『壹』 蝦怎麼爆炒好吃又簡單
一.干鍋香辣蝦是一道美食，製作原料主要有鮮活大蝦、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。干鍋香辣蝦炒的時候不要過分地煸炒。
二、菜品特色
、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
三、做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；
2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；
3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；
5、倒入適量生抽調味；
6、加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
四、步驟
1、蝦清洗干凈，剪去蝦須。
2、用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。
3、土豆洗凈去皮。
4、切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。
6、腌制好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。
7、平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。
8、干紅辣椒切碎，蔥姜切碎。
9、鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然後放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。
五、營養價值
本來蝦和土豆都要下鍋炸制的，但是炸過蝦的油肯定有味道，所以我就改為煎了，實踐證明，效果相當好。煎蝦的時候要注意，不要時間過長，把蝦煎老了，最後煸炒一定要快速，才能保持土豆和蝦的酥脆。辣椒的多少隨自己口味，但建議不要太辣，不然會蓋住蝦的鮮味。
六、注意
1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鍾再處理；
2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；
3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全；
4、根據各人嗜辣程度選用辣椒；
5、蝦很容易熟，不要過分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
『貳』 蝦怎麼爆炒好吃
步驟1
大蝦用牙簽挑出沙腸，蔥姜蒜切末，准備一個小碗裡面放入料酒，糖，醋，生抽，少許水調成汁備用。鍋燒開水，放入蔥段，薑片，料酒，開水焯5分鍾撈出瀝干備用
步驟2
鍋燒熱倒油，放入蔥姜蒜末爆香，放入焯熟的大蝦，炒至微微發干，倒入調好的湯汁，小火翻炒至蝦把湯汁吸干即可
『叄』 好吃的爆炒基尾蝦怎麼做好吃又簡單，做法
用料
基圍蝦500克
小蔥、生薑、蒜頭 適量
豆瓣醬15克
生抽15毫升
蚝油15毫升
料酒10毫升
白糖 少許
味精 少許
爆炒基圍蝦的製作步驟
1. 先將蝦的長須剪掉。
上海媽媽教你做「爆炒基圍蝦」（圖文版），香味撲鼻，肉質細嫩
2. 用牙簽挑去蝦線，洗凈後控干水分。
上海媽媽教你做「爆炒基圍蝦」（圖文版），香味撲鼻，肉質細嫩
3. 生薑、蒜頭剁碎，小蔥切碎，備用。
上海媽媽教你做「爆炒基圍蝦」（圖文版），香味撲鼻，肉質細嫩
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4. 炒鍋上火倒入油，然後放入生薑、蒜頭末炒香，加入豆瓣醬炒至紅油狀。
上海媽媽教你做「爆炒基圍蝦」（圖文版），香味撲鼻，肉質細嫩
5. 放入蝦，炒至兩面微黃。
上海媽媽教你做「爆炒基圍蝦」（圖文版），香味撲鼻，肉質細嫩
6. 然後加入料酒、生抽、耗油，煸炒均勻。
