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肉片怎麼炸好吃竅門

發布時間: 2022-01-21 21:50:23

⑴ 脆爽炸孜然肉片怎麼做好吃又簡單,做法圖

主料

  • 瘦肉:350

  • 輔料

  • 孜然 :適量

  • 鹽 :適量

  • 八角:少量

  • 姜:半個

  • 具體步驟

  • 第一步

    把肉切片,厚度大約8毫米

  • 第二步

    肉肉切塊,放入糖,鹽,八角,雞精,老抽,油,攪拌均勻

  • 第三步

    攪拌後用手抓勻,方便入味,腌制半個小時

  • 第四步

    撒入適量澱粉,攪拌一下,准備入鍋炸

  • 第五步

    油熱後,下入肉片炸,炸至兩面金黃色時撈出,趁熱撒入孜然粉

⑵ 怎麼炸肉片又脆又好吃

用料

主料

  • 烹飪技巧

    小火炸比較脆比較好吃~注意不要用花生油,炸起來都是花生油的味不怎麼好聞!

⑶ 肉片咋么炸好吃

肉片用調料腌制10分鍾,然後掛一層澱粉,再炸就非常好吃了。

⑷ 炸肉片怎麼做如何做好吃

食材用料

豬裡脊半斤
澱粉少許
麵粉少許
鹽,味精,花椒面適量
味達美少許
炸肉片的做法

炸肉片的做法圖解11.把肉准備好,切成片
炸肉片的做法圖解22.放入味達美,鹽,味精,花椒面入味
炸肉片的做法圖解33.放入澱粉,拌均勻
炸肉片的做法圖解44.再把肉上撒少許水,再放入麵粉拌均勻
炸肉片的做法圖解55.鍋里放油燒至7--8成熱,把肉放進鍋里
炸肉片的做法圖解66.炸制金黃撈出,裝盤即可

⑸ 煎肉片怎麼做酥脆好吃

煎肉片的時候可以提前先腌制一下,如果想要做的酥脆好吃,可以把肉片放入澱粉裡面腌制一下,加一下調料調味,腌制入味以後,然後鍋中少量放一些油,然後把肉片放入鍋中煎至兩面焦黃以後這樣做出來的肉片非常好吃。上面再撒上一些自然粉辣椒粉符合自己的口感,真的是非常美味。

⑹ 炸肉片怎麼做好吃

炸肉用料是豬肉、雞蛋土豆粉,營養豐富。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉能改善缺鐵性貧血。豬裡脊或豬前腿部位整塊都是瘦肉,肉質鮮嫩,脂肪含量極少,是高蛋白、低脂肪且高維生素的肉。大口吃肉根過癮,一起學習好吃又好做的炸肉段。

干炸肉段做法:裡脊肉(🐷前腿肉),澱粉,雞蛋 1個,椒鹽、鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞粉

1、裡脊肉切成大小相同的段加料酒,鹽,雞粉,胡椒粉腌20分鍾。將澱粉雞蛋攪成雞蛋糊。腌好的裡脊段均勻蘸上麵糊。

2、鍋倒入花生油(花生油耐熱),油至6成熱,逐個下入蘸上雞蛋糊的肉段,炸定型後撈出。油溫至7成熱時,進行復炸至金黃撈出瀝油。裝盤蘸椒鹽OK!

干炸肉段,要現炸現吃,這樣外酥里嫩,鮮香可口。

干炸肉段方法二:1、豬裡脊(或豬前腿肉)按肉絲的紋理橫切成小塊。把肉輕焯一下去除沸沫,豬肉塊用面醬腌15分鍾。

2、雞蛋液少放點鹽,蛋液反復攪打,直到起沫。先將肉塊粘上澱粉,再蘸蛋液,蛋液要蘸透,然後裹上麵包糠。

3、鍋里倒上花生油,花生油比較耐熱。待油七成熱放肉塊,中火慢炸至肉段酥、脆。撈出炸肉控油,撒上熟芝麻,蘸孜然粉、胡椒粉,用生菜裹著吃,真是酥香的美味。
炸肉盡量不要晚上吃,應當作早餐或午餐。吃炸肉時應配以稀飯、粥、鮮榨果汁等。油炸食物不可多吃!

⑺ 肉片怎麼做好吃

美食:【鍋巴肉】

【製作食材】:豬肉,食鹽,食用油,澱粉,白糖,米醋,生抽,姜絲,胡椒粉,料酒

【方法及步驟】

1、首先要准備一小塊瘦肉,用清水簡單的清洗一下。買回來的豬肉,一定要將其表面的灰塵、雜質給清洗掉,不然做出來的豬肉,口感會受很多影響。而且豬肉表面還有很多細菌,不將其清洗的話,吃起來就會很臟。

