當前位置:首頁 » 美食推薦 » 玉米面窩頭怎麼做才好吃竅門
擴展閱讀
如何炒涼粉好吃又嫩 2022-07-01 16:45:27
哪些小吃又好吃又不會胖 2022-07-01 16:43:45

玉米面窩頭怎麼做才好吃竅門

發布時間: 2022-05-17 00:42:10

A. 玉米窩頭怎麼做松軟

一:加入麵粉的比例如何?

想要做出好吃吃又松軟的玉米窩頭,玉米面和普通麵粉的比例最好是1:1.5.,比如放200克的玉米麵粉,就要加入300克的普通麵粉!這個比例做出來的玉米饅頭有玉米的香味,但是口感又很好,如果再多加玉米粉的話,口感就會差點了。

二:玉米粉要燙一下,做出來的玉米窩頭才好吃


想要做出松軟的玉米窩頭,一定要燙一下玉米粉,把玉米粉放到碗中,加上開水燙一下,然後再加上酵母和普通麵粉來和成面團,再用來和面。

三:充分發酵,做出來的玉米窩頭才會更軟

如果想要做出來的玉米窩頭更加松軟的話,一定要充分發酵,這樣做出來的玉米窩頭才會更加的松軟。

上面講了做玉米麵粉窩頭好吃的幾個小竅門之後,下面就讓我來介紹一下松軟玉米窩頭的具體做法吧!

做法:【松軟玉米窩頭】——特點:玉米香味濃郁,口感松軟,營養豐富,做法簡單,一看就會!


【主料】玉米面200克,普通麵粉300克,酵母4克

【配料】開水150克,溫水100克

——【開始製作】——

①:先將玉米面放入碗中,慢慢倒入150克的開水,把它們給攪拌均勻。倒水的時候一定要邊攪拌邊倒熱水,拌好之後把燙過的玉米粉放在一邊備用。

②:在110克溫水裡面放上4克的酵母粉,把它們攪拌均勻。


③:把之前准備好的普通麵粉放到玉米面里。後再慢慢倒入溫水泡過的酵母粉。邊倒邊用筷子把它們攪拌成絮狀,麵粉一定要慢慢加,不要一次性倒進去。如果你家裡有麵包機的話,燙好玉米麵粉之後,可以把玉米面直接放到麵包機裡面,加上300克的麵粉,再放入110克的酵母水,用麵包機把面和好,這樣更省事兒,尤其是冬天,用麵包機和面非常方便,和好之後,就可以直接放到麵包機里發酵。

④:如果是手工和面的話,和好之後就可以蓋上保鮮膜,把它們發放到溫暖處發酵至2倍大小。
⑤:玉米面團充分發酵之後,放到案板上使勁揉一下,揉好之後擀成長條,再切成大小差不多的塊狀,我一共做了10個玉米饅頭。切成小塊之後,把面團團成饅頭的形狀,然後用大手拇指在底部,轉著圈挖出一個小坑來。做成這種中空的形狀,比較容易好蒸!弄好之後,就可以上蒸籠去蒸了。


⑥:不過在蒸玉米窩頭之前,還得再加個小步驟,在蒸鍋里放上適量的開水後,把玉米窩頭放進去之後,蓋上鍋蓋先讓玉米窩頭在裡面發酵15分鍾左右再上鍋,熱氣上來之後蒸個15分鍾之後,然後燜上2分鍾掀開鍋蓋,一鍋金黃色又松軟的玉米窩頭就做好了!

B. 玉米面窩窩頭怎麼做好吃

玉米窩窩頭是粗糧中的一種,做好之後顏色金黃誘人,吃起來有一點點的甜味,不管拿來當早餐,還是配著菜來吃,都非常的合適,那麼玉米窩窩頭要怎麼做呢?下面就把製作窩窩頭的方法分享給大家,簡單易學,做好之後,吃起來香軟可口。

