Ⅰ 魚丸怎麼打湯好吃又簡單
魚丸在日常生活中可以說是非常常見的，除了手工自製的魚丸外，在各個超市裡也有賣速凍的魚丸，而魚丸味道鮮美，口感Q彈，不管是煮湯、火鍋、還是做菜都可以，非常方便，那麼，魚丸怎麼煮好吃又簡單呢?
魚丸的各種做法
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魚丸怎麼煮好吃又簡單
蘿卜魚丸湯
材料
白蘿卜150g，魚丸100g，芹菜末1茶匙(5g)，鹽，白鬍椒粉各1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml)，高湯1碗(250ml)
做法
1、白蘿卜洗凈，去皮，切長方塊。
2、魚丸洗凈，上邊切一個好看的十字花刀備用。再准備幾片綠油油的芹菜葉。
3、鍋中倒入高湯燒開，放入魚丸煮滾，改小火後加入鹽、白鬍椒粉煮勻，最後加入芹菜末，淋上幾滴香油即可。
山葯魚丸湯
材料
山葯150克，魚丸若干，胡蘿卜、木耳少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、山葯去皮切片，胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發。
2、起鍋熱油煸炒山葯、胡蘿卜、木耳片刻。
3、放2碗水和魚丸小火燜煮5分鍾。
4、放鹽和雞精調味即可。
濃香咖喱魚丸
材料
魚丸1斤，土豆3個，胡蘿卜2根，咖啡塊6個，香葉
做法
1.胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊;
2.取一隻煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱後放入胡蘿卜塊，煸炒出紅油後放入土豆塊，繼續翻炒;
3.加入清水，水要沒過所有材料，然後加入香味5-6片;大火煮開後轉小火繼續煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鍾;
4.將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，並且湯汁變濃稠;
5.另取一隻小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，並且體積膨脹至兩倍大;然後放入做好的咖喱鹵，盡量多加些;
6.把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸後關火，為了讓魚丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的時候再次加熱。
土豆胡蘿卜魚丸湯
材料
土豆1個，胡蘿卜1根，魚丸若干，木耳少許，蔥、油、鹽、雞精適量。
做法
1、土豆、胡蘿卜洗凈切塊，木耳泡發。
2、起鍋熱油放土豆、胡蘿卜、魚丸、木耳和3碗水燜煮20分鍾。
3、放鹽和雞精調味即可。
馬鈴薯章魚丸子
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魚丸怎麼煮好吃又簡單
材料
馬鈴薯泥300公克，章魚腳100公克，鹽少許，黑胡椒少許，低筋麵粉適量，蛋適量，麵包粉適量，牛奶15公克，美奶滋適量，細柴魚片適量，青海苔粉適量
做法
1.章魚腳切細丁備用。
2.將馬鈴薯泥與章魚丁混合拌勻，再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻後分成12等分，並搓成丸子狀備用。
