⑴ 鰱魚頭怎麼做好吃又簡單
鰱魚頭是一種營養價值非常豐富的食材，適當的吃一些能夠讓大腦機能得到有效改善，可以提高大腦功能，讓記憶力變得更好，也可以用不同的方式來製作，下面就給大家介紹一下大頭鰱魚頭怎麼做好吃。
大頭鰱魚頭怎麼做好吃
可以先把大頭鰱魚頭裡面的一些東西去除干凈，再一切兩半，放到開水裡面燙一下，再撈出來水分烘乾，然後再准備火腿切成片狀，生薑，香蔥，豌豆苗處理好，鍋中加入適量的油燒熱，把大頭鰱魚頭放進去煎一下，加入生薑，香蔥段以及料酒，加入適量的清水，用大火煮開以後，蓋子蓋好繼續再煮10多分鍾，一直到魚頭熟透，湯汁變成乳白色，就可以盛出來，放到碗裡面，添加碗豆苗，再把鍋裡面的湯再次燒開，生薑，蔥段撈掉，添加適量的鹽，味精，放到碗裡面，再加入一些火腿片，雞汁淋上去，這樣就可以吃了，味道是非常鮮美的。
大頭鰱魚頭的營養價值
大頭鰱魚頭裡面含有的營養物質是非常豐富的，像多不飽和脂肪酸等能夠讓大腦機能變得比較好，還可以提高記憶力，因為它裡面的磷脂含量豐富，而且還含有非常高的腦髓，經常吃一些就能讓皮膚狀態變好，衰老的速度變慢，提高記憶力，提高智力，讓眩暈等不舒服的症狀消失。
大頭鰱魚頭不僅味道好，適當的吃一些能夠達到調理身體作用，它裡面的膽固醇非常好，脂肪少，蛋白含量是很高的，而且還含有鐵元素，鈣質，維生素c以及維生素b2，能夠保護心血管系統，如果有這方面的需求，那麼適當的吃一些就非常不錯。
鰱魚頭湯的做法
製作鰱魚頭湯首先需要把鰱魚頭先處理一下，准備生薑，再准備一些當歸，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑放進去快速翻炒，鰱魚頭放進去煎一下，然後兩面煎到變色，就加入一些花雕酒，當歸，清水放進去，大火煮開以後用小火再慢慢的燉煮幾十分鍾，加入適量的鹽調味就可以吃了，味道是鮮美的。
鰱魚頭還可以和豆腐搭配在一起煮成湯來喝，先把鰱魚頭處理好，清洗干凈水分瀝干，再把豆腐准備處理好切成小塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把鰱魚頭放進去煎一下，再加入適量的水，添加生薑片，料酒，大火煮上十幾分鍾，再把豆腐塊放進去，繼續用大火煮上幾分鍾，加入適量的蔥，雞精以及鹽調味就可以吃了。
鰱魚頭湯的製作方法簡單，先准備新鮮鰱魚頭處理好，生薑蔥處理一下，鍋中加入適量的水，把鰱魚頭放進去燙一下，大概幾秒鍾就可以了，這個時候鰱魚頭表面的皮就會翹起來，需要去除，鍋中加入適量的油燒熱，把鰱魚頭放進一去翻炒一下，然後再加入生薑片以及蔥段，添加一些開水，一直煮到魚湯發白，再繼續燉煮幾分鍾，加入適量的鹽調味就可以吃了。
紅燒大鰱魚怎麼做好吃
想要製作紅燒鰱魚先准備大頭鰱魚，宰殺內臟去除清洗干凈，再把西紅柿洗干凈切塊，把鰱魚切成兩段，鍋中加入適量的油，把鰱魚放進去煎一下，准備一個碗，裡面加入白糖，鹽，醬油，白酒，蒜，生薑，蔥調和均勻，把西紅柿放進鍋中，然後再把料汁也倒進去，加入適量的水，煮開以後再用小火慢慢的燉煮入味，用大火收汁就可以出鍋吃了。
