⑴ 漢堡怎麼做
⑵ 漢堡怎麼做好吃又簡單
自從學會了雞腿漢堡這做法，肯德基都不香了，簡單好做又好吃。
不知道為什麼孩子們都喜歡吃肯德基，麥當勞。我家孩子也不例外，每次經過肯德基就想著去買個套餐來吃，不過價格卻不便宜，一般一個漢堡都十幾塊，再加上一杯飲品和薯條，怎麼也要花去四五十塊，常吃工薪家庭還真是吃不起。這個周末連著兩天天氣都很熱，孩子又饞漢堡了，天熱不想出門。冰箱里還有剛買來的雞腿，趁著周末有時間，正好做個漢堡給孩子解解饞吧。
真正動手做起來也挺快的，現在天氣熱，發面也快，只要做好了准備工作，並不比烙餅煮麵多花很多時間，3個小時不到漢堡坯就做好了。炸兩個雞腿，做了4個雞腿漢堡，一共花費還不到30元，比賣的便宜多了，女兒一口氣吃了兩個雞腿漢堡，邊吃邊說：這才是真正的巨無霸雞腿漢堡，雞肉塊超大餡料又多，比肯德基的還好吃，媽媽這手藝可以去開店了。哈哈！看孩子吃得開心滿足，我更有干勁了。
這款漢堡的麵包坯我是用的波蘭種酸奶麵包配方，不得不說，波蘭種和酸奶真是最天然有效的麵包改良劑，剛出爐的麵包組織綿密、香甜松軟，空口吃或者夾果醬吃都是極好的。
漢堡夾餡的主要食材是炸雞腿，雞腿去皮去骨裹糊油炸，外酥里嫩，鮮香滿口。佐以千島醬，西紅柿，生菜和芝士，口味濃郁又不失清淡，女兒還喜歡擠少許沙拉醬，鹹鹹甜甜的滋味，好吃得讓人停不下嘴，這款漢堡作為早餐我想沒人能夠抵擋，尤其是小朋友。
如果您家裡也有愛吃漢堡的小朋友，不妨跟著我一起學做起來吧，自己做的漢堡干凈衛生，無添加，健康又營養，做法簡單易學，下面一起看看詳細做法吧。
----【雞腿漢堡】----
波蘭種：高筋麵粉50克 水50克 酵母0.5克
主面團：高筋麵粉210克 酸奶（濃稠型）100克 雞蛋1個 糖20克 鹽3克 酵母2克 黃油25克 白芝麻
1，提前一天晚上把波蘭種中的高筋麵粉，水和酵母混合拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏發酵10小時。發酵至兩倍大，面團表面有很多小氣泡呼之欲出，即可。
2，把波蘭種面團和主面團（除黃油，白芝麻以外）的所有食材放入麵包桶里，攪拌20分鍾。
3，20分鍾後，加入黃油，繼續攪拌，直至取出一個小團面團撐開呈現出透明的薄膜，破洞邊緣光滑，即可。（最好在手上抹點油，防粘）
4，把面團滾圓，蓋上蓋子發酵至兩倍大，手指戳洞不回縮不反彈。
5，面團排氣後，分割成6個約84克的小面團，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
6，然後再次把它們排氣，滾圓。
7，面團上刷一層雞蛋液，再沾滿白芝麻。
8，依次把所有的面坯都做好放入烤盤，送入烤箱，烤箱里放一碗熱水，關上烤箱門，自然發酵至兩倍大。
9，面團發酵至兩倍大，取出烤盤。烤箱175度預熱5分鍾，把烤盤放入烤箱中下層，175度上下火烤18分鍾。
10，香噴噴的漢堡坯出爐了。
11，組織松軟又拉絲，軟到不像話，就這樣空口吃或抹果醬吃都很贊哦！
漢堡夾餡：番茄1個 生菜3片 琵琶雞腿3個 千島醬 沙拉醬 芝士（適量） 雞蛋1個 麵包糠 玉米澱粉（適量）
1，琵琶雞腿去骨去皮，對半切開，用刀背把肉拍松，然後加入薑片，蚝油，生抽，五香粉，胡椒粉，料酒，少許鹽，白糖拌勻，腌制2小時。
2，把腌好的雞塊去掉薑片，每塊都均勻的沾一層玉米澱粉，再放入雞蛋液中浸濕，然後再兩面裹上麵包糠，下油鍋炸至兩面金黃即可。
