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如何做好吃的香辣脆皮蝦

發布時間: 2022-01-21 19:43:27

① 香辣蝦很美味,具體要怎麼做才好吃呢

眾所周知香辣蝦非常的美味,但是做的過程中香以及辣要如何把握才是最關鍵的,而且在把握到了正確的味道才會更加的好吃。香辣蝦其實也是一道地地道道的傳統美食,在味道純正的同時,大家對香辣蝦的喜歡度還是非常高的。要准備鮮蝦而鮮活的蝦,口感會非常的好,用速凍蝦的話,那麼口感相對而言會差一些。在蝦洗干凈之後可以將蝦線去掉,然後准備一根萵筍,萵筍在去掉皮之後全部都切成條狀,隨後准備香料。

把握火候

在倒入酒之後可以放入白糖,繼續翻炒三分鍾左右香辣蝦就可以出鍋了。而且蝦的肉質比較鮮嫩,並不需要炒特別的久。炒香料的時候一定要將順序給分開,要先將香料炒干,最後才能夠放干紅辣椒。要知道香辣蝦做出來真的是一絕,所以在准備的過程中一定要把握火候,也要把握辣椒的用量,這樣才能夠美味。

② 辣酥蝦的做法步驟圖,香辣酥蝦怎麼做好吃

食材

  • 主料

  • 鮮蝦

    250g

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 黃瓜

    1條

  • 香酥辣椒

    30g

  • 白鬍椒粉

    5g

  • 紅酒

    10ml

  • 步驟

  • 1.蝦洗凈剪去蝦須和頭部堅硬的那部分;

  • 2.然後用牙簽挑出蝦線;打理干凈後倒入紅酒、鹽、白鬍椒粉、腌制15分鍾;

  • 3.備好配料,切好的黃瓜丁、蔥段、香酥辣椒;

  • 4.備好的蛋液;

  • 5.腌制好的蝦放在油炸粉里裹滿油炸粉;

  • 6.再把沾滿油炸粉的蝦放在蛋液里沾滿蛋液;

  • 7.麵包糠;

  • 8.再把沾滿蛋液的蝦裹上麵包糠;

  • 9.裹滿麵包糠的蝦;

  • 10.鍋中倒入豆油燒到6成熱即可下入裹滿麵包糠的蝦,炸至金黃色即可撈出控油;

  • 11.待全部炸好後,把鍋中的油倒出留出底油,放入蔥段、黃瓜丁、香酥辣椒翻炒,再倒入炸好的香酥蝦,放少許鹽調味。即可出鍋。

  • 小貼士

  • 1、蝦洗凈剪去蝦須,放入調料腌制15~20分鍾,主要是為了去腥和入味;
    2、炸的時候油溫不要太高,避免蝦脫糊和炸過火;
    3、因為腌制時候放了鹽,所以後期炒的時候要少放鹽,以免口重。

③ 辣炒脆皮大蝦的做法,辣炒脆皮大蝦怎麼做好吃

香辣脆皮蝦的做法
1、青紅椒切好,蒜、香蔥切末。
2、鮮蝦在背上切一刀去掉蝦線,稍微捲成個蝦球狀,倒入料酒,澱粉。
3、抓均勻。
4、鍋中倒入比燒菜放的油稍多些,加入鮮蝦,翻炒至脆皮,撈出。
5、另起鍋倒入香蔥蒜末炒香。
6、加入郫縣豆瓣醬翻炒。
7、再倒入青紅椒翻炒。
8、翻炒均勻。
9、再倒入蝦球翻炒。
10、最後加入生抽,白鬍椒調味即可。

④ 酥香香辣蝦怎麼做好吃

食材明細

  • 活蝦適量

  • 雞蛋適量

  • 麵粉適量

  • 紅尖椒適量

  • 鹽適量

  • 雞精適量

  • 胡椒粉適量

  • 花椒適量

  • 原味口味

  • 炒工藝

  • 廿分鍾耗時

  • 簡單難度

  • 酥香香辣蝦的做法步驟

  • 1

    蝦去須去蝦線,用料酒腌制後裹上麵粉

  • 2

    在油鍋中,將蝦炸至金黃後盛出

  • 3

    紅尖椒切碎,爆香後翻炒蝦。加調味料後出鍋。

⑤ 脆皮蝦怎麼做好吃

新鮮基圍蝦、青尖椒、紅尖椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、油、鹽、糖
香辣脆皮蝦的做法:
1、基圍蝦挑去蝦線,剪去蝦須和蝦腳,清洗干凈。
2、鍋燒熱,放少許油,油燒熱後,放入干辣椒爆香。
3、放入基圍蝦,翻炒至蝦變色。
4、放入青紅椒和蔥姜蒜,繼續翻炒一分鍾。
5、加少許鹽、糖,翻炒均勻即可。
香辣脆皮蝦小貼士:
挑蝦線的時候,在蝦尾的倒數二三節之間,用牙簽挑一下,可以輕松將整條蝦線挑出。

⑥ 香辣脆皮蝦仁的製作方法

香辣脆皮蝦仁的製作方法
用料
主料北極甜蝦仁500克香芹幾根
輔料干紅椒1把鹽少許黑胡椒粉1小勺花椒粒1小把香葉2片姜2片大蒜幾瓣澱粉3勺醬油2勺玉米油1碗蚝油1小勺雞精1小勺
香辣脆皮蝦仁的做法
1. 北極甜蝦洗凈瀝水,放在干凈的不銹鋼盆里,依次放入澱粉、姜碎、黑胡椒粉、蚝油,抓勻,放在一旁腌制10分鍾入味。
2. 香芹、干紅椒切段,大蒜拍碎,備用。
3. 油入鍋燒熱,下入腌好的蝦開始炸,直到蝦兩面金黃後撈出備用。炸蝦後的蝦油可以一會兒炒配菜用。
4. 熱鍋倒適量蝦油,一次性下入芹菜、紅椒、大蒜、香葉、花椒,煸香。
5. 下入炸好的蝦,快速翻炒,直至出濃郁的香味,然後依次放入醬油、雞精、鹽,翻炒均勻後,出鍋裝盤。
烹飪技巧
蝦是事先就炸脆炸熟了的,所以不用炒很久,快速翻炒就可以,另外,盡量不要放水,以免影響脆皮口感!

⑦ 香辣酥和蝦怎麼做好吃

用料

香辣酥1包
蝦半斤
香菜1顆
大蔥1顆
鹽少許
步驟 1
給大家看看香辣酥的樣子,酥脆的油炸辣椒和花生的混合物

步驟 2
大蝦清洗干凈,去蝦線,擦乾水分。

步驟 3
香菜切寸段(只用梗的部分),大蔥切絲備用。

步驟 4
鍋里倒入比平時炒菜稍多的油,放入大蝦煎炸,直到大蝦變得稍微酥脆了,撈出控油待用。

步驟 5
鍋里留底油,放入蔥絲和香菜梗煸炒,煸炒到蔥絲和香菜梗略乾燥。

步驟 6
加入油炸的大蝦和香辣酥一同煸炒,加少許鹽提味。

步驟 7
關火裝盤,可以吃了。