製作紅燒鰱魚還可以先把鰱魚宰殺以後處理干凈，再切成大的段狀，放到容器當中，裡面加入花椒，鹽，胡椒粉，白酒抓均勻腌制半個小時，再把鰱魚放到麵粉裡面裹均勻，鍋中加油燒熱，把八角花椒放進去翻炒一下，然後再把鰱魚段放進去煎到金黃，盛出來備用，准備一個碗，裡面添加甜面醬，白酒，醬油，醋攪拌均勻，鍋中加入適量的油，把煎好的魚段放進去，然後再加入紅辣椒，蒜，生薑，蔥，八角，花椒，白糖，鹽，然後用大火快速翻炒一下，准備料汁倒進去，然後再把鍋蓋蓋好以後大概半分鍾左右加入一些水，燒開以後還需要用小火熬煮，裡面可以加入紅辣椒，這樣可以讓它的味道變得更加不錯。
⑵ 白鰱魚頭的做法
你好朋友，
首先將一條白鰱魚去除干凈，洗凈的白鰱魚切成塊，
在洗凈的白鰱魚塊上，用菜刀各切了2條口，為了好熟和入味。
鍋中放適量的油，等油6成熱時，轉小火，放入白鰱魚塊，慢慢的用油輕微的過一下油。
上面翻身過油好了，緊接著過油下面的面。要用筷子勤翻動著，小心糊鍋。
准備適量的小香蔥葉子洗凈，備用。
把洗凈的小香蔥切成小段，等待後續用。此小香蔥生吃都很好吃，不怎麼辣哦。
把過完油的白鰱魚塊，裝盤撒入適量的食鹽、五香粉、雞精
和其它自己喜歡吃的調料，進行上鍋蒸，水開10分鍾就熟了。
在出鍋的白鰱魚塊上撒入適量小香蔥段，即可
白鰱魚頭的味道鮮美，
營養價值也是很高的，
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
⑶ 大白鰱魚怎麼做好吃又簡單
主料：鰱魚750克，
輔料：水發木耳50克，
調料：大蔥30克，姜20克，白皮大蒜20克，鹽5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，醬油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米澱粉4克，植物油60克
做法
1.將白鰱魚收拾干凈，有刀在魚身兩側剞十字花刀；
2.水發木耳洗凈；
3.將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；
4.炸至兩面淺黃色時撈出；
5.鍋內留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
6.用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；
7.用濕澱粉勾芡，澆在魚身上即可。
在現實生活中魚類針對很多人而言是較為普遍的一種肉類食品，魚類的肉質地細嫩，並且較為非常容易消化吸收，在其中帶有豐富多彩的蛋白，及其低脂肪，特別適合老年人及其少年兒童或是是當代的群體來服用，而鯰魚也是較為普遍的一種淡水魚，鯰魚的味兒也很好，作法多種多樣，每一種作法都十分的簡易。
鰱魚的做法大全
鰱魚的做法全集
紅燒鰱魚
原材料
鯰魚，蔥，姜，蒜，干椒，八角，甜面醬，米酒，鹽，糖，香萊
作法
1、魚清理干凈後，切片;
2、把魚的身上的水份擦拭;
3、熱鍋下冷油，油燒後，放入油炸小魚轉小火煎制;
4、兩面煎黃後取下;
5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒出香味，澆入米酒，把煎好的油炸小魚下鍋;
6、加沒過魚身一半的沸水，加四海甜面醬低火燉;
7、正中間翻過來一次，加適當鹽和糖再次燉;
8、待料汁基本收濕，加雞精和蔥段、香萊起鍋就可以。
鰱魚的做法大全
小技巧
