大閘蟹蟹肉怎麼做好吃竅門

B. 大螃蟹怎麼做才好吃呢

C. 大閘蟹怎麼燒的才好吃

1、清蒸大閘蟹的食用方法：包含武吃和文吃。說白了武吃，便是無需一切專用工具，拿著大閘蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那類貧民食用方法；文吃則是用專用工具用心地挖到蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細微的蟹棒，吃了以後把空的蟹殼蟹腳拼起來，還像一隻詳細的陽澄湖大閘蟹那般。

2、操作步驟:

第一步：剪去陽澄湖大閘蟹的八隻腳，包含二隻大鉗，晾涼後在其中的肉會全自動與蟹殼分離，非常容易被捅出乃至是被吸出來，因而要留到最終來吃。

第二步：將蟹掩（即蟹肚臍眼一部分的一小塊蓋，公蟹母蟹樣子不一樣）除掉，趁機解開蟹蓋；

大閘蟹怎麼做才好吃

第三步：先吃螃蟹蓋一部分，用勺子把正中間的蟹胃一部分舀出，輕輕地將外邊包囊著的蟹肉吮干凈。留意，不必吮破正中間哪個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟掉；

第四步：吃了蟹蓋到蟹身，先用剪子將不必要的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪去；

第五步：用勺柄將蟹身正中間一個呈六角形的塊狀物挑出，那就是蟹心一部分，丟掉；

大閘蟹怎麼做才好吃

第六步：用勺子舀點醋淋在蟹的身上，隨後把蟹身的蟹肉蟹黃吃干凈；

第七步：把蟹身撕成兩截，這時由此可見呈絮狀的蟹棒。要是沿著蟹腳來撕，就可以將蟹棒拆掉。吃干凈的蟹殼是詳細呈透明色狀的；

第八步：用剪子把蟹腿裁成三截，最後一截蟹腳跟可當做專用工具。先用蟹腳細尖的那一頭把蟹腿中區的肉捅出來，再用蟹腳跟粗的那一頭把蟹腿前端的肉捅出來；

第九步：將蟹鉗分為三段，前每段都可以將蟹殼立即裁開，用勺舀出肉。最終的那隻尖嘴鉗，方法是裁開兩側，隨後用力往反過來的方位掰二隻鉗腳，鉗殼就詳細的分離了。

D. 大閘蟹怎麼做好吃

大閘蟹是大家很熟悉的，因為大閘蟹屬於非常有名氣的一種螃蟹，吃起來的味道很不錯，所以說很多人對大閘蟹都是比較愛吃的，不過大家吃大閘蟹的時候需要注意，必須要注意吃大閘蟹的方法才行，那麼具體大閘蟹應該怎麼吃比較好，一起跟著蟹束閣小編來看看吧。

製作大閘蟹的時候，需要我們保持大閘蟹的完整狀態才行，大閘蟹是不能直接往鍋中一丟就可以的，因為大閘蟹的生性是比較敏感的，這時候就容易出現一些問題，尤其是容易導致大閘蟹不完整，所以需要綁住大閘蟹才行。

吃大閘蟹的時候我們應該先從大閘蟹的腳開始吃，最好是可以把蟹黃蟹膏留到最後吃比較好，可以避免其它的部位變得沒有味道的情況產生。

E. 大蟹的做法大全家常竅門

清蒸大閘蟹
原料：大閘蟹，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽，香醋，香油

做法：

1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鍾左右

3、老薑洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎

4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可

香辣大閘蟹

原料：大閘蟹兩只、清水適量、色拉油油300克、豆瓣醬1大勺、香油3g、白糖5g、紅尖椒1個、生抽、澱粉、江米酒適量

做法：

1、大閘蟹洗刷干凈，切塊。

2、在切好的蟹身上均勻裹上澱粉，切面一點要多粘一些澱粉。將蟹放入色拉油鍋中炸至金黃色後撈出，大約2-3分鍾

3、鍋內放底油，將薑片蒜片放入炒香後加入1大勺郫縣豆瓣炒出紅油。加入江米酒、白糖、生抽和一碗清水

4、加入江米酒、白糖、生抽和一碗清水

5、翻炒均勻，出鍋前淋少許香油即可出鍋

大閘蟹粉絲煲

原料：碗豆粉絲兩把、大閘蟹一隻、清水適量、油20克、鹽2小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、美極鮮味汁5克、蚝油5克

