① 豬肉如何做成油肉保存
視頻內容如下：
不知道你們有沒有來過農村裡過年，那個氣氛是城裡不會有的，一大家子忙忙碌碌一個月就為了准備過年，有的家庭還會殺年豬啥的，但是一頭豬身上的肉那麼多，這吃一年也不見著能吃完。我們農村就會有一套自己保存豬肉的方法，大家普遍知道的都是腌製成臘肉，但其實還有另外一種保存豬肉的方法更加香。
在殺完年豬後，將多餘的豬肉切成小塊，放入糖水之中蘸一遍，然後在鐵鍋中倒入豬油。小火熱油慢慢的將豬肉在油中炸至金黃色。等豬肉的顏色變成了焦糖色後，就能夠起鍋了。
這剛炸好的豬肉顯得格外的誘人，吃起來肥肉的部分不會膩，瘦肉的地方也不會太柴。那時候我們都爭著搶著吃一塊剛炸好的豬肉。雖然只是粗加工，但是味道比起精炒的豬肉來說一點也不會差。
當然，光炸好豬肉還不行，還得接著下面的步驟繼續。將豬肉放入准備好的小罐，再撒上適量的鹽，最後淋上一層豬油封口。什麼時候想吃了就從壇子里那一塊切成片炒制吃。這樣做法保存的豬肉不僅能夠存放一年之久，而且味道也是色香味俱全。這是想想口水都直往外冒。
你的家鄉那邊也有用這種方法來保存豬肉的嗎？喜歡我們視頻的朋友，歡迎點擊關注訂閱我們。
② 沒有吃完的午餐肉怎麼保存
如果是罐裝的午餐肉，其保質期有3年，一般只需放在常溫、陰涼、乾燥、沒有陽光直射的環境中保存。
如果是開封的午餐肉，那保存時間就比較短了，常溫下一般只有6-10個小時。最好的辦法是用保鮮膜把午餐肉密封好，放入冰箱冷藏，差不多可以保存3天。
午餐肉這種罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於保存。
午餐肉主要是以豬肉、雞肉為原料，加入一定量的澱粉、香辛料加工製成的。主要是豬肉、澱粉、食鹽、香辛料、亞硝酸鈉和少量的水。
(2)瘦肉如何保存好吃擴展閱讀：
一、午餐肉營養價值
午餐肉是高溫高壓下的產品，選材新鮮，新鮮製作，新鮮包裝，高壓的過程可以析出肉質中的更多營養，高溫的過程可以殺滅一切細菌，不需要添加任何防腐劑。使用安全，衛生，是當前歐美發達國家家庭必備的食品。
午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香。
二、相關人群
一般人皆可食用；肥胖者、兒童、孕婦、糖尿病患者不可食用。
③ 肉如何做的放的時間長
肉的14種保存方法：
1、剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質。
2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間保存。
3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子里，然後將他們放在一個密封的容器里（如高壓鍋），可存整日，肉不變質。
4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜。
5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。
6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美。
7、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里，可保存較長時間。
8、將肉切成一厘米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。
9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。
10、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可保存半年。
11、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2～3天，再拿去冷凍是不對的。
12、冷凍肉應放入冷凍室，保存時間3個月。
13、罐頭肉應放在冷藏室；肉鬆等開罐後，保存期約10天，但不要放在冷凍室，以防肉質變差。
14、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可保存2～3周， 存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又干又硬。
④ 風乾瘦肉怎麼做好吃法
食材
豬肉
五斤
食用鹽
適量
花椒粉
少許
白酒
少許
方法
1
購買8瘦2肥的新鮮豬肉，切成三塊，在皮子上用刀插口。
2
將肉放入盆內， 撒上實驗和花椒粉，澆上白酒。
3
蓋上蓋子自然浸泡24小時。
4
將肉掛在鐵絲上，在20天作用即刻享用。
⑤ 新鮮牛肉怎麼保存最好
牛肉的正確保存方法技巧
