『壹』 想在家裡做出好吃的砂鍋米線，你覺得應該怎麼做
水開用勺舀一勺磨鮮肉，在小碗里擀成一個圓圓肉餅，加進鍋里煮開，依次放入水腌菜，醬油，耗油，再次滾鍋加入米線，撒入一把切碎韭菜，開鍋放鹽，味精即可起鍋。米線醬：起鍋燒油，油溫熱後，倒入肉末翻炒，加入2勺郫縣豆瓣醬，2勺老乾媽，加入少許鹽，胡椒粉，花椒粉，雞精，生抽，翻炒均勻後，出鍋備用。
將米線提前發泡，或者可以買已經發泡好的也可以。有大骨湯的可以備用，沒有的話要麼提前兩小時熬制，要麼就是高壓鍋20分鍾搞定。准備米線一人份150克至250克（能吃就再加）准備五花肉餡50克，准備酸豆角適量，蔥姜蒜適量，小米辣適量，白醋適量，干豆腐絲，豆腐泡，油麥菜等配菜適量。
『貳』 砂鍋米線怎麼做
米線的做法有很多種，我們比較常見到的一種米線做法就是做成砂鍋米線，砂鍋米線不但做法簡單而且還含有豐富的營養，經常吃砂鍋米線是可以起到很好的養生保健功效。下文我們就給大家介紹一下砂鍋米線怎麼做好吃。
砂鍋米線怎麼做最好吃?
1、選用超市的米線一袋 底料一袋綠豆芽洗凈備油菜油麥菜洗凈切開備用豆付皮切成絲備用羊肉片一盤備用先將米線用開水泡開把蔬菜羊肉片用開水煮熟撈出砂鍋倒入清水放入底料一袋煮開煮好的蔬菜羊肉片米線一起放入砂鍋里慢火煮10分鍾關火煮好的砂鍋米線上面灑上香菜上桌 熱氣沸沸的米線做好了
2、煮熟的驢肉切薄片米線用開水煮五分鍾，煮至稍軟即可，然後盛出砂鍋內放水，燒開後放入濃湯寶(如果有高湯直接拔高湯燒開即可)放入米線後放入幾棵洗凈的青菜煮至青菜變色即可，然後放入少許鹽調味驢肉片均勻碼放在砂鍋內，關火撒上香菜，淋上辣椒醬就行咯
3、米線提前泡發火腿切片，其他食材備用蔥，切末水燒開。放濃湯寶，胡椒粉，火鍋底料，十三香火鍋底料(塊狀)，白鬍椒粉，十三香，雞精，濃湯寶，鹽放米線。大火開2分鍾，加鹽，雞精。香菜。關火放入蔥末。(可以加香油，色澤更鮮亮)大功告成!可以開吃了!
4、將所有食材和調味料都准備好，待用將冷水倒入砂鍋中，放入米線煮至熟軟煮的同時將干海帶放入水裡浸泡軟後切成絲香菇洗干凈後切成片，如果是干香菇要提前浸泡軟後切成片米線煮軟後放入酸菜、香菇和海帶，放入少許鹽，倒入生抽出鍋前放入香乾，放入榨菜放入油菜，油菜煮熟後就可以熄火，然後倒入適量醋倒入適量辣椒油就可以了。
5、准備一碗米線。材料洗凈後，韭菜切3厘米長的段，大頭菜切絲，火腿腸切片，姜切片備用。取一口砂鍋，倒入一碗水，放入薑片和1支濃醇雞汁高湯燒開。 米線倒入砂鍋中煮。 一一打入鴿蛋煮。 放入大頭菜絲和火腿腸煮一分鍾。放入韭菜段即可關火。 食時調入適量的生抽和喜歡的調味品即可。
6、瘦肉剁成肉末，蔥姜切碎，青蒜洗凈切小段備用。 黃豆芽洗凈備用，准備一些骨頭參。 准備一碗米線。砂鍋用小火燒熱，放入油和骨頭參炒出香味。放入蔥姜炒香。放入肉末煸炒斷生。放入一碗水煮沸，交放入豆芽菜煮熟。放入米線煮一會。放入青蒜，適量鹽、醬油、味精即可關火食用。
『叄』 砂鍋米線怎麼做最好吃
1、將米線（我這是半乾的米線）放沸水中後關火泡約二十分鍾（不能煮）。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鍾後，撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖擇洗凈；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老薑均切片。
4、雞湯燒沸後下薑片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸後熬煮十到二十分鍾，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸後鋪上豬肉片，燙到斷生後馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。
6、帶鍋上桌即可食用。
『肆』 砂鍋米線的做法
1.泡發米線，將泡好的米線放在砂鍋內，加入高湯（排骨湯、大骨湯、雞湯都可以，沒有高湯可以做肉片湯），加少許豬油，根據米線的情況煮一定的時間，這個不好說，各地的米線不一樣，我們這里的（四川）米線煮兩三分鍾就可以了，加入想用的菜：綠豆芽、金針菇、肉片、火腿腸、攤好的蛋皮切成的絲、綠葉蔬菜（如豌豆尖、青筍尖等）、雞肉絲、海帶絲、香菇片煮熟的排骨等等。然後再加入味精、鹽調味就可以了，煮開後撒點蔥花就可以上桌了。