3，麵包一分為二，依次鋪上生菜，芝士，雞肉塊，番茄，擠上千島醬和沙拉醬，蓋好另外一半，如果喜歡吃熱的，放入烤箱150度烤約3~5分鍾即可。
4，香噴噴的巨無霸雞腿漢堡就做好了，看著就特別饞人。
5，這款雞腿漢堡，每一層都有不同的味道， 捧著它大咬一口，啊，雞肉的鮮味、麵包的奶香味、蔬菜的清香味、千島醬的醬香味，一下子填滿了嘴巴，怎能不使人愛不釋口呢！現在大家都餓了吧，快來一起學做起來吧！
小貼士：
1，為了早餐能更從容地准備早餐，提前一天晚上就把漢堡坯做好，雞肉腌好，生菜洗凈。第二天早上把雞腿肉炸熟，漢堡坯從中間切開，放入烤箱烤幾分鍾，然後加入餡料就可以開吃咯
⑶ 想問一下漢堡要怎麼做才好吃美味
漢堡怎麼做才好吃主料:餐包5個,午餐肉200g,雞蛋5個,生菜50g,牛肉片150g。輔料:油適量,沙律醬適量。步驟 1.材料准備好,午餐肉切薄片,牛肉腌制2鍾頭。
⑷ 怎樣自製漢堡
漢堡我們自己就可以製作吃，首先需要開始和面，等到面團發開之後，需要在其中加入黃油，然後繼續開始和面。我們把揉好的面團，直接蓋上保鮮膜，放在一個溫暖的地方進行發酵，等到面團發酵到原體積兩倍大的時候就可以了。對於已經發好的面團，直接排氣揉勻就可以了。然後我們把面團分割成好幾個等量的幾個小面團，然後揉圓之後，直接蓋上保鮮膜，放上10分鍾就可以了，我們把面團放在烤盤中，然後直接蓋上保鮮膜，需要進行二次的發酵工作，等到發酵到之前的兩倍大的時候，我們直接在面團的表面上刷上一層蛋液，再撒上一些芝麻。放到預熱好的烤箱中，需要烘烤十五分鍾，調節成上火，溫度需要兩網路，烤上三分鍾就可以了。這時候就烤好了漢堡的面團。雞腿需要洗凈之後去掉骨。我們把雞腿肉放到盤中，在其中倒入少許的料酒、蚝油，還要加入老抽、生抽，在其中蔥絲和姜絲。完全抓勻之後，蓋上一層保鮮膜，需要腌制一個小時左右的時間。我們把腌制好的雞肉放到烤盤中。選擇使用上下火。調成兩網路，再烤十五分鍾就可以了。我們需要把生菜洗干凈，還需要洋蔥和胡蘿卜，一起洗干凈，去掉皮之後切成絲就可以了。我們把製作好的麵包直接一分為二，在底部抹上一層沙拉醬，然後再放上生菜、胡蘿卜絲以及洋蔥。再蓋上之前烤好的雞腿肉。然後放上生菜和剩下的漢堡胚就可以了。
吃漢堡的好處與壞處
漢堡是用麵包、肉、生菜以及醬料一起組成的。首先我們吃麵包是可以幫助補充碳水化合物的，而吃肉是可以幫助補充蛋白質以及能量的，同時對生菜來說，是可以幫助我們補充維生素的，其中還有非常豐富的膳食纖維等存在，而且吃漢堡的時候一般都是會用到千島醬，或者是番茄醬等，可以讓漢堡的味道好，是開胃的好選擇，而且吃漢堡可以幫助補充能量，漢堡是比較容易方便烹飪和吃的。
吃漢堡的時候存在不少危害，首先漢堡是一種油炸食物，如果長期的食用漢堡，這時候就容易對我們健康，尤其是對智力發育會造成非常大的影響，漢堡中會加入大量的食鹽、糖精以及味精成分，對於這些物質來說，都是容易導致高血壓、動脈硬化等問題產生，還會因為吃漢堡而影響到我們大腦血液中的供應，會導致腦細胞健康受阻。
吃漢堡的時候是容易導致出現肥胖問題的，因為漢堡這樣的食物，很容易會引起我們人體中激素的變化，容易冬至人體出現上癮的情況，漢堡屬於一種高蛋白、高熱量、高脂肪的食物，所以說吃漢堡是容易導致發胖情況產生的。
漢堡會對我們體內的內分泌激素造成影響。對於兒童的危害是非常大的，尤其要小心兒童早熟的問題產生，會極大的危害孩子健康發育以及成長。
