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餛飩皮怎麼做好吃竅門視頻

發布時間: 2022-01-21 20:11:18

⑴ 自製餛飩皮怎麼做好吃

主料
麵粉
600g

輔料

320g
乾麵粉
適量
玉米澱粉
適量

步驟

1.麵粉加水揉成面團

2.蓋保鮮膜餳半小時

3.准備面條機

4.把餳好的面團,用刀分割幾份,撒上乾麵粉

5.用最大檔壓兩次

6.再在麵皮上撒乾麵粉,用中間檔再過一次

7.撒玉米澱粉在麵皮上

8.用適合厚薄的檔壓制,看都快透明了

9.用刀切割,餛飩皮就做好了
小貼士
在壓制的最後一次,撒玉米澱粉,放粘。

⑵ 餛飩皮怎麼怎麼燒好吃

主料
小麥粉
玉米生粉

耗油
醬油
肉(七分瘦三分肥)
胡蘿卜
十三香
清煮餛飩+自製餛飩皮的做法步驟
1. 先來做皮,不知怎麼拍的照片都模糊了就沒上過程,很簡單,小麥粉加溫開水加點鹽一起和,和到均勻後包起來醒十分鍾
2. 然後准備餡料,胡蘿卜稍微切小點,肉用刀背剁成末,然後加入雞粉,鹽,十三香,耗油,小孩吃不要加多,,不知怎麼今天手機拍照有點緩,模糊了很多照片用不上
3. 包好等著下鍋
4. 然後水煮開加入一點點鹽,雞粉,然後下餛飩,煮到皮軟塌塌後,把醬油跟耗油加到碗里攪均勻倒進鍋里,然後加點青菜煮開就好了
5. 一碗餛飩就好了,可能沒有店裡的那麼香,但肯定比店裡的營養,下次拍照我一定注意

⑶ 餛飩皮怎麼做

餛飩皮做透明的方法:
材料

麵粉 水 干澱粉

工具:壓面機
做法
因麵粉的
吸水量不同,所以我沒有量面和水的重量,而是邊揉面邊加水~~~用壓面機無論是壓面條還是壓餛飩皮,所需的面團都要硬一些,太軟的面團不但愛粘連,而且還
會使壓面機不好清理,而清爽的硬面團就不會出現這種情況,用完後壓面機任何地方都不會沾上濕面,不需要做任何清洗與清理,只需將壓面機嚴密的包好不沾上灰
塵就可以了,下一次直接拿來就可以用

具體步驟:
1.和一塊稍硬些的冷水面團
和面時一手拿筷子一水拿水,一邊
往面里倒水一邊攪拌,想要軟和的面就將所有的乾麵都沾上水攪成小疙瘩,這樣和出來的面就比較軟;想要硬一點的面,就一點點的灑水,將盆里的2/3乾麵用灑
水的方式拌成大一點的疙瘩,然後將剩下的乾麵粉戧進去,使勁的揉在一起,如果太干太硬,就用手沾水邊往面團上拍水邊揉,直到將所有的麵粉都揉在一起即可,
不用太光滑,揉好的面團蓋好餳一會再揉,這時水分都滲透到面里了,面團也就很輕松的就揉光滑了,面餳30分鍾以上效果更好。
2.准備好壓面機(手搖的),將壓面機固定好,壓面機一共有6個檔,從1倒6麵皮就會由厚變薄,倒第六道的時候薄如紙
3.取面團100克左右(面團小些好操作,等熟練後可以增加面團的重量)用擀麵杖擀開,厚度能塞進去壓面機第一檔即可,然後每換一次檔壓面片一次,用乾麵粉做補面,6檔全換完後就全部壓好了,整個過程也就3分鍾
用干澱粉(生粉,玉米澱粉,馬鈴薯澱粉等都可)做補面,面片互相不粘連,並且煮好後的餛飩皮更透明
麵皮越薄時越容易粘連,所以到第4檔時,每一次麵皮全部都要薄薄的撲上一層干澱粉,這樣才能保證最後
一檔出來後麵皮層與層之間不粘連,沒有壓面機用手擀的方式補面用干澱粉也是最好的方法
4.壓面時一隻手搖動把手,另一隻手負責往裡送面片很簡單的,壓好後切成6厘米見方的餛飩皮,也可以根據習慣切成三角的或梯形的

⑷ 做餛飩皮有什麼小竅門

餛飩作為傳統美食,口感好,味道鮮,食用方便,幾乎人人喜愛。特別是到了冬天,早餐來碗熱餛飩,不僅渾身暖和,而且營養管飽。我家冬季早餐就常常吃餛飩,每人一碗,省時省事。餡料可以根據自己的喜歡調制,換著花樣來,也不會吃膩。

6,按照自己喜歡的方式將餛飩包好,自己製作的餛飩皮有非常好的延展性,也容易捏合,比買的好包多了。

7,准備兩個雞蛋攪散,不粘鍋燒熱,不用放油,直接倒入雞蛋液,端起鍋搖勻攤成雞蛋餅。

8,雞蛋餅冷涼後切成雞蛋絲。

⑸ 餛飩皮怎麼做好吃,自製餛飩皮的家常做法

用料
麵粉
食用純鹼
雞蛋

生粉
自己做餛飩皮、雲吞皮的做法
麵粉中加入一小撮鹼面,一個雞蛋,和勻。(麵粉和鹼面的大概比例:500g:2g。我用了一小碗麵粉,大概手指捏了1小撮鹼面。)

加入適量的涼水,和成硬面團,加蓋醒30分鍾左右。(加水要慢,一點一點的加。面軟的話,擀皮的時候容易起褶子,厚薄不一。)

面團揉勻。用生粉做撲面,像擀麵條一樣的把面團擀成薄薄的麵皮。(1、如果面團比較大,擀麵杖比較小,可把面團分成小份,分次擀開。
2、生粉做撲面是關鍵,這樣麵皮很快就能擀薄了,而且不會粘連。一邊擀,一邊撒上適量的生粉。)

像摺扇子一樣把麵皮折起,切成一樣的寬度。

把寬條打開,切成同樣大的方型。餛飩皮就做好了。包上你喜歡的餡料吧。

⑹ 餛飩皮怎麼做好吃 si

  • 麵粉500克

  • 鹽5克

  • 清水220克

  • 紅薯澱粉適量

  • 方法/步驟

  • 第一步就是先在麵粉里加鹽,這樣出來的皮才夠韌

⑺ 自製餛飩皮的做法,自製餛飩皮怎麼做好吃,自製

1.取好麵粉加一勺鹽,增加面團的延展性

2.放比平時活面少些的水,面團越硬越好

3.蓋上保鮮膜醒1小時以上

4.取一小劑子擀成橢圓形再切成梯形

5.繼續擀薄,再包餡就OK啦