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冰鮮魚要如何煎才好吃

發布時間: 2022-05-18 04:12:47

A. 冰凍的海魚怎麼做好吃

冰凍的海魚該怎麼做呢?下面要給大家分享的內容是:「冰凍海魚怎麼做好吃香煎就超入味」,一起來看下吧!
首先來看下冰凍海魚怎麼做好吃:
材料:
海魚,蔥花,油,鹽,米酒等
步驟:
1、海魚去腮洗凈,晾乾水,加入少許鹽和米酒,晾放15分鍾
2、切蒜花,備用
3、坐鍋熱油,下魚,不要翻動,只要晃動鍋,讓油過全部的魚,小火慢煎
4、一面煎黃,再翻面,全程只翻這一次
5、准備煎好後灑入蒜花,少許鹽
6、起鍋,擺盤,加入薄荷裝飾
小技巧
1.油要適量多一點,要不容易糊,但不要太多,太油會變成炸的,會破壞魚肉的鮮嫩
2.全程要控制不要亂翻,一定要煎黃再翻,否則魚會碎,不成形,不好看。
3.魚一定要新鮮,不新鮮的魚很難煎,會碎。
以上主要介紹了冰凍海魚的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於海魚的相關知識。
海魚的功效與作用
預防抑鬱症
研究發現魚中含有一種特殊的脂肪酸,這種脂肪酸可幫助緩解精神緊張,起到平衡情緒等作用。因此喜歡吃海魚的日本人得精神憂鬱症的機率也相對較低。特別是產婦在妊娠期,產後適當吃些海魚對預防產後抑鬱症具有很大的幫助。
預防哮喘病
老話常說魚生火,肉生痰,因此很多人認為吃魚會引起哮喘病。因此很多有呼吸道方面的疾病都不敢吃魚。事實上多吃一些魚類不僅不會對哮喘病人產生危害,同時還有益於減少其疾病的發生機率呢。
預防老年痴呆
海魚中的DHA是保持腦細胞活力必需的營養物質,其可幫助改善神經的信息傳遞。對於提高記憶力,增強反應能力等均有著很大的幫助,故多吃海魚可幫助預防老年痴呆症。
預防老中風
調查顯示日本人患腦中風的機率比其它地區的人要低很多,而這其實和日本人素來喜歡吃海魚有著很大的關系的。研究發現海魚中的蛋白質、硫氨基酸可影響血壓的調節機制,促進尿鈉的排出。因此也就可起到減少老中風發病的機率了。同時通過研究發現海魚中的魚脂含有豐富的不飽和脂肪酸其具有軟化血管,減膽固醇的作用。對於保護整個心腦血管具有很大的幫助。
美容抗衰老
海魚中含有豐富的鈄、硒、鈣、特別是核酸的含量更加豐富,其可幫助延緩衰老。
預防癌症
研究發現海魚中的魚脂中含有豐富的脂肪酸對預防腫瘤細胞的擴散有抑製作用。
溫馨小提示
雖說孕婦適當吃些海魚對預防妊娠期抑鬱症具有很大的故事,但是海魚中的汞含量相對較高,其會影響胎兒的發育,甚至會引起畸形魚。特別是像金槍魚,劍魚等含汞量相對較多的海魚更要少吃。對於准媽媽而言如果一定要吃海魚的話最好也要注意選擇沒有污染過的魚類。

B. 冰鮮帶魚怎麼做好吃又簡單

嗯,如果想把帶魚做的好吃,第一步就是先把帶魚給他煎定型了,臉面給他煎定型,完了之後你可以敖之,如果你要吃酸甜口的,你就熬酸甜口的汁,如果你要吃那個麻辣口的,你就給它咬撓一下的麻辣口的,這樣的話,孬好的雞湯,把帶魚放在裡面,一翻個兒這樣的話就做好了,就這樣做的,帶魚特別的好吃,多數都是酸甜口的