漢堡的配菜有哪些
製作漢堡的時候需要對配菜准備好，首先推薦用的就是生菜，因為生菜的質地脆嫩，而且吃起來的口感也比較鮮嫩清香。這樣吃是可以讓吃漢堡的時候味道更好，可以給我們帶來清爽的口味，而且還可以起到解膩的效果，在製作漢堡的時候，還可以選擇加入西紅柿，也是不錯的選擇，可以讓漢堡的味道好，特別是可以幫助我們解膩，開胃的效果也很不錯。
漢堡里的雞肉怎麼做
製作漢堡的時候一般都是需要把雞腿直接用刀劃開，而且我們要把雞腿中的骨頭去掉，只留下肉就可以了。把豆瓣切成碎，蒜和姜也要剁碎。之前切好的豆瓣、蒜姜碎，還有雞腿肉一起混合起來，在其中加入胡椒粉以及少量的鹽調味。直接放在冰箱中，腌制一個小時讓雞肉入味。把鍋燒熱，在鍋中倒入黃油，雞腿肉放在上面，用中小火，我們要煎熟，先去煎有雞皮的一面，然後反面摺合後繼續煎熟。
⑸ 如何做好吃的漢堡
准備材料：高筋麵粉，黃油，白芝麻，酵母，雞胸肉，黑胡椒粉，耗油，料酒，鹽，雞蛋液，麵包糠，橄欖油，孜然粉，錫紙，沙拉醬，番茄醬，生菜葉。
中種面團材料水、酵母、高筋麵粉混合均勻揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，室溫發酵至2-2.5倍大，約2小時
發酵好的中種面團撕小塊，與主料里除去黃油、白芝麻外的所有材料混合，揉成團，用麵包機揉到擴展階段，約15分鍾。
加入軟化的黃油繼續用麵包機揉，直到揉出手套膜，約25分鍾。
放入盆內包上保鮮膜室溫發酵至2倍大，用手戳洞不回縮就可以了，約1.5小時。
利用面團發酵時間，把雞胸肉用刀片成七八毫米厚的肉片，用刀背把雞肉拍松，加入料酒、適量鹽、蚝油、黑胡椒粉，抓勻腌制半小時以上。
發酵好的面團用擀麵杖排氣，分成6份，蓋保鮮膜鬆弛10分鍾。
鬆弛好後滾圓放入不粘烤盤，啟動烤箱發酵功能，設置時間30分鍾，溫度38度，把烤箱里放一碗熱水增加濕度，烤盤放入烤箱中層進行二次發酵。
利用二發時間，把腌制好的雞肉表面沾上一層麵粉，在蛋液中沾一下雞肉兩面，麵包糠加入橄欖油、鹽、孜然粉拌勻，把雞肉沾滿麵包糠，沾好後全部放入烤盤中。
二發結束取出，烤箱預熱170度10分鍾，漢堡胚表面刷蛋液、灑白芝麻，放入預熱好的烤中層上下火170度20分鍾。烤至10分鍾時表面上色金黃，這時要蓋錫紙，防止上色過深，烤好放在烤架上放涼。
烤箱不需預熱直接調至200度，把雞排放入烤箱中層200度烤20分鍾表面金黃，烤雞排時把雞蛋煎好。
漢堡胚放涼後，從底部1.5厘米處切開，擠上沙拉醬，鋪上一片生菜葉，把烤好的雞排稍涼一下，切成與漢堡同樣大小，把雞排放在生菜上，擠上番茄醬，放上雞蛋，再放一片生菜葉，蓋上漢堡的上部分，漢堡就做好了。
⑹ 漢堡的做法最簡單的做法
食材：
250g麵粉、110g水、豬肉、生菜、西紅柿、雞蛋、白芝麻、泡打粉、25g白糖、30g黃油、沙拉
在家自製漢堡包，做法簡單易學，一點都不比外面賣得差
步驟：
雞蛋只取蛋黃，用筷子攪散，水中倒入酵母，攪拌均勻，倒入麵粉，麵粉里打入一個雞蛋，攪拌均勻，分多次倒入酵母水，攪拌，放入白砂糖，攪拌成面絮後，用手揉成面團。
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倒入黃油，用手揉為一體，加入適量鹽，將面團搓成長條，用刀均勻地切成小劑子，將小劑子搓成圓形。
