① 酸菜餡餅的做法
大家好，筠寶廚房今天給大家帶來的是酸菜餡餅，皮薄大餡兒，吃起來香而不膩，因為是半燙面，放涼了也不會硬，喜歡的話你也跟著做起來吧。
【酸菜餡餅】
食材：300克麵粉，豬肉適量，酸菜適量、蔥花、薑末、十三香、生抽，、蚝油
先把盆里倒入300克麵粉，用開水燙一半面，剩下的一半用涼水和面。
面團揉好之後醒面10分鍾，接下來准備餡料，把豬肉切一下剁碎，洗凈的酸菜切成條，然後剁碎。
在酸菜餡里加入蔥花和薑末，放一些十三香，加一勺生抽，半勺蚝油，最後淋上一些熟油，醒好了面不用揉搓成長條。
分成10個面劑，切好的面積由外向內翻轉，整理成圓形，擀成一個中間厚邊緣薄的面餅。
像包包子一樣包起來，收口朝下。
用掌心壓扁，在鍋底刷上一層油，油熱以後放入包好的生胚，蓋上蓋子。
烙兩分鍾之後翻一個面，烙至另一面微黃，再次翻面，中間多翻幾次面，烙至兩面金黃就可以出鍋了，全程需要7~8分鍾的時間。酸菜餡餅就做好了。外皮酥脆，裡面酸菜香味濃郁，香而不膩。喜歡的話你也可以試一下哦。
小編再嘮兩句：
1、 半燙面的優勢是放涼了也不硬。晚上做，早上吃也可以。
2、餅的好吃與否，和酸菜有很大的關系。盡量買好一點的酸菜吧。
3、電餅鐺預熱時多翻幾次面。防止一面烙糊，另一面還沒熟，用鏟子按壓邊緣有回彈，說明餅子就熟了。
② 酸菜餡餅怎麼做又軟又好吃
又軟又香的酸菜豬肉餡餅，皮薄餡多，喜歡的趕緊學起來
准備食材：酸菜、肉末、面團、薑末、蔥花等。
1、將准備好的酸菜簡單的沖洗，之後切成酸菜末，留以備用。
2、將准備好的酸菜餡和肉餡放在一起，再將准備好的薑末和蔥花一同撒在其中。
3、准備適當量的鹽巴放在其中。
4、再准備適當量的胡椒粉撒在其中。
5、加入適當量的醬油撒在其中。
6、在准備一勺食用油放在其中，進行調味，之後充分攪拌均勻。
7、將准備好的面團揉擀成面片，再將調拌好的餡料放在其中。
8、取一個麵皮覆蓋在裝有餡料的麵皮上，捏嚴邊角處，捏出均勻的花邊。
9、平底鍋燒油，將准備好的餡餅放在鍋中，上鍋煎烙。
10、待到餡餅鼓起，呈現兩面金黃色之後，盛出來就好啦。
這就是酸菜餡的餡餅了
③ 酸菜餡餅子怎麼做好吃
食材明細
麵粉大概一斤
酸菜大概400g
豬肉餡大概200g
蔥適量
姜適量
十三香適量
鹽適量
生抽適量
甜面醬少許
料酒少許
一品鮮醬油適量
油適量
1和面。面一定要軟之又軟。 和面的時候要溫水和面並且多放幾勺油。和面都不需要用手，一直用筷子順時針攪拌軟軟的。剛做完忘記照相了，剩的一半照了，就是這個軟度。
2制餡豬肉餡加點點料酒，鹽，生抽，一品鮮，甜面醬，十三香腌制。腌制的時候把酸菜切細絲後再剁細，盡量塊小。蔥姜多少根據個人口味，且成細末。熱鍋放油，酸菜吸油所以可以稍微多放點。熱油煸蔥薑末後改小火，把肉餡倒入炒斷生，再把酸菜倒入，20妙關火。
3包包子面有油所以不是很粘手，做劑子的時候加補面就可以了。可以擀也可以用手壓，中間厚，周圍薄再包。我喜歡吃大餡，面和軟加油就是為了增加彈性好加餡。製作成小包子。
4烙餡餅不沾鍋里倒少許油，一定要小火烙，否則容易麵糊而餡生。包子放到鍋里，用手由中間向周圍壓製成餅狀。一定要一點點壓，不能太用力。酸菜豬肉不比韭菜餡，因為是近熟肉，所以有點硬，壓的時候一定要輕，否則皮容易破。