上海媽媽教你做「爆炒基圍蝦」（圖文版），香味撲鼻，肉質細嫩
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7. 最後加入糖、味精和切好得蔥末，翻炒均勻，即可出鍋。
上海媽媽教你做「爆炒基圍蝦」（圖文版），香味撲鼻，肉質細嫩
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『肆』 爆炒蝦怎麼炒才好吃
爆炒大蝦是以鮮蝦為原料製作的一道家常菜，其製作方法較為簡單。搭配其他食材起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作爆炒大蝦。
爆炒大蝦的食材：鮮蝦100g，洋蔥、紅椒、青椒、老薑、蔥、生抽、鹽、料酒各適量。
爆炒大蝦的做法：
1、 洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、姜切片。
食用價值：
1、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
2、洋蔥通常以配菜的角色出現，但它卻有很高的營養價值。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及18種氨基酸等營養成分，是一種不可多得保健食品。
『伍』 如何在家做爆炒大蝦好吃
爆炒大蝦做法：
1、准備好食材。蝦去好蝦線，蔥姜蒜小米辣切末備好。
2、鍋燒肉下底油，油溫六成熱下大蝦，煎至兩面金黃，蝦皮微微脫殼，將蝦頭摁一摁，就會出蝦油，盛出。
3、鍋內就著炒蝦的油，放入蔥姜蒜小米辣，爆炒30秒後出香味。
4、放入炒好的蝦，放入2勺生抽，1／2勺糖，即可出鍋。
小貼士：
1、一定要把蝦頭摁一摁，炒出來會更香；
2、蔥姜蒜小米辣香料味兒足夠了，所以不用放料酒，試驗過很多次，沒區別；
3、2勺生抽就有鹽味兒了，如果口味重可以再放1/3勺鹽；
『陸』 爆炒大蝦怎麼做好吃
1、將蝦洗凈，不嫌麻煩的可以剪須，反正媽媽每次都剪。
2、挑泥筋，為了吃的時候口感佳。
3、准備好調料，非常簡單：油、料酒、鹽、香蔥、姜絲、生抽、糖
4、熱鍋冷油下蔥姜炒香，放入蝦爆炒，放入料酒、待蝦翻炒變色，倒入少許生抽、鹽和糖翻炒即可出鍋。如果買的蝦太大，可以加少許水後蓋鍋蓋燜三分鍾，然後掀開鍋蓋略炒幾下收湯即可出鍋。
5、撒些香蔥，一道美味又營養的家常爆炒蝦就這么簡單地做好了~
『柒』 爆炒蝦的做法，爆炒蝦怎麼做好吃，爆炒蝦的家常
1、蝦的處理。蝦開背的時候，可以先用剪刀將背部剪開，然後挑去蝦蝦，最後用刀背將蝦肉拍拍松，這樣蝦肉口感更好也更利於後面凹造型。
2、時間。蒸蝦的時候不要太長，大火燒開後蒸7-8分鍾即可。
3、醬汁。先將蝦肉放在黃酒和生抽中腌制，烹飪時用生抽、黃酒、鹽、白糖做成醬汁調味。
4、蛋液。做爆炒蝦仁的時候可以將蝦仁裹上蛋液哦，這樣蝦仁味道更香，而且口感更嫩滑。
5、去腥。常見的去腥方法有薑片和料酒，但其實你可以用檸檬提香，檸檬的清香氣息能讓這道爆炒蝦仁更美味
『捌』 爆炒大蝦怎麼做的更好吃
食材
主料
海蝦
500g
輔料
高粱酒
適量
食鹽
1勺
砂糖
1勺
油
適量
蒜苗
2根
薑片
10片
干辣椒
2顆
蒸魚醬油
少許
步驟
1.剪掉蝦須
2.我這個大約有15cm長
3.蒜苗切段，薑片備好
4.我用的是本地高粱酒
5.油燒熱爆香姜和辣椒
6.放入紅蝦和蒜苗翻炒
7.加入少許鹽炒勻
8.炒至蝦變色加入高粱酒
9.蓋上鍋蓋燜一會
10.燒至汁水變少加入糖及少許蒸魚醬油調味。
11.收汁出鍋。
『玖』 爆炒明蝦蝦的家常做法竅門
爆炒大蝦是以新鮮蝦、圓蔥、尖椒、辣椒、生薑、蔥、生抽醬油、鹽、米酒為原材料製做的一道特色美食。其做法比較簡單。
食物：
新鮮蝦、圓蔥、尖椒、辣椒、生薑、蔥、生抽醬油、鹽、米酒。
做法
准備工作
1、圓蔥、辣椒、尖椒切片，蔥根切條、生薑切成片
2、蝦去泥線，大鍋放適當油，炸
3、炸至表層焦脆
4、炸蝦油徵用
製做步驟
1、取一勺蝦油
2、放生薑片進行爆香
3、圓蔥入大鍋文火炒出香味
4、放炸好的蝦
5、放蔥段
6、放少量生抽醬油、米酒
7、放少量鹽
8、火災拌炒進味
9、放尖椒辣椒
10、稍微拌炒就可以