做成糖醋或者紅燒帶魚。
【小貼士】
1 、買帶魚的時候，盡量挑選薄一些的帶魚，那種肉很厚的帶魚，並不好吃！
2 、腌制帶魚的時候，要用好一些的料酒，去腥解膩作用大！
3 、炸制的時候，油溫要高，火力要大！
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I. 帶魚要怎麼炸才好吃不膩
香炸帶魚一般有兩種方法： 一是帶魚經過處理後直接下鍋炸，二是將帶魚掛糊後再炸；這兩種方法炸出來的帶魚口感略有差別，直接炸的帶魚口感更鮮甜、焦香；掛糊後再炸的帶魚，外酥里嫩，口感更酥脆。腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的乾麵粉。鍋中倒油，油溫5成熱，放入帶魚煎炸。帶魚定型後翻面再炸。用中小火將帶魚炸到兩面金黃，撈出裝入盤中。
帶魚最好買的時候叫賣家幫忙清理好，然後切成段備用洗凈備用用之前記得拿廚房紙擦乾（外面的銀色魚鱗不要去掉哦！否則會破壞掉很多的營養物質，但是裡面的黑膜一定要去掉否則會有腥味的）.干炸帶魚過多的話，一定要記得及時撈出油渣和及時更換食用油，油渣會影響干炸帶魚的口感。
J. 帶魚怎麼炸酥脆好吃
用料
主料；帶魚2條。
輔料；大蔥1小段、白鬍椒粉1茶匙、鹽10克、澱粉適量、料酒4茶匙、姜5片、食用油1000毫升。
酥炸帶魚的做法
1、帶魚去鰓、去內臟洗凈切成段，放入大碗，放入所以調料拌勻腌制30分鍾。