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然後放入烤盤，蓋上保鮮膜，放入烤箱讓其發酵至兩倍大，發酵好後在表面刷上蛋黃液，均勻撒上白芝麻，然後放入烤箱烤20分鍾，溫度160度。
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豬肉先切成片，然後剁成泥，撒點黑胡椒碎，加入適量生抽，放入適量鹽，加一點濃縮雞汁，攪拌均勻，放入生粉攪拌。
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鍋內燒熱，放入黃油，將腌制好的肉泥按壓成餅，黃油完全融化後，放到鍋里煎，中途要給肉餅翻面。
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打入一個雞蛋，肉餅表面微焦後出鍋，從烤箱內取出漢堡胚，用刀將漢堡胚切開，將切開的兩面放到鍋里煎一下，接著給鍋里的雞蛋翻面
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漢堡胚上擠上沙拉，放入生菜，再放上肉餅，擠上沙拉，放上番茄片，擠上沙拉，加上另一半漢堡胚，美味的漢堡就完成了。
在家自製漢堡包，做法簡單易學，一點都不比外面賣得差
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只需要三步，一揉面，二發面，三做肉餅，三步就搞定了漢堡，是不是很簡單，喜歡趕緊試試吧！
⑺ 漢堡怎麼做好吃
漢堡也就是我們口中說的漢堡包，屬於一種快餐食品，能夠在填飽肚子的同時快速的給身體補充能量和營養，但是漢堡的熱量很高，一般在減肥的朋友是不會吃漢堡的，而且漢堡吃多了也會出現發胖的現象，所以要少吃，下面給大家介紹一下漢堡的做法。
5.然後再把面團平均分成兩個小面團滾圓之後放入准備好的漢堡模具中在放入環境溫暖潮濕的地方進行第二次發酵。
6.等到二次發酵成功之後把面團放入烤箱裡面烤15分鍾左右取出來備用。
7.把火腿腸切成片狀，把生菜洗干凈之後切成片狀，然後准備好沙拉醬，番茄沙司和乳酪片。
8.把烤好的漢堡坯子分切三等分。
9.然後再把火腿腸，生菜，沙拉醬，番茄沙司和乳酪片按照自己的喜好依次放進去。
⑻ 怎麼做漢堡包
用料
現成漢堡胚 4個
牛排肉（可以自行選擇其它部位的肉） 400g
芝士片 4片
番茄沙司 用來抹麵包
調料：
黑椒粉 適量
料酒 一瓦勺
耗油、 一瓦勺
生粉、 一瓦勺
糖、 大半瓦勺
鹽、 半勺（那種調料罐自帶的）
生抽、老抽 各一瓦勺
雞粉（可有可無） 一調料勺
雞蛋 一個
洋蔥（我是在一個洋蔥那隨便切了一點下來） 適量
自製肉餅漢堡包的做法
把肉洗凈切塊放入絞肉機，加入調料一起絞爛成肉泥。
小貼士
1. 調料味道是根據我個人的口味而定的，可以自行調整。
2.煎肉餅，有人喜歡煎一半加可樂或者水或者其他東西再收汁，我個人喜歡這樣純煎熟，趁熱吃，肉餅牛肉汁超爽，老公說味道比麥當勞還好吃
3.洋蔥一定要加，不加洋蔥味道不那麼好吃
4.麵包喜歡香一點的，用黃油煎至微黃（只煎裡面的那個面）孩子的因為有點上火
5.一定要用番茄沙司 是沙司，這樣才好吃
6.我這個肉量弄4個覺得吃的好爽，如果喜歡薄一點或者再厚一點可以適當增減肉量，不過不太建議太厚了以為好難煎。