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爆炒蠶蛹怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-05-16 22:40:47

❶ 炒蠶蛹怎麼做

把蠶蛹洗干凈,瀝水,然後熱鍋冷油放入蠶蛹翻炒四、五分鍾,再放入干辣椒,蔥段,香菜段,放入適當的鹽,雞精,蚝油再翻炒一兩分鍾出鍋即可。

❷ 怎樣炒蠶蛹才酥脆竅門

食材:蠶蛹400克

佐料:食用油、食鹽、香蔥、紅辣椒、生抽

小竅門:炒蠶蛹需要注意兩點:第一就是油一定要大,因為蠶蛹吃油,油大炒出的蠶蛹香脆可口、鮮香四溢;第二就是蠶蛹非常新鮮,炒蠶蛹時不必再額外加入味精或者雞精等調味品,以免掩蓋蠶蛹本身的鮮味。

❸ 大蔥炒蠶蛹怎麼做好吃

蔥燒蠶蛹

〖用料〗蠶蛹25個,蔥1根,鹽3g,水1勺(吃火鍋用的那種漏勺里的勺),姜三片,油1勺(同上)

〖做法〗繭蛹用刀劃開或者剪刀剪開,蔥切寸段!一段切四份.

2.鍋里加少量油加薑片略炒加入繭蛹翻炒。

3.炒到蛹子伸直加入蔥!炒至蔥略黃加入水等水炒干後出鍋。
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❹ 家常炒蠶蛹竅門

孜然蠶蛹
材料
小蠶蛹250g,孜然適量,干辣椒2個
做法
1.買來的蠶蛹洗干凈(開以用熱水蠶蛹都有點油油的)。2.鍋里倒油,下干辣椒炒香,倒入蠶蛹開炒,加入適量鹽,因為洗過後含一定水份,轉小火炒一定要把水分都炒干。3.起鍋前加適量孜然炒香,OK,上桌吧!!
清鹵蠶蛹
材料
調料:鹽、味精各25克,蔥姜100克,陳皮10克,八角10克,香葉5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋精0.5克。
做法
1、將蠶蛹洗凈沸水中焯水5分鍾至斷生,放入調制好的鹵汁裡面大火燒開,小火煨制10分鍾,浸泡4小時待用,放入冰箱鎮涼。2、山葯去皮改成2厘米條狀,用白水加醋精浸泡2分鍾撈出,沖洗一下,再放入冰鎮的蠶蛹里一起浸泡10分鍾,帶汁裝盤即可。
小訣竅
特點:色澤鮮明,鹵汁清澈,營養豐富,口味鹵香濃郁,口質細嫩。 操作關鍵:山葯要用醋洗,蠶蛹鮮嫩,附:清鹵水的製作方法 花雕酒250克,冰糖100克,玫瑰露200克,礦泉水7500克,八角30克,桂皮30克,花椒10克,白鬍椒20克,草果10克,白芷10克,良姜10克,胡蘿卜100克,香菜100克,白醬油250克,蔥姜各150克,鹽200克。先大火燒開,再轉文火熬制4個小時。
干煸蠶蛹
蠶蛹香辣、皮兒酥脆
材料
主料:搖頭擺尾的蠶蛹半斤左右,芹菜兩根洗凈切斜條, 輔料:辣椒絲,鹽,花椒粉,孜然粉
做法
1、將蠶蛹洗凈、放入沸水中煮10分鍾左右撈出晾涼,切開取出黑的東東 2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹里,讓調料均勻的沾在蠶蛹上,放置15分鍾入味 3、炒鍋內放入多一些的油燒熱,投入辣椒絲,放蠶蛹咯,這是一步非常非常重要的工作,不停的翻炒,這里不要偷懶哦 4、炒到油不見了,翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響,這就可以把芹菜放在蠶蛹里翻炒兩下出鍋裝盤了
家常炒繭蛹
材料
繭蛹半斤,姜蒜末,蔥花,色拉油,鹽,胡椒粉,醬油,
做法
1.繭蛹浸泡後沖洗干凈2.冷水下鍋燒開後撈起瀝干水分3.鍋燒熱後,什麼都不放,將繭蛹放鍋里小火干煸,煸至繭蛹表面乾爽無水分後,再稍煸一會兒盛出備用4.炒鍋注油燒熱,放姜蒜末爆香,下煸過的繭蛹翻炒,加胡椒粉、醬油、精鹽調味,最後放入蔥花出鍋即可
炸香酥蛹
材料
1蛹、油 2澱粉、鹽、雞蛋、味精
做法
1蛹洗凈放入涼水煮熟2把蛹一切兩開,撒入鹽,味精喂五分鍾3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干澱粉,起油鍋,油開始冒青煙就下蛹炸。炸熟的蛹連皮都可以吃,不會浪費的。

