❶ 蒜蓉辣椒醬怎麼做的竅門
一.材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開後蒸5分鍾。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
2、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
小訣竅
製作過程，請保持油煙機開啟以及通風良好，不然會被辣椒嗆到。
二.
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗干凈，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7、最後，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
2、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
三.
健康無防腐劑百搭調味料新鮮干凈香辣蒜味十足
材料
主料：新鮮指天椒1斤2兩，去皮蒜頭8兩
輔料：白糖50克，食用植物油100ML，食用鹽50克，味精10克，高度白酒15ML
做法
1、蒜頭去皮洗凈控水
2、指天椒洗凈去蒂控水
3、我用的是絞碎配件絞碎來代替傳統的刀剁方式，如果有食品加工機或者食物料理機的同學，也可以用它們來代替傳統的刀剁，如果用傳統刀剁方式的同學，記得一定要保護好自己的雙手，記得手要用油抹一下，這樣，就不會辣手了。
4、蒜頭和辣椒充分剁碎之後，放入輔料，攪拌均勻，裝瓶即可，也可室溫存放。
小訣竅
1、如果是傳統刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜頭刺激到手，會很疼很辣很痛苦的。
2、如果不覺得誇張，可以帶游泳用的眼鏡，這樣就不會因為拍蒜頭的時候掉眼淚了，其實切洋蔥的時候也可以這樣做呵呵~~~
❷ 蒜蓉辣椒醬怎麼做
由大蒜和辣椒搭配在一起製作的一種醬料，當然其中也有其他的一些調料。因為這兩種食材的口感都是非常辛辣的，所以可以用來拌製冷盤和用於炒菜，口味重一些的朋友直接用來拌飯食用。
蒜蓉辣椒醬怎麼做好吃呢？我在這里跟朋友們分享兩種製作方法，都是很美味的，讓你們自己選擇吧！第一種製作方法是現做現食。但保存期不是太長，需盡快吃完。
開始製作：
步驟1、小米辣選用完整無破損的，洗凈後自然晾乾。
步驟2、大蒜去皮備用。生薑去皮洗凈晾乾備用。
步驟3、小米辣去蒂切碎。（也可用料理機打碎）大蒜和生薑一樣切碎備用。
步驟4、把切好的大蒜、辣椒、生薑放入一個無水無油的盆中，加入食鹽、白醋、白酒充分拌制均勻。
步驟5、找一個無水無油有蓋的罐，把拌好的辣椒碎裝入罐中，振出空氣後，撒上一層鹽，倒入少許白酒蓋蓋常溫下放置三天，然後放入冰箱冷藏一星期即可食用。
結語
以上兩種方法製作出的蒜蓉辣椒醬都是非常美味的，你可以根據自己的實際情況來選擇。第一種製作方法優點：現做現吃，不用等待，味道香辣。缺點：用油過多，油炸食用後燥熱。保存期短。第二種製作方法優點：無水無油，綠色健康。食用後辣而潤。保存期長。缺點：腌制時間過長。自己動手，美味常有！
❸ 怎麼製作蒜蓉辣椒醬
蒜蓉辣醬
蒜蓉辣椒醬，是加了蒜蓉的辣椒醬，它的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌面、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。做法也是很簡單的，下面看看是怎麼做的吧
1、大碗中放青辣椒，紅辣椒，蒜，少許的生薑，全部都剁成末，如果家裡有料理機的話，就不用一一去剁了，可以省去一些力氣
