當前位置:首頁 » 美食推薦 » 冬瓜燉排骨湯怎麼做才好吃竅門
擴展閱讀
男人臉色不好吃什麼 2022-06-29 17:42:21
蘋果7p可以當電子秤 2022-06-29 17:41:06
重慶哪裡有好吃砂鍋 2022-06-29 17:40:32

冬瓜燉排骨湯怎麼做才好吃竅門

發布時間: 2022-05-18 05:02:57

⑴ 排骨冬瓜湯怎麼做好吃又簡單

冬瓜排骨湯的做法

主料:豬排骨1000克、冬瓜500克。

輔料:姜適量、大料適量、白醋適量、枸杞5顆、胡椒粉適量、花椒適量、桂皮適量、

香菜一顆、大棗3顆、干茴香枝適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量。

步驟:


  • 12、美味的湯羹開始享用

  • 注意:本餚通利之功較強,體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用!

⑵ 怎麼做冬瓜排骨湯

做法一
材料:
冬瓜400克,排骨200克,生薑1塊,干貝丁100克。
香油1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙,
做法:
1.排骨洗干凈,放入沸水中氽燙後去血水,撈出,瀝干水分,
2.生薑洗凈拍松,
3.冬瓜切厚片,
4.砂鍋中放入清水,加入排骨、干貝丁生薑,用大火燒開後,用小火煲40分鍾,待排骨熟透後加入冬瓜片,
5.冬瓜煮熟後,加入精鹽、味精、香油即可。
特點:
淡香可口,清熱解暑。
廚師一點通:
冬瓜切成厚片後才不容易燉糊,口感也會更好。
做法二
材料:冬瓜200g,豬排骨100g,香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法:1 冬瓜去皮,洗凈,切塊。
2 豬排骨洗凈,剁塊。
3 蔥洗凈,切段。生薑洗凈,切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸後,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最後淋上香油。
做法三
1、排骨洗凈,以滾水煮過,去浮沫,洗凈備用。
2、冬瓜去子(亦可不去子,子有補肝明目之效),切塊狀。
3、姜切片,或小塊姜拍松。
4、排骨、姜同時下鍋,加清水,先大火燒開,再轉小火燉約1小時,加入冬瓜塊,繼續燉至冬瓜塊變透明,加鹽調味。

⑶ 排骨冬瓜湯怎麼燉最好的竅門

做法一
材料:
冬瓜400克,排骨200克,生薑1塊,干貝丁100克。
香油1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙,
做法:
1.排骨洗干凈,放入沸水中氽燙後去血水,撈出,瀝干水分,
2.生薑洗凈拍松,
3.冬瓜切厚片,
4.砂鍋中放入清水,加入排骨、干貝丁生薑,用大火燒開後,用小火煲40分鍾,待排骨熟透後加入冬瓜片,
5.冬瓜煮熟後,加入精鹽、味精、香油即可。
特點:
淡香可口,清熱解暑。
廚師一點通:
冬瓜切成厚片後才不容易燉糊,口感也會更好。
做法二
材料:冬瓜200g,豬排骨100g,香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法:1 冬瓜去皮,洗凈,切塊。
2 豬排骨洗凈,剁塊。
3 蔥洗凈,切段。生薑洗凈,切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸後,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最後淋上香油。

⑷ 冬瓜燉排骨怎麼燉

准備材料:冬瓜,排骨,料酒,鹽,蔥,姜。

1.先去皮,去瓤,緊接著把冬瓜切成塊。

2.姜切片,蔥切段,排骨焯水,盛出來備用。

3.將排骨放入鍋中,倒入開水,料酒,切好的蔥和姜,小火燉60分鍾。

4.放入冬瓜,小火再燉10分鍾,放入鹽,這樣就可以出鍋了。

⑸ 冬瓜排骨湯怎麼煮才好吃

用料:
1、豬排骨一斤,斬塊。
2、冬瓜一斤半,切約一厘米厚的片。
3、蔥半兩,挽結。
4、老薑一塊,用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。
做法:
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,撈起備用。
2、燉鍋中加水,放入姜塊、蔥結、花椒,燒沸後倒入排骨。
3、再次燒沸後放鹽,改微火煲一個半小時,再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鍾至冬瓜軟熟,撈去蔥結不要,盛燙碗里即可上桌。

⑹ 排骨燉冬瓜竅門

冬天燉排骨是非常受歡迎的一道菜,尤其是在炎熱的夏天吃,清爽可口,清熱解暑。

冬瓜含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素等多種營養成分,是唯一一種不含脂肪的瓜果。因為冬瓜成熟的時候,其瓜皮有層像冬天霜粉末,因此得名。

排骨能提供人體必需的優質蛋白質、脂肪、鈣質等營養物質。在烹調冬瓜燉排骨時,選擇前排為最佳,前排是靠近豬前腿的位置,前排肉質細嫩,且肥瘦相間,無論燉煮多長時間,肉的口感都是非常好,軟爛好吃不發柴。