❺ 怎樣炒蠶蛹最好吃

蠶蛹怎麼炒最好吃

想要把蠶蛹做的好吃,方式方法一定要注意,可以做韭菜炒蠶蛹,需要准備一些蠶蛹,韭菜,先把韭菜切成段狀,蠶蛹清洗干凈,水分瀝干,鍋燒熱,把蠶蛹放進去翻炒,把裡面的水分壓出來,蓋上鍋蓋反復進行,一直到裡面的水分全部變干,然後把鍋清洗干凈燒熱,把油倒進去,然後再把材料放進去翻炒一下,添加適量的鹽以及韭菜,翻炒幾下就可以吃了。

還可以製作辣炒蠶蛹,需要准備一些鹽,花椒,干辣椒以及蠶蛹,把蠶蛹放到清水裡泡5分鍾,清洗干凈水分瀝干,鍋燒熱加油,蠶蛹放進去,加一些花椒,辣椒翻炒均勻,一直炒到香味出來,添加一些鹽繼續翻炒,炒到辣椒微微的發焦,然後就可以裝盤吃了。

還可以製作蠶蛹炒大蔥,需要准備生抽,老抽,鹽,大料,生薑,大蔥以及蠶蛹,准備一些蔥段,生薑以及大料,蠶蛹清洗干凈,放到水裡面煮一下,然後在瀝干水分,生薑,大料,大蔥段備用,鍋中加入適量的底油燒熱,把大料,生薑片放進去翻炒,再添加蠶蛹,加一些老抽翻炒一下,蔥段放進去翻炒均勻以後就可以吃了。

還可以製作芝麻炒蠶蛹,需要准備十三香,鹽,生薑,蔥,孜然,芝麻以及蠶蛹,鍋裡面添加一些水以及鹽,把蠶蛹放到水裡面加熱,等到煮熟以後撈出來,煮熟的蠶蛹剝開,把裡面黑色的腸子去除,這樣炒起來會更加入味,鍋中加入適量的油,等到油燒熱後,生薑蔥放進去爆香,然後蠶蛹放進去開始翻炒,加一些孜然,芝麻,十三香,芝麻,可以稍微多放一些翻炒到熟,還可以適當的添加鹽調味,可以讓味道變得更加不錯。

還可以做蠶蛹炒白菜,需要准備一些鹽,生抽,娃娃菜以及蠶蛹,先把蠶蛹放到鹽水裡面浸泡10分鍾,水煮開以後,把蠶蛹放進去煮上一分鍾拿出來備用,尾部的地方剪一下,添加適量的鹽攪拌均勻,鍋中加一些油燒熱,蠶蛹放進去翻炒出香味,再把娃娃菜放進去翻炒,加一些生抽,一直把娃娃菜翻炒到熟就可以吃了。

還可以製作香辣醬炒蠶蛹,要准備生抽,生薑,干紅辣椒,花椒,大蒜,蠶蛹,先把蠶蛹放到鍋中翻炒出香味,加入適量的水,一直燜煮到湯汁收干,把花椒放進去翻炒均勻以後就可以吃了。

豬肝炒蠶蛹,准備芝麻,蔥姜蒜,鹽,蔥,辣椒,蠶蛹以及豬肝,豬肝放到水裡面煮熟,添加一些蔥姜蒜,蠶蛹用水焯一下,然後再和豬肝放到油鍋裡面翻炒,加一些圓蔥,辣椒,蔥姜蒜翻炒均勻,然後再添加適量的醬油,最後放孜然以及芝麻翻炒好以後就可以吃了。

