1. 如何清洗牛肉
我一般清洗牛肉是把牛肉用清水沖洗一遍，然後放入鍋內，加入水待水熱之後把牛肉翻幾個個兒。待牛肉變色之後拿出重新在清水下沖洗。
2. 牛肉需要洗嗎
牛肉中除了含有豐富的蛋白質，肌酸含量也很豐富。其營養組成比豬肉更接近人體需要。
❺加黃豆醬、番茄，軟爛又美味
燉牛肉的時候加點黃豆醬，用高壓鍋燉上 20 分鍾，出來以後湯汁特別好，而且特別軟爛。
燉牛肉加番茄是王道，不想讓番茄味喧賓奪主，就加一個半個，牛肉爛得快，還提味。
以上就是一些關於燉煮牛肉的小技巧，如果你有其他燉牛肉的方法，歡迎在留言分享給我們大家喔。
3. 牛肉怎麼清洗最好
1、首先我們將買回來的新鮮牛肉放入鍋中，然後再往鍋中倒入適量的溫水(不超50度的溫水清洗任何肉類，能很乾凈並快速的清洗掉肉產品的血水)。這都是大家經常做的一步，但接下來這一步至關重要，大家一定要記得。那就是往溫水中加入適量食用鹽。加入適量食用鹽後，用手攪拌一下，然後用手慢慢揉搓牛肉。
通過這兩個步驟，處理過的牛肉非常干凈，而且一點腥味都沒有。不管我們用它紅燒還是煲湯，口感都會比之前普通，處理的方法的牛肉好很多。尤其是我們在煲湯的時候，就會發現牛肉的肉質，會更加的鮮嫩緊實，會更加的入味，口感非常的好吃。
4. 牛肉怎麼清洗才幹凈
牛肉清洗方法：
1、首先我們將買回來的新鮮牛肉放入鍋中，然後再往鍋中倒入適量的溫水（不超50度的溫水清洗任何肉類，能很乾凈並快速的清洗掉肉產品的血水 ）。這都是大家經常做的一步，但接下來這一步至關重要，大家一定要記得。那就是往溫水中加入適量食用鹽。加入適量食用鹽後，用手攪拌一下，然後用手慢慢揉搓牛肉。 這時我們就會發現，臟東西主動往外「逃」。血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。然後我們將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反復清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的干凈。
通過這兩個步驟，處理過的牛肉非常干凈，而且一點腥味都沒有。不管我們用它紅燒還是煲湯，口感都會比之前普通，處理的方法的牛肉好很多。尤其是我們在煲湯的時候，就會發現牛肉的肉質，會更加的鮮嫩緊實，會更加的入味，口感非常的好吃。
5. 牛肉怎麼洗才能快又干凈
准備材料：牛肉、食鹽、蔥、姜、蒜
步驟：
1、把牛肉用清水沖洗一遍。
6. 牛肉怎麼洗才算干凈了
牛肉別再用清水洗，教你一招，臟東西血水自己出來！
牛肉中除了含有豐富的蛋白質，肌酸含量也很豐富。其營養組成比豬肉更接近人體需要。
進入夏季，炎熱的天氣讓不少人都覺得要少吃牛肉，認為牛肉是秋天和冬天的專利。
其實，這是傳統的飲食觀念對牛肉的一種誤解。夏季天氣炎熱，消耗大，特別是對體力勞動或是運動健身較多的人來說，食用牛肉，更能為其提供肌肉與細胞所需的優質能量。
夏天吃牛肉上火?
