⑴ 排骨冬瓜湯怎麼做好吃又簡單
冬瓜排骨湯的做法
主料：豬排骨1000克、冬瓜500克。
輔料：姜適量、大料適量、白醋適量、枸杞5顆、胡椒粉適量、花椒適量、桂皮適量、
香菜一顆、大棗3顆、干茴香枝適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量。
步驟：
12、美味的湯羹開始享用
注意：本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用！
⑵ 怎麼做冬瓜排骨湯
做法一
材料：
冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，干貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝干水分，
2.生薑洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鍾，待排骨熟透後加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
特點：
淡香可口，清熱解暑。
廚師一點通：
冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。
做法二
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2 豬排骨洗凈，剁塊。
3 蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
做法三
1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、姜切片，或小塊姜拍松。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
⑶ 排骨冬瓜湯怎麼燉最好的竅門
做法一
材料：
冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，干貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝干水分，
2.生薑洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鍾，待排骨熟透後加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
特點：
淡香可口，清熱解暑。
廚師一點通：
冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。
做法二
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2 豬排骨洗凈，剁塊。
3 蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
⑷ 冬瓜燉排骨怎麼燉
准備材料：冬瓜，排骨，料酒，鹽，蔥，姜。
1.先去皮，去瓤，緊接著把冬瓜切成塊。
2.姜切片，蔥切段，排骨焯水，盛出來備用。
3.將排骨放入鍋中，倒入開水，料酒，切好的蔥和姜，小火燉60分鍾。
4.放入冬瓜，小火再燉10分鍾，放入鹽，這樣就可以出鍋了。
⑸ 冬瓜排骨湯怎麼煮才好吃
用料：
1、豬排骨一斤，斬塊。
2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。
3、蔥半兩，挽結。
4、老薑一塊，用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。
做法：
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨。
3、再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鍾至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗里即可上桌。
⑹ 排骨燉冬瓜竅門
冬天燉排骨是非常受歡迎的一道菜，尤其是在炎熱的夏天吃，清爽可口，清熱解暑。
冬瓜含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素等多種營養成分，是唯一一種不含脂肪的瓜果。因為冬瓜成熟的時候，其瓜皮有層像冬天霜粉末，因此得名。
排骨能提供人體必需的優質蛋白質、脂肪、鈣質等營養物質。在烹調冬瓜燉排骨時，選擇前排為最佳，前排是靠近豬前腿的位置，前排肉質細嫩，且肥瘦相間，無論燉煮多長時間，肉的口感都是非常好，軟爛好吃不發柴。
冬瓜燉排骨的製作方法是什麼？
冬瓜燉排骨，顧名思義就是冬瓜和排骨一起燉煮，具體做法如下：
【冬瓜燉排骨】
准備食材：
前排2根，冬瓜1斤，蔥1根，生薑1塊。
做法及步驟：
第一步：排骨洗凈後斬成小塊。選用肥瘦相間的前排，肉質細嫩，燉出來的排骨肉不會發柴，口感好。
第二步：冬瓜把皮去掉切成塊，冬瓜有利尿消腫的作用，非常適合夏天吃，而且冬瓜低脂肪低熱量，多吃也不用擔心長胖。
第三步：鍋里放適量清水，煮開後，把排骨焯一下水，去除血水，撈出後再用清水沖洗干凈，去掉表面的浮沫，燉出來的肉質無腥味，湯汁清亮。
第四步：把排放入砂鍋中，倒入浸過排骨的水量，開大火燉煮40分鍾。
第五步：40分鍾後倒入冬瓜，開大火，再次煮沸，轉中火燉煮30分鍾。
第六步：加入適量的鹽調味，繼續中火煮上10分鍾左右。
第七步：時間到，排骨和冬瓜都燉軟爛了，撒上蔥花，美味的冬瓜燉排骨就做好了。
裝入盤中，香味四溢，味道鮮美清爽，排骨軟爛好吃，汁也非常濃郁清香好喝。冬瓜燉排骨尤其適合在夏天食用，成品清香可口，清熱解暑，非常讓人喜歡的一道菜。
若是想冬瓜燉排骨的湯汁多些，同樣的做法，只需添加多一些清水一起燉煮，就是非常美味的冬瓜排骨湯了。
小貼士：
冬瓜燉排骨時，冬瓜肉自帶清甜，無需添加任何的調味料，以免影響冬瓜和排骨自身的鮮美。
冬瓜燉排骨做出來好吃，首先，排骨一定是新鮮的；其次，要選擇肉質細嫩的前排；另外，排骨燉煮之前要先焯水，去除血水和肉腥味，這樣燉出來的湯汁鮮美、清亮，排骨無血腥味更清香。
⑺ 冬瓜燉排骨怎麼做好吃 簡單做法竅門
步驟做法
1：准備好1小塊冬瓜，然後用菜刀對半切開，取出中間帶籽部分的瓜瓤。
2：將冬瓜逐一切成均勻小塊，然後放置盤中待用。
3：將切好的冬瓜塊洗凈，准備少許小蔥。
4：電飯鍋中放入清水，用一雙筷子，將排骨輕緩的放入鍋中。
5：插電將水煮開，先給排骨過一遍水，去除血水和浮沫後撈出。(這樣燉出來的冬瓜湯，湯汁會比較澄澈）
6：將撈出的排骨，放入電飯鍋中慢燉30分鍾。(放入生薑塊，方便提鮮入味。)
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7：後把冬瓜塊和排骨一同放入鍋中，燜燉20分鍾左右。(排骨先燉30分鍾，後放入冬瓜塊)
8：在電飯鍋閃燈提示後，也就是燉湯調制保溫時，放入少許食鹽調味即可。
註：煲湯要後放入食鹽，過早放入，容易導致湯色渾濁，營養流失。
小貼士
1：排骨第一遍焯水，是為了去除血水和浮沫。排骨第二遍先燉30分鍾，是為了燉的更入味些。
2：排骨和冬瓜，軟硬度不同。建議先燉排骨，後放入冬瓜。
3：冬瓜建議切成塊，片狀容易快速熟透。待保溫狀態時，再放入食鹽調味。
⑻ 冬瓜豬骨湯怎樣做才好吃
冬瓜排骨湯
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、腳氣浮腫等有緩解功效。
原料：排骨、冬瓜、蔥、生薑、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、色拉油。
做法步驟：
第1步、准備材料。
第2步、排骨洗凈剁成段。排骨溫水下鍋煮去血水。煮好後撈出控干水分。
第3步、冬瓜去皮洗凈，切成厚一點的片。
第4步、鍋里倒油熱後，放排骨和薑片翻炒。
第5步、加入熱水燒開。
第6步、改小火將排骨燉爛。
第7步、排骨燉到八成爛時，下入冬瓜燉熟。
第8步、放入鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥花攪拌均勻即可
⑼ 冬瓜排骨湯怎麼做才好喝
冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效，具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
排骨焯水要冷水下鍋，不要蓋蓋子，這樣容易把排骨里的血水雜質弄出來 冬瓜容易熟，可以切大塊，等排骨壓好一次再加入，不要和排骨一起下鍋，不然等排骨熟了，冬瓜也爛了 枸杞就是點綴用，可放可不放。我吃的比較清淡，鹽放的少，這個就根據個人口味調味。