❻ 怎麼炒蠶蛹

炒蠶蛹

炒蠶蛹極富營養價值,這道菜選取新鮮蠶蛹作為原料,其實口感相當棒,味道也很豐盈,做起來也不是像大家想像得那麼難。下面簡單介紹如何製作炒蠶蛹好吃。

〖原料〗鮮蠶蛹250 克、料酒、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、大料適量。

〖做法〗先將蠶蛹放在溫鹽水中浸泡十分鍾左右,撈出清洗干凈後備用、將蔥切成段,姜切成片、蒜切成末,准備大料2個。

2、在鍋中倒入適量清水,放入鹽和大料,將水燒開後放入蠶蛹煮熟。待至蠶蛹煮熟後將煮熟的蠶蛹撈出來將水分瀝干後備用。

3、開火倒油熱鍋,油熱後放入蔥段、薑片和蒜末翻炒均勻,炒出香味。

4、再將蠶蛹放入翻炒均勻、蠶蛹炒至顏色呈黃色,加入鹽翻炒均勻,即可出鍋。

〖食用價值〗蠶蛹可以補充蛋白質,蠶蛹是目前人類食物中蛋白含量最高的,遠遠高於常說的牛肉、羊肉、雞蛋、魚肉等高蛋白食物。

2、蠶蛹可以增強人體免疫力,因其蛋白質含量較高,蛋白質當中的游離氨基酸,在身體活性因子的作用使用之後,促進體內蛋白質的合成,增強人體免疫力。

3、蠶蛹補鈣,可以有助於預防老年性的骨質疏鬆。第四,富含微量元素,其中鉀元素含量較高,屬於高鉀低鈉的食物,有助於調節體內電解質平衡。
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❼ 炒繭蛹怎麼做

炒繭蛹的用料:繭蛹、500g蔥花、若干蒜末 若干食鹽、一勺色拉油(或玉米油)。

具體操作步驟如下:

步驟 1
繭蛹涼水下鍋即可,水開後煮幾分鍾,撈出

步驟 2
備料:焯好的繭蛹、蔥花、蒜末、食鹽一勺

步驟 3
油熱後倒入繭蛹和食鹽,翻炒,不停地翻炒,直到繭蛹皮抽巴啦!

步驟 4
倒入蔥花、蒜末…繼續翻炒…待入味,出鍋即可。

拓展資料:

蠶吐絲蠶上蔟結繭後經過4天左右,就會變成蛹。蠶蛹的體形像一個紡棰,分頭、胸、腹三個體段。頭部很小,長有復眼和觸角;胸部長有胸足和翅;鼓鼓的腹部長有9個體節。專業工作者能夠從蠶蛹腹部的線紋和褐色小點來判別雌雄。蠶剛化蛹時,體色是淡黃色的,蛹體嫩軟,漸漸地就會變成黃色、黃褐色或褐色,蛹皮也硬起來了。經過大約12到15天,當蛹體又開始變軟,蛹皮有點起皺並呈土褐蠶繭色時,它就將變成蛾了。

❽ 爆炒蠶蛹做法

大家好!

今天我們來做一道美食:爆炒蠶蛹

原料:蠶蛹

調料:鹽、姜、芝麻、孜然粉、辣椒粉

作法:1 蠶蛹泡入水中,洗凈,備用。

2 鍋中放入適量清水,煮開,放入蠶蛹,加入適量鹽、薑片,蠶蛹煮三到五分鍾,撈出瀝水備用。

3 鍋中倒入食用油,放入瀝好水的蠶蛹,大火翻炒1分鍾。

4 關火後,加入鹽、孜然粉、辣椒粉,翻炒均勻即可。

5 出鍋裝盤後,撒少量芝麻。

一道蛋白質豐富的豐富的爆炒蠶蛹製作完成!

蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。蠶蛹能產生具有葯理學活性的物質,可有效提高人體內白細胞水平,從而提高人體免疫功能,延緩人體機能衰老,蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血症和改善肝功能有顯著作用。」

食材明細
蠶蛹

500g


10g


5g


10g

蒜蓉辣椒醬
1勺


1勺


1匙

味精
0.2匙

微辣
口味


工藝

十分鍾
耗時

普通
難度

蒜蓉辣椒醬炒蠶蛹的做法步驟

1

蠶蛹買到鮮活的今天打算爆炒一下將蠶蛹洗凈瀝干水份備用

2

蠶蛹放入開水中焯一下大約3-5分鍾煮熟後盛入盤中晾涼

3

鍋中放入蔥姜蒜末爆香

4

放入蠶蛹大火快速翻炒

5

放入糖和自製蒜蓉辣醬翻炒均勻

6

最後放入鹽和味精調味即可出鍋

7

炒好的蠶蛹盛入盤中擺出花朵圖案再用香菜做裝飾

8

蠶蛹的營養價值非常豐盛口感香濃細膩回味無窮