3.取三個盤子，分別放入低筋麵粉、蛋液及麵包粉後，取作法2的一顆丸子，依序均勻地裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉，備用。
4.起一油鍋，待油燒熱至約180℃的油溫後，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黃酥脆，撈起瀝干油盛盤。
5.擠入適量的美奶滋後，再灑上柴魚片及青海苔粉即可。
番茄豆腐魚丸湯
材料
魚肉120g，番茄150g，豆腐1塊、蔥1根
做法
1、把番茄洗凈，切塊;
2、豆腐洗凈，切小塊;
3、蔥去須，洗凈，切蔥花;
4、魚肉洗凈，瀝干水剁爛，調味，攪做魚丸;
5、把豆腐放入鍋內，加清水適量武火煮沸後，放番茄，再煮沸幾分鍾，放魚丸、蔥花，煮沸即可。
迷迭香咖喱魚丸
材料
魚丸，咖喱醬，水，迷迭香，鹽
做法
1.事先准備好主料
2.水450克、鹽4克、咖喱醬50克、迷迭香3克、魚丸250克
3.魚丸事先解凍，水煮開後依次放入，咖喱醬、鹽、魚丸、最後放入迷迭香。(顧名思義就是一鍋煮，適合各種不會做菜的小白。)有很多配方提及椰汁，也可以適當下入
4.魚丸煮至2倍大，且浮於水面。
5.煮開後 大火轉文火。慢煮15分鍾
6.然後美味就出來了。
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魚丸怎麼煮好吃又簡單
巴西烤肉味魚丸
材料
包心魚丸3包，酷克巴西烤肉料10克
做法
1.魚丸取出，解凍，熱油鍋，放進已經解凍的魚丸，慢火煎至金黃
2.翻面，同樣煎至金黃
3.烤肉料倒進小碗，加入適量清水，攪拌均勻，倒進鍋里
4.加入沒過魚丸1/2的清水，大火煮開後，轉小火煮15分鍾
5.大火收至醬汁濃稠，即可關火，用竹簽串起來
6.裝碟後，在魚丸上面淋上濃稠的醬汁即可食用
麻辣魚丸串
材料
魚丸10顆，麻辣湯底400P，長竹簽適量
做法
1.將魚丸先以清水_洗後瀝干，用長竹簽串起備用。
2.食用前，放入加熱後的麻辣湯底中，煮約3分鍾即可。
糖醋魚丸
材料
自製魚丸半盤，平菇一大朵，油菜一顆;糖，醋，老抽，蔥花，薑末
做法
1.將蘑菇剁碎，鍋中加少許油，蔥姜爆香，放入蘑菇炒熟備用;
2.將油菜開水燙8層熟，擺盤中，然後上面倒上蘑菇碎;
3.將魚丸放在步驟2中的水中煮熟(煮後的水勿倒，後面還有用呢)，將魚丸擺在蘑菇碎上面;
4.鍋中放油，加蔥姜爆香，加入白糖、醋各一勺，老抽半勺，鹽少許，再加入3中的魚丸湯，然後水澱粉勾芡，煮開濃香後倒入擺好的魚丸上面。開吃啦!
Ⅱ 魚丸子湯的製作方法
魚丸湯的做法步驟是怎樣的？魚丸湯是一道菜品，是以魚丸主要材料煮制而成的湯。其味道會因製作所用的魚肉種類而有所不同。那麼，魚丸湯的做法步驟是怎樣的？
魚丸湯的做法步驟
1、魚丸湯的做法步驟一
主料:河鰻(500克)豬肉鬆(200克)豌豆苗(50克)
調料:澱粉(豌豆)(100克)鹽(10克)黃酒(10克)味精(10克)醬油(5克)大蔥(5克)
製作:將魚肉揀去細骨刺,用刀背砸爛,再用刀排斬成魚末放入盛器,加細鹽,黃酒,味精各5克拌和,將清水500克慢慢倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊魚糊放入冷水中,至浮起時,加澱粉調和。肉末中加細鹽,黃酒,味精,醬油,蔥薑末拌和製成餡心。