生牛肉買回來以後，立即用鹽腌起來，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6兩鹽，均勻地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾曬半天，再鹵製成鹵牛肉或五香醬牛肉，晾乾備用，可以保存一周，再放入冰箱冷凍保存。
新鮮牛肉怎麼保存
1、冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設置在正確的溫度。冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會讓肉保持最長的和最佳狀態。溫度太低會讓冰晶很快形成，從而破壞肉的味道和質地。如果溫度上升太多，會使細菌在牛肉上面生長。
2、當冷凍牛肉，特別是生牛肉，最好不要直接用原本的包裝或者裹著薄薄的保鮮膜，應該用比較厚的東西裹住牛肉，以防新鮮牛肉中的水分喪失，以及防止冰箱里的水分進入牛肉中。新鮮牛肉可以用冷藏袋和鋁箔袋裝起來放入冰箱，用來阻隔水分。
3、冷凍新鮮牛肉的時機很重要，如果購買來的新鮮牛肉在兩天以內不能用完，那麼就應該盡快的凍起來，這樣可以保證牛肉維持最佳的質地和味道。為了方便取用，大塊的牛肉在冷凍時應該分成合適的小塊。
牛肉放冰箱能放多久
如果一次買了大量的生牛肉，是直接冷凍起來生牛肉，每次食用的時候拿出一部分來燉熟好，還是先都燉熟了再冷凍起來，每次使用的時候拿出一本分再熱好
1、如果購買中有解凍現象，最好是將其熟制後凍藏，這樣可以確保3-6個月左右不變質（溫度在-8度以下喲），如果是小販處購得也最好這么處理，因為他們的貯存和運輸都無法保證。但時間過長，可能導致顏色異變。
2、如果是原封（直接從廠家拿到，或有類似保證）則可以生凍處理，這樣可以保存6-12個月。（從生產日算起）
解凍牛肉有2個能夠保持牛肉鮮度和風味的方法：
1、 將凍牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷凍箱）中緩慢解凍；最好是提早計劃在冰箱里緩慢、安全地解凍。牛肉、燉肉、牛排在1天內可能會解凍。大部位或者大肉塊可能需要2天或更長時間。一旦生牛肉解凍後，它可以冷藏1到2天。在此期間，如果您決定不使用牛肉，您可以放回冷凍室重新凍結。
2、將凍牛肉放在密封的食品袋中，然後放在冷水中解凍。當然，食品袋或者外包裝的密封性。然後用冷水浸泡牛肉,每30分鍾換水，讓它繼續解凍。
⑥ 如何保存豬肉色澤新鮮
一、乾燥法
乾燥法也稱脫水法，主要是使肉內的水分減少，阻礙微生物的生長發育，達到貯藏目的。各種微生物的生長繁殖，都需要最適宜的含水量，一般來說，至少需要40%～50%的水分。如果沒有適當的水分含量，微生物就不能生長繁殖。豬肉的水分含量一般在70%以上，應採取適當方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延長貯藏期。
1、自然風干法：根據要求將肉切塊，掛在通風處，進行自然乾燥，使含水量降低。例如風干肉、香腸、風雞等產品都要經過晾曬風乾的過程。
2、脫水乾燥法：在加工肉乾、肉鬆等產品時，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以較長時間貯存。
3、添加溶質法：即在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質，如加工火腿、腌肉等產品時，需用食鹽、砂糖等對肉進行腌制，其結果可以降低肉中的水分活性，從而抑制微生物生長。
二、鹽腌法
鹽腌法的貯藏作用，主要是通過食鹽提高肉品的滲透壓，脫去部分水分，並使肉品中的含氧量減少，造成不利於細菌生長繁殖的環境條件。但有些細菌的耐鹽性較強，單用食鹽腌制不能達到長期保存目的。因此，生產中用食鹽腌制多在低溫下進行，並常常將鹽腌法與乾燥法結合使用，製作各種風味的肉製品。
三、低溫貯藏法
低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉製品貯藏中最為實用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10℃以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長發育的環境。但當肉被解凍復原時，由於溫度升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖。所以，利用低溫貯藏肉品時，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質量。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。
