㈠ 香酥炸雞塊的做法，香酥炸雞塊怎麼做好吃，香酥
香酥雞塊
主料：雞胸肉
調料：鹽、雞蛋、黑胡椒、麵包糠、澱粉、牛奶
做法：
1.將雞胸肉洗凈，去除筋膜，在上面劃上幾刀，放入牛奶中加入黑胡椒粉腌制浸泡，大約需要1小時。牛奶不但可以讓肉質更細嫩，配合黑胡椒還能去除腥味
2.在碗中加入澱粉、蛋清、鹽，用少許清水調成麵糊，需要很稠，水用小勺一點點加就可以了，澱粉吃水性很強
3.鍋中熱油，六成熱時將雞胸肉裹入一層麵糊，再裹上一層麵包糠，放入鍋中炸制
4.待變淺金黃色時撈出，將油溫升至八成熱，再次復炸，炸至金黃色即成
提示：如果家中沒有麵包糠，將麵包晾乾或烤乾後在塑料袋中搓碎即可。
㈡ 怎樣做香酥雞塊，最好吃
1.雞胸肉切小塊或者小丁
2.用鹽、料酒、生抽、耗油、胡椒粉腌制半個小時以上（腌制時間越長更入味）
3.拿三個干凈的小碗分別放麵粉、雞蛋液、麵包糠， 也按照這個順序把每片雞肉均勻沾上麵粉、雞蛋液、麵包糠可以多沾一點，非常酥脆好吃
4.如果用烤箱烤就是 160度 15分鍾左右
5.也可以直接用油炸 油溫不要太高了以免炸糊了，控制在70度左右（用筷子插進油里冒泡泡就表示差不多了）
6.炸至金黃即可
7.用油撈撈出瀝油，裝盤即可開吃
8.成品
㈢ 香酥雞塊的做法
用料：
主料：雞蛋2粒、胡椒粉5克、麵包糠適量、玉米面10克
香酥雞塊的做法：
1、將雞胸肉剁碎。
㈣ 油炸香酥雞塊的做法竅門
主料3人份
雞翅2個
小米椒1個
輔料
花生油適量
精鹽適量
黃酒少許
雞粉少許
香酥炸粉4湯匙
步驟1
雞翅洗凈瀝干水、斬小件、用鹽、雞粉、料酒攪拌均勻，腌制20分鍾左右
步驟2
准備好香酥炸粉（也可以自己調配：麵粉+水+雞蛋）調成能攪動的濃漿即可
步驟3
酥脆炸粉用一容器兌水調漿，雞塊裹上漿液
步驟4熱鍋、倒油，待油溫升高後、放下沾好炸粉的雞塊、大火炸至金黃色撈起（期間要不停翻動，讓雞塊均勻受熱）
步驟5
撈起、用廚房專用吸油紙吸干油，裝盆，撒上辣椒絲、蔥花即可
。烹飪技巧
倒下雞塊時一定要大火炸，全放下後可以調成中火炸一會，待顏色變黃再大火炸一會，這樣會快速的逼出雞塊里多餘的油分，吃起來格外酥脆
㈤ 香酥雞塊怎麼做好吃，香酥雞塊的家常做法
香酥雞塊的做法步驟
1
把雞胸肉切小片。
2
再把它剁成肉茸。
3
在肉茸內加入雞蛋一粒，胡椒粉，鹽，雞精粉拌勻。
4
拌勻後的肉茸先加入一半的玉米粉攪拌均勻另一半再放入攪至完全均勻。
5
把肉茸放在鋪有錫紙的長方形盒子內壓成薄片後放進冷凍庫里冷凍至堅硬。（須 2,3 個小時）
6
冷藏後的肉片。
7
切成小方塊。
8
准備好雞蛋液和麵包糠。
9
把肉片沾滿蛋液。
10
再沾滿麵包糠。
11
油燒 6,7 分熱，把沾滿麵包糠的雞肉塊放進去關到小火慢慢地炸到金黃色即可。
12
「KFC 香酥雞塊」就完成了。
㈥ 香酥咸酥雞塊的美味做法
香酥雞塊
雞肉是很多家庭中不可缺少的一種主要肉食，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法。雞肉的營養成分很高，富含維生素C和維生素E，且有較高的蛋白質含量，這種蛋白質容易被人體所吸收，因此常吃雞肉有增強體質，滋補養身的作用。這道香酥雞塊外酥內香，而且選用雞翅作為主料，這是整隻雞最好吃的部位，完勝KFC里的炸雞塊
初級
炸
五香
半小時
主料