2.另外，也可以做牛肉砂鍋米線：泡發米線，將泡好的米線放在砂鍋內，加入高湯（排骨湯、大骨湯、雞湯都可以，沒有高湯可以做肉片湯），煮開後加入紅燒牛肉（肉和湯汁），關火後加點香菜和蔥就可以了。
以此類推可以做肥腸砂鍋米線、排骨砂鍋米線等等。
『伍』 砂鍋米線怎麼做好吃又簡單
砂鍋米線的做法
製作砂鍋米線可以准備一些豬肉，水豆腐，香菇，小白菜，海帶絲，米粉，再准備一些大蒜，香菜，生薑，番茄醬，蘿卜干，胡椒粉，紅辣椒，粉，雞精以及鹽，先把水豆腐以及小白菜，海帶絲，香菇，米粉清洗干凈，水豆腐切塊，豬肉切成片狀放到鍋裡面炒好備用，再在砂鍋裡面倒入清水，水開以後把生薑，大蒜，豆腐，香菇，海帶絲一起放進去，再加入一些雞精，蓋好鍋蓋用小火燉煮5到6分鍾左右，然後再加入一些鮮的米粉，新鮮的米粉加入一些小白菜，略微煮一下，然後再加番茄醬，醬蘿卜干，紅辣椒粉，胡椒粉，攪拌均勻以後加入適量的香菜就可以吃了。
什錦砂鍋米線，需要准備一些香菇絲，高麗菜絲，黑木耳絲，腱子肉片，蔥，紅蘿卜絲，米線，一些胡椒粉，醬油，首先就是把一些配菜放到鍋裡面炒一下，然後再加入適量的調味料調味，鍋裡面加水，水煮開以後再加入配菜略微煮一下，煮開後再把米線放進去，加一些蔥花以及香菜末就可以吃了。
酸辣砂鍋米線，需要准備一些小紅辣椒，酸菜以及干米線，再准備一些白糖，醬油，醋，鹽，芝麻，香菜，大蔥，大蒜，生薑，先把米線泡軟水分瀝干，酸菜切細，然後再把香菜，辣椒，生薑，大蔥切末，鍋裡面加油燒熱，然後再加入辣椒，大蒜，生薑，芝麻爆香，再加入一些酸菜炒香，鍋裡面加入適量的水，煮開以後把米先放下去煮開，再加入一些醬油，白糖，醋，鹽攪拌均勻，加一些香菜蔥末，這樣酸辣的米線就可以出鍋吃了，調味料放多少需要根據自己的喜好來決定。
砂鍋米線的營養價值
砂鍋米線裡面含有非常豐富的酵素，礦物質，維生素，碳水化合物，比較容易熟，而且受熱又非常均勻，吃起來爽口滑嫩，做完以後是比較容易消化的，又可以提供身體所需要的能量，不同米線製作方法裡面會添加的配料是不一樣的，所以營養價值也會有所不同，適當的吃一些砂鍋米線可以達到提高身體免疫能力的作用。
砂鍋米線的配料
砂鍋米線裡面加的配料是根據每一個人不同的喜好來決定的，如果喜歡吃素的，就可以加一些蔬菜，菌類，如果喜歡吃葷的就可以加入一些火腿腸，雞蛋以及肉片，像香菇片，海帶絲，青筍尖，豌豆尖，金針菇，綠豆芽等蔬菜就非常不錯，添加在米線裡面，然後再用一些鹽，味精調味，撒上一些蔥花就非常美味，喜歡吃素菜的人可以加叉燒，牛肉，雞肉絲，蛋皮絲，火腿腸，肉片煮開以後把香菜大蔥放進去，也是一款非常美味的米線製作方法。
吃砂鍋有壞處嗎
吃砂鍋米線一般都不會給身體健康帶來什麼壞處，但每一個人的身體體質不一樣，所以在選擇食物的時候一定要小心，還應該注意砂鍋米線是不能老是吃的，這樣也會影響到身體健康情況，營養沒辦法全面，會出現營養不良的問題，通常情況下米線裡面的熱量都是比較低的，但是澱粉含量會很高，所以對於腸胃功能不好或者有糖尿病問題的人應該不吃或者少吃一些。
吃米線的好處
適當的吃一些米線就可以補充身體所需要的礦物質，維生素以及碳水化合物，因為米線裡面可以添加各種各樣的食材，所以營養價值也非常高，如果在米線裡面添加了蘑菇，就可以達到通便排毒作用，因為蘑菇裡面有木質素，粗纖維，粗纖維可以把一些糖分膽固醇有效的吸附，然後排出身體外，能夠達到預防腸癌以及便秘作用，如果米線裡面添加了豆腐皮，營養價值就會更高，含有非常豐富的優質蛋白，而且還含有非常多的卵磷脂，能夠讓血管硬化的問題受到抑制，心血管疾病也可以被有效的預防，而且還含有多種礦物質，鈣質，因為缺鈣而引起的骨質疏鬆問題就能夠被有效的改善，也可以讓骨骼發育變得更好。
『陸』 砂鍋米線怎麼做才好吃
砂鍋米線的做法
原料：鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、上海青/小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根（還
可依喜好另加鳳尾菇等菇類、熏腸等）
