① 涼拌腐竹都需要什麼調料怎麼做
涼拌腐竹營養豐富，也是深受大家喜歡豆製品冷盤，今天就教你兩種方法吧！
【涼拌腐竹的做法】【主料】：腐竹
【配料】：蒜蓉、指天椒、香蔥、香菜
【調料】：鹽少許、香醋、醬油、雞粉、白糖少許、花椒油、調配的辣椒油
~【製作步驟】~
4. 腐竹，黃瓜加醬汁拌勻即可。
以上，就是我和你分享的怎麼做涼拌腐竹了，腐竹最好不要用熱水泡不好吃，提前用涼水泡，至少要1-2個小時，腐竹需要焯水去豆腥氣的。
② 腐竹涼拌怎麼做最好吃
用料
腐竹
小米椒
青尖椒
干辣椒
姜
蒜
生抽
耗油
鹽
雞精
香油
香芹
涼拌腐竹的做法
腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏一下到沒有硬心為止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的長度備用。
③ 怎樣做涼拌腐竹好吃
一：芹菜拌腐竹
1 .腐竹用涼水提前泡開，芹菜洗凈。芹菜、泡好的腐竹焯水備用。
2.青、紅椒切絲，蔥切絲備用
3.鍋熱下植物油，放入花椒、干辣椒、大料、薑片、蒜、大蔥爆香，一定要把干辣椒那股糊味炸出來，蔥段取出扔掉。
4.調料炸出香味關火，把焯水好的芹菜、腐竹倒入鍋內，鍋內放鹽、雞精、香油、耗油、花生米，放青、紅椒絲，白糖，蔥絲利用油溫攪拌均勻，出鍋裝盤。
二:蒜泥腐竹
這個吃法可能比較小眾，不過我還是覺得很好吃的，具體做法:
1.腐竹提前泡發，切斷，焯水，過涼水備用。
2.黃瓜洗凈拍碎
3.大蒜做成蒜泥（搗蒜泥之前就要加鹽），加醬油，醋，味精，蒜末，姜沫（也可以加點辣椒油），調成醬汁。
4.腐竹，黃瓜加醬汁拌勻即可。
④ 涼拌腐竹怎麼做好吃
1.腐竹泡軟後在沸水中焯熟瀝干。
2.加鹽、生抽、辣椒油、蚝油、糖、醋、蒜末、蔥末。
3.燒熱兩勺油，澆在蔥蒜末上，拌勻即可。
⑤ 怎樣涼拌腐竹最好吃
涼拌腐竹好吃的做法配方
用料
腐竹 250克
醬油 1勺
香油 0.5勺
小蔥 2根
生抽 1勺
鹽 2克
蒜 5瓣
辣椒面 1勺
姜 3片
香菜 3根
涼拌腐竹的做法
腐竹泡軟，我是頭天晚上冷水泡，第二天中午用。
斜刀切絲
開水過下下就可以了
蔥姜蒜切沫
所有材料備好，蒜末薑末還有蔥白、香菜根另外備。
准備好的蔥白、香菜根末，姜蒜末炒一下
辣椒面煉成辣椒油備用
所有配料倒入攪拌即可
⑥ 特別適合夏季吃的涼拌腐竹，怎樣做才能更清爽
腐竹有止咳化痰、清熱潤肺、補鈣健腦的功效。對於高脂血症、貧血、高血脂、動脈硬化、血管硬化、老年痴呆、骨質疏鬆等症有預防的作用。1.准備料和配菜，蔥 蒜 辣椒 包菜，腐竹 西紅柿 木耳，切好備用
2.開始爆炒蔥蒜辣椒，加入配菜放鹽，醬油，耗油，香醋，扁竹就比較薄，容易碎，泡發後用來燒湯，根據自己的口味，腐竹好吃，是道百搭菜。
首先將腐竹放溫水裡泡軟，在怎麼准備點配菜，黃瓜絲、胡蘿卜絲、泡發的木耳切絲，把泡軟的腐竹控干水分切段和配菜放一起，根據個人口味加適量鹽、醋、蚝油、辣椒油、香油、雞粉。然後再放入適量的食用鹽，白糖和少許的清水，最後調入水澱粉收汁，放入少許的雞粉，攪拌均勻就可以出鍋了。腐竹泡發後，切成小段備用，白果去殼去膜取芯，先用白糖腌制三個小時，然後煮開，加入腐竹煮熟就好。
⑦ 涼拌腐竹怎麼拌好吃
腐竹是一種比較常見的豆製品，也是一種在人們的日常飲食中比較常見的食材。腐竹的吃法是多種多樣的，其中就有不少人喜歡吃涼拌腐竹。當然了，涼拌腐竹想要做的美味又營養，並不是一件很簡單的事情，這需要製作者掌握一定的技巧。下面，就為大家介紹一下涼拌腐竹的做法！
一、涼拌腐竹做法一
主料：腐竹250克
調料：醬油25克醋25克香油5克味精2克大蔥10克辣椒粉15克
製作步驟：
1.腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2.腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
二、涼拌腐竹做法二
食材：腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。
製作步驟：
1、買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，瀝干。
2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆於腐竹上。
3、起油鍋，油加熱至九成澆於蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。[1]
三、涼拌腐竹菠菜拌腐竹
主料：菠菜、腐竹、干紅辣椒、姜絲
輔料：香油、花椒、鹽、雞精
1.腐竹提前用冷水泡發；然後洗凈切段；
2.菠菜洗凈切段；
3.干紅辣椒切段；姜切絲；
4.腐竹焯水後撈出備用；
5.菠菜焯水撈出備用；
6.菠菜和腐竹加鹽、雞精、姜絲拌勻；
7.鍋中熱油，加入花椒炸出香味後去掉花椒；
8.干辣椒入油鍋炒成辣椒油；
9.將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
四、涼拌腐竹做法四
製作步驟：
1.准備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜。
2.把腐竹切成小段。
3.黃瓜和胡蘿卜切絲。
4.把蒜切碎。
5.把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鍾。
6.腐竹入開水鍋中燙一分鍾。
7.撈出，加入辣椒油、味精拌勻。
⑧ 做法簡單，百吃不厭，涼拌腐竹怎麼做
在秋高氣爽的秋天，因為天氣的影響，許多人都對食物越發的沒有味口了，這個時候大家一般會選擇清爽開胃的小菜了，今天就為大家說一道涼拌腐竹的做法吧，做法不僅簡單而且非常的好吃，腐竹它有著很好的健腦作用，對於老年痴呆有了很大的預防作用，它裡面的營養要比豆類和肉類的營養高二到五倍，隨意它對大腦起到了重要的作用，它還可以防止高血壓，隨意涼拌腐竹是一道非常不錯的冷盤。
以上就是我對腐竹的了解了，可以製作的美食更是非常多的，這道涼拌腐竹也是非常有營養的，裡面的胡蘿卜有維生素而芹菜的衛生肅也是非常高的，在家中你也可以自己製作一下。
⑨ 涼拌腐竹是一道非常營養爽口的涼拌菜，該怎麼做呢
涼拌腐竹，非常營養美味的一道家常冷盤，做法也非常簡單，喜歡的可以跟著小編一起學。
製作涼拌腐竹就需要注意的就是泡的時間，大約十分鍾到二十分鍾就可以了，如果時間過短，腐竹裡面的幾層就泡不開，如果時間太長，腐竹就散開泡囊了，口感也會大打折扣。