2、然後依次加入適量的鹽，少許的白糖，一大勺的芝麻，適量的十三香，少許的高度白酒，再把所有的材料攪拌備用
3、准備八角，桂皮，花椒，香葉，薑片，洋蔥，香菜段，蔥段
4、鍋中放油，把這些材料全部放進鍋中，用大火熬出香味，變色之後，把材料撈出棄之，接著繼續把油燒到最熱
5、把熱油分成三到四次澆在材料上，澆一次就用筷子攪拌一下，接著繼續再澆油，這樣反復幾次之後，就能夠充分的激發出所有材料的香味了
6、碗里也不要放太多的油，調成這種粘稠度就可以，香辣美味，拌啥都好吃
7、等到蒜蓉辣醬晾涼之後，可以把它裝進一個無水無油的密封罐里，放進冰箱冷藏保存，這樣可以放很久都不會壞，吃的時候隨吃隨取，真的非常的方便
食材清單：
（紅辣椒，青辣椒，姜，大蒜，鹽，白糖，芝麻，十三香，高度白酒，八角，桂皮，花椒，香葉，薑片，洋蔥，香菜段，蔥段）
烹飪小貼士：
1、如果是喜歡吃辣的朋友，可以把紅辣椒換成小米辣
2、要是現做先吃，不打算保存的話，可以把白酒省略不用放（因為放白酒就是為了有防腐的左右）
3、吃的時候，建議用沒有生水和生油的勺子去取，這樣才能夠在保存期間不會變質
天熱了，老公隔三差五點名要吃它，簡單美味，出鍋後全家人都愛吃
春餅的這個做法火了，不和面不擀麵不上鍋蒸，簡單快速，30秒一張
❹ 蒜蓉辣椒醬怎麼做呢
蒜蓉辣醬目前真的是比較火的一種下飯菜，它是以大蒜和辣椒為主要原料，在經過手工自製的手藝釀造而成，可以直接就著白飯吃，或者直接拿來夾饅頭吃，香辣可口回味悠長。但外面買的辣椒醬不是太咸就是不夠辣，更擔心食品衛生問題，在家自製蒜蓉辣椒醬，顏色紅亮香辣開胃，健康無添加，越吃越過癮！做法也是很簡單的，喜歡的朋友可以試一試。
7、再倒入適量的油，油量沒過辣椒，辣椒醬多點油才不會那麼容易變質，不過不喜歡太多油的可以不放。放了油後轉中大火翻拌，一直看到油冒泡泡後就可以關火了； 出鍋後放在趕緊密封的玻璃容器內，冷藏保存，食用的時候，用單獨干凈無水的勺子。
1、不是很能吃辣的小夥伴可以選擇不那辣的辣椒來做。
2、全程不加一滴水！切記！涼了以後放冰箱保存。
3、所有食料都不能有生水要晾乾，盛辣椒醬的罐子要消毒晾乾後用。
❺ 手工蒜香青椒醬怎麼做
材料：辣椒（皮皮略厚些的）4斤，西紅柿2個（家裡就剩2個呵呵）蒜1斤，豆瓣醬2袋（每袋700g的，沒買到六必居的，用的是香琪的，開始擔心味道不能好，做出來感覺還不錯），姜放了些沒算計多少，1瓶米醋用了五分之四，鹽2兩（想要咸些可稍微多放些），糖1斤，味精放了一點（別人說應該放2兩但覺得太多，總感覺吃多了不好）。
做法：辣椒要洗凈瀝干水分哦，將辣椒、西紅柿、姜用攪拌機打碎可以放到一起，蒜要單獨打碎。將醋、糖、鹽放到大些的鍋里一起攪拌均勻後開火燒開，在燒的時候要不停的攪拌防止鍋底糊哦，感覺開後，將絞碎後的辣椒、西紅柿、姜放到裡面繼續攪拌，可以多燒會，在燒的過程中可以嘗嘗味道，不合自己口味，自己調下了。最後要關火的時候將打碎的蒜放入鍋里攪拌均勻，聞到蒜香的味道後關火，放入適量的味精攪拌均勻，這樣就大功告成了。
注意：全程不要有水和油哦，最後裝辣醬的瓶子也要是乾乾的。放冰箱里可以吃的時間長些。
蒜蓉辣醬的做法
新鮮朝天椒，配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。
以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀。炒鍋內放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬(蒜蓉留一半最後放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。