2、清洗干凈的豬肉,把它切成薄厚均勻的肉片。然後我們要對其進行簡單的腌制,豬肉肉片中加入少許食鹽,一勺生抽,一勺料酒,少許胡椒粉,一點姜絲,並下手抓拌均勻。

在這里我們要注意的是,肉片一定要多抓上一小會兒,只有這樣才能讓其充分的吸收調料的味道。抓拌均勻以後的肉片,放到一旁腌制10分鍾。

3、准備一個小碗,碗中加入一勺生抽,一勺白糖,一勺米醋,再加入小半碗清水,並用筷子將白糖攪拌融化,這樣一小碗料汁就准備好了。准備好的料汁,將其放到一旁備用。

然後還要准備一個大碗,碗中加入80克麵粉,再加入40克玉米澱粉,並加入適量的清水邊倒邊攪拌。麵粉的吸水量不同,水量也要酌情加入,最後攪拌好的麵糊是順滑無顆粒狀的就可以了。

4、等肉片腌制好以後,我們要把它加入到麵糊當中,並用筷子攪拌均勻,讓每一片肉的表面,都能夠裹上一層澱粉。

准備一口鐵鍋,鍋中加入適量食用油,油溫加熱至5成熱,然後把准備好的肉片將其一片片加入到熱油中,並用中火進行油炸。等肉片炸至定型以後,我們要用筷子輕輕地進行翻動,防止肉片粘連。

5、採用中火慢炸6分鍾,等肉片表面被炸得金黃以後,即可把炸好的鍋巴肉,先從鍋中控油,並撈出備用。接著將鍋中熱油再次加熱至9成熱的時候,我們要把鍋巴肉回鍋,並用大火進行復炸半分鍾,讓鍋巴肉口感更酥脆。

⑻ 炸孜然肉片怎麼做好吃

  • 主料

  • 瘦肉

    350g

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 老抽

    適量

  • 雞精

    適量

  • 孜然粉

    適量

  • 適量

  • 八角

    適量

  • 步驟

  • 1.把肉切片,厚度大約8毫米

  • 2.肉肉切塊

  • 3.放入糖,鹽,八角,雞精,老抽,油,攪拌均勻

  • 4.剛忘記放姜了,放姜攪拌均勻

  • 5.攪拌後用手抓勻,方便入味,腌制半個小時

  • 6.撒入適量澱粉

  • 7.攪拌一下,准備入鍋炸

  • 8.油熱後,下入肉片炸

  • 9.炸至兩面金黃色時撈出,趁熱撒入孜然粉

⑼ 肉片怎麼炸才好吃

你好朋友,是的 這炒肉片確實需要技巧,其實技巧是很簡單,喜歡的朋友,可以看看下面這個,香菇炒肉片步驟,就可以把肉片炒出誘人感覺出來,全家人都喜歡吃的,好吃不放筷

香菇炒肉片,好吃不放筷

食材准備:豬腱肉,草菇,姜,蔥,蒜,鹽,澱粉,胡椒粉,生抽,花生油,蚝油等。

具體做法步驟:

第一步:把豬腱肉洗凈後切薄片,大家記住嘍,切肉時,一定要逆紋切片,肉片切好後放入一個大碗中,加上適量的鹽,少許的澱粉,胡椒粉,生抽,花生油,把它攪拌均勻,攪拌均勻後腌制20分鍾。這一步很重要,炒出來口感能不能嫩滑又好吃,首先要看這一步有沒有做好。

第二步:准備半斤草菇,炒肉片可以隨便搭配,比如青椒,香菇,蘿卜等,搭配自家人喜歡的食材,我今天就用草菇來搭配做,把草菇洗凈瀝干水分。

第三步:草菇瀝干水分後,一分為二對半切開備用,草菇一定要洗干凈瀝干水分後再切哦,別切了再洗,這樣會吸入比較多的水,炒出來的口感就不一樣了。

第四步:准備一塊姜,幾瓣大蒜,兩根蔥,把姜蒜切片,把蔥切段。

第五步:鍋中下油,倒入姜蔥蒜煸香,煸出香味後,倒入腌制好的豬腱肉,把它快速打散,翻炒。

第六步:炒至豬腱肉變色後,也就是變白後,倒入草菇,一起快速翻炒,肉先下鍋炒香了,後面才下鍋炒草菇,因為草菇一炒容易出水,如果先下草菇,肉就炒不了,那麼這一道菜就廢了,分分鍾變成水煮肉片。

第七步:炒至草菇熟透,加一點蚝油,稍微多一點點沒關系,當然不喜歡也可以不加,調料嘛,按自己喜歡的來下,下了蚝油後攪拌均勻就可以出鍋了。

注意

1、炒肉片,選肉很關鍵,想要嫩滑好吃,肉的部位很重要,首先豬前胛肉,肉質嫩滑不會柴,不建議選後臀肉來炒,雖然它比較瘦,但炒出來口感很柴,越嚼越硬。

2、肉片切法有講究,切片時一定要逆紋切,如果你是順著肉紋切的話,也是不易嚼爛的。

3、肉片下鍋前下料腌制更易入味,如果是炒的時候再加調料的話,容易把肉炒老,肉片很容易熟悉的,腌制時加澱粉能鎖住水分,也能起到嫩滑口感效果。