C. 冰凍魚怎麼做才好吃

冰凍魚怎麼做才好吃

鮮魚冷凍前,一定要處理干凈了,才進行冷凍,這個千萬不要省事。凍魚最好提前數小時從冰箱冷凍室轉移至冷藏室,這樣有一個緩沖的過程,方便下一步操作,冰箱也省了不少電費。把經過冷藏室緩沖的草魚放入一隻大盆內,倒入足量清水,浸泡至完全變軟、自然灑脫。把草魚表面的黑膜用刀刮一下,從後背正中片成兩大片,切成1厘米厚的瓦片塊。清洗干凈後,倒入足量清水,浸泡至少2小時,中間換水1-2次,徹底浸除魚塊的腥氣。

我們在做魚的時候,要想到的還是我們魚的一個味道,雖然我們是做冰凍的魚,但是魚還是有腥味的,我們在製作魚的過程中要先把魚的腥味去掉,有些人習慣把魚和姜放在一起下鍋,認為這樣的做法相對比較入味,其實不是這樣的,我們過早的放入姜是對去魚腥沒有多大的用處的,我們可以先把魚放入鍋中和水放在一起住,在燒魚的時候我們可以放入一下米醋和料酒,同樣這兩樣都可以去腥味的作用的,這樣子處理過的魚做什麼魚的菜餚都比較好吃一些。


冰凍的魚解凍的方法

我們剛剛從冰箱裡面拿出來的魚,在我們煮的時候放入一些新鮮的牛奶,這樣可以提一些魚的香味,但我們要注意的是在我們剛從冰箱裡面拿出來的魚解凍,可以放入一些少量的鹽解凍,這樣是為了在魚中的蛋白質不會流失,防止在魚中的一些蛋白質會流失,這樣魚中的蛋白質就不會流失太多,所以這個是我們在剛從冰箱裡面拿出來的魚解凍的一種方法之一,是一個不錯的方法,你們可以試一試。

長時間放在冰箱里的魚拿出來煮時。但必須注意的是,用啤酒腌浸10-15分鍾後再蒸,香味純正、啤酒臆浸法:將魚洗凈後控干。

配料: 魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 做法:

1、殺魚後抹鹽,調味品,抹炸粉淹浸約半至一小時;

2、熱鍋放油,油熱放魚,慢火或中火交替煎魚,至魚金黃色,裝碟備用。

3、熱鍋放油,爆香蔥白,蒜片或蒜末,薑片等,放適量水,放自己喜歡的調味品(例如豆瓣醬,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把魚放進去,燜約十多分鍾。通常燜的時間越長,各種調味品的味道進入的就越多,但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。 4、魚熟後,放生蔥,香菜等自己喜歡的裝飾物,即達到加重香味的目的,又達到裝飾的目的。

要讓冰箱里的凍魚做出鮮魚一樣的味道,不僅是「做」,而是從釣來或買來開始,直到做成菜,每個環節都很關鍵,一環把握不住,就會真成了「冷凍魚」,有怪味,不好吃。五個要點如下:

⒈必須是新鮮魚,最好無污染水域的野生魚。

⒉盡快收拾好,完全整理清洗干凈,做到將來做魚時水沖一道就行。

⒊用保鮮袋分裝,每袋夠做一次菜的量,因為魚肉不可化凍再凍。

⒋裝袋後封好口,不要跑氣,放進冷凍室速凍。做菜之前盡量少翻動。最後面圖片那樣冷凍就不對,肯定不好吃了。

⒌做菜前拿出冰箱,最好常溫水化凍。普濟一般採取:第二天做菜,頭天晚上就拿到冷藏室,做菜之前正好化凍完成。這樣化凍效果最好。只是要把握住化凍就做,不能等會再做。

D. 冰凍海魚怎麼做好吃巧做凍魚不腥

准備食材:海魚 蔥姜蒜 冰糖 干辣椒 醬油 料酒

製作方法:

1、將冰凍海魚先解凍,用剪刀把魚處理好去掉肚裡的腸子和鰓,再用清水沖洗干凈;

2、用刀在魚背上切出十字花刀,裝盤備用,准備蔥姜蒜切碎,干紅辣椒切段;

3、鍋中燒油,油溫6成下整條魚,煎至兩面金黃,皮酥就可以了;

4、先將蔥姜蒜下鍋爆香後再下入干辣椒,料酒,醬油和冰糖,待冰糖融化後倒入清水,大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燉10分鍾即可,(根據魚的大小而定時間)