牛肉和其它動物蛋白一樣四季都能食用。它本身是不會使你「上火」的，引起上火的原因在於烹調的方法和配料，比如八角、花椒、胡椒等。
要想避免吃牛肉上火，大家可以選擇「冷熱搭配」的方法。烹飪牛肉的時候加入一些涼性蔬菜一起燉。比如胡蘿卜、土豆、蘑菇、白菜等等。
古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說，牛肉是我們第二大肉類食品，僅次於豬肉，享有「肉中驕子」的美稱。
相信不少人還是很喜歡吃牛肉的，那麼買回來的牛肉大家都是怎麼清洗的呢？很多人都是直接將牛肉用清水沖洗一下，就開始切片或者焯水了。
其實未必有效！牛肉中有很多血沫血塊，焯水後血塊都凝結在牛肉里出不來。這樣一來，牛肉腥味可能會很重！
教大家一個清洗牛肉的小竅門：
清洗牛肉的小竅門
/ 清洗 /
第一步：將買回來的牛肉放在水龍頭下，用流動的水沖洗一下，先沖洗掉牛肉表面的一些細菌和臟東西。然後准備一個碗或者盆，在裡面倒入適量的溫水。
註：不超過50度的溫水清洗任何肉類，都能清洗掉肉產品的血水。
第二步：接下來這一步至關重要，就是往溫水中加入適量食鹽和一小勺子白醋。
白醋和食鹽有殺菌的作用，溫水更能將牛肉中的血水泡出來。用手慢慢揉搓牛肉。
這時我們就會發現，臟東西主動往外逃~血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。
第三步：將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反復清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常干凈。
牛肉清洗後就要進行焯水，這一步也是至關重要。
/ 焯水 /
做法：把清洗好的牛肉，放入冷水鍋中。記住，一定要是冷水鍋。
然後再往鍋中加入適量的蔥姜蒜，蓋上鍋蓋，小火燜煮4 分鍾左右。這時我們會發現水面上漂浮了一層浮沫。
將這些浮沫撇去，再將牛肉撈出來，放入清水中，沖洗一遍。
這樣做可以使牛肉變得更加干凈。而且我們在鍋中加入的蔥姜蒜，可以去除牛肉本身的腥味兒，一舉兩得。
通過這兩個步驟，處理過的牛肉非常干凈，一點腥味都沒有。不管我們用它紅燒還是煲湯，口感都會比之前用普通方法處理的牛肉好很多。
尤其是我們在煲湯的時候，就會發現牛肉的肉質，會更加的鮮嫩緊實，會更加的入味好吃。
吃牛肉還有一個問題就是——燉不爛！
嚼都嚼不動~~
燉的時間短了熟不了
久了又容易老
真的是牛肉好吃不好做呀！
牛肉怎麼才能燉爛？
一、把肉選好，做出軟嫩味道
選肥瘦相間的肉
無論是炒還是燉，選擇肥瘦相間的，就會比純瘦的嫩口。
燉肉不如試試牛肋肉，切滾刀塊燉，油脂豐富，還有燉爛的嫩筋在裡面，口感豐富。還可以選牛腱，前腱更嫩點，後腱也不錯。切滾刀塊、小塊都行。牛腱爛得快，一般明火燉 1 個半小時就熟爛的剛剛好。
選對部位是關鍵
選對部位是關鍵，其次取決於你的烹飪方式，鮮肉適合炒、燙火鍋，牛腩、大牛腱、尾巴適合燉煮。
二、烹飪前奏，處理牛肉有門道
肉的纖維先打斷
用松肉針或者松肉錘，直接把纖維斷掉，之後不論是炒、煎、燉都可以。
也可以用中式菜刀的刀背拍肉或者刀的側面，拍到肉的筋膜散開。
垂直紋理切肉塊
切肉的時候注意看一下，不要順著紋理切，要和紋理垂直切。
腌肉有門道
將牛肉用小蘇打粉和澱粉腌半小時以上，牛肉就會很嫩的。
腌制時一定要先加調和油，不能下鹽，鹽會脫水，怎麼煮都老！
腌的時候還可以擠點檸檬汁，果酸能破壞肉的組織。
三、燉牛肉時的小妙招
巧用茶葉，只加開水
如果是燉著吃，用紗布包一小撮茶葉，即可增香又可以使牛肉酥軟得快些，一次性加足水，如果中途必須加水，要加開水，不能加冷水。
蜂蜜或紅酒分解蛋白
燉時放些蜂蜜或紅酒，這兩樣中含有分解動物蛋白的酵素蛋白酶，可以使肉質松軟，但蜂蜜不要等肉湯燙了加，會被分解。
糖和醋破壞細胞結構
糖和醋能夠破壞牛肉細胞結構，使其肉質軟爛。也可以簡單地放一兩粒山楂代替，效果相同。因為山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可促進脂肪分解，同時提高蛋白分解酶的活性，而肉的主要成分是蛋白質和脂肪。
用啤酒代替水
用啤酒代替水，大致比例是兩斤牛肉加一瓶啤酒，即便是牛腱子，兩個小時也能燉爛！
加黃豆醬、番茄，軟爛又美味
燉牛肉的時候加點黃豆醬，用高壓鍋燉上 20 分鍾，出來以後湯汁特別好，而且特別軟爛。
燉牛肉加番茄，不想讓番茄味喧賓奪主，就加一個或半個，牛肉爛得快，還提味
7. 剛買的牛肉怎麼清洗
買回來的新鮮牛肉，進行下面的步驟清洗。
