⑴ 家庭版糯米肉圓怎麼做竅門
打好水的肉泥，加入胡椒粉、生抽、鹽、雞精、五香粉、攪拌均勻，靜待入味。8、鍋中放水，開火，用虎口擠出丸子後下鍋，煮至漂浮。9、撇凈浮沫，加入鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，點幾滴香醋，撒上香菜。10、盛出即可。小竅門：1、肉泥手打的比料理機攪的更好吃。2、選肉需要肥瘦合適才成。剁好的肉泥要做夠細膩，打入的水要量足才能保證肉丸的好口感。3、注意肉丸的調味，必須鹹淡合適才能有好口味。4、湯調味的秘訣：調好後，加幾滴香醋，別小看這幾滴醋，它有很好的增鮮提味兒的效果。外焦里嫩---炸素丸子原料：北豆腐500克、胡蘿卜1根、米飯100克、薑末5克、干澱粉10克、食用油適量做法：1、胡蘿卜洗凈去皮切碎。2、將豆腐和米飯放入容器，用手抓散。、加入胡蘿卜碎，調入鹽、薑末、干澱粉，拌勻。、將餡料團成個頭均勻的小丸子。、入7成熱油鍋炸至金黃色撈出，待油溫升至8成熱，再入鍋復炸至焦脆即可。小竅門：1、油溫要掌握好，油熱後先小火炸熟再大火上色，成金黃色或略深即可出鍋 。2、炸好的蘿卜丸子外焦里嫩，可以炸熟後直接吃，也可以做溜丸子或湯。
⑵ 清蒸糯米肉圓的做法，清蒸糯米肉圓怎麼做好吃
1.糯米洗凈後提前泡4、5個小時。
2.把肉末用調料拌勻（放適量鹽、蔥、生粉、）。
3.把肉末搓成圓子裹上糯米。
4.擺放盤子里，中間要隔一點距離。
5.上鍋蒸40分享左右。
6.出鍋，撒上蔥花即可食用。
⑶ 糯米肉丸怎麼做才好吃
食材明細
糯米
適量
豬肉
適量
胡蘿卜
半根
香菇
5個
雞蛋
1個
薑末
適量
香蔥末
適量
鹽
適量
料酒
適量
老抽
適量
生抽
適量
白糖
適量
咸鮮
口味
蒸
工藝
三刻鍾
耗時
簡單
難度
糯米肉丸的做法步驟
糯米肉丸的做法步驟：1 1糯米提前4—6小時浸泡，瀝干水分備用。
糯米肉丸的做法步驟：2 2豬肉剁成肉末。
糯米肉丸的做法步驟：3 3香菇和胡蘿卜也剁成末，加入肉餡中。（我用的是新鮮香菇）。
糯米肉丸的做法步驟：4 4打入一個雞蛋，加入薑末、香蔥末、鹽、料酒、老抽、生抽、白糖。
糯米肉丸的做法步驟：5 5攪拌均勻。
糯米肉丸的做法步驟：6 6取一些肉餡，用手團成圓球狀，放在浸泡好的糯米里。
糯米肉丸的做法步驟：7 7將肉丸均勻地裹滿糯米，並在手上來回地團幾下，使糯米牢牢地黏在肉丸上。
糯米肉丸的做法步驟：8 8盤子上刷一些油（不刷也可以），將糯米肉丸碼在盤子里，上鍋蒸25分鍾左右。
糯米肉丸的做法步驟：9 9出鍋，用紅辣椒點綴。
小竅門
1.糯米不要用熱水浸泡，否則黏不上肉丸。
2.一次少做點，以一兩餐能吃完為好，因為蒸熟的肉丸糯米很容易掉下來，這樣下次吃味道就差了。
3.肉丸可以蒸著吃、炸著吃、煮著吃、做湯吃，看您的喜歡了！
⑷ 糯米肉圓怎麼做
烹飪步驟：
1.准備好一塊豬肉
2.肉切塊，加入料理機內
3.打成肉末
4.肉末盛出來
5.准備點糯米
6.糯米加水泡發
7.准備點粽葉
8.粽葉泡發
9.泡好的糯米清洗一下
10.粽葉洗凈
11.准備點土豆
12.土豆切成小粒
13.將肉和土豆粒加一起
14.加入料酒，薑末，生粉，鹽，油，五香粉，麻油等調勻成餡
15.粽葉鋪在蒸籠里
16.用手捏成肉丸子