玉米窩窩頭的製作方法
食材:麵粉200克,酵母3克,煉乳30克,開水200克,玉米面150克,適量溫水。

准備一個大碗,把玉米面倒入碗中,再把開水倒進去,用筷子不停的攪拌,一直到麵粉攪拌成糊狀,然後放置在一邊,等到玉米糊冷卻。

准備一碗溫水,將酵母倒入水中,攪拌均勻,把酵母水倒入玉米麵糊裡面,一定要等到玉米面,再倒酵母水,如果溫度太高了,那麼酵母就不能夠存活下來。然後往碗中加入煉乳以及麵粉,攪拌均勻之後,上手揉,一直揉到面團變得光滑就可以了。
再將面團揉成長條,分成一個個小團子,在上面蓋上保鮮膜,這樣可以防止面團風化,外表裂開,然後把一個個小團子捏成窩窩頭的形狀,再放進蒸籠裡面醒發上半小時左右。冬天醒發的話,可以往蒸鍋裡面放一些溫水,增加溫度和濕度。

然後冷水上鍋,開大火蒸上20分鍾左右,窩窩頭就蒸好了,這時候不要揭蓋子,再燜上5分鍾左右再揭蓋子,這樣我們香軟可口的窩窩頭就做好了。

小貼士
在製作窩窩頭的時候,因為面團吸水性不同,所以加水的量是不一樣的,水不能夠放太多了,要不然窩窩頭裡面的窩容易消失,加水的時候最好少量多次,慢慢加進去,要不然水容易加多。

C. 玉米面窩頭怎麼做呢

准備用料:玉米粉100g、麵粉200g、水135g、白糖15g、酵母3g。

1、除酵母外的材料混合拌勻。

D. 玉米窩頭怎麼做即軟和又好吃

玉米窩頭的營養價值比較高,畢竟玉米窩頭屬於粗糧,平時適當吃一些對促進消化,促進腸胃動力都能發揮一定的作用,很多人在做玉米窩頭的時候,如果做不好,會導致玉米窩頭發硬的情況,尤其是放涼以後,吃起來口感非常的不好,引起玉米窩頭發硬的原因比較多。如何選擇的玉米面是出玉米面,這時候吃起來口感就比較粗糙,另外在做玉米窩頭的時候,一定要兌入一些糯米粉,或者只有一些黃豆面,這樣做起來,但玉米窩頭才會吃起來比較蓬鬆,再次做之前也稍微要發酵一下,只有這樣,玉米窩頭才比較好吃。

玉米面的選用

要做出口感較好的玉米面窩窩頭,首先要選用比較精細的玉米面,這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙,尤其是糯玉米製作的精細玉米面更佳。

選擇了正確的玉米面之後,我們就可以用多種方法做出松軟好吃的窩窩頭啦。
一、摻入適量糯米粉
在玉米面里摻入適量糯米粉,可以改善窩窩頭的口感,做出的窩窩頭甜香軟糯且玉米香味濃郁。
原料:玉米粉500克,糯米粉50,白糖50克,溫水適量。
做法步驟:
1、將玉米面、糯米粉和白糖摻勻,用溫水揉成面團。
2、分成小劑子再捏成窩窩頭,上籠蒸熟即成。
二、摻入適量黃豆面並經過發酵
按這種方法做出的玉米面窩窩頭松軟可口,而且還帶有金絲棗的絲絲香甜味。
原料:玉米面150克,黃豆面50克,酵母2克,奶粉10克,1隻雞蛋,溫水適量,金絲棗16枚。
做法步驟:
1、玉米面、黃豆面、酵母、奶粉和雞蛋摻勻,用溫水揉成面團後發酵1小時左右。
2、發酵結束後把面團分成小劑子,再捏成窩窩頭,每隻窩窩頭上面放1枚金絲棗。
3、蒸鍋燒開後將窩窩頭上蒸屜,大火蒸10分鍾後關上火燜5分鍾,起鍋。
補充說明:
1、玉米面經過發酵後會產生酸味,發酵時間越長酸味越重,解決方法是發酵結束後揉入適量蘇打水。
2、酵母粉可以換成泡打粉,不經過發酵直接做成窩窩頭,節省時間的同時還解決了發酸的問題。
3、玉米面和黃豆面的比例改為4:1也很好吃,還可以嘗試加入小米麵、小麥麵粉等你喜歡的其它粉類。
結束語:
讓玉米面窩窩頭松軟好吃的方法就介紹完了,除了上述方法之外,大家和面的時候還可以揉入一些黃油和豬油,也能讓玉米面窩窩頭松軟可口。最後還要告訴大家一點,那就是窩窩頭趁熱吃的時候比較松軟,放涼之後就會變硬了。

