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羊骨頭燉蘿卜怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-05-18 01:56:57

Ⅰ 羊大骨清燉蘿卜怎麼做好吃

主料
羊骨1000克 青蘿卜2個
輔料
大蔥1節 鮮姜7片 花椒適量 鹽適量
羊大骨清燉蘿卜湯的做法
1.羊大骨斬塊用清水漂洗去除血沫
羊大骨清燉蘿卜湯的做法
2.煮鍋放水,將大骨放入煮開後撇去血沫離火
羊大骨清燉蘿卜湯的做法
3.將大骨撈出
羊大骨清燉蘿卜湯的做法
4.煮鍋重新注水將汆過水的大骨頭放入鍋中
羊大骨清燉蘿卜湯的做法
5.煮開後放上薑片和花椒包,改小火繼續煮
羊大骨清燉蘿卜湯的做法
6.蘿卜洗凈去皮
羊大骨清燉蘿卜湯的做法
7.切成滾刀塊,姜切片,花椒裝入調料盒
羊大骨清燉蘿卜湯的做法
8.羊大骨煮到7成熟就是用筷子戳一下勉強能插進去將切好的蘿卜放入一起煮
羊大骨清燉蘿卜湯的做法
9.開鍋後放上蔥一節,鹽適量
羊大骨清燉蘿卜湯的做法
10.煮到完全熟用筷子輕松即可插入即可關火出鍋了

Ⅱ 羊棒骨燉白蘿卜做法

用料

主料

  • 7.

    等電燉鍋發出「滴滴」提示音後,拔掉電源調入適量的白鬍椒粉,喝前可以根據自己的喜好加香菜、蔥末、醋、辣椒油等。

Ⅲ 羊骨頭燉白蘿卜怎麼做如何做好吃

食材明細
羊腿骨
700g
蘿卜
500g

適量

適量

適量
山楂
適量
花椒
適量
大料
適量
料酒
適量

適量
冰糖
適量
咸鮮
口味

工藝
數小時
耗時
普通
難度
蘿卜燉羊骨的做法步驟
蘿卜燉羊骨的做法步驟:1 1把羊肉用清水洗凈
蘿卜燉羊骨的做法步驟:2 2鍋內燒水,水開後把羊肉下鍋焯五分鍾,焯去血水撈出
蘿卜燉羊骨的做法步驟:3 3備好調料
蘿卜燉羊骨的做法步驟:4 4切好調料
蘿卜燉羊骨的做法步驟:5 5另起鍋燒水,加適量料酒,加入切好的調料。因為中途最好不加水,所以一次加多點水
蘿卜燉羊骨的做法步驟:6 6把羊肉倒進鍋內,加幾顆冰糖大火燒開,中火慢燉兩個小時
蘿卜燉羊骨的做法步驟:7 7備好蘿卜
蘿卜燉羊骨的做法步驟:8 8兩小時後羊肉差不多軟了,下入蘿卜和鹽
蘿卜燉羊骨的做法步驟:9 9因為家中有老人,所以要軟點,又燉了一個小時,蘿卜和羊肉都軟爛了,即可出鍋。

Ⅳ 白蘿卜燉羊骨頭的做法,白蘿卜燉羊骨頭怎麼做

冬季,羊肉湯在四川人的生活里非常「重要」,除了中午和晚餐有很多人吃以外,有很多人早餐也很吃它;還有人夜宵也會吃它。尤其是天氣特別冷的天氣里,在四川生意最好的館子,那不是火鍋店,也不是串串店,而是羊肉湯店。從早餐賣到午餐,再賣到晚餐,接著到前半夜和後半夜的夜宵,一天到晚都會有人去喝羊肉湯。除了上館子喝羊肉湯外,更多的人會自己在家燉羊肉湯。有了館子的先例(用羊肉燉白蘿卜),很多人會依樣畫葫蘆,自己在家燉羊肉湯的時候,也會用上白蘿卜。

冬季,除了喜愛羊肉滋補外,白蘿卜也是冬季里時令蔬菜,清香甘甜,味道非常好。白蘿卜的營養價值非常好,素有「小人參」的美譽。冬天的羊肉非常好吃,但美中不足的是它有膻味,還不好清理。白蘿卜不僅味道非常清爽甘甜,它還能吸收羊肉散發出來的膻味,讓羊肉湯喝起來更加鮮美。因此,冬季用這兩大食材一起做出的美食,不僅鮮美好吃,營養價值還特別的豐富,滋補效果非常好。那麼羊肉燉白蘿卜要怎麼做才好吃呢?羊肉燉前要不要焯水呢?