清水半鍋放置在小火上,用左手抓起一把魚糊在掌心中,右手取餡心1.5克放在左手掌中,然後左手捏攏,從大拇指,食指中擠出一隻中間包有餡心的魚丸,用調羹盛住,再倒入清水鍋中,此時如鍋中水已燒沸,加些冷水,不使其翻滾,待魚丸浮到水面上,即可撈出。
鍋內放鮮湯,鹽,燒沸後放魚圓丸,黃酒,然後撇去浮沫,加幾根豆苗,味精,湯沸後盛在碗里即成。
2、魚丸湯的做法步驟二
美味香菜魚丸湯
材料:草魚、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、澱粉、生薑。
做法:攪拌魚茸上勁成膠泥狀。往魚肉泥里打入半個雞蛋清,少許干澱粉後用力攪勻。
香菜末倒入魚泥里攪勻餳10分鍾。鍋里加清水爐子點火,等水出現細泡時,用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進水中。大火煮開,等魚丸飄起來。把魚丸撈出來放入盛有清水的小盆內,備用。蘑菇擇洗干凈,備用。另起油鍋,放入薑片炒香。倒入准備好的蘑菇,加少許精鹽,炒至蘑菇變軟。根據需要往鍋里倒入清水。水開後倒入魚丸,大火煮開後撒入胡椒粉即可出鍋。
3、魚丸湯的做法步驟三
西紅柿魚丸湯
主料:西紅柿2個、魚丸半斤。
調料:薑末、蔥末、鹽適量。
做法:西紅柿洗凈切片。鍋中少許底油,燒熱加入姜沫爆香,倒入西紅柿煸炒一分鍾至微軟。然後加入2大湯碗清水,燒沸後兩分鍾後加入魚丸。魚丸燒滾浮起來,撒下蔥花;調入適量鹽即可上桌,亦湯亦菜,可供3~4人用。
做魚丸注意事項
1、當要把魚做成魚泥時,魚刺的去掉是非常重要的。那麼如何更好地去魚刺呢?在片完魚之後,將魚肉平攤的砧板上,用刀刃斜著一下下的把魚肉抹在案板上,抹的薄一些,就可以看到肉裡面的刺了。
2、要注意配料的比例,一般來說,凈魚泥:蛋清:化豬油:水:水澱粉的比例大約是1:1:1/4:1/3:1/5。
3、可用豬肥膘代替豬油。如用豬肥膘,用量為雞脯的1/2或1/3。
4、往魚泥里加調料的時候最好按照一蛋二水三鹽四油五澱粉的順序投料,而且要按同一個方向來攪拌。
5、擠好的丸子一定要先泡在冷水裡再加熱,而不是直接投進熱水中。
魚丸選購技巧
平時上班沒太多時間做魚丸,可以買點速凍的,但是不建議經常買。從大品牌下手,是比較明智的,其次是看自己的口味。
一般好吃的魚丸是爽口彈牙的,而且吃起來沒有粉粉的感覺,之所以會有粉粉的感覺十因為製作中加入了比價多的澱粉,自己做魚丸的話,就要考慮不要加過多澱粉。在超市或者市場中購買盡量避免散裝的魚丸因為質量沒有保證,而對於大品牌,在製作中更安全衛生些,對人體的傷害也降低了不少。
魚丸的種類也多,每一種都有自己的特色,溫州的魚丸,魚肉十分有彈性;廈門魚蛋特色是純手工製作,是廈門最出名的小吃;三沙魚丸,風味獨特,十分的鮮美而且富有彈性。其實選魚丸也不用那麼糾結的,一般不是劣質的魚丸都是可以。
Ⅲ 三文魚肉丸湯怎麼做如何做好吃
主料
三文魚 檸檬
雞湯 雞蛋
香油 蔥花
三文魚肉丸湯的做法步驟
4.裝碗後撒上蔥花或香菜，滴入兩滴香油即可。一碗鮮香的雞湯魚肉丸就做好啦。
Ⅳ 丸子湯怎麼做好吃，魚頭丸子湯的家常做法
步驟
1.肉丸子先放到鍋里煮
2.魚頭先拿去煎一下，這樣沒有那麼腥哦
3.等丸子湯煮開了要等一下再放魚頭
4.芹菜先切好，等一下是用來配菜的放香得的。
5.魚頭放下去湯再開的時候就要加芹菜了。
6.好了，小兜上湯了哦！
Ⅳ 魚丸煮湯配什麼煮最好
絲瓜魚丸湯的做法 1、提前准備好所需要的食材，絲瓜和丸子。 2、魚丸切半並在上方切十字，絲瓜削皮切適當大小。 3、鍋中水滾後先放入姜絲，再依序加入絲瓜和魚丸，約煮10分鍾。 4、灑上白鬍椒即可端上桌!