切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。
還有一個訣竅，就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。
❻ 辣椒和大蒜做醬怎麼做好吃
有時候一小碟兒香辣下飯的辣椒醬擺放在餐桌上，伴著一碗濃香的白米粥，只需看一眼就有很大的滿足感。做辣椒醬方法很多，也因此就有了不同的口味。我家也是辣椒醬的忠實擁躉，屬於無辣吃飯不香，無辣不成席。因著辣椒醬吃的多自然對做辣椒醬也就有了一點小小的體會和心得。給朋友們推薦一款好吃的辣醬的做法吧。這款辣椒醬的做法過程稍微的有一點點點繁瑣，但隱藏在繁瑣背後的是味蕾上的愉悅。
材料：鮮紅椒750g、大蒜200g、生薑一大塊、食用油50g、鹽1.5茶匙、黃豆醬250g、白糖25g、白醋10g左右。
辣椒洗凈放在通風處晾乾。晾乾後的辣椒擇掉辣椒把放入料理機，調進鹽攪打成辣椒碎。
把生薑和大蒜分別打成碎粒。
鍋里倒進油燒熱，倒進薑末炒出香味。油量可以適當多一些，這樣做出的辣醬油汪汪的味道更香濃，而且還能增加辣醬的保存時間。
薑末炒香後倒進黃豆醬小火翻炒到醬汁油亮粘稠。
把辣椒碎倒進鍋里小火翻炒，讓辣椒碎和炒好的醬汁融合。
一直把辣椒碎炒軟榻，調倒進白糖翻炒讓糖融化。
炒到辣椒碎軟爛並且能夠聞到香濃的甜辣香味。
然後把蒜末倒進鍋里小火炒勻後關火。
最後倒適量的白醋炒勻。炒好的辣椒醬放涼後裝瓶放在冰箱里冷藏。做辣椒醬放大蒜和白糖，既能夠增香提味豐富口感，還能中和辣椒的辣度，調進一點白醋口感清冽清香。
❼ 怎樣製作蒜蓉辣椒醬
超市裡的蒜容辣椒醬玲琅滿目，一行一行的、一排一排的，各個品牌的都有，蒜蓉辣椒醬確實好吃，很多人到超市一定不會忘記帶一瓶蒜容辣椒醬回家，還有的人把它作為走親訪友的禮品來送。蒜容辣椒醬比其它的醬都好吃，有醬發酵的味道、有蒜蓉的特殊香味、還有辣椒的辣味。
成品蒜蓉辣椒醬為了延長儲存時間都不同程度的添加了防腐劑等化學原料，長期食用對人體有害。人的一生當中健康最重要。其實蒜蓉辣椒醬可以自己在家做，不用添加防腐劑，純天然的。
一、用料：辣椒、大蒜、姜、鹽、高度酒
蒜蓉辣椒醬的做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈，晾乾
2、把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾乾水分
3、把晾乾的辣椒，大蒜和姜放入打碎機里，打至自己喜歡的程度
4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。
5、最後加一點兒高度白酒。
6、等辣椒都入味後放入准備好的容器，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了
二、干辣椒200克，甜面醬50克，生薑20克，大蒜100克，植物油100克，鹽、醬油、糖、味精、醋、花椒面適量。
製作方法：
1，干辣椒、生薑、大蒜洗凈濾干水分分別用攪拌機把辣椒打碎成綠豆大小;
2，鍋加油燒至6成熱下打好的辣椒、生薑末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接著下甜面醬，再加半杯水改用中火熬制，邊熬邊攪，熬至辣醬由稀轉稠，然後加上適量的鹽、醬油、糖(少許)，醋、味精，最後把2/3的蒜蓉加進鍋中，翻炒均勻即成。
以上介紹了兩種不同風味的蒜蓉辣椒醬的做法大家可以根據口味進行選擇，蒜蓉在很早沒有醫葯的年代就作為殺菌、消毒的物質，辣椒有祛濕的作用，大醬有下飯的作用，三者結合集營養美味於一體，是很好的搭檔，大家可以適當的多食用。