配料：鹽少許、太太樂雞精少許、紅辣椒粉、番茄醬少許、胡椒粉少許、醬蘿卜干、姜
蒜少許、香菜
廚具：砂鍋
製作方法：
1) 先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切
塊、火腿腸切圓片備用；
2) 往砂鍋中放入8成清水，待煮沸後，放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞
精，蓋好砂鍋；
3) 待肉丸等大致煮熟後，放入主食鮮米粉；
4) 等水再次煮開，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿腸、熏腸等，熬製片刻，依個人
口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干以及番茄醬若干，用湯匙攪拌均勻，入味後撒入
少許香菜即可起鍋；
『柒』 砂鍋米線怎麼做好吃
砂鍋米線的做法
原料：鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、上海青/小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根（還
可依喜好另加鳳尾菇等菇類、熏腸等）
配料：鹽少許、太太樂雞精少許、紅辣椒粉、番茄醬少許、胡椒粉少許、醬蘿卜干、姜
蒜少許、香菜
廚具：砂鍋
製作方法：
1) 先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切
塊、火腿腸切圓片備用；
2) 往砂鍋中放入8成清水，待煮沸後，放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞
精，蓋好砂鍋；
3) 待肉丸等大致煮熟後，放入主食鮮米粉；
4) 等水再次煮開，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿腸、熏腸等，熬製片刻，依個人
口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干以及番茄醬若干，用湯匙攪拌均勻，入味後撒入
少許香菜即可起鍋；
到此，一份香噴噴好吃看得見的砂鍋米線就出爐了！～：）
§特點：砂鍋米線簡單易行、營養豐富、並可據個人口味靈活調整
『捌』 砂鍋米線的做法竅門
砂鍋米線的主要食材是米線，食者可依據個人口味添加豬肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹飪工藝是煮。製作簡單，營養豐富。下面小編簡單講一下砂鍋米線的做法
工具材料：
食譜熱量：695.5(大卡)
主料
米線
適量
輔料
鹽
適量
雞精
適量
紅辣椒粉
適量
番茄醬
適量
姜 蒜
適量
香菜
適量
操作方法
01
先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切 塊、火腿腸切圓片備用；
02
往砂鍋中放入8成清水，待煮沸後，放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞 精，蓋好砂鍋
03
待肉丸等大致煮熟後，放入主食鮮米粉
04
等水再次煮開，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿腸、熏腸等，熬製片刻，依個人 口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干以及番茄醬若干，用湯匙攪拌均勻，入味後撒入 少許香菜即可起鍋
『玖』 砂鍋米線怎麼做如何做好吃
主料
米線
300克
輔料
豆腐皮
100克
海帶
100克
黑木耳
25克
火腿腸
1根
白菜
150克
羊肉
100克
蒜苗
1根
火鍋底料
適量
泡菜
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
胡椒粉
適量
醋
適量
魔廚高湯
2克
香油
3滴
步驟
14.撒上蒜苗、滴入1---2滴香油。
小貼士
1、米線泡的越透，製作的時間就越短。
2、也可選用濃湯寶或自己熬制的骨頭湯。