Ⅰ 涼拌韭菜好吃嗎怎麼做
涼拌韭菜的製作材料：
主料：
韭菜200克
輔料：
粉皮100克
調料：
鹽3克,味精2克,醋5克,芝麻醬10克,辣椒油15克
涼拌韭菜的特色：具鮮、香、辣味，爽口宜人。
教您涼拌韭菜怎麼做，如何做涼拌韭菜才好吃
1.將嫩韭菜摘洗干凈切成4厘米長的段；粉皮切成長條。
2.將粉皮與韭菜分別入沸水鍋內焯水，倒出放入涼開水中漂涼，撈出瀝干水分，裝入盤內。
3.將混合了芝麻醬、精鹽、味精、醋、素清湯30毫升加熱調勻，澆在菜上，再淋上燒熱的紅油即可。
Ⅱ 涼拌韭菜怎麼做好吃，涼拌韭菜的家常做法
用料
韭菜
干辣椒
耗油
醬油
食鹽
麻油
涼拌韭菜的做法
在鍋內放入適量水，待水煮開。
然後把事先准備已經洗好的韭菜放入鍋中，注意韭菜放入鍋中的方向。這樣先把韭菜最硬的根部煮軟。
慢慢的把整個韭菜放入鍋中，大概感覺韭菜全部軟了就可以了。
最後用筷子把鍋中裡面的韭菜夾出來，切成幾小段，放入碗中，再放切好的干辣椒，喜歡吃辣的朋友可以多放些。耗油適量，醬油適量。
放好調料之後用筷子攪拌均勻，覺得攪拌的差不多了就可以了，最後放入碟中，淋上一圈麻油。這樣比較香點。
Ⅲ 韭菜涼拌怎麼做好吃
韭菜大家都不陌生，一年四季都能吃到，但是要說最鮮嫩的韭菜，那必須春天的韭菜，因為春天的韭菜被大家稱為」春季第一鮮」，口感清香，營養豐富。
做為北方人，可能大家從小就吃韭菜，而且吃的次數相當多，記得小時候，每次吃米飯，家裡都有韭菜炒雞蛋，而且北方人超愛吃面，面條里放也會放上炒韭菜。當然還有韭菜盒子，韭菜包子，韭菜餃子等等，總之各種吃法都有。
但是唯獨只有一種做法，我沒有吃過，那就是涼拌韭菜，第一次看到這個吃法時，我徹底驚訝了，韭菜涼拌能好吃嗎？一想起那種辛辣的韭菜味道，瞬間都沒有食慾了，更談不上吃它。
聽網友說，涼拌韭菜是河南人非常喜歡的一道美味，既然這么多喜歡吃，想必味道也不差，所以今天我也就想嘗試一下，這個涼拌韭菜到底好不好吃。
【涼拌韭菜】
主要食材：韭菜一把 小米椒 紅薯粉
第一步，一把韭菜洗凈去掉比較老的根部，然後切成小段，鍋里水開後，把韭菜焯熟，可以淋一些食用油，這樣韭菜顏色更翠綠。焯好後放入清水裡面冷卻。
第二步，接著准備一把紅薯粉也下進鍋里煮熟，煮好後也放入涼水裡面冷卻。
第三步，准備幾粒大蒜切成蒜末備用，小米椒切圈備用。
第四步，控水的韭菜倒入紅薯粉裡面，將韭菜抖散一些，倒入辣椒和蒜，淋上熱油激發出蒜和辣椒的香味，加一勺鹽，兩勺生抽，兩勺香醋，一小勺白糖，一點兒雞精，一小勺十三香，然後將調料攪拌均就可以享用了。
涼拌韭菜就做好了，你還別說，韭菜這樣涼拌著吃味道真心不錯，比涼拌菠菜粉條都要好吃，韭菜沒有辛辣味，淡淡的韭香味，清脆可口，搭配筋道爽滑的紅薯粉，簡直好吃停不下來，強烈推薦大家試試哦。
Ⅳ 涼拌韭菜怎麼做好吃竅門
當夏天到來時，涼拌菜無疑是開胃下飯的好菜品。涼拌菜有很多原料，但由於季節是夏天，這是盛產韭菜的季節，所以當選擇涼拌韭菜時，你可以一邊喝酒一邊吃晚餐，和朋友幾個人聊天，講笑話，吃新鮮美味，可以說是十分愜意的。那麼，涼拌韭菜根的做法是什麼，怎麼做才美味呢?