5、魚燒熟後,轉大火收汁後出鍋裝盤,撒點蔥花澆上鍋中的湯汁就完成了。

喜歡紅燒菜的朋友,有幾種海魚都可用此方法燒制,如秋刀魚、帶魚、鯧魚、黃魚等。燒好的魚色澤紅亮,味道鮮美,特別下飯;學會的話快做給家人嘗一嘗。

E. 冷凍在冰箱里的魚怎麼煎才不容易碎

想要魚能夠煎的漂亮完整,需要注意的第一點就是魚身上的水分一定要吸干,對冰凍的魚可以先讓它在常溫,或者是在溫水中解凍。這個過程要有足夠的耐心,一定要讓魚充分的解凍,就是魚的體內沒有結晶水。解凍之後拿出來用毛巾,或者是專門的吸水紙,把魚表面的水分吸干,,這樣子處理之後的魚,在下鍋之後不容易沾鍋。

大概就是你可以看到你鍋里的油的有沒有任何的油花了,已經慢慢開始冒青煙的時候。這時候把魚下鍋,魚可以快速的在表面形成一個焦黃的殼,這樣子,煎魚在翻動的過程中就不容易破碎。

F. 冰凍大黃魚怎麼燒好吃

凍黃魚有很多種吃法,每個人的口味是不同的,不同的做法有不同的喜好人群,常見的凍黃魚做法有紅燒黃魚,清蒸黃魚。
紅燒黃魚
主料:黃魚一條(約250克),生薑一塊,蔥1棵
輔料:生抽1.5湯匙,白糖1/4湯匙,鹽適量,料酒適量
紅燒黃魚的做法步驟
1.黃魚清洗干凈,瀝干水分,用鹽、料酒塗勻魚身內外腌15分鍾;
2.熱油鍋,把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關火稍冷卻後再翻面,翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃;
3.黃魚身上放上姜絲和蔥白,加入白糖、生抽,倒進半碗清水,大火煮開後轉中小火,燜至醬汁即將收干;
4.夾走姜絲和蔥白,用蔥花和紅椒圈裝飾,裝碟。
小貼士
1:冰鮮的魚最適合紅燒,放點生抽、白糖會更美味;
2:先在魚身內外塗上少許鹽和料酒來腌,不但讓魚更入味,同時可以去腥;
3:魚要擦乾水分再下鍋,煎魚的油要燒得比較熱才放魚,千萬不要冷油下鍋,那樣很容易把魚皮煎破;也可以在魚身上稍為抹上一層薄薄的干生粉,這樣可以保證不會煎破魚皮;
4:買的時候讓檔主清理好魚鰓、魚腸、魚鱗等,回家洗洗干凈就可以了,既節約時間,也不會把家裡弄得腥味滿屋。
清蒸黃魚
黃魚,又稱「黃花魚」,屬硬鰭類石首魚科。全身側扁,鱗多,頭大,腹部清白帶金黃色,尾巴狹窄,頭蓋骨內有二塊白色瑩潔象玉石一般的小骨,所以也叫它為「石首魚」。黃魚,江湖暗語指的是金條.黃魚具有補益強體、延緩衰老、安神止血是高血壓、肥胖者的理想食物。做這道菜時我借鑒了傳統「清蒸武昌魚」的做法。清蒸武昌魚是用火腿,冬筍、香菇插入魚身清蒸出來的。
主料:黃魚1條,鹹肉1小塊,西紅柿,香菜,蔥姜,料酒,鹽
清蒸黃魚的做法步驟
1.先將黃魚開膛剖腹,洗凈肚裡的黑衣,在魚身上斜刀切三刀,用料酒鹽塗抹全身及肚子里腌二個小時左右。
2.鹹肉切六片薄片插入魚身上的刀口.並在魚身上撒上蔥段和姜絲。
3.上鍋蒸大約十分鍾左右,只要魚眼睛突出就算好了。
4.蒸的過程中把西紅柿用小刀刻成一朵花,擺在盤子頂部,兩邊放兩根香菜.魚出鍋後輕輕擺入裝飾好的盤中上桌。