蝦仁冬瓜魚丸湯的做法 1、干大蝦提前用冷水泡上20分鍾。 2、燒熱鍋，放適量的油， 下入蔥姜爆香。 3、再加入泡過的大蝦煸炒。 4、倒入泡過大蝦的水， 製作高湯。 5、下入冬瓜球和魚丸去煮。 6、加入鹽和胡椒粉調味。 7、煮上五分鍾直至魚丸脹大和冬瓜球完全透明即可。 8、盛入碗中， 撒些小蔥末。
菠菜魚丸湯的做法 1、魚去除頭、皮、龍骨和肚膛，魚肉切成丁。 2、蔥姜洗凈，蔥連根切段，姜切絲放入清水裡，用手捏一會後放置半小時，濾去蔥姜備用。 3、將魚肉放進粉碎機，分幾次加入蔥姜水打成魚茸。 4、加入鹽和胡椒粉打上勁，放冰箱醒2小時。 5、鍋里放冷水，魚茸用虎口擠出丸子，用勺子刮下放入冷水鍋里，丸子這時會浮在水面上。 6、全部完成後開大火，水開立即關火，撈出丸子，去除浮沫，浸入清水裡(一次吃不完可浸在清水裡放冰箱冷藏，但不可冷凍)。 7、取一部分煮魚丸的湯燒開，放入菠菜和魚丸，加適量鹽調味，燒開後關火，淋少許豬油或麻油即可。
Ⅵ 魚丸肉丸湯怎麼煮好吃
牛肉丸魚丸清湯
1.鍋里加入清水（有高湯更好），切兩片生薑放入煮開
2.這是男朋友媽媽讓帶過來的牛肉丸和魚丸
3.水開後倒入牛肉丸和魚丸
4.再加點芝麻香油一起煮開至丸子浮起
5.丸子浮起後放入洗凈切成段的芹菜，再加少許鹽、雞粉、胡椒粉就可以出鍋開吃啦。丸子是鹹的所以加鹽時先試一下鹹淡再適量添加，加點胡椒粉味道更好
Ⅶ 魚丸配什麼菜煮湯好吃
魚丸的吃法非常的多，最常見的吃法就是做湯，比如說可以用來做成白菜魚丸湯，或者是冬瓜湯等等，不但美味，而且湯也非常的新鮮，營養價值也非常的不錯，當然也可以做成咖喱蔬菜魚丸湯，都是比較常見的魚丸湯的做法。雖然味道鮮美，營養功效也是不錯的。有一定的保健身體的功效。
魚丸跟什麼菜做湯好吃
一是用白菜來做湯菜二就是用冬瓜還有就是炸著吃，先把它蒸熟，然後在下油炸、放青椒的話可以炒，把青椒在油里爆熟再下魚丸子，可以放一些筍片或者鵪鶉蛋、麵筋什麼的，反正也是隨便搭，大雜燴最後炒出來很香，名字可以叫三鮮魚丸。
咖喱蔬菜魚丸煲的做法
材料:番茄6個、土豆1個、胡蘿卜2根、小南瓜1/2個、紫皮小洋蔥5個、西蘭花1/4棵、蘋果1個、魚丸100g、咖喱醬80ml、高湯(或清水)500ml、鹽、白砂糖、白鬍椒粉、油適量。
做法:小南瓜切開挖去籽,切成小塊。番茄洗凈切片。土豆、胡蘿卜洗凈切成方塊。洋蔥剝去外皮,切成厚片。西蘭花擇洗干凈,掰成小朵。蘋果洗凈留果皮切方塊。在煲中加一點油,加熱,燒至六成熱時放入洋蔥片爆香,接著再放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿卜塊和咖喱醬翻炒片刻。往煲中倒入高湯(或清水),加蓋大火燒沸後轉小火,再慢煲20分鍾,並不時翻底攪拌,避免煲底焦糊。最後將魚丸、西蘭花小朵、蘋果塊和番茄放入,大火煮沸後改小火煲10分鍾。最後再加點鹽、白砂糖和白鬍椒粉調味即可。
泰式酸辣海鮮魚丸湯
材料:蘑菇、香茅、朝天椒、生薑、蝦、魚丸、魷魚圈、橄欖油、魚露、青檸檬汁。
做法:蘑菇、香茅、朝天椒洗凈後分別切片,生薑洗凈後剁碎。剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸。鍋中倒入適量橄欖油,放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻,倒入適量東陰功調料炒香。鍋中入蝦、魚丸、魷魚圈,加入適量清水和椰奶,拌勻,蝦煮至變紅彎曲。加入少許魚露調味,起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。
