『壹』 酸辣粉做的時候，應該怎麼做好吃又簡單呢
酸辣粉做法一
原材料：紅薯粉，蒜末，生抽，老抽王，醋，花椒面，白鬍椒粉，鹽，白砂糖，香油，油辣子，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香大豆，香菜
做法：
1、蕨根粉用熱水泡浸至軟，無硬芯，過一下涼白開水，瀝干水份備用；
2、胡蘿卜切絲，焯一下水，過一下涼白開水，瀝干水份備用；
3、炒過花生削皮，擀成粗粒，蒜頭拍扁切碎，香菜切條備用；
4、以上原材料混和，加上鹽、糖、生抽、老陳醋和雞精翻拌；
5、吃時拌上一勺自做麻辣紅油。
『貳』 正宗的酸辣粉怎麼做
酸辣粉以其酸辣可口的風味，在生活中廣受歡迎。一份正宗的酸辣粉吃完不僅大汗淋漓，而且回味無窮。我們經常在外面的飯店裡吃到這種風味獨特的美味，雖說它的做法講究，可是要在自己家中做出一份正宗的酸辣粉，那可是需要一些小技巧喲。
步驟1：
准備食材。紅薯粉條適量、碎米芽菜一包、油菜幾棵、香菜適量、花生適量、黃豆適量。
步驟2：
黃豆用水浸泡一個小時後，瀝干水份。然後放入炒鍋中，小火煸炒至成熟。
步驟3：
花生去皮，然後放入鍋中炸至成熟。晾涼後，壓成花生碎備用。
步驟4：
將紅薯粉條放入盆中，然後倒入適量的開水，浸泡30分鍾備用。
步驟5：
取一隻空碗製做酸辣粉底料。首先，放入2勺辣椒油、4勺陳醋、2勺生抽、半勺雞精，然後攪拌勻均備用。
步驟6：
鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
步驟7：
鍋中放入適量的清水和鹽後，大火燒開。
步驟8：
將紅薯粉放入鍋中煮2到3分鍾。
步驟9：
將油菜放入鍋中，煮30秒，然後關火。
步驟10：
先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉兒的熱湯，然後將粉兒和油菜撈到碗里。撒上少許碎米芽菜、花生碎、黃豆、香菜碎，然後再淋少許芝麻香油即可食用。
小竅門
1、做酸辣粉最好選擇紅薯粉條。
2、碎米芽菜在超市可以買的到。
3、煮酸辣粉的湯本應該是高湯，但高湯製作復雜，所以也可以用水。
4、關於辣椒油的做法，可參考我發布的另外一個菜譜（飄香辣椒油）。
『叄』 在家做酸辣粉怎麼做好吃
准備 材料：紅薯粉：500克、黃豆：50克、花生：50克、豬肉糜：100克、生薑：1塊、大蒜：1個、油辣子：少許、生抽：適量、香麻油：少許、鹽：適量、香菜：少量
步 驟 ：
1、將紅薯粉用溫水泡發，浸泡半小時。
2、炸肉醬製作：將郫縣豆瓣醬、蒜末、薑末炒香後，加入豬肉末炒熟，放入少許生抽和高湯收汁，最後放點蔥花點綴。
3、 坐鍋熱油，炒花生和黃豆。
4.需要提前將黃豆浸泡在溫水中12小時左右
5-坐鍋燒開水，放入浸泡好的紅薯粉煮熟。
5、 碗里分別放入花椒油、蒜、生抽，倒入高湯（或者舀煮粉的湯）。
6、把煮好的粉放入碗內，分別加入酸豆角、花生、黃豆，澆上油辣子，最後放香菜即可完成。這樣做保證好吃
『肆』 酸辣可口的重慶酸辣粉，該怎麼做才好吃
在我們平常的生活中，酸辣粉是一道非常流行的美食，尤其是小姐姐們都非常的喜歡吃。從外面買的酸辣粉，我們無法保證它的整個製作過程都是干凈的，又或者是有沒有添加一些不太好的食品添加劑。所以今天在這里就跟大家分享一個在家就可以製作的酸辣粉，過程很簡單，做出來之後酸辣可口，絲毫不比外面賣的差。
【小貼士】
1、准備的粉條一定要提前浸泡一個晚上，這樣可以保證粉條能夠很快的煮透。
2、加入的各種調味料要根據自己的口味和食量進行適當的增加或者減少。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了
『伍』 如何簡單快速做一碗好吃的酸辣粉
1、紅油豆瓣醬花生碎及花生米 芝麻 蒜茸
2、榨菜粒 香蔥 肉湯或清水
3、調料：花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、
4、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量
5、將調料里包含的所有調味品拌勻，做成調味汁待用
6、芝麻炒香，花生米用油炸好（取幾粒搗成花生碎）備用。
7、鍋內放少量油，爆香豆瓣醬、辣椒面以及榨菜粒。
8、倒入肉湯加一點點鹽，
9、煮沸後加入泡軟的苕粉煮約二分鍾後連湯倒在碗里。
10、將之前做好的調味汁也倒入裝了面條的碗中，
11、加入蒜蓉，蔥花，花生米和花生碎，芝麻即可。
12、可以加上些香菜更好。
『陸』 酸辣粉在家做，掌握這些訣竅，酸辣可口，你學會了嗎
為了讓大家在家也可以吃上酸辣可口的酸辣粉，下面就教大家製作酸辣粉，讓大家在家也可以吃到美味可口的酸辣粉。如果你也想要吃酸辣粉，那一定要接著往下看。
這種製作重慶酸辣粉的方法很簡單，但是需要注意的是，炸花生米是一個技巧活，有很多人都沒有辦法將花生米炸好。這里教大家一些炸花生米的小竅門，炸花生米的時候要冷油下鍋，火不要開得太大，注意不停的攪拌，以防花生米糊鍋。花生米的表皮開始變顏色的時候，表面看起來油光發亮，這個時候就可以關掉小火，讓油中的余溫繼續炸花生米，等到花生米表皮完全酥脆，就可以將它撈出來了。這樣炸出來的花生米不僅味道好，而且品相好。
『柒』 怎麼做酸辣粉好吃
做法一：
准備材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜
步驟：
1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火，撈出過涼。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調成料汁。
3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。
4.粉絲裝碗，淋上高湯後，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2里調好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。
做法二：
准備材料：蕨根粉、胡蘿卜、香菜、炒熟花生、蒜、自製麻辣紅油
步驟：
1、蕨根粉用開水浸泡至軟，無硬芯，過一下涼開水，瀝干水分備用；
2、胡蘿卜切絲，焯一下水，過一下涼開水，瀝干水分備用；
3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段備用；
4、以上原料混合，添加鹽、糖、生抽、陳醋和味精拌勻；
5、吃時拌上一勺自製麻辣紅油。
做法三
准備材料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料：酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、薑末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量
步驟：
1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鍾，菠菜、香菜洗凈，香菜瀝干水分後切小段備好。
2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香，撈出瀝干油份備用，酸菜洗凈切小塊，然後用油炒香。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。
4、炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋里。
6、沸騰後放入菠菜，煮開後即可關火。
『捌』 酸辣粉怎麼做好吃教程