【羊肉燉白蘿卜】
【准備食材】:幾斤羊肉,2大個白蘿卜,幾塊老薑,一小把香菜,一小勺食鹽、

【製作過程】:

1、先把羊肉放入清水裡,泡1個小時,中途換2次水。再把太大塊的羊肉分成小塊。(為什麼不直接切成片呢?稍後解釋)。

2、起鍋放入適量清水,把老薑全部洗凈切成片放入鍋里,再把羊肉大塊放入鍋里,點火煮沸,轉中小火燉,敞開鍋蓋燉90分鍾至180分鍾。(為什麼時間差距這么大呢?稍後解釋)。

3、在燉羊肉的時候,把白蘿卜皮刮一下,洗凈,切成大塊,備用。(為什麼要把白蘿卜片刮一下呢?稍後解釋)。

4、用筷子去試試羊肉是否能輕易插穿,如果能,就把羊肉全都撈出來,晾涼切成薄片。

5、再把羊肉撈出來之後,就把白蘿卜放入鍋里,燉煮20分鍾,把白蘿卜燉熟煮軟,再把羊肉片放入鍋里,湯汁沸騰熄火,出鍋裝碗的時候,加上一勺食鹽以及適量香菜,上桌開吃。

Ⅳ 羊骨頭燉蘿卜的做法

常吃羊肉,不僅能增加人體熱量,抵禦寒冷,還能增加消化酶,保護胃壁修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老作用。如果將羊肉與某些葯物合並製成葯膳,則健身治病的功效更高,所以羊骨頭燉蘿卜的營養價值是很高的。

羊骨頭燉蘿卜的做法如下:

1、准備羊骨頭

Ⅵ 羊骨頭燉胡蘿卜怎麼做

羊骨頭燉胡蘿做法:

1.羊骨頭若干,熱水焯去浮沫。

4.醬料加水,加鹽,加紅燒醬油適量。倒入電壓力鍋,就可以開煮。一般選時間在30分鍾。好了之後要嘗一下甜咸,淡了的話加點鹽。然後加入胡蘿卜片,再大火燒開,文火燒十分鍾,可以出鍋食用。

這是紅湯燒法,如果燒白湯,不需要加香料包。只需要加入白蘿卜和姜去除膻味,燒好後,把白蘿卜撿出來不用,再加入胡蘿卜,方法同上。

Ⅶ 羊排骨蘿卜湯要怎麼做

用料

主料

  • 菜品特色

    1、剛剛煮出來的羊肉要趁熱吃,羊湯要趁熱喝,這時候膻味會很小,羊湯一旦放涼,膻味兒就會越來越重,而且羊肉涼了也不如熱著鮮嫩的!熱湯的暖身最用也最明顯,試想,如果你喝的大汗淋漓,是不是所有寒冷氣息都逃走啦?

    2、冬季可以暖身滋補的湯其實很多,譬如蓮藕排骨湯、冬瓜丸子湯、烏雞湯、山腰瘦肉湯等等……其實,冬天還有一道最應該喝的湯,而且絕對是為冬季特別准備的靚湯,它就是羊排(羊肉)蘿卜湯。

    營養功效

    1、冬季吃羊肉,是非常合適的。因為羊肉性溫,能給人體帶來熱量。

    2、中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品,是一種良好的潤肺補血、滋補強身食物。

    3、由於羊肉含有鐵鈣、鐵質,高於豬、牛肉,所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產後氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。秋冬時節,食用羊肉用於溫補對身體大有裨益。

    烹飪技巧

    如果你不喜歡羊肉的膻味,就看看下面的羊肉去膻小竅門:

    1、蘿卜去膻法:將白蘿卜戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開後將羊肉撈出,再單獨烹調,即可去除膻味。