做法：

1、粉絲兩把

2、用溫水泡發，瀝去水份，煎斷備用

3、大閘蟹過開水燙死，清理干凈，分成小塊

4、粉絲倒入煲中，加適量清水，加入油、鹽、雞精、胡椒粉、美極鮮味汁、蚝油

5、加入螃蟹，攪拌均勻

6、蓋上蓋，中火煮至沸騰後，轉小火再燜3分鍾即可

咖喱蟹

原料：大閘蟹三四隻、洋蔥、麵粉、姜、小蔥適量、咖喱塊、魚露、椰漿、白鬍椒粉

方法：

1、螃蟹2隻刷洗干凈，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對半切開，加白酒，白鬍椒粉和一點點鹽拌勻

2、咖喱塊2塊准備好

3、洋蔥半個切絲，小蔥切段，姜切片

4、將螃蟹瀝干水分，切面蘸上麵粉

5、炒鍋中倒油，稍微寬一些，7成熱時放入螃蟹

6、翻炒至蟹腳變紅，撈出螃蟹瀝油

7、鍋中留余油，爆香薑片，放入洋蔥絲炒出香味

8、加入高湯或開水煮5分鍾，撈出薑片和洋蔥絲不用，放入咖喱塊，中小火慢慢炒開

9、調入椰漿和魚露邊煮邊攪拌，放入螃蟹翻炒均勻

10、中火煮5分鍾左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小蔥段拌勻即可

F. 請教大閘蟹怎麼做才好吃

要是放心就不要看網上抄下來的!
我家是養蟹的
1要想吃好蟹就要選好蟹,動,要買活動性好的蟹(就是說你把他翻身後就能自己很快再次翻身),看,看它身上有沒有暗斑,有的話就有病;再看,看它背蓋和屁股是不是有點分開,分開就說明它膏黃飽滿!選,選就是季節,在農歷的九月吃母的,農歷的十月吃公的! 最重要的是:如果你運氣好能買到真真的湖裡養的蟹!哎,少啊!什麼固橙湖的,我看多是固橙湖邊塘里,稻田養的......要吃真真的湖蟹要到農歷的十一月才真正成熟!!!!!這是後好吃啊....
2燒,其實蟹這東西本很鮮但涼性的,最簡單的就是:把蟹放鍋里,一定放冷水(冷水燒可以讓蟹不掉腳{很重要}水蓋住它就行),你就當賣鹽的打死了的放鹽!(不要擔心會咸,因為它的殼就象是雞蛋一樣鹽不容易進去,)少放不好吃....還有很重要多放姜,十個螃蟹二兩姜,三大調羹鹽(我說的是那瓷的調羹)....行了就煮吧!(按好鍋蓋,這東西不老實)其他不要了,當煮第一開時候就會聞到香,不要個迷惑了哦,再改小火少,不要多久就會聞到腥了,這是啊是它暴殼了,才真正開始入味和熟,在小火燒個十五~二十分就聞到真真的香了!OK
3吃,根據自己的要求,做好調理就吃吧!不要冷吃!不好吃注意螃蟹最好不要吃第二頓,就不好吃了!
本人對螃蟹很挑剃,上說方法有一不足就是有一點點的營養跑湯里了!湯又不好喝!這只能靠你自己摸索,把握火候,熟,但沒流油是最高境界!!!!
\\\\如果你吃好的雄螃蟹,它的膏會粘住你的嘴,雌的黃像鹹蛋黃一樣硬,(口味沒有話講)

G. 大閘蟹怎麼做好吃

大閘蟹：
1.將大閘蟹清洗後，煮到半熟撈出放涼。將蒜切塊、杏鮑菇切段、姜切塊、青椒切塊、大閘蟹切塊備用。
2.熱鍋倒油，倒入蒜姜段、杏鮑菇、十三香、醬油、料酒、生抽、辣醬、大閘蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。
3.蓋上鍋蓋大火燜收汁，撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出鍋裝盤香辣大閘蟹就做好了。

營養價值：
1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。