冬瓜燉排骨的製作方法是什麼?
冬瓜燉排骨,顧名思義就是冬瓜和排骨一起燉煮,具體做法如下:

【冬瓜燉排骨】

准備食材:
前排2根,冬瓜1斤,蔥1根,生薑1塊。

做法及步驟:
第一步:排骨洗凈後斬成小塊。選用肥瘦相間的前排,肉質細嫩,燉出來的排骨肉不會發柴,口感好。

第二步:冬瓜把皮去掉切成塊,冬瓜有利尿消腫的作用,非常適合夏天吃,而且冬瓜低脂肪低熱量,多吃也不用擔心長胖。

第三步:鍋里放適量清水,煮開後,把排骨焯一下水,去除血水,撈出後再用清水沖洗干凈,去掉表面的浮沫,燉出來的肉質無腥味,湯汁清亮。

第四步:把排放入砂鍋中,倒入浸過排骨的水量,開大火燉煮40分鍾。

第五步:40分鍾後倒入冬瓜,開大火,再次煮沸,轉中火燉煮30分鍾。

第六步:加入適量的鹽調味,繼續中火煮上10分鍾左右。

第七步:時間到,排骨和冬瓜都燉軟爛了,撒上蔥花,美味的冬瓜燉排骨就做好了。

裝入盤中,香味四溢,味道鮮美清爽,排骨軟爛好吃,汁也非常濃郁清香好喝。冬瓜燉排骨尤其適合在夏天食用,成品清香可口,清熱解暑,非常讓人喜歡的一道菜。

若是想冬瓜燉排骨的湯汁多些,同樣的做法,只需添加多一些清水一起燉煮,就是非常美味的冬瓜排骨湯了。

小貼士:
冬瓜燉排骨時,冬瓜肉自帶清甜,無需添加任何的調味料,以免影響冬瓜和排骨自身的鮮美。

冬瓜燉排骨做出來好吃,首先,排骨一定是新鮮的;其次,要選擇肉質細嫩的前排;另外,排骨燉煮之前要先焯水,去除血水和肉腥味,這樣燉出來的湯汁鮮美、清亮,排骨無血腥味更清香。

⑺ 冬瓜燉排骨怎麼做好吃 簡單做法竅門

步驟做法

1:准備好1小塊冬瓜,然後用菜刀對半切開,取出中間帶籽部分的瓜瓤。

2:將冬瓜逐一切成均勻小塊,然後放置盤中待用。

3:將切好的冬瓜塊洗凈,准備少許小蔥。

4:電飯鍋中放入清水,用一雙筷子,將排骨輕緩的放入鍋中。

5:插電將水煮開,先給排骨過一遍水,去除血水和浮沫後撈出。(這樣燉出來的冬瓜湯,湯汁會比較澄澈)

6:將撈出的排骨,放入電飯鍋中慢燉30分鍾。(放入生薑塊,方便提鮮入味。)

載入超時,點擊重試
7:後把冬瓜塊和排骨一同放入鍋中,燜燉20分鍾左右。(排骨先燉30分鍾,後放入冬瓜塊)

8:在電飯鍋閃燈提示後,也就是燉湯調制保溫時,放入少許食鹽調味即可。

註:煲湯要後放入食鹽,過早放入,容易導致湯色渾濁,營養流失。

小貼士

1:排骨第一遍焯水,是為了去除血水和浮沫。排骨第二遍先燉30分鍾,是為了燉的更入味些。

2:排骨和冬瓜,軟硬度不同。建議先燉排骨,後放入冬瓜。

3:冬瓜建議切成塊,片狀容易快速熟透。待保溫狀態時,再放入食鹽調味。

⑻ 冬瓜豬骨湯怎樣做才好吃

冬瓜排骨湯

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、腳氣浮腫等有緩解功效。

原料:排骨、冬瓜、蔥、生薑、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、色拉油。

做法步驟:

第1步、准備材料。

第2步、排骨洗凈剁成段。排骨溫水下鍋煮去血水。煮好後撈出控干水分。

第3步、冬瓜去皮洗凈,切成厚一點的片。

第4步、鍋里倒油熱後,放排骨和薑片翻炒。

第5步、加入熱水燒開。

第6步、改小火將排骨燉爛。

第7步、排骨燉到八成爛時,下入冬瓜燉熟。

第8步、放入鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥花攪拌均勻即可

⑼ 冬瓜排骨湯怎麼做才好喝

冬瓜排骨湯是一道羹湯,製作原料主要有排骨、冬瓜等,口味鮮,湯清宜人、性涼而味甘,清熱消暑,對暑熱難消等現象有效,具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

排骨焯水要冷水下鍋,不要蓋蓋子,這樣容易把排骨里的血水雜質弄出來 冬瓜容易熟,可以切大塊,等排骨壓好一次再加入,不要和排骨一起下鍋,不然等排骨熟了,冬瓜也爛了 枸杞就是點綴用,可放可不放。我吃的比較清淡,鹽放的少,這個就根據個人口味調味。