1、首先我們將買回來的新鮮牛肉放入鍋中，然後再往鍋中倒入適量的溫水(不超50度的溫水清洗任何肉類，能很乾凈並快速的清洗掉肉產品的血水 )。這都是大家經常做的一步，但接下來這一步至關重要，大家一定要記得。那就是往溫水中加入適量食用鹽。加入適量食用鹽後，用手攪拌一下，然後用手慢慢揉搓牛肉。
這時我們就會發現，臟東西主動往外「逃」。血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。然後我們將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反復清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的干凈。
2、牛肉清洗後就要進行焯水，這一步也是至關重要。把清洗好的牛肉，放入冷水鍋中。記住，一定要是冷水鍋。然後再往鍋中加入適量的蔥姜蒜，蓋上鍋蓋，小火燜煮40分鍾左右。這時我們會發現水面上漂浮了一層臟東西。
我們將這些臟東西撇去，再將牛肉撈出來，然後放在清水中，沖洗一遍。這樣同時也可以使牛肉變得更加干凈。而且我們在鍋中加入的蔥姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味兒，一舉兩得。通過這兩個步驟，處理過的牛肉非常干凈，而且一點腥味都沒有。不管我們用它紅燒還是煲湯，口感都會比之前普通，處理的方法的牛肉好很多。尤其是我們在煲湯的時候，就會發現牛肉的肉質，會更加的鮮嫩緊實，會更加的入味，口感非常的好吃。
8. 牛肉咋清洗
正確清洗牛肉的小竅門步驟：
第一步、首先我們先將買回來的牛肉放在水龍頭下，用流動的水沖洗幾十秒，這樣就可以先沖洗掉牛肉表面的一些細菌和臟東西了，然後准備一個容器，在容器裡面倒入適量的溫水。
第二步、然後將牛肉放進容器中，往牛肉裡面倒入適量的食鹽和白醋，白醋和食鹽有殺菌消毒的作用，溫水有利於牛肉中的血水出來，最後搓洗幾下就可以了。
第三步、最後將清洗好的牛肉拿出來，再用清洗沖洗一遍就可以了，這樣清洗過的牛肉非常干凈，而且沒有異味。
牛肉以它獨特的口感和豐富的營養價值，受到了許多人的喜愛，相信大家也一定喜歡吃牛肉吧，買回來的牛肉大家都是怎麼清洗的呢？很多人都是直接將牛肉用清水沖洗一下就可以了，其實這種做法是錯誤的。牛肉上面有很多的細菌和臟東西，只用清水洗的話，只會越洗越臟，教你一招，讓臟東西血水自己跑出來。教大家一個正確清洗牛肉的小竅門很管用的，一起來試試吧。
9. 牛羊肉清洗的正確方法
牛羊肉的正確清洗方法，實際上非常的簡單。下面我們以牛肉為例，看看怎麼清洗干凈衛生。
第一步、首先我們先將買回來的牛肉放在水龍頭下，用流動的水沖洗幾十秒，這樣就可以先沖洗掉牛肉表面的一些細菌和臟東西了，然後准備一個容器，在容器裡面倒入適量的溫水。
第二步、然後將牛肉放進容器中，往牛肉裡面倒入適量的食鹽和白醋，白醋和食鹽有殺菌消毒的作用，溫水有利於牛肉中的血水出來，最後搓洗幾下就可以了。
第三步、最後將清洗好的牛肉拿出來，再用清洗沖洗一遍就可以了，這樣清洗過的牛肉非常干凈，而且沒有異味。
牛肉以它獨特的口感和豐富的營養價值，受到了許多人的喜愛，相信大家也一定喜歡吃牛肉吧，買回來的牛肉大家都是怎麼清洗的呢，很多人都是直接將牛肉用清水沖洗一下就可以了，其實這種做法是錯誤的。牛肉上面有很多的細菌和臟東西，只用清水洗的話，只會越洗越臟，教你一招，讓臟東西血水自己跑出來了。
10. 怎樣清洗牛肉的最好方法
首先我們將買回來的新鮮牛肉放入鍋中，然後再往鍋中倒入適量的溫水(不超50度的溫水清洗任何肉類，能很乾凈並快速的清洗掉肉產品的血水)。這都是大家經常做的一步，但接下來這一步至關重要，大家一定要記得。那就是往溫水中加入適量食用鹽。加入適量食用鹽後，用手攪拌一下，然後用手慢慢揉搓牛肉。
血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。然後我們將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反復清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的干凈。
把清洗好的牛肉，放入冷水鍋中。記住，一定要是冷水鍋。然後再往鍋中加入適量的蔥姜蒜，蓋上鍋蓋，小火燜煮40分鍾左右。這時我們會發現水面上漂浮了一層臟東西。我們將這些臟東西撇去，再將牛肉撈出來，然後放在清水中，沖洗一遍。這樣同時也可以使牛肉變得更加干凈。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。