17.裹上糯米
18.擺入籠中
19.做好全部丸子
20.放蒸鍋蒸上25分鍾，出鍋撒上蔥末
烹飪小貼士：
糯米和粽葉提前泡發洗凈，加了粽葉更有清香味
⑸ 糯米肉圓子怎麼做
糯米肉丸步驟如下:
1、糯米淘洗干凈，冷水浸泡一個半小時後，凈水稍稍濾干。
2、
五花肉剁碎成肉糜。
3、把剁好的肉糜放湯盆里，加入精鹽，胡椒粉，雞蛋液，薑末蔥碎，料酒，澱粉用筷子使勁攪拌均勻，加少許清水再攪拌
4、
用攪拌好的肉糜捏成小肉圓坯，然後放進糯米盆里，逐一滾雪球的使肉圓上沾滿糯米，再逐一輕輕地在手裡搓圓，碼放在蒸籠里。用旺火蒸20分鍾即可。
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⑹ 糯米肉圓怎麼做才好吃
你好，糯米肉圓的做法。
糯米肉圓的做法
1.准備所需材料
2.糯米飯煮熟放涼備用（煮稍硬一點）；香菇、胡蘿卜、荸薺切碎粒；蔥姜切末備用
3.肉餡里加入切碎的香菇、胡蘿卜、荸薺、蔥薑末，再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽、糖拌勻
4.打入兩個雞蛋拌勻
5.加入糯米飯
6.糯米飯和肉餡拌勻備用
7.手上蘸水，將餡料搓成圓子狀
8.鍋里油燒熱，放入圓子油炸
9.炸至金黃色撈出
10.鍋里留底油炒香蔥姜，加圓子和適量水、醬油，煮至湯汁收稠即可。或者直接吃、燙火鍋都可以
烹飪技巧
1、圓子的大小以乒乓球大小最合適，或者可以做的更大一些都可以，根據個人喜好吧。
2、荸薺能豐富口感，建議不可少，沒有可以用山葯、藕來代替。
3、搓圓子時，手上蘸些水可以防粘，比手上塗油效果更好。
4、拌糯米餡時可以戴一次性手套用手拌勻，可以更好的保持糯米的完整性。
⑺ 糯米肉丸子怎麼做又滑又嫩竅門
糯米肉圓怎麼做
糯米肉圓在製作的時候並不算很難，首先需要我們准備好食材。首先要把糯米飯煮熟之後放涼備用，胡蘿卜、荸薺以及香菇，都需要先切成粒，而蔥和姜也要切成末。在肉餡中需要我們加入切碎的香菇、胡蘿卜、荸薺、蔥薑末，還需要再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽、糖拌勻。在鍋中需要加入兩個雞蛋，拌勻之後，再往鍋里放入糯米飯。糯米飯和肉餡是需要一起拌勻的，然後在手上蘸水，直接把餡料搓成圓子。等待鍋中油燒熱，這時候就能夠放入圓子開始油炸。炸到金黃色的時候就可以撈出。在鍋里留底油，炒香蔥姜之後需要在鍋中加入糯米肉圓以及適量的水、醬油，煮到湯汁收稠的時候就可以了。我們選擇直接吃或者是燙火鍋吃是可以的。
糯米肉圓的營養價值
糯米肉圓中的營養價值還是非常豐富的，首先再糯米中含有大量的蛋白質、脂肪、糖類物質，其中的鈣、磷、鐵等微量元素，還有維生素B1、維生索B2、煙酸以及澱粉等也是非常豐富的，是一種溫補強壯的食物，而且還有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效存在，對於脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉的問題，都是有一定緩解作用存在的，而且因為糯米本身也有收澀的作用存在，對於尿頻、盜汗的問題，是可以起到非常好的食療效果，這樣對我們健康是有很大幫助的，而且是可以通過這樣的方法來幫助我們滋補的，特別對腸胃的健康是有很大幫助的。
