Ⅰ 鴨子可以放什麼一起燉
可以和家裡常吃的蔬菜搭配一起煮食，推薦幾種做法：
鴨肉煮土豆
鴨肉性寒、味甘，適用於體內有熱、上火的人群食用，所以在夏天多吃一點鴨肉還是不錯的，可以祛祛火，又解了一些愛食肉人群的饞
食材
主料鴨肉750g土豆200g
輔料油適量鹽適量花椒適量八角適量香葉適量紅糖適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量
步驟
1.食材都准備好
2.將鴨子洗干凈剁成小塊
3.先用水焯一下，去除一下血水
4.蔥、姜、蒜切好備用
5.土豆去皮切成滾刀塊
6.鍋里放油，放入紅糖，炒化
7.把焯好的鴨子倒入，快熟翻炒，使之均勻的上色
8.把所有的調料放入
9.加水中火燉，水沫過鴨子肉即可
10.鴨肉燉爛之後，把切好的土豆放進去，再燉10分鍾
11.一大鍋美味的鴨子燉土豆就熟了
小貼士
鴨肉有股土腥味，在做的時候多放一些料酒來去味
鴨塊煮蘿卜
主料
鴨腿肉兩塊
白蘿卜一根
老薑一塊
蒜瓣五六個
蘿卜燉鴨塊的做法步驟
1. 鴨腿切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破。
2. 鍋里放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。
3. 炒至鴨肉變色、出油（大約5~8分鍾），放入一點點甜酒（酒糟，當料酒用了），繼續炒約1分鍾。
4. 下姜稍炒後，再將蘿卜放進去一起炒一小小會兒。
5. 加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鍾。
Ⅱ 鴨子跟什麼配菜一起燉好吃
鴨肉性寒適合在夏天的時候吃，夏季炎熱吃性寒的鴨肉也不會對身體造成傷害，而且還有開胃的功效。鴨肉和雞肉的營養不相上下，鴨肉裡面含有大量的蛋白質，脂肪酸的含量和人體的脂肪酸含量非常接近鴨肉是非常滋補的一種肉類，也被人們經常用來進補的食材之一。但是鴨肉本身帶著一股騷味，雖然比不上羊肉的味道重，但是處理不好，這個味道也是讓人望而卻步的。
Ⅲ 鴨子應該和什麼一起燉著吃
一、冬瓜山葯燉鴨湯
材料：鴨一隻，山葯適量，冬瓜適量，枸杞適量，姜適量，料酒適量，鹽適量，鹽適量，味精適量，蔥適量
做法：
1、將凈鴨洗凈剁成塊，汆水後瀝干;山葯去皮洗凈切塊;冬瓜去皮、瓤洗凈，切塊;枸杞洗凈
2、鍋中加水燒熱，倒入鴨塊、山葯、枸杞、冬瓜、姜和料酒，煮至鴨肉熟爛。
3、調入鹽、味精，撒上蔥花即可。
二、金蟬花煲鴨湯
材料：鴨一隻，金蟬花7隻，紅棗5顆，枸杞適量，生薑適量，料酒適量，鹽適量
做法：
1、金蟬花先泡15分鍾，然後把泥沙洗凈。
2、鴨子洗凈切塊，涼水入鍋，加入薑片、料酒焯水，水開後煮三分鍾左右，再撈出，放入涼水中洗凈。
3、將洗凈的鴨子、金蟬花、紅棗、枸杞、薑片和料酒放入鍋中，按雞鴨鍵煲湯。如果用沙鍋煲，水開後用小火煲兩個小時。
4、煮好後加入適量鹽調味即可。
三、蘿卜燉鴨湯
材料：鴨子500克，酸蘿卜調料700克，蔥姜10克，花椒5克，紅棗20克，枸杞15克，料酒20ml
做法：
1、鴨子洗凈，斬塊，焯水去腥;蔥姜切好待用。
2、鍋中放入少許油，炒香蔥姜和花椒，然後倒入焯水的鴨塊。
