㈠ 竹節蝦最簡單的做法
茄汁松仁竹節蝦
材料
野生竹節蝦一斤，黃瓜一小段，松仁數顆，番茄醬一罐(100克)，白糖，料酒
做法
1.將竹節蝦剪須洗凈，從背脊開刀取掉沙腸。
2.入油鍋煎至兩面泛紅取出。
3.鍋內放油一勺，加入番茄汁一罐及白糖、精鹽少許，以文火熬制出紅油，即將炸過的竹節蝦放入，翻鍋包上番茄汁，淋少許面油增色即可裝盆。
4.裝盆後可在盆的四角放上綠色圍邊點綴，蝦上再撒上一些松仁粒。
斑節蝦簡介
斑節蝦又稱為日本對蝦、雷公蝦或車輪蝦，也有人叫它九節蝦或花蝦，是對蝦中的大型蝦類，因為蝦身上有九條深褐色主斑紋與細密的小條紋，所以叫做斑節蝦，尾部末端為黃色及藍色，長約15∼20公分，重可達200公克。整年都有漁獲，人工養殖則主要在冬季，主要以活蝦形式販售。有名的「澎湖炸大蝦」就是斑節蝦的料理，除了油炸之外，清蒸、沙西米或白醋大蝦，都是可以吃出斑節蝦原味的烹調方式。
蝦歷來被認為是滋補壯陽的良葯，含有豐富維生素、蛋白質、礦物質、微量元素及菸酸等各種人體所需的營養成份。此外，蝦含有豐富具有甘味的游離氨機酸，具有保護心血管功能，能改善怕冷、血壓低、食慾不振、體弱等功效，蝦殼則具抗癌作用，以活蝦加上米酒清蒸，能增強體力，滋補保健。
㈡ 蒜蓉竹節蝦的做法步驟圖，蒜蓉竹節蝦怎麼做
用料
蝦2隻
蒜蓉4勺
蚝油2勺
鹽3克
料酒1勺
蔥稍許
將做法保存到手機
步驟
1
准備響應食材，將竹節蝦開背
，去除蝦線及蝦頭里的胃
步驟
2
將蒜拍碎切末，混合鹽、蚝油
、料酒調汁，均勻的鋪在蝦背蝦頭處
步驟
3
大火水開後，放入蒸鍋，蒸8分鍾
步驟
4
在蝦上面鋪上蔥花點綴
步驟
5
另起一鍋
燒滾油
澆在蔥花上，「哧」的一聲
大功告成
步驟
6
大口享受美味吧！紅色的是蝦膏（生的的後是微微墨綠色的，別當蝦線似的挖扔掉哦
）
步驟
7
蒜蓉鮮咸，蔥油香溢；不得不試！
㈢ 活的竹節蝦怎麼煮
主料
8.
倒上自己喜歡的蘸料即可
㈣ 竹節蝦的家常做法
番茄燜竹節蝦
材料：竹節蝦750克、蕃茄750克、蔥頭125克，芹菜50克，青椒75克，植物油、蒜瓣、干辣椒、精鹽、胡椒粉、清湯各適量。
做法
1、竹節蝦洗凈煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗凈切末；胡椒研末；干辣椒洗凈切段。
2、炒鍋注油燒熱，先放入蔥頭、蒜末炒至微黃，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入竹節蝦段，用文火稍燜即可。
功效：番茄是可以很好的補充身體所需要的維生素C，這對於增強身體免疫力是有很好的作用，芹菜含有纖維素也是可以很好的促進消化，竹節蝦是可以很好的補充身體鎂元素，促進心血管系統健康。
椒鹽竹節蝦
用料
主料：竹節蝦適量
調料：姜適量、小蔥適量、椒鹽適量、植物油適量
1、蝦洗凈後剪去蝦槍，並在背部用利刀剖開(大約至1/2厚度處，不要切斷)。
2、抽出砂腸；處理完成後瀝干蝦的水分。
3、蔥切段，姜切片。
4、鍋內熱油，加入蝦炸至變色後立即撈出。
5、第一次炸至過後，所有蝦再次入油鍋炸一會兒，撈出瀝去油。
6、鍋內加入少許油，加入蔥姜爆香。
7、加入炸好的蝦。
8、調入適量椒鹽，迅速翻勻即可。
功效：椒鹽是可以很好的開胃，增強食慾，而且對於止痛也是有很好的作用，竹節蝦是可以很好的補充身體必需的氨基酸、腦磷脂，像鮮紅的蝦紅素、鈣、磷、鉀等物質也是比較的豐富。
㈤ 大竹節蝦的家常做法