1、煎魚時，一定要等油燒後再下魚;煎時不必急切翻過來，待香氣飛出，附近發黃再翻面，不然非常容易黏鍋;
2、燉時一定加沸水，不然魚類發緊且腥味兒重，影響口味和味兒;
3、由於魚歷經兩面煎煮，因此 無需加過多的水。
鰱魚的做法大全
水煮花鰱魚
原材料
花鰱魚一不平等條約一斤半片一片，添加適量鹽，三一茶匙米酒，兩一茶匙木薯澱粉抓勻沾汁。豆瓣電影兩一茶匙，泡小辣椒十二個切末，花椒面一匙，生薑一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵剁碎，藿香葉(也稱魚香菜)六棵剁碎，生抽一一茶匙，醋一匙，白砂糖一現磨咖啡匙，雞精適當。
作法
花鰱魚屠宰治凈，取出凈魚類，斜刀頭成厚約0.2公分的片，隨後放進碗中，放鹽、米酒、芡粉和勻;剁椒魚頭及魚骨頭斬成坨;生薑、蒜頭削皮清洗，切割成蔥薑末;窩筍類清洗，切一片;大蔥清洗，切割成蔥段。 鍋置火上，加點油燒至四成熱時，放進魚肉滑散，至乳白色時丟下油撈起來。
控干油。
鍋內留約一兩截油，放豆瓣電影、泡辣、蔥姜米炒呈櫻桃色。
添加約500克水，放進料灑、魚肉、生抽、鹽、醋、白砂糖、花椒面燒開，改文火慢煮。
魚熟進味、料汁粘稠時，放雞精、蔥碎、藿香葉，鏟勻出鍋擺盤即成。
⑷ 白鰱魚怎麼做好吃又簡單家常的
大家每天的餐桌上都有哪些菜呢？一說到這個，肯定很多人就會抱怨不知道吃什麼。其實吃多了飯店裡的美味佳餚，相反在家裡做一些家常菜反而吃的更加舒心。那麼在家能做什麼好吃的菜餚呢？吃慣了大肉，今天小編來介紹一下魚的做法。白鰱魚大家都知道嗎？白鰱魚的個頭比較大，可以有很多中烹飪的方法，現在就來教大家幾招在家既簡單又美味，賣相還非常好的白鰱魚的做法。
白鰱魚怎麼做好吃？有哪些簡單好吃的做法？
白鰱魚怎麼做好吃
一、紅燒白鰱魚
原料：白鰱魚一條、蔥姜蒜、生抽、干辣椒、醋、糖、味精、豆瓣醬、料酒
製作方法：
1.先把魚洗干凈去鱗、去鰓，然會剁成塊，用料酒和鹽腌制一下，放一邊備用。
2.在鍋里倒入適量的油，待油熱後放入蔥姜蒜、干辣椒爆炒，有香味後再加入豆瓣醬翻炒一下。
3.放入腌制的魚塊進行翻炒，然後加入少量的水，並加入生抽、料酒、鹽、少量的醋調味。
4.蓋上鍋蓋，讓魚肉在鍋里悶煮一會，然後開蓋把魚塊翻一下身後根據湯汁的多少，適當的再添一些水，並加一些糖提鮮然後就開著鍋蓋開始收汁，
5.汁水快收干時加入味精調勻後就可以盛出來了，在上面可以撒上一些蔥花點綴。
這道紅燒白鰱魚就做好了，色澤搭配上非常好看，既好吃又養眼，配料簡單易操作。白鰱魚怎麼做好吃
二、白鰱魚頭湯
原料：白鰱魚頭、嫩豆腐、蔥姜蒜、調味品、香菜
製作方法：
1.選白鰱魚頭，洗干凈後去鰓，一切兩半，但是不要切斷，放一旁備用。
2.鍋中放入適量的油，放入薑片，待油溫上升後就把切開的魚頭放入鍋中煎。注意火不要太大，要翻身，不然容易粘鍋。當兩面都煎到金黃時就盛出來。
3.准備一隻砂鍋，在砂鍋中放入蔥姜蒜，加入能蓋過魚頭的水，將煎好的魚頭放入砂鍋中，開大火煮。水煮開後，撇去上面的沫，然後加入料酒，少許的白醋開小火開始慢慢燉。
4.當魚湯開始泛白時說明已經快好了，這時可以加入豆腐，並加入鹽進行調味繼續燉。
5.當魚肉開始變酥，就可以加少許味精盛出來了。
這樣一道白鰱魚頭湯就做好了，吃的時候可以加一些香菜或者胡椒粉，味道會更加鮮美。