怎樣涼拌韭菜吃
1、首先要從市場上購買新鮮的韭菜，為了口感的考慮，小編建議大家最好購買紫根韭菜，可以保證味道。然後摘掉韭菜的根和葉子，放入碗中，可以向碗裡面放入一點經驗，進行浸泡，但是為了口感不過咸，所以腌制的時間要短一些，一般在5分鍾左右即可。
2、准備好開誰，先把韭菜根放進去蒸煮，然後放入韭菜葉，將煮過的韭菜從鍋裡面撈出來，然後放到冷水中浸泡一段時間，再次撈出，把水分瀝干。往韭菜裡面放鹽以及用冷水浸泡，都是為了保持韭菜顏色的鮮嫩翠綠，涼拌韭菜的時候確保能夠色香味俱全。
3、將韭菜放入盤子中，往裡面加入一些調料，根據個人的口味調整相應調料的分量。然後往鍋裡面倒入熱油，用旺火爆炒紅辣椒以及蒜片，將炒好的辣椒油過濾掉辣椒以及蒜片，直接淋在韭菜上，攪拌均勻即可上桌食用了。紅色的辣椒油搭配碧綠的韭菜，一定是炎炎夏日中你不可缺少的美味佳餚。
Ⅳ 涼拌韭菜怎麼做如何做好吃
涼拌韭菜
用料：
韭菜 一把
湖南皺鬍子剁辣椒
適量
蒜頭 可多放
孜然粉 少許
胡椒粉 少許
生抽 少許
醋芝麻 適量
食用鹽
做法：
1.
孜然粉 胡椒粉 生抽 醋 芝麻 食用鹽裝在碗裡面 ，熱鍋涼油 ，油溫5成熱放入蒜頭 剁椒 翻炒均勻起鍋後到在前面那些調料一起攪拌均勻 備用
2.
大蒜切抹
3.
韭菜清洗干凈 瀝干水分
4.
水燒開
5.
放一勺食用鹽保持韭菜的翠綠 ，韭菜下鍋變色撈起 ，過涼水 。
6.
裝盤澆上醬汁即可
Ⅵ 生韭菜涼拌怎麼做好吃
主料
韭菜
150g
輔料
蒜粒
3顆
生抽
適量
香油
適量
鹽
適量
味精
適量
步驟
1.韭菜洗凈，去老根，放在開水中焯水3分鍾，撈起瀝干水份。
2.將焯水的韭菜切成小段。
3.將蒜粒搗成泥，調入鹽、生抽、味精。
4.將蒜泥和韭菜調在一起，淋入適量香油，攪拌均勻即可。
Ⅶ 涼拌韭菜的做法
涼拌韭菜的做法
1.韭菜擇好，洗凈，切成均勻小段
2.准備一鍋開水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時間不宜過長
3.把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝干水分（開水中放鹽和過冷水都是為了保持顏色嫩綠）
Ⅷ 涼拌韭菜的做法 最正宗的做法
涼拌韭菜
主料：嫩韭菜200克。
配料：粉皮100克。調料：精鹽3克，味精2克，涼拌醋5克，芝麻醬10克，紅油15克，素清湯30克。
製法:
（1）將韭菜摘洗干凈，切成4厘米長的段，粉皮切成長條。
（2）將粉皮與韭菜分別入沸水鍋內焯水，倒出放入涼開水漂涼，撈出瀝干水分，裝入盤中。
（3）將芝麻醬、精鹽、味精、涼拌醋加熱的清湯調勻，澆在菜上，再淋上燒熱的紅油即可。
營養價值
1、韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有「菜中之葷」的美稱。
2、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。
3、韭菜中含有較多的粗纖維。
4、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
食用功效
1、補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症。
2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
Ⅸ 韭菜怎麼涼拌好吃
先把韭菜洗干凈。然後。在鍋里燒水放上。食用油和鹽把韭菜綽水。這樣。綽出來的韭菜是嫩綠色的。然後拿出來把韭菜過下涼水。放在盆子里放上生抽。嗯，蔥姜蒜辣椒，然後鍋里燒上底油。澆在蔥姜蒜上。這樣拌出來的韭菜非常的美味。
Ⅹ 涼拌韭菜的做法 怎麼做好吃
用料
主料
韭菜1把
調料
食鹽
適量
蒜
3瓣
生抽
1小勺
香醋
1小勺
香油
數滴
白芝麻
1把
辣椒油
1小勺
白糖
1小勺
植物油
數滴
涼拌韭菜的做法
1.韭菜擇洗干凈，蒜切末；鍋中放水，水裡面放少許鹽和幾滴油，水開後放入韭菜（時間不要太長，變色即可）
2.把焯好的韭菜撈出，馬上放入冷水中浸泡，再撈出擠干水分，切寸段
3.把切好的韭菜段放入大碗中，加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少許白糖、鹽和熟白芝麻攪均勻即可
營養功效
春寒還料峭，春韭入菜來。韭菜又叫「起陽草」，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。