1. 銀魚湯怎麼做啊，我家有干銀魚。
需要提前准備好的材料包括：豬肉 50g、銀魚干 50g、食鹽 適量、雞精 適量、調和油 適量。
1、第一步把銀魚泡發好，放一旁備用。
料：土雞蛋 兩個 銀魚 10克 水 100克
調料：鹽 5克
做法：
1、銀魚，土雞蛋准備好。
2、雞蛋打散，加入等量的涼開水，大概是100克。
3、銀魚干用水泡軟，加到蛋羹中。
4、雞蛋羹放蒸
3. 銀魚干怎麼做好吃
香辣銀魚乾的做法
用料
主料銀魚干200克
調料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙
1.銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透
2.將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，入鍋小火煸炒
4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可
烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚干炒好後一次吃不完需要加蓋保存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
銀魚炒蛋的做法
用料
主料雞蛋4個銀魚干適量
調料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克
1.銀魚干用水泡發
2.泡發後洗凈瀝干待用
3.炒鍋熱油，下入生薑爆香後撈出生薑不要，鍋里放入銀魚煸炒1、2分鍾後盛出待用
4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有餘油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可
營養功效
1、銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是「長壽食品」，是「水中的軟白金」。
2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。
小銀魚拌花生的做法
用料
主料銀魚干適量麻辣花生適量
輔料香菜適量
調料色拉油適量白糖適量
1.鍋內油8分熱的時候（筷子放進油里可見冒小泡），將小銀魚干放進去，中火炸兩分鍾撈出控去油
2.待小銀魚干降溫至不燙手後，再放進重新加熱的油里，復炸2分鍾左右撈出控油待涼
3.現成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌
烹飪技巧
購買小銀魚的時候一定要嘗嘗，有的銀魚特別特別咸是拿來燒湯的。
冬瓜排骨湯的做法
用料
主料豬大排適量
輔料冬瓜適量銀魚干適量冬菜適量
調料食鹽適量小蔥適量
1.排骨先煮去血水，冬瓜切大塊，銀魚乾洗一下，和冬菜一起下鍋加水適量
2.高壓鍋上氣後小火10分鍾,下鹽調味撒上蔥花就好啦，下鹽要注意，不能太多了，因為湯里已經下了冬菜，冬菜挺鹹的
營養功效
南朝醫學家陶景弘說冬瓜「解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之」，所提到的消渴症即為糖尿病。
豬肉銀魚湯的做法
用料
主料豬肉50g銀魚干50g
調料食鹽適量雞精適量調和油適量1.銀魚提前泡發。
1.銀魚提前泡發。
2.豬肉切片。鍋內放油入肉片炒至變色，入姜蒜爆香。
3.注入清水，燒開。
4.倒入小銀魚。
5.大火燒開一小會，大概兩三分鍾吧。入鹽、雞精、海鮮醬油增色調味。
6.關火。撒入蔥花。可以撇去浮沫哈，為了好看。
7.出鍋。來一勺吧，真的很鮮。
4. 銀魚干炒蛋的做法竅門
1.銀魚干用水泡發
2.
泡發後洗凈瀝干待用
3.
炒鍋熱油,下入生薑爆香後撈出生薑不要,鍋里放入銀魚煸炒1、2分鍾後盛出待用
4.