E. 松軟好吃的玉米面窩窩頭要怎麼做

玉米面屬於粗糧,所以用玉米面做成的窩窩頭就更受歡迎了,但是要把粗糧做得松軟好吃,還是要在老傳統的基礎上改進的,現在都講究粗糧細作了。所以要讓玉米面窩窩頭好吃那就得在配方上有所改動,其實方法也很簡單,而且是那種一看就會的那種。

如果做純玉米面的窩窩頭的話,口感是很差的,相信現在的人是吃不貫,也很難下咽的,要讓玉米面窩窩頭松軟好吃,我們可以加入一些麵粉,這樣可以改善玉米面窩窩頭的口感,吃起來不會那麼粗糙,加少量的黃豆粉進去是可以起到增香的作用,也可以讓做出來的窩窩頭更光滑好看。而加雞蛋進去是可以讓做出來的窩窩頭更加彭松暄軟,也更美味好吃。

F. 玉米面窩頭怎麼做即軟和又好吃

玉米面益肺寧心 健脾開胃 防癌 降膽固醇 健腦是非常健康的食材。學了父親的做法,把紅棗煮了,一股腦兒連水帶棗一齊趁熱潑進玉米面里,蒸熟的窩頭沒有加糖都是甜甜的,很好吃。相信一定有很多人愛吃窩頭~~~這個窩頭加了很多很好吃的東西,一定受小孩喜愛,而且多吃粗糧對身體有好處

步驟:准備好原料主料玉米面400g、黃豆面100g 輔料小蘇打2g、紅棗適量

2.按4比1 的比例混合玉米面和黃豆面,再加少許小蘇打。

3.紅棗洗凈後放入煮鍋煮制。

4.紅棗煮軟後趁熱連棗帶水潑進玉米面里,邊潑邊用筷子攪拌。燒開的熱水澆在面上,慢慢的倒入熱水、快快的攪面,一次少量、千萬不能太稀了啊。攪拌均勻看盆里沒有乾的麵粉為止,晾涼。

5.和成稍軟的面團。

6.手上蘸少許涼水把面團拍成半圓形的餅狀,底部稍厚點,便於立著放到籠屜中。

7.放到蒸鍋中,大火蒸20分鍾,因為是燙面,所以很好熟。

8.蒸好的樣子。關火後不要急著揀出來,再悶5分鍾,揀出即可。

小貼士
如果給孩子吃,最好把棗核去掉。

G. 玉米窩頭怎麼做才更松軟

玉米窩頭怎麼做松軟,玉米窩頭想要做的松軟,玉米面一定要燙面,和面的時候加入白麵粉,面一定要醒發好,二次醒發很重要,蒸好後燜5分鍾再開蓋,這樣蒸出來的玉米窩頭蓬鬆喧軟,香甜可口。

玉米窩頭是我的最愛,也是從小吃到大的,窩窩頭的做法也有很多,可以用玉米面、紅薯面等來做,最近常做的就是玉米窩頭了,我奶奶做的玉米窩頭,也是我吃過最好吃的窩頭了,現在奶奶還會經常做玉米窩頭,孩子也都很喜歡吃,蓬鬆喧軟,香甜可口,下面就來分享一下玉米窩頭怎麼做松軟。

6、蒸鍋里加入適量的水,把籠布濕一下擰干水分,鋪在籠篦上,把做好的玉米窩頭坯放進去,不要放得太緊了,防止粘連,蓋上蓋子,進行二次醒發。

7、一定要進行二次醒發,這樣蒸出來的窩頭才會蓬鬆暄軟,等看到窩頭坯體積明顯變大,就可以蒸了,大火燒開,蒸鍋上汽計時,蒸20分鍾,具體時間根據窩頭的大小來定,蒸好後燜5分鍾再開蓋,蓬鬆喧軟、香甜可口的窩頭就做好了。

H. 怎麼做純玉米面窩窩頭才好吃

純玉米面窩窩頭做法:
食材:玉米面150克,水適量。
1、玉米粉150克,加入適量水抓勻。

2、白砂糖10克,揉成面團,揉至表面光滑。分成4份搓圓,做成窩窩頭狀。

3、刷油,放入鍋中,大火蒸15分鍾。

4、出鍋涼一下就可以食用了。