雞全翅4隻
家樂炸粉1包
佐料精1包
輔料
鹽適量
生抽適量
雞粉適量
麵粉適量
香酥雞塊的做法步驟
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1.雞全翅4隻洗凈後擦乾表面水份，然後斬成小塊
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2.家樂雞粉一包，佐料精一包，佐料精可淘寶網購買，用來腌制油炸類食物很香，沒有的話用五香粉或其他香料代替也行
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3.斬塊的雞翅放入碗中，加入適量生抽、鹽、佐料精抓勻腌制1小時，可放冰箱保鮮
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4.腌制好的雞塊加入兩勺麵粉和一勺炸粉抓勻
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5.鍋內放多一點的油加熱，下雞塊中火炸至定型
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6.將炸好的雞塊盛出放涼
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7.將鍋內的油繼續加熱，下雞塊大火復炸
㈦ 香酥雞塊怎麼做
鴨塊還是雞塊阿.?
香酥雞的做法詳細介紹
菜系及功效：魯菜
香酥雞的製作材料：
主料：雞1000克。精鹽7.5克,蔥10克,丁香5克,姜10克,八角5克,醬油10克,糖30克,紹酒20克,花椒3克,花椒鹽5克,花生油1500克（實耗油100)
香酥雞的特色：
色澤金黃，雞肉香酥，肉爛味美，鮮香撲鼻。教您香酥雞怎麼做，如何做香酥雞才好吃
雞洗凈，從脊背劈開剔去筋骨，用刀背砸斷雞翅大轉彎處，剁去雞爪、嘴、眼，抽去大、小腿骨，然後用花椒、精鹽腌拌雞身，蔥姜拍松與丁香、八角一起放雞肚內，腌漬2小時後，放入盤內，加醬油、糖，紹酒、清湯上籠蒸爛取出，去蔥姜、花椒、丁香、八角，雞身抹上醬油，放入九成熱（約225℃）的油鍋中炸至金黃色時，撈起瀝油，剁成長條，照雞原樣擺入盤內，外帶花椒鹽上桌即可
參考鏈接:http://www.0514zx.com/biteandsup/mscp/zhcx/lucai/200906/biteandsup_472621.html
香酥鴨的做法
材料：鴨腿一隻250G,胡羅卜50G,青圓椒50G,香菇一朵, 五香粉2茶匙, 椒鹽粉2茶匙, 生粉2茶匙,鹽少許
做法：
1. 鴨腿在表面劃幾道, 混和五香粉2茶匙, 椒鹽粉2茶匙, 生粉2茶匙,鹽少許, 腌制2小時入味。
2. 蔬菜切成小塊。
3. 在鴨腿上面抹上色拉油。
4. 微波高火2分鍾,出爐翻面,同時加入蔬菜。
5. 微波中高火3分鍾翻面。
6. 微波燒烤2檔3分鍾出爐翻面。
7. 微波燒烤2檔2分鍾出爐 即可食用 微波耗時10分鍾。
溫馨提示:http://tvvo.cn/meishi/HTML/25319.html
1.喜歡更紅潤顏色的,可以腌制加上醬油。
2.喜歡燒烤效果強烈的,可以全部用燒烤檔。
3.中間檢查有沒有熟,可以用筷子或者叉子插入肥厚部位實驗哦。