⑸ 燉白鰱魚頭的做法大全
白鰱魚頭的做法一：清蒸白鰱魚頭
用料
主料：白鰱魚頭500g
調料：食鹽適量、醋適量、花椒適量、生抽適量、調和油適量
清蒸魚頭的做法
1.准備好所有食材，魚頭洗凈抹上醋，3分鍾後沖水洗凈
2.洗凈的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段
3.開水上鍋，蒸10分鍾
4.蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲
5.魚蒸好後，關火3分鍾後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的姜絲與蔥絲，澆上生抽
6.熱鍋燒油，放少花椒粒爆香
7.花椒變色後將花椒撈出，澆在魚頭上即可。
白鰱魚頭的做法二：鰱魚頭豆腐
材料
主料：鰱魚頭1000克。
輔料：青椒20克，紅椒20克，蔥花5克。
調料：干鍋調料15克，鹽7克，醬油10克，白砂糖8克，白醋5克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，姜20克，大蒜5克，香菇10克，木耳5克，北豆腐250克。
做法
1、將魚頭清洗干凈，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。
2、鍋燒熱放油小火爆蔥姜蒜和干鍋調料，炒出香味。
3、魚頭入鍋放入水和其餘調料，中火燒15分鍾，放鹽調鹹淡，放味精。
4、撒入青椒紅椒蔥花出鍋。
⑹ 鰱魚頭怎麼做好吃又簡單
准備材料：鰱魚魚頭1個、姜2片、水800毫升、鹽1點、蔥1根
1、魚頭放入油鍋炸香，如下圖所示：
⑺ 白鰱魚頭怎樣做好吃
白鰱魚頭有很多的做法，有紅燒，魚頭豆腐湯，有雙色剁椒魚頭等等，下面給大家介紹兩種做法
一：如果想吃的比較原味又不上火的話個人還是比較推薦魚頭燉湯。
白鰱魚頭腥味略重，再烹飪的時候加入蔥段、薑片還有料酒、胡椒粉等調味料都能很好的去除魚頭本身的腥味。
總結白鰱魚頭不僅僅是肉質鮮嫩，味道鮮美，其中也是富含著多種營養物質和氨基酸。是一款非常好的健腦的食材。對於喜歡吃魚的朋友來說。這白鰱魚頭絕對是不容錯過的美味。
⑻ 白鰱魚頭怎麼做才好吃
食材明細
鰱魚頭適量
豆腐適量
蔥段適量
薑片適量
料酒適量
鹽適量
香蔥適量
胡椒粉適量
養腦補中的鰱子頭豆腐湯的做法詳細步驟
第1步
鰱魚頭洗凈擦乾表面的水分。
北豆腐切塊兒備用。
養腦補中的鰱子頭豆腐湯的做法小貼士
燉魚頭之前最好把鰱魚頭劈成兩半燉煮。備好大鍋吧！
⑼ 白鰱魚頭怎麼做好吃又簡單
白鰱魚頭500克，火腿25克，豌豆苗10克，香蔥1棵，生薑1小塊，食用油30克，雞油3小匙，料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙
做法
1.將白鰱魚頭挖鰓洗凈，用刀劈成兩片，放入沸水中燙一下，撈出瀝水；火腿切片；豌豆苗洗凈；香蔥洗凈後切段；生薑洗凈拍松；
2.鍋內放油，燒熱，放入鰱魚頭煎至兩面呈黃色時，加入料酒、香蔥段、生薑、水，大火燒開後，加蓋再煮10分鍾，燒至魚頭酥熟，湯汁乳白時將魚頭撈入湯碗中，放上豌豆苗；
3.把原鍋內的湯燒開，撈出蔥段和姜，加入味精和精鹽，倒入湯碗內，放上火腿片，淋上雞油即可。