3、加入適量料酒翻炒，然後加入水沒過鴨肉，挑去蔥姜，轉入燉鍋中，倒入洗凈的酸蘿卜，蓋鍋燉煮2小時。
4、出鍋前20分鍾加入紅棗，枸杞燉煮即可。
四、天麻老鴨湯
材料：鴨子750克，首烏20克，天麻20克，適量的蔥、姜、鹽、酒
做法：
1、天麻和首烏裝進香料袋，鴨肉切塊和香料袋一起入鍋加水同煮一個小時
2、出鍋前加入適量蔥、姜、鹽、酒調味。
五、蟲草鴨子
材料：嫩肥鴨1 只2000 克，蔥段10 克，紹酒25 克，蟲草10 克，姜.10 克，味精1.5 克，鴨湯1250 克，川鹽6 克
做法：
1、將凈鴨從背尾部橫著切開口，去年臟割去肛門，放入沸水鍋內煮凈血水，撈出斬去鴨嘴、鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好。蟲草用30 ℃溫水泡15 分鍾後洗凈。
2、將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔（深約1 厘米），每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完盛人大品鍋中（鴨腹部向上），加紹酒、蔥、姜、川鹽、鴨湯，將鍋蓋嚴，上籠蒸3 小時至粑，揀去蔥、姜，加入味精，原品鍋上席。
Ⅳ 鴨子加什麼燉好吃
加酸菜和青辣椒一起燉好吃。
准備用料：鴨腿或者整隻鴨 、菜籽油適量、鹽1g、青辣椒100g、大蔥15g、香菜5g、八角1枚、花椒1g、料酒5g、豆瓣醬30g、冰糖1g、酸菜200g、大蒜30g、桂皮適量、清水適量
1、把鴨腿洗凈切大小一樣的塊，把酸菜切段。
Ⅳ 鴨肉和什麼一起燒有營養又好吃
鴨子冬瓜湯
鴨子燉冬瓜不僅熱量低，口感清爽，湯品鮮美，而且從中醫食療的角度，冬瓜有很明顯的利尿、排濕的作用，對於腎炎、肝病或者心衰造成水腫的患者，適當食用冬瓜能夠起到很好的利尿、消腫的功效，還富含膳食纖維，可潤腸通便、預防肥胖
具體做法如下
1、准備材料：鴨肉、冬瓜、胡蘿卜、薑片、醬油、大蒜、食鹽、雞精。
2、把鴨肉清洗干凈後斬件，涼水放入鍋里。
3、加幾片薑片、蔥苗煮開並不斷把水面的血沫浮物去掉。
4、然後把冬瓜、胡蘿卜，鴨子洗凈切塊。
5、之後燒一鍋開水，把准備好的光鴨肉倒入，中火繼續煮30分鍾。
6、30分鍾後加入冬瓜、胡蘿卜繼續中火煮20分鍾轉小火煮約30分鍾，至鴨肉、冬瓜熟爛。
7、最後根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。
香菇鴨湯
香菇鴨湯是一道色味香俱全的菜餚，具有補血、養顏、提高免疫力等功效
具體做法如下：
1、首先准備食材鴨肉300克、香菇30克、紅棗10克、生薑一個、料酒、食用鹽、味精適量。
2、接著將鴨肉清洗干凈，切塊，在水中焯水之後撈出。
3、然後將香菇泡軟，紅棗清洗後去核。
4、緊接著將鴨肉、生薑片、香菇、紅棗一起放入鍋中，倒入適量的料酒，加清水沒過食材。
5、最後大火燒開後，用下火燉1小時，放食用鹽、味精調味即可食用。
蘿卜燉鴨塊
蘿卜味甘、性涼，入肺、胃、大腸經，而鴨肉味甘、咸，性寒，歸脾胃經，兩者一起搭配食用，具有清熱解毒、涼血止血、養胃生津等功效
以下是具體做法：
1、首先准備鴨肉、白蘿卜、蒜、姜等食材。
2、然後將鴨肉焯水後撈出備用，白蘿卜清洗後切塊，姜切片。