    2、綠豆去膻法:煮羊肉時,若放入少許綠豆,亦可去除或減輕羊肉膻味。

    3、料酒去膻法:將生羊肉用冷水浸洗幾遍後,切成片、絲或小塊裝盤,然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻,待羊肉充分吸收調料後,再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候,料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。

    4、葯料去膻法:燒煮羊肉時,用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮,不但可以去膻,還可使羊肉具有獨特的風味。

    5、浸泡除膻法:將羊肉用冷水浸泡2-3天,每天換水2次,使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出,也可減少羊肉膻味。

    6、桔皮去膻法:燉羊肉時,在鍋里放入幾個干桔皮,煮沸一段時間後撈出棄之,再放入幾個干桔皮繼續烹煮,也可去除羊肉膻味。

    7、核桃去膻法:選上幾個質好的核桃,將其打破,放入鍋中與羊肉同煮,也可去膻。

    8、山楂去膻法:用山楂與羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。

    如果羊湯做的好,火候、食材和調味都恰到好處,羊肉的膻味只會是這道湯品的點睛之筆,絕非敗筆。如果羊湯沒有丁點兒羊肉膻味,還怎麼叫做羊湯呢?

Ⅷ 羊脊骨燉蘿卜湯怎麼做好吃,羊脊骨燉蘿卜湯

16.加入適量鹽,關火。

  • 17.盛入碗中,撒入香菜段。

  • 小貼士

  • 鹽一定要最後放,水一定要一次性加足

  • Ⅸ 羊骨頭湯和白蘿卜絲怎麼做好吃

    食材:羊骨頭700g白蘿卜500g
    調味料:蔥10g姜10g鹽8g胡椒粉3g香菜5g
    步驟:1、羊骨頭剁成塊,洗凈後用冷水煮開,去掉表面的浮末。
    2、加入蔥段和薑片用小火燉煮羊骨頭,白蘿卜洗凈切絲(不去皮)。
    3、燉羊骨頭大約1.5小時後加入蘿卜絲繼續燉煮約40分鍾。
    4、加鹽、胡椒粉和香菜關火出鍋。
    註:鹽要在煲湯的最後階段才放,否則會影響湯里的營養。
    北方愛吃羊肉的人很多,尤其是秋冬進補時先吃羊肉補底,進補更是事半功倍。常吃能強身健體、養容顏壯精血。而白蘿卜呢?古代有句諺語說:「冬吃蘿卜夏吃薑,不勞醫生開葯方」,雖然有些誇張,但多吃白蘿卜的確可以清熱解毒、有助消化、改善便秘,同時還等達到養顏美容的效果。

    Ⅹ 如何做羊排骨燉蘿卜

    你好
    羊排骨燉白蘿卜的做法:
    材料:羊排骨一盒;白蘿卜3根;八角(大料)3粒;花椒粒少許;蔥一棵(切段);大蒜3瓣;姜3片;鹽,糖,白鬍椒粉少許。
    製作步驟:
    1、將排骨切段洗凈後放入鍋內,添水。
    2、等鍋開後再繼續煮5分鍾,將羊排骨撈起用清水沖洗一下後換一鍋清水重新燉煮,並加入少許鹽和白糖、蔥段、大蒜、薑片、八角、花椒粒用慢火煮半個小時。
    3、這時可以把白蘿卜洗凈去皮切段。在保證鍋內的水依然可以浸漠胡蘿卜的情況下(不夠加水),加入白蘿卜,繼續燉半個小時,直到白蘿卜完全松軟後即可食用。
    (10)羊骨頭燉蘿卜怎麼做好吃竅門擴展閱讀:
    蘿卜十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉質,長圓形、球形或圓錐形,外皮綠色、白色或紅色,莖有分枝,無毛,稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生,花白色或粉紅色,果梗長1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。
    史學研究蘿卜的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿卜,蘿卜是世界古老的栽培作物之一。遠在4500年前,蘿卜已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。
    蘿卜根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入葯,種子消食化痰,鮮根止渴、助消化,枯根利二便,葉治初痢,並預防痢疾,種子榨油工業用及食用。
    望採納祝你好運