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醬油魚怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-05-18 05:15:05

⑴ 醬油燉魚的做法,醬油燉魚怎麼做好吃,醬油燉魚的家常

醬油燉魚的做法
材料
鮮魚片300公克,蒜泥1又1/2大匙,香菜3根,沙拉油2大匙,鹽1茶匙,砂糖1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙
做法
1.香菜洗凈切小段;蒜泥放入大碗中,備用。
2.煮一鍋滾沸的水,放入鮮魚片汆燙至熟,撈起過冷水待涼,瀝干水份備用。
3.熱鍋,將材料中的沙拉油燒熱,沖入作法1蒜泥的大碗中,再加入所有調味料一起拌勻成醬汁。
4.將作法1的香菜段、作法2的魚片和作法3的醬汁一起拌勻即可。

⑵ 醬油水煮魚怎麼做好吃又簡單,做法圖解分

主料
黃毛子魚
:適量
輔料
大蒜 :適量
青蒜 :適量
姜 :適量
具體步驟
第一步
1.黃毛子魚洗凈,去除魚肚子里的臟東西。
第二步
2.姜切絲,蒜切末,起油鍋爆香。把魚倒入鍋中,灑上老抽,加入少許白糖,1小碗水悶煮7分鍾。
第三步
3.悶煮的中途加入雞粉,鹽,青蒜。煮好的魚肉真是入口即化啊!

⑶ 醬油水魚的做法步驟圖,醬油水魚怎麼做好吃

主料

魚肉兩條,醬油適量,薑片幾片,蔥兩根,水適量

醬油水魚的做法

1、魚洗凈,姜切片,蔥切段

⑷ 醬油魚的做法,醬油魚怎麼做好吃,醬油魚的家常

步驟

1.魚肉洗干凈切塊加鹽腌3分鍾,姜切絲蒜切碎,蔥切斷備用。

2.鍋熱好後,倒進油,加入姜絲和蒜,爆香後,倒進魚肉。

3.炒至轉色後。

4.倒進醬油,蓋上蓋香煎2-3分鍾。

5.上色後,倒進香蔥,炒翻。

6.倒進一點蚝油後,就進接可以上碟。

⑸ 醬油燉魚的做法,醬油燉魚怎麼做好吃,醬油燉魚

醬油魚的做法步驟

1
刮掉魚身上的魚鱗,然後,在魚肚子上切一刀,去掉裡面的內臟。清洗干凈。

2
鍋裡面放2勺醬油,幾片薑片,少許水。大火燒。

3
大火把醬油燒開。

4
醬油水燒開後,把魚放進去燒,盡量讓魚都接觸到醬油。(為什麼不水多放點呢?水放多了,醬油被稀釋不好入味。醬油多了,太咸了。)

5
大火燒開後,端起鍋,稍微晃動下,讓魚更均勻的接觸醬油水。然後蓋上鍋蓋,轉中小火燒15分鍾。

6
15分鍾後,醬油水少了很多了,如果你想更咸,可以打開鍋蓋,大火收汁。我們喜歡留少許醬油水,可以邊吃魚肉邊沾下。

⑹ 醬油泡魚怎麼做好吃

材料
主料:鯉魚肉500g;
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、蚝油適量、大蒜適量、姜適量、白醋適量
醬油魚
1魚肉洗干凈切塊加鹽腌3分鍾,姜切絲蒜切碎,蔥切斷備用。2鍋熱好後,倒進油,加入姜絲和蒜,爆香後,倒進魚肉。3炒至轉色後。4倒進醬油,蓋上蓋香煎2-3分鍾。5上色後,倒進香蔥,炒翻。6倒進一點蚝油後,就進接可以上碟。
小貼士
1、新鮮的魚加點鹽腌制後,炒翻時候皮不容易退掉。
2、加油後炒翻一下就可以上碟了。

⑺ 醬油煮魚的做法步驟圖,醬油煮魚怎麼做好吃

用料

魚 一塊

姜 幾片

白糖 一小勺

醬油 二小勺

食用油 適量

開水 少許

蔥段 少許

醬油煮魚的做法

  • 將鍋內放入適量油,燒熱放入薑片,翻炒一下

⑻ 醬油淹魚怎麼做

教你做醬油魚,調料簡單醬香味足,操作和詳細配方都告訴你
大家好,我是愛家人愛廚房,我愛做家常菜,愛分享,如果您喜歡我分享的家常菜美食,就關注我吧,更新家常菜不重樣供大家參考。

