A. 怎樣炒雞好吃
雞肉是我們經常見到的一道菜，雞肉有許多的做法，比如燉雞湯，炒雞，烤著吃等等，讓人最喜歡的還是辣子雞，但是有人表示，飯店裡炒的雞就是比家裡做的好吃，自己做的肉不爛，還腥，其實這就是沒有掌握好炒雞的辦法，今天就教大家怎麼做炒雞！
先准備食材有雞肉，姜蒜，鹽，辣椒，耗油，料酒，胡椒粉，蔬菜鮮等
1.把准備好的雞用清水洗干凈，然後給它切成塊，然後在用清水洗一遍，把水晾乾備用，然後把雞放到盆里，放上幾片姜，然後在放一點鹽，在放一點點料酒，還有生抽跟胡椒粉，均勻的攪拌一下，在研製半小時。
2. 起鍋燒油，油是菜籽油，然後把研製好的雞肉放進去，均勻的翻炒一下，把水分炒干，撈出來備用。然後把鍋清理一下，在倒入一些菜籽油，放幾片姜，炒出香味然後把雞肉給放進去，均勻的翻炒後，把大蒜放進去，然後放點料酒去腥，在放入一些生抽，翻炒一下，把放點鹽，耗油，繼續均勻的翻炒。
3.然後把切好的辣椒在給放進去，如果不喜歡辣椒的朋友也可以不放，最後再把蔬菜鮮給放進去，均勻翻炒一會就能出鍋了！
B. 蘑菇炒雞怎麼做才好吃
說到蘑菇炒雞，當然會想起家喻戶曉的黃燜雞米飯，因為它其中，就有一種標配的蘑菇類食材「香菇」，藉助香菇濃郁的鮮香氣息賦予了菜品獨特的風味，是這道菜品中不可缺少、增香提味的配菜。
(4)時間到後，打開鍋蓋，按自己口味加入適量鹽(口味輕的就不用加了)，開始收湯汁，等到湯汁漸濃時，加入青紅椒塊再燜煮3分鍾左右，把青紅椒燉軟，湯汁變得濃稠掛勺時即可，好吃的「黃燜雞塊」就做好了。
C. 蘑菇炒雞怎麼做好吃
雞翅:二隻平菇:50克菌類:100克蔥:1段姜:4片蒜:3瓣八角:2個八角茴香:1段香油:1勺生抽醬油:1勺米酒:1勺鹽:1勺白糖:2勺黑胡椒粉:小小勺郫縣豆瓣醬:1勺
1.新鮮雞翅2個，快刀斬塊，加1勺鹽和小小勺黑胡椒粉用手抓勻，腌漬三十分鍾。腌漬的時間能夠用於解決菌類和提前准備其他調料。
2.新鮮的菌類切除根處，用清小水泡上，能夠撒少量的鹽，目地是以便除掉菌類自身的土腥氣。
3.蔥斜刀割大面積，生薑切成片，蒜切成片預留。香辛料備好，八角茴香1段，八角2個，砂仁一點點，砂仁的味兒還是很大的，還可以沒放。
4.腌好的黑椒雞塊涼水入鍋，大火燒開。綽水的目地便是以便除去雞脯肉中存留的血沫，否則的話這種沫兒沫兒都是被吃入肚裡去。綽水後的黑椒雞塊用溫開水清洗干凈，控干水預留。
5.泡過鮮蘑菇瀝水。鍋內加點油，文火，倒進一茶匙白砂糖，用炒勺輕輕地的攪一下，一直到白砂糖變成了淺黃色的小泡泡浮來到表層，此刻的炒糖色就炒好啦。照片中的炒糖色都還沒徹底炒及時，淺黃色熱氣泡僅僅剛開始浮起來。
6.快速倒進瀝干水分後的黑椒雞塊，迅速翻勻，便於勻稱的沾上炒糖色。煸炒2分鍾後倒進蔥蒜，炒成香氣。
7.加入一勺郫縣豆瓣醬，放進香辛料，煸炒。兩三分鍾後，郫縣豆瓣醬和香辛料的香味就飄出來。
8.倒進瀝水後的鮮蘑菇，維持火災煸炒。菌類變松，本身的水份剛開始溶解，此刻轉文火，蓋上蓋子，目地是把菌類中濃醇美味的液汁給炒出去，而且燉入到雞脯肉中去。蓋上蓋子最小火慢燉10分鍾，正中間翻一次。
9.10分鍾後，轉火災，把汁液收一下，看起來更為濃厚，料汁裹著雞脯肉看上去也更為的好看。收好汁後就可以盛盤起鍋啦
D. 野生奶漿菌怎麼做好吃
食材
奶漿菌200克
油適量
鹽適量
椒絲20克
芹菜段20克
薑片2克
蒜片2克
白糖2克
雞精1克
熟豬油5克
水澱粉適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
這是末造的奶漿菌。已經是採摘有一段時間了。
2
這種菌，只要有破損，有傷口的地方，就會分泌出乳白色的汁液，所以稱謂「奶漿菌」。
3
這種菌粘的泥砂較多，要反復清洗幾次才能弄乾凈。將菌子清洗干凈後，瀝干水分備用。
4
大火燒鍋至鍋溫6分熱，下熟豬油，將薑片、蒜片爆香。
5
再下椒絲入鍋中翻炒片刻。
6
改中火，再下步驟3的菌子翻炒2分鍾，在這種鍋溫下，菌子會出水的，不用添加水煮，盡量要將菌子炒至熟透，再下水澱粉勾芡收汁。
7