雞蛋液加鹽攪拌好,倒入留有餘油的炒鍋中,待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒,撒蔥花即可。
5. 銀魚干炒蛋的做法竅門竅門
銀魚具有很高的營養價值，銀魚炒雞蛋也是一道常見的家常菜，一般的做法就是銀魚放入雞蛋里，倒入油鍋里去炒。今天給大家換一種做法，不用一滴油也能做出好吃的銀魚炒雞蛋，下面就說一下具體的做法！
食材:銀魚200克、雞蛋4個、鹽6克、料酒5克、香油1克
步驟1、銀魚清洗干凈，鍋中加一點料酒，把銀魚燙一下快速撈出過涼。這樣能去除銀魚的腥味，這個過程一定要快。
步驟2、清洗干凈的銀魚切成段，放入雞蛋液里，放一點鹽、料酒攪拌均勻。
步驟3、鍋中放入一點清水，大火燒開，將雞蛋輕輕的倒入鍋中，用手勺沿著鍋邊輕輕的推到，讓雞蛋全部的汆成塊。要用小火製作，火大了雞蛋就碎了。
步驟4、鍋中放入一點鹽調味，你也可以放入木耳、火腿等你喜歡的任何配料，起鍋的時候撒一點香菜末或者香蔥都可以，別忘了放一點香油即可。
一道美味的銀魚炒雞蛋就做好了，此菜非常的清淡爽口，非常適合老人食用。
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6. 曬乾的小銀魚怎麼做好吃，銀魚干怎麼做好吃
銀魚，銀魚的營養價值也很高。銀魚製作成銀魚干其營養價值一樣高。那麼，大家知道干銀魚的做法有哪幾種？干銀魚怎樣做好吃呢？快來跟著小編一起看看吧。
辣炒小魚干
材料
小魚干1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙。
做法
1、紅辣椒洗凈，去籽切細碎;蔥洗凈切末備用。
2、將小魚乾洗凈，並用吸油紙吸干其中的水分，放入熱油鍋中煎，同時加入蒜泥、姜泥一起煎直到出香味為止，盛出來瀝干油分備用。
3、另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚干及調味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。
啤酒魚干皮蛋粥
材料
魚干，蝦皮或干貝，皮蛋，啤酒2匙，干蘑菇，大米，高湯。
做法
1、將魚干、干菇和蝦皮用溫水稍泡，輕輕洗凈泥沙，備用。
2、接著將大米加高湯煮開，然後放進干菇一起煮直到大米開花。
3、瀝干魚乾和蝦皮的水份，加進啤酒上鍋蒸5分鍾，之後倒掉水份，將魚干(或干貝)拆絲。
7. 怎樣用小銀魚干做湯
雞絲銀魚湯
材料
干銀魚50克雞脯肉200克雞蛋1個生薑1小塊澱粉適量醬油1小匙高湯15大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙
做法
1.干銀魚泡軟洗凈；雞脯肉去筋，洗凈切細絲，用雞蛋清、澱粉、精鹽、醬油腌漬；生薑洗凈切末；
2.炒鍋內放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝干裝入砂鍋內；
3.炒鍋內添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時取出倒入砂鍋中；
4.砂鍋內加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生薑末、胡椒粉即可。
銀魚苡仁湯
材料
銀魚干200克，苡仁100克，米酒1湯匙，鹽適量
做法
1.銀魚乾和苡仁都用冷水泡發；
2.准備一高深的煲湯鍋，把泡發後的銀魚乾和苡仁洗凈後放入，一次性的加足冷水；
3.大火燒開，撈去浮泡，加米酒，蓋上蓋，改小火慢煲；
4.1個半小時後，湯色變白，苡仁熟脹，加鹽調味再煲幾分鍾入味即可。
菠菜銀魚仔滾湯
(3－4人份)菠菜：250克銀魚仔（干）：50克姜：3片水：4碗
做法
油：2湯匙
鹽：適量
1.
菠菜洗凈摘好；焯水兩分鍾撈起；
2.
銀魚仔洗凈，汆水撈起；
3.
熱鍋放油，下薑片爆香，加銀魚仔翻炒，加水，煮沸後放菠菜，煮至菜熟，下鹽調味即可食用。
銀魚蛋湯
材料
干銀魚50克榨菜15克雞蛋2個韭黃80克生薑1小塊澱粉適量豬油20克高湯15大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.干銀魚泡軟洗凈瀝干，榨菜洗凈切細絲；韭黃洗凈切段；雞蛋打散；生薑洗凈切絲；
2.鍋內放豬油，燒熱，稍煎一下銀魚，放入榨菜絲、韭黃段、生薑絲、高湯，煮10