現在居住在城市,不像以前在老家鄉下那樣,想吃熏魚隨時都可以做起來。現在條件不允許,想吃熏魚又做不成,那怎麼辦呢?沒地方做熏魚,要不就在家試試做醬油魚吧。醬油魚,肉質鮮香緊實入味,醬味濃郁,做法簡單易學,步驟詳細配方齊全,按照這個步驟做出來的醬油魚,肉質緊實鮮香,比熏魚還要好吃呢。

這次做醬油魚,我選用的是鯿魚和鯽魚來製作。鯿魚、鯽魚從背部剖開後會比較薄,浸泡時間不用太長,就能更好的入味。很多朋友擔心這樣浸泡出來的魚肉會壞,大家完全不用擔心,用這個方法浸泡絕對不會壞,我每年都是這樣做醬油魚。魚肉浸泡入味後,用掛鉤勾起來,掛在通風處吹乾,一個星期左右就可以吃了,喜歡干一點的也可以多吹幾日。風乾的醬油魚不用放任何的調味料,洗凈直接蒸一蒸就可以吃了,做法方便快捷。過年用來待客也不錯,是一道很適合家庭做的家常菜,喜歡的朋友不妨試試。

所需食材及調料:鯿魚,鯽魚,八角,桂皮,香葉,干辣椒,冰糖,蚝油,料酒,老抽,生抽,香蔥,生薑,食鹽

詳細做法:

首先准備點調味料:生薑洗凈切片,香蔥洗凈切段,干辣椒、香葉、八角、桂皮洗凈,冰糖一小塊備用;

接下來燒醬汁:鍋燒熱,將八角、桂皮、香葉、干辣椒放入鍋中小火炒香。然後加入冰糖、食鹽10克、老抽50克、生抽100克、蚝油2勺、黃豆醬1勺、料酒100克,一起小火煮開後關火;

這是一條1.5斤的鯿魚和一條1斤的鯽魚,用清水把魚清洗干凈,魚腥味主要來源就是它的血水和粘液,所以一定要把魚清洗干凈,這樣浸泡出來的醬油魚才不會有腥味。等醬汁徹底放涼後,倒在盆中,把魚完全浸泡在醬汁中,戴上一次性手套抓勻後封上保鮮膜,浸泡4天左右,中途每天翻動一次,讓魚浸泡得更入味;

浸泡時間到了後將魚撈出,瀝干醬汁,用鉤子勾住掛在通風處,我這是吹了一個星期的醬油魚,已經吹得很幹了;

吹乾的醬油魚不需放任何調味料,洗凈後直接放在鍋中蒸15分鍾,蒸熟後用手撕成小塊裝盤即可。魚肉緊實鮮香不鬆散,醬香味濃非常的好吃。

自製醬油魚今天就分享到這了。風干後的魚可以裝進保鮮袋,放入冰箱保存,也可直接掛在通風乾燥的地方。做醬油魚,魚的品種不受限制,可以根據自己的喜好選擇

⑼ 醬油魚的做法,醬油魚怎麼做好吃,醬油魚的家常做法

醬油魚的做法步驟
1
刮掉魚身上的魚鱗,然後,在魚肚子上切一刀,去掉裡面的內臟。清洗干凈。
2
鍋裡面放2勺醬油,幾片薑片,少許水。大火燒。
3
大火把醬油燒開。
4
醬油水燒開後,把魚放進去燒,盡量讓魚都接觸到醬油。(為什麼不水多放點呢?水放多了,醬油被稀釋不好入味。醬油多了,太咸了。)
5
大火燒開後,端起鍋,稍微晃動下,讓魚更均勻的接觸醬油水。然後蓋上鍋蓋,轉中小火燒15分鍾。
6
15分鍾後,醬油水少了很多了,如果你想更咸,可以打開鍋蓋,大火收汁。我們喜歡留少許醬油水,可以邊吃魚肉邊沾下。

⑽ 醬油小魚的做法,醬油小魚怎麼做好吃,醬油小魚

食材
主料
小魚
500g

輔料

適量

適量
醬油
適量

步驟

1.魚頭沒要

2.鍋放油和蒜頭爆香下小魚

3.下鹽和醬油和水

4.水收干魚肉差不多熟了,下點味道,就關火

5.裝盤