1、哪些人不能吃魚丸
濕熱體質、痰濕體質不宜食用。
2、魚丸的適用人群
一般人群皆可食用。特別是心血管病人、身體瘦弱、食慾不振的人。
Ⅷ 海鮮丸子湯該怎麼做
子魚勒丸子湯
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 子魚勒鮮香，肉丸松軟，湯汁可口。
【原料】
豬夾心肉150克。 子魚勒100克、蛋清一隻（約重25克）。精鹽2克、味精2.5克、紹酒5克、蔥2克、薑片2.5克。
【製作過程】
將子魚勒洗凈放入碗，加紹酒、蔥結、薑片，上籠蒸熟，揀去蔥結，薑片盛入湯碗中。肉斬末，加水50克、鹽1克，攪拌上勁，再加蛋清和味精攪勻，鍋加水，把肉末擠成肉丸10個，放入鍋置中火上，待肉丸外皮結殼時，用手勺輕輕推動，沸起後加冷水，移至小火上煮熟，潷入入子魚勒的原汁：沸後撇去浮沫，加鹽、味精，撒入蔥段，淋入豬油。出鍋放入盛子魚勒的湯碗中即成，
鮁魚丸子湯
新鮮鮁魚一條（500-750g之間），剝皮剔骨，魚肉用菜刀平抿成肉泥，不必特細，加蛋清一個，澱粉5-10g，精鹽少許攪勻，待水燒開制丸下鍋，飄起後加夠鹽，加水澱粉少許，不像純水那樣稀即可，丸子熟而不老為宜，住火，味精少許，撒上香菜段裝盆（或先裝盆再撒香菜，這樣湯品漂亮）。
Ⅸ 魚丸蝦丸湯怎麼做好吃
做法一
食材:蝦丸150克、魚丸150克、白菜200克、豆腐300克、蔥末1勺、薑末1茶匙、高湯500克、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。
1、材料處理干凈，白菜、豆腐分別切塊備用。
2、高湯，加適量清水大火煮開，加入豆腐、白菜、薑末。
3、開過後，轉文火煮15分鍾。
4、改旺火下入魚丸、蝦丸。
5、煮到蝦丸魚丸浮起後，繼續煮5分鍾。
6、最後加蔥末、胡椒粉、鹽調味即可。
魚肉蝦丸湯的做法二
1.呵呵.魚丸做起來太花時間,所以奧運特別時間,偶是偷懶.買的是現成現做的新鮮魚丸子
2.家裡有一小塊豬肉,切碎後,剁成泥,加清水,鹽,酒,姜水,少量澱粉拌勻攪上勁
3.明蝦剪腳留須後洗凈
4.坐鍋點火,倒入清水煮開後,用手將豬肉餡擠成丸子入鍋,再放入蝦,小菜心和魚圓,稍煮開,加少量料酒,鹽,雞精即可
做法三
具體步驟：
1.放入一點點油，放入蔥花
2.放入水，放入魚丸，蝦丸
3.放入鹽，放入粉絲，燉幾分鍾，即可
Ⅹ 鴨血魚丸海鮮湯怎麼做
材料
鳴戶卷4片，油麵150公克，花枝40公克，新鮮干貝2個，魚肉75公克，蝦4尾，草菇2朵，芥藍4株，紅蘿卜片4片，薑片2片，水600㏄，海鮮火鍋高湯粉1/2小，鹽少許，糖少許，太白粉少許，白鬍椒粉少許，香油少許
做法
1.)所有材料洗凈，花枝刻花後切小片，魚肉切小塊，草菇切半，芥藍修整去老葉，姜和紅蘿卜切片備用。
2.)先煮沸一鍋水將油麵汆燙撈起置於碗中，再將其他材料分別入鍋燙熟撈起瀝干水份備用。
3.)另一鍋中放入適量水及調味料(1)煮開之後，即可倒入湯碗中。
4.)作法(2)汆燙好的材料放入炒鍋中，加少許作法(3)的高湯及調味料(2)拌炒勾薄芡，即可起鍋一一排列於湯面上即可。