5小火一兩分鍾就要翻面，翻面從底下翻，上面的面薄且過軟，稍不小心就會破。兩面都烙到金黃色即可出鍋。一般我是一面烙兩次
6成品出鍋！
小竅門
1，以前家裡吃酸菜都生肉，但是婆婆家喜歡熟肉，我發現熟肉酸菜更香一些。而且熟肉的餡餅容易烙熟。
2，如果家裡有電餅鐺的話做的速度會快點，但是我還是喜歡這樣翻面烙的皮脆。
④ 酸菜餡餅怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
全麥麵粉
200g
酸菜
100g
輔料
油
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
香油
適量
白鬍椒粉
適量
步驟
1.200g全麥麵粉分次放約100ml的水，用筷子攪成絮狀
2.揉成面團，靜置20分鍾
3.面團靜置的時候，將蔥姜切成末
4.買來的酸菜切成末
5.熱油鍋煸香蔥薑末
6.放入酸菜同炒
7.加適量生抽
8.加適量香油
9.加適量白鬍椒粉，翻炒後盛出鍋
10.靜置好的面團分割切成6個小面團
11.取一個小面團擀開，放入炒好的酸菜餡
12.包成包子狀，捺扁
13.再用擀麵杖輕輕擀成稍大的餡餅胚
14.平底鍋放入少許油，小火兩面煎黃即可。一面煎約用時2~3分鍾。
⑤ 酸菜餡餡餅怎麼做好吃
食材明細
酸菜300克
面適量
肉餡200克
水適量
味精適量
鹽適量
蔥花適量
姜適量
酸咸口味
煎工藝
一小時耗時
未知難度
酸菜餡餅的做法步驟
1
酸菜切碎後加入肉餡、蔥末、薑末、鹽和味精攪勻成餡料。
2
自發粉加適量水後醒發到合適狀態。揪成一個一個小團。
3
將面團擀成皮。
4
取一張皮，包裹餡料。
5
捏緊封口處。
6
大火燒熱鍋，放少量油，把餡餅壓扁，兩面煎成金黃色即可。
⑥ 酸菜餡餅的做法步驟圖，酸菜餡餅怎麼做好吃
主料
中筋麵粉500g 前槽精肉餡250g
酸菜250g 溫水300g左右
蔥姜，調料油，香油，鹽，花椒面，一品鮮醬油適量伊各人口味
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
酸菜餡餅的做法步驟
12.配兩碗米粥，再來個麻辣藕丁，是不是很開胃啊，呵呵
⑦ 特別喜歡吃餡餅，請問有酸菜做餡餅好吃嗎
酸菜餡的餡餅當然好吃了！
現在就教你做最好吃的酸菜餡的餡餅。
依次把十個餡餅都餎好，就可以開始吃了，一頓每人可以吃兩個，味道很醇厚，囗感獨特。搭配粥和青菜是上選！
好了，我的做餡餅的秘方都告訴你了，希望可以幫到你！
⑧ 酸菜肉餡餅的做法
酸菜豬肉餡餅的做法
1.開水1杯慢慢倒入麵粉中，一邊用筷子攪拌成雪花狀
2.加入2湯匙冷水揉成團，再加油揉成光滑的面團。（面團太軟了，很難揉呢。）蓋上保鮮膜醒30分鍾
8.平底鍋抹油，把餡餅放入慢火煎至有點定型。
9. 倒入2湯匙開水，蓋上蓋子煎至水干，開蓋繼續煎至兩面金黃就可，趁熱吃，太香了。。
⑨ 酸菜餡餅怎麼做如何做好吃
【酸菜餡餅】
6
成品出鍋！
小竅門
1，以前家裡吃酸菜都生肉，但是婆婆家喜歡熟肉，我發現熟肉酸菜更香一些。而且熟肉的餡餅容易烙熟。
2，如果家裡有電餅鐺的話做的速度會快點，但是我還是喜歡這樣翻面烙的皮脆。