收汁至差不多時，下芹菜段炒勻，即可出鍋。
E. 蘑菇炒雞怎麼做才好吃呢
說到蘑菇炒雞，當然會想起家喻戶曉的黃燜雞米飯，因為它其中，就有一種標配的蘑菇類食材「香菇」，藉助香菇濃郁的鮮香氣息賦予了菜品獨特的風味，是這道菜品中不可缺少、增香提味的配菜。
《第三點》
這道菜最重要的顧名思義就是醬料和燜制過程，黃燜的烹飪技法是用甜面醬的香味來提菜的味道，在炒制過程中，把糖色和甜面醬充分融合，使其炒出的料汁色澤油黃發亮，濃郁鮮香，讓人一看就有食慾，炒制去腥，增香，上色後加入香菇燜制，使其充分吸收調料和香菇的香氣，就連湯汁拿來拌飯都香得很。
《第四點》
泡洗干凈控干水分的雞塊，在炒制前都有個預處理過程，飯店裡一般都是稍加醬油增色入底味，七成油溫下鍋炸1分鍾左右，既能去腥又能增香，而在家裡的話就不太適合一鍋油炸制，而最好的辦法就是水中加幾片姜和少許料酒，放入雞塊先焯水後再炒。
F. 雞肉炒茶樹菇的做法
茶樹菇，屬於是一種營養價值比較高的菇類，平時喜歡吃茶樹菇的人們還是比較多的，而且它的味道還比較特殊，烹飪方法也比較多，可以用來炒，燉。茶樹菇炒雞肉，大家有沒有吃過？以下小編將會為大家介紹到簡單的茶樹菇好吃的做法，一起來看看吧！茶樹菇炒雞肉這樣做又好吃又簡單！茶樹菇做法大全！
一、茶樹菇炒雞怎麼做好吃
1.將雞腿肉與茶樹菇給准備好，然後把它們都清理干凈，撕成適合的大小，雞腿肉去掉不要的骨頭，切好。
2.在雞腿肉中加入蚝油，醬油，料酒，鹽，進行調味，將它們給腌制一會，讓其可以入味。
3.鍋中放入適量的油，先下生薑，蒜沫炒香，然後再把雞肉給加入爆香，接著再把炒樹菇放入一起翻炒。
4.最後加入少許醬油，等炒熟後，放入蔥花調味，便可以了。
二、茶樹菇做法大全
1.茶樹菇雞湯
(1)茶樹菇給清理干凈，放入清水中給浸泡一會，蔥姜給備好。
(2)雞肉清理干凈，入鍋中，加適量的清水，生薑，等它煮開再把泡沫打掉。
(3)加入少許的料油，把清理好的茶樹菇加入，煮開後煲1個多小時，加鹽調味便好了。
2.干煸茶樹菇
(1)將茶樹菇給清理好，肉給切成絲狀，放少許的佐料給攪拌均勻，腌制好。
(2)茶樹菇，先焯一下，再瀝干。鍋中放少許的油，牛肉絲炒散
(3)再加醬油，蔥花，洋蔥給炒香後，加入茶樹菇，大火煸炒便可以了。
3.干炸茶樹菇
(1)將茶樹菇給清理干凈，然後把雞蛋液澱粉汁給加入，讓它均勻的蘸好澱粉。
(2)熱鍋下油，將茶樹菇入鍋炸成金黃色的，再撈起來瀝干，伴以少許醬油便可以食用。
茶樹菇炒雞肉的做法，以上小編已經為大家所整理到了，希望可以帶給大家一些幫助。茶樹菇，對人體的幫助大，可以呵護到皮膚的成長，還能滋補到身體呢。人們用茶樹菇為原材料，所熬制出來的雞湯，香味濃郁，營養價值高
G. 蒙陰炒雞的做法
食材清單
小公雞：半隻、尖椒：2個、蔥、姜、蒜、花椒、大料：適量、生抽：2勺、老抽：1勺、十三香：8克、糖：適量、鹽：少量。
1、小公雞斬件，沸水下鍋焯去血水。撇去水中浮沫，留湯備用。清水把雞肉沖洗瀝水。
H. 奶漿菌的做法大全 奶漿菌怎麼做好吃
1、母雞去頭、屁股、爪子和內臟，洗凈備用。
2、松茸最好提前一天晚上就准備，先沖洗兩遍，然後用清水泡，等第二天做的時候撈出洗干凈，泡過松茸的水不要倒掉備用。
3、燒開水，把母雞焯一下，撈出。
4、換湯鍋加水，放入薑片，等水燒開後，放入母雞，開大火燒，等再燒開後，轉入小火。
5、加入松茸、香菇，一起燉一個半小時。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時。
7、起鍋前加點鹽，就ok啦！
I. 蘑菇炒雞塊的做法，蘑菇炒雞塊怎麼做好吃，蘑菇
1 將雞肉切成小塊，焯去血水備用；
2 炒鍋燒熱，倒入一小勺油潤下鍋，然後倒入蔥姜蒜片和炒雞塊；
3 大火翻炒一分鍾左右，林入2大勺料酒，再翻炒均勻，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均勻上色；
4 從入適量開水（與雞塊1：1的量即可），大火燒10-15分鍾左右，看到湯汁基本燒開，撒上青紅絲出鍋裝盤即可。