3、在鍋中倒入適量的油，放入鴨肉翻炒，至鴨肉變黃後，加入料酒適量，放入姜、蒜、蘿卜，一起大火煮開。
4、接著小火燉40分鍾，最後加入鹽、味精調味即可。
山葯燉鴨湯
山葯燉鴨湯味道鮮美，含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，人體適量食用能夠補充營養，起到美容養顏、養血補血、滋陰補陽等功效
以下是具體做法：
1、首先將山葯清洗後去皮，放入水中浸泡去澱粉。
2、然後將鴨肉清洗後，切成大塊，和生薑冷水下鍋煮開，去除浮沫後撈出。
3、接著用溫水清洗鴨塊表面的剩餘浮沫和雜質。
4、緊接著將蔥段、薑片、鴨肉、山葯一起中小火燉40分鍾。
5、最後加入鹽、味精調味即可。
Ⅵ 鴨子也是一種非常好的食材，鴨子和什麼一起燉最好吃
鴨肉中所含B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。鴨子雖然沒有雞的普遍性那麼強，但它仍然是一種非常好的食材。而且不同於其他的肉類，喜歡生活在水中的鴨子好像一直就給我們一種比較清涼、清熱的既定印象
鴨子的營養，鴨子屬水禽，在南方比較多些，因其常年在水中生活，性偏涼，是夏天的清補佳品，在中醫中，鴨子特別適合苦夏、上火、體內生熱者多吃。尤其在夏季吃鴨肉，老鴨是夏天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效，一直以來都有老鴨似葯的說法。
Ⅶ 鴨子燉什麼好吃
鴨肉一般我們燉冬瓜是非常好吃的，營養也好
Ⅷ 老鴨燉什麼，既好吃又營養
不管在冬天還是夏天，燉鴨子湯都是比較有滋補效果的，而我們一般所說的燉鴨子都是指老鴨湯。因為嫩鴨子不經燉，只有養了一年往上的鴨子才被稱為老鴨子，這種鴨子肉才適合燉湯，而且湯汁鮮美、營養豐富。此外燉鴨子的時候食材搭配也非常重要，與合適的食材搭配，也更能燉煮出鴨子的營養，下面我們看看有哪些食材比較適合燉鴨子。
鴨肉和當歸也是比較搭配的食材，燉出的鴨子湯營養味美，還有補血的作用；山葯也是一種滋補身體的食材，燉鴨子的時候加入山葯能夠降低人體膽固醇含量、補身益氣。
鴨肉不能搭配的食物兔子肉和鴨肉是不能一起搭配食用的，兩種肉在肚子里混合一起容易引起腹瀉；鱉肉也不適合和鴨子肉一起吃，因為這兩種食材同時都具有滋陰的效果，同時吃到肚子里容易造成人體陽虛的現象；另外鴨肉性涼，體寒的人不宜多吃，尤其是一向體寒的女性。
Ⅸ 鴨子燉什麼好
1、鴨肉燉板栗
板栗具有益氣補腎、補腎強體的作用，鴨肉同板栗一起燉制能夠起到健腦抗衰、補氣益氣的功效，孩子中高考階段可以用鴨肉鴨肉燉板栗補身體。鴨肉燉板栗的味道十分的美味，適合多個人群食用，但是，板栗當中含有較高的糖分，並且難以消化，所以糖尿病患者以及腸胃疾病患者不宜食用鴨肉燉板栗。
2、鴨肉燉紅棗
紅棗具有補血益氣、健脾益胃等功效，與鴨肉一起燉成湯喝清甜美味，是孩子們十分喜愛的美食。對於挑食、進食少的兒童，家長可以用鴨肉燉紅棗幫助他們改善脾胃功能，也可以只喝湯不吃肉，從而慢慢的調養身體並健康成長。
3、鴨肉燉蘿卜
白蘿卜性涼味甘，具有消積滯、化痰清熱的作用，白蘿卜和鴨肉共同燉制能夠達到滋陰降火的作用，尤其是對於風熱感冒初愈具有良好的營養補充的效果，兼具美味與身體調理的效果。