G. 冰凍海魚怎麼做好吃 香煎就超入味

材料:
海魚,蔥花,油,鹽,米酒等
步驟:
1、海魚去腮洗凈,晾乾水,加入少許鹽和米酒,晾放15分鍾
2、切蒜花,備用
3、坐鍋熱油,下魚,不要翻動,只要晃動鍋,讓油過全部的魚,小火慢煎
4、一面煎黃,再翻面,全程只翻這一次
5、准備煎好後灑入蒜花,少許鹽

6、起鍋,擺盤,加入薄荷裝飾

H. 冰凍海魚怎麼做好吃

冰凍的海魚該怎麼做呢?下面要給大家分享的內容是:「冰凍海魚怎麼做好吃香煎就超入味」,一起來看下吧!

首先來看下冰凍海魚怎麼做好吃:

材料:

海魚,蔥花,油,鹽,米酒等

步驟:

1、海魚去腮洗凈,晾乾水,加入少許鹽和米酒,晾放15分鍾

2、切蒜花,備用

3、坐鍋熱油,下魚,不要翻動,只要晃動鍋,讓油過全部的魚,小火慢煎

4、一面煎黃,再翻面,全程只翻這一次

5、准備煎好後灑入蒜花,少許鹽

6、起鍋,擺盤,加入薄荷裝飾

小技巧

1.油要適量多一點,要不容易糊,但不要太多,太油會變成炸的,會破壞魚肉的鮮嫩

2.全程要控制不要亂翻,一定要煎黃再翻,否則魚會碎,不成形,不好看。

3.魚一定要新鮮,不新鮮的魚很難煎,會碎。

以上主要介紹了冰凍海魚的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於海魚的相關知識。

海魚的功效與作用

預防抑鬱症

研究發現魚中含有一種特殊的脂肪酸,這種脂肪酸可幫助緩解精神緊張,起到平衡情緒等作用。因此喜歡吃海魚的日本人得精神憂鬱症的機率也相對較低。特別是產婦在妊娠期,產後適當吃些海魚對預防產後抑鬱症具有很大的幫助。

預防哮喘病

老話常說魚生火,肉生痰,因此很多人認為吃魚會引起哮喘病。因此很多有呼吸道方面的疾病都不敢吃魚。事實上多吃一些魚類不僅不會對哮喘病人產生危害,同時還有益於減少其疾病的發生機率呢。

預防老年痴呆

海魚中的DHA是保持腦細胞活力必需的營養物質,其可幫助改善神經的信息傳遞。對於提高記憶力,增強反應能力等均有著很大的幫助,故多吃海魚可幫助預防老年痴呆症。

預防老中風

調查顯示日本人患腦中風的機率比其它地區的人要低很多,而這其實和日本人素來喜歡吃海魚有著很大的關系的。研究發現海魚中的蛋白質、硫氨基酸可影響血壓的調節機制,促進尿鈉的排出。因此也就可起到減少老中風發病的機率了。同時通過研究發現海魚中的魚脂含有豐富的不飽和脂肪酸其具有軟化血管,減膽固醇的作用。對於保護整個心腦血管具有很大的幫助。

美容抗衰老

海魚中含有豐富的鈄、硒、鈣、特別是核酸的含量更加豐富,其可幫助延緩衰老。

預防癌症

研究發現海魚中的魚脂中含有豐富的脂肪酸對預防腫瘤細胞的擴散有抑製作用。

溫馨小提示

雖說孕婦適當吃些海魚對預防妊娠期抑鬱症具有很大的故事,但是海魚中的汞含量相對較高,其會影響胎兒的發育,甚至會引起畸形魚。特別是像金槍魚,劍魚等含汞量相對較多的海魚更要少吃。對於准媽媽而言如果一定要吃海魚的話最好也要注意選擇沒有污染過的魚類。

I. 冰鮮魚怎樣煮才好吃,,要有過程。。

先把清洗好的魚沾少許面,用油鍋煎至兩面金黃(最好稍多煎會),加料酒、蔥姜、生抽、白糖、鹽、水(雞湯或肉湯更好)急火轉慢火燉一小時,至湯濃加味精、胡椒粉出鍋