竹節蝦鮮嫩而又艷麗，艷麗而又味美獨特生存環境舟山竹節蝦又稱斑節蝦、九節蝦，屬甲殼類對蝦族。此蝦體大殼硬，色彩艷麗且呈斑節狀，故而得名。在蝦中有「蝦後」之譽！舟山竹節蝦為地理標志保護產品。
舟山是世界四大漁場之一，也是中國最大的漁場。常年四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，為北半球黃金分割線氣候地帶。這里是竹節蝦天然的溫床，舟山海域孕育的竹節蝦，肉質緊實，個頭碩大，鮮香襲人，可謂蝦中極品！對愛蝦之人來說，烹飪方式似乎是蝦的配角，主角只要夠鮮活，配角自是不必太過出彩，隨手扔進開水裡煮熟了，倒上些美極鮮蘸食，原味的蝦肉也自成一派干凈利落的鮮甜滋味。但若是碰上只愛大啖禽肉的食客，恐怕那白水煮來的一盆清新秀雅，在他眼裡好似淡而無味的白粥一般，亮麗有餘而滋味不足。
那麼，怎樣讓蝦也能有滋有味起來？
其實很簡單，剖開蝦背再烹飪，這樣既取出了砂腸，使入口的感覺更為干凈，又能使調料的味道滲透入蝦肉之中，從表面到內部里里外外都裹上了濃濃的滋味。
這次，我家大廚做的是椒鹽味的蝦，開背去腸炸制，加入椒鹽翻炒一番就做成一盆椒香濃郁的滋味蝦。蝦肉除了原味的鮮甜外又多了幾分鮮咸口感，若說白灼的蝦似春日的細雨，清新而細致，那麼椒鹽的蝦就好似盛夏的驕陽，強烈而刺激。
炎炎夏日，胃口欠佳，試試這款有滋有味的椒鹽蝦，讓濃郁的味道刺激一下疲憊的味覺吧。
又，炸出的蝦要想做到殼脆肉嫩，記住一個小秘訣，就是要炸兩次，一次炸至變色，再回鍋炸一次就行了。原料：竹節蝦、蔥、姜。
調料：椒鹽。事先准備：
1、蝦洗凈後剪去蝦槍，並在背部用利刀剖開（大約至1/2厚度處，不要切斷）。【圖片】2、抽出砂腸；處理完成後瀝干蝦的水分。
3、蔥切段，姜切片。做法：
1、鍋內熱油，加入蝦炸至變色後立即撈出。2、第一次炸至過後，所有蝦再次入油鍋炸一會兒，撈出瀝去油。3、鍋內加入少許油，加入蔥姜爆香。4、加入炸好的蝦。5、調入適量椒鹽，迅速翻勻即可。啰嗦幾句：
1、竹節蝦也就是斑節蝦、草蝦，除了用竹節蝦做，基圍蝦也可，味道一樣很好。
2、炸蝦之前要盡量瀝干水分，炸的時候准備好鍋蓋再入鍋，這樣子可以最大程度地減少油花四濺。
3、第一次炸至蝦變色後即可撈出，第二次也不要久炸，稍稍炸一會兒就可撈出，過頭了蝦肉就會很乾，影響口感。
4、蝦入鍋調入椒鹽後，翻炒時動作要迅速些，以免蝦肉變老。
㈥ 竹節蝦怎麼做好吃，竹節蝦的吃法
竹節蝦做法有很多，今天給大家分享兩種家常做法，具體的烹飪方法如下：
一、油燜竹節蝦
1、所需食材：【主材】竹節蝦；【輔材】生薑、香蔥；【調料】油、鹽、生抽、料酒。
備注：如果喜歡吃辣的朋友還可以加入辣椒一同蒸。
我是「有家食堂」的美廚娘，潛心研究美食料理，定期分享家常菜譜和各地美食探店，歡迎關注。
㈦ 大個竹節蝦怎麼做好吃
原汁原味的一道野生大蝦，5分鍾快手菜，香氣四溢。
用料
竹節蝦 1斤
小島上—鹽烤竹節蝦的做法
原料准備。
小貼士
喜歡原汁原味可以嘗試這種燒法。
㈧ 鹽水竹節蝦的做法步驟圖，鹽水竹節蝦怎麼做好吃
主料
竹節蝦
350g
蔥
50g
姜
50g
輔料
鹽
適量
步驟
1.新鮮竹節蝦
2.起油鍋，竹節蝦炒一下
3.放入黃酒，加蓋燜一下
4.放入生薑片
5.煮煮，放入蔥花
6.鹽水竹節蝦做好了
㈨ 白灼竹節蝦怎麼做好吃
主料
竹節蝦
800g
輔料
鹽
適量
大料
適量
蒜末
適量
姜
適量
醋
適量
香油
適量
生抽
適量
步驟
5.一大盤，可以吃啦
小貼士
蝦不要長時間煮，幾分鍾即可，不然口感不嫩