1、冷卻肉：主要用於短時間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0℃～1℃左右。具體要求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫後，保持-1℃～0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可保存5～7天。經過冷卻的肉，表面形成一層干膜，從而阻止細菌生長，並減緩水分蒸發，延長保存時間。
2、冷凍肉：將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍，一般採用-23℃以下的溫度，並在-18℃左右貯藏。為提高冷凍肉的質量，使其在解凍後恢復原有的滋味和營養價值，目前多數冷庫均採用速凍法，即將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低到-18℃以下，然後移入冷藏庫。
肉的冷卻和冷凍是在吊掛條件下進行的，所佔庫位較大。為了較長時間貯存，冷凍肉可移入冷藏庫堆垛存放。冷藏庫的溫度，要求低於-18℃，肉的中心溫度保持在-15℃以下。冷藏時，溫度越低，貯藏時間越長。在-18℃條件下，豬肉可保存4個月；在-30℃條件下，可保存10個月以上。貯藏肉類的冷庫，應符合衛生要求，每批產品入庫前要進行清理、消毒。存放時，不同肉類產品要隔離存放，防止互相串味而影響質量。
四、照射保藏法
用放射線照射食品，可以殺死表面和內部的細菌，達到長期保藏的目的。由於輻射保藏是在溫度不升高的情況下進行殺菌，所以有利於保持肉品的新鮮程度，而且免除凍結和解凍過程，是最先進的食品保藏方法。我國目前研究應用的輻射源，主要是同位素60鈷和137銫放射出來的γ射線。照射法保藏，需在專門設備和條件下進行。
⑦ 鮮肉怎麼冷凍好
最好先進行分裝儲存。若從市場上購買的鮮肉或凍肉體積太大，最好先分割成適量小塊，用食品塑料袋分裝以隔絕氧氣，及時置於家庭冰箱冷凍室儲藏；夏天氣溫較高，從市場購買鮮肉或凍肉後，最好用保溫袋或帶冰袋的保溫箱儲藏帶回家裡，再及時將小包放在-18℃下凍藏。
最重要的是：鮮肉在0℃～4℃的冷藏室，一般可保存5～7天。要定期檢測冰箱冷凍室和冷藏室的溫度，如發現溫度未達要求，應及時調整。
⑧ 生豬肉怎麼保存
生鮮豬肉保存技巧：
1. 將肉切成肉片放入塑料密封盒，噴上一層黃酒蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏一天不變味。
2. 將肉切成片，然後將肉平攤在金屬盆中，放置在冷凍室凍硬，再用保鮮膜將凍肉片包裹起來，放入冰箱冷凍室貯存，可以保存一個月不變質。
3. 將生肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油鍋里，可保存較長的時間。
4. 將生肉切成條，在肉表面塗上一些蜂蜜，再用線穿起來掛在通風處風干，可存放一段時間。
5. 將生豬肉噴少許白酒後，裝入干凈、無霉、無孔的塑料袋裡，便可以防腐保鮮。
豬肉是日常生活的主要副食品，是最常吃的肉食之一，但是一次不能吃太多，對身體不好，如果一不小心豬肉買多了，就可以通過上面幾種方法保存生豬肉，不用擔心變質了。
⑨ 豬肉儲存一年的方法
在我的老家，小時候每到過年每家每戶就會宰一頭豬，一半自己留著，一半賣掉。這時候媽媽就會忙碌起來。
准備那口一年才用一次的大鍋，刷洗干凈，在院子里支起一個大灶，用大塊的劈柴燃起大火蒸煮大塊的豬肉。住到辦成熟的時候，就取出來，放入一個大缸內，放入一定的食鹽。然後用熬制好的豬油覆蓋在豬肉的表面。這樣儲存能夠吃到來年的5月多。
吃多少就取出來多少，肉質還是很新鮮，炒菜，熬制大鍋菜都很鮮嫩，跟新鮮的豬肉沒有太大的區別。
現在長大了，吃肉可以隨時到超市購買，再也不用費工費時的製作儲存豬肉了。我們也搬離了農村，再也吃不到小時候那種豬肉的味道了！再也看不到大火熊熊舔燒鍋底的場景了，也聞不到燃燒時木柴散發出來的特殊嗆人的煙味了！
很懷念小時候看著媽媽忙碌的身影，聞著鍋里漂出香味，口水直流的那種感覺了！
我們長大了，時代也進步了，有超市有冰箱，但是沒有了小時候的熱鬧和快樂！
如今真的很懷念老家的大鍋，火灶，炊煙，和鄉親鄰里！
⑩ 豬肉如何做保存時間最長呢
豬肉如何做保存時間最長？農村的風干臘肉和攬豬肉，歷來就是最好的常溫下豬肉保鮮的好方法。本人認為，這種方法遠遠優於冷凍方法，因為冰凍的肉不僅竄味，而且半年以上就容易粉變，吃了對人體有害無益。風干臘肉和攬肉法保存時間長，而且原汁原味一風味獨特。下面介紹一下這風干豬肉和攬肉的製作方法。
總之，豬肉如何做保存時間最長？農村有兩種豬肉保存方法，兩種方法保存的豬肉不僅時間最長，而且原汁原味還好吃。這就是山鄉農村家家戶戶，流傳了幾千年的風干臘豬肉和攬豬肉，其風味獨特回味無窮，是一種真正的豬肉常溫保存的最佳方法。