豬肉中蛋白質是屬於完全蛋白質，而且其中含有我們人體所必需的各種氨基酸，而且其中必需氨基酸的構成比例是非常合理的，很適合我們人體吃，是可以被人體很好利用的，而且豬肉的營養價值是非常高的，其中的蛋白質大多數都屬於優質蛋白質。而且在其中是有大量的膠原蛋白存在的，這對我們人體來說是很重要的，對我們皮膚健康是非常重要的，可以起到非常好的美白功效，特別是可以解決皮膚皺紋的問題，可以讓我們皮膚保持年輕狀態，而且選擇經常吃糯米肉圓對我們健康也有很大幫助，所以說是很值得我們在平時吃的，經常吃糯米肉圓對我們健康也有幫助，特別是滋補的功效，可以幫助我們人體補充所需要的各種營養物質，對我們健康是很有好處的。
糯米肉圓蒸多久
糯米肉圓是需要我們蒸著吃的，需要首先我們要把豬肉泥放到盆中，加入適量的蔥薑汁之後，這時候要沿著順時針的方向用力，一定要用上力氣，在鍋中加入雞蛋以及調料，攪拌好，然後就可以其中加入蔥薑末，大白菜心末還有一些荸薺末，做成丸子之後，要給每以個丸子，都滾上一層的糯米，滾好之後擺到盤中，放入籠中，上火蒸15分鍾。准備好高湯調味，然後給高湯用水澱粉勾芡，再淋上一些明油，澆到丸子上就能吃了。
清蒸糯米肉圓的做法
清蒸糯米肉圓是比較清淡的一個吃法，對我們健康也有好處，需要准備好糯米，豬肉餡，還需要調味品，需要鹽，雞精，老抽，胡椒粉少許，香油，澱粉，蒜末8克，薑末5克，首先要把糯米淘洗干凈，浸泡半天。我們在豬肉餡中需要放入澱粉、鹽、老抽、胡椒粉、香油、蒜末、薑末，然後用筷子，朝著一個方向進行攪拌，等到肉餡用筷子挑起呈絲狀就可以了。之後我們把拌好的肉餡，直接用手團成均勻的丸子，在瀝干水分的糯米中進行滾動，等到肉丸上完全粘滿糯米的時候就可以了。之後把蒸鍋放在火上，我們把糯米肉丸放入鍋中之後，用大火蒸熟就可以吃了。
⑻ 糯米肉圓怎麼做好吃，糯米肉圓的家常做法
食材明細
糯米1000克
肉糜1000克
雞蛋10隻
生薑適量
蔥適量
鹽適量
雞精適量
色拉油適量
糯米肉圓的做法步驟
1
准備好原料，糯米淘洗干凈，瀝干水分。
2
燒開一鍋水，水開後把瀝乾的糯米倒進燒開後再燒三四分鍾。
3
.把煮好的糯米飯倒進涼水裡面，再次淘洗至洗米飯的水變清為止。洗清的米飯瀝干。
4
准備一個大容器，把糯米飯，肉米，雞蛋，蔥姜沫，鹽，雞精加一起。
5
徹底拌勻。
6
油鍋燒開，做出的糯米丸子下鍋炸。
7
榨成金黃色就可以。
小竅門
1.淘好的糯米一定要到瀝幹才可以下鍋煮，煮的時候水要寬點，並且時間不
太長，糯米飯斷生就可以。
2.糯米飯也一定要淘洗清爽，這樣炸出的丸子不是粘乎乎的。
3.炸的時候注意火候，不要炸焦。
4.蔥和姜可以多加點，這樣炸出的丸子更香！
5.做丸子時手上沾點水就不容易粘手！
⑼ 糯米肉圓子怎麼做好吃
糯米肉圓子的做法
1.糯米淘洗干凈，冷水浸泡一個半小時後，凈水稍稍濾干
2.五花肉剁碎成肉糜
3.把剁好的肉糜放湯盆里，加入精鹽，胡椒粉，雞蛋液，薑末蔥碎，料酒，澱粉用筷子使勁攪拌均勻，加少許清水再攪拌
4.用攪拌好的肉糜捏成小肉圓坯，然後放進糯米盆里，逐一滾雪球的使肉圓上沾滿糯米，再逐一輕輕地在手裡搓圓，碼放在蒸籠里。用旺火蒸20分鍾即可