分鍾，加精鹽，再緩緩倒入雞蛋；
3.用味精、胡椒粉調味即可。
8. 新鮮銀魚湯的做法大全竅門
銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。銀魚不去鰭、骨，屬「整體性食物」，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。
特別有意思的是它游於水中，與水一色，有時近在眼前，就像隱身一樣看不到它。出水後，潔白晶瑩，加工後可製成銀魚干恰似銀條，色如瓊脂，所以，不論鮮魚還是魚干都是成就美食的主角。
准備需要的食材：干銀魚50克、榨菜15克、雞蛋2個、韭黃80克、生薑1小塊、澱粉適量、豬油20克、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、精鹽2小匙、味精1/2小匙。
步驟一：准備干銀魚泡軟洗凈瀝干，然後將榨菜洗凈切細絲，將韭黃洗凈切段。
步驟二：將雞蛋打散，然後把生薑洗凈切絲，鍋內放豬油，燒熱，稍煎一下銀魚。放入榨菜絲、韭黃段、生薑絲、高湯，煮10分鍾，加精鹽，再緩緩倒入雞蛋。
步驟三：用味精、胡椒粉調味即可。
這樣一道味淡鮮美，色澤清新的銀魚雞蛋湯就製作好啦。這道菜一定要燒開湯汁後再倒入雞蛋，否則會有蛋腥味。銀魚經過煎制，味道更加的香，吃著可美味啦，喜歡的朋友趕緊來試試這道菜吧，想啊想美味，好吃的不行。
准備需要的食材：小銀魚400克、辣椒醬200克、蒜段1根、大蔥2根、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉少許、玉米澱粉適量、油適量。
步驟一：將上面所需的食材准備好，銀魚的個頭比較小，幾乎一口就可以吃下一個，所以可以多准備一些。建議去附近的市場購買，這樣做出來的味道會更好，如果買的是冷凍的，要提前留好解凍的時間。
步驟二：先將准備好的小銀魚洗凈，要反復的多沖洗幾遍，減少上面的魚腥味，洗好之後控幹上面的水分放在一旁備用，其他的配料也准備好放在一邊，這樣方便取用。
步驟三：控干水分的小魚放在稍大些的容器裡面，加入料酒、胡椒粉、蚝油和玉米澱粉，將它們充分的攪拌在一起。如果喜歡味道重一些的，可以少放些鹽在裡面。但是要注意反復的去抓拌，使所有的小魚上面都裹上了澱粉。
步驟四：鍋中放油，燒熱之後把拌好的小魚放進去，不要忙著去翻動，待一面成型之後用勺子輕輕的去翻動，避免把小魚弄碎，否則做出來味道會差很多。
步驟五：待兩面都變了顏色，將它們撈出放在一旁控油。將蒜段和大蔥洗凈切成小段，重新起鍋，裡面放入適量的油，燒熱之後把它們放進去炒出味道，接著放入辣椒醬，翻炒至出紅油的狀態。
步驟六：裡面倒入適量的醬油，不需要太多，一湯匙就足夠了，倒好之後翻炒幾下。把煎好的小魚放進去，再次翻炒均勻，使它們都能裹上醬汁。
步驟七：炒制的時間不需要太長，因為小魚已經提前炸熟了，翻炒至入味就可以了。炒好之後嘗一下味道，如果覺得偏淡一些就再少放些鹽在裡面。
覺得味道可以就能把火關掉了，盛到盤子里端上桌，一家人都爭著吃。一道美味又下飯的香辣小銀魚就做好了，味道鮮香還有增進食慾的作用，小小的一條銀魚，吃著可香辣，不怕卡喉嚨，一筷子就是幾條的吃。
9. 銀魚雞蛋湯怎麼做
主料
銀魚150g
雞蛋2枚
配料 韭菜適量
姜適量
料酒適量
香油適量
鹽適量
耗時 准備時間10分鍾內
製作時間10分鍾內
折疊編輯本段製作方法
1、姜切絲、韭菜切碎、雞蛋放入碗中打散備用。
2、鍋中放水、姜絲、料酒、鹽、銀魚煮開。
3、銀魚煮熟，放入雞蛋液。
.4、放入韭菜，出鍋前淋幾滴香油即可。
10. 菊花腦銀魚蛋湯的家常做法
前言
菊花腦是民間餐桌上最常見的菜餚，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養豐富，且有清熱解毒，調中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發前景的野生蔬菜。
我們家一到夏天吃的比較多，就是清火敗毒的，打個蛋加點蝦皮或者銀魚，都好吃，又鮮又有營養
材料
主料：菊花腦250g、雞蛋2個
、銀魚干25g；
輔料：鹽適量、味精適量
菊花腦銀魚蛋湯
1
菊花腦洗凈撕碎
2
雞蛋打勻
3
煮一鍋清水
4
水後倒入菊花腦
5
倒入蛋液
6
倒入銀魚干
7
放鹽
8
加入味精，就可以出鍋了
小貼士
菊花腦，水開後就迅速放入各種配料，調料，不需要煮很長時間的。