A. 芸豆怎麼吃
1、單炒芸豆
芸豆可以單獨用來炒著吃，如果把芸豆炒著吃的話，那麼你會品嘗到芸豆的原汁原味，也會吸收很多的營養成分。把芸豆炒著吃，做法也特別的簡單，只要先把芸豆清洗干凈，然後把它放到水裡面浸泡一會，包起來以後瀝干水分，在鍋裡面放入一點點植物油，燒熱以後，把處理干凈的芸豆倒進去進行翻炒，再加入少量的食用鹽，直到把它炒熟就可以吃了。單炒芸豆吃起來口味比較清香。
2、芸豆燒土豆
芸豆除了單獨炒著吃以外，還可以把它跟土豆一起燒，如果把芸豆和土豆一起燒的話，那麼營養會得到提升，味道也非常的香濃。要知道芸豆和土豆都是非常富含營養的，兩者結合食用的話可以說是強強聯手，營養價值會更高，而且口味上面也會更好，首先要把芸豆和土豆先清洗干凈，然後把芸豆切成絲狀，當然不切也可以，土豆切成片狀，一起放入鍋中加入水和適量的調味料進行燉就行了，直到它燉熟就可以出鍋享用。
3、芸豆炒肉
將芸豆和肉一起炒的話，也非常的清香美味，特別是和豬肉一起炒。首先要准備適量的新鮮芸豆和適量的新鮮豬肉，將芸豆徹底的清洗干凈，把豬肉也洗干凈以後切成一片一片的，然後先把豬肉放到鍋裡面，加入油和鹽稍微炒一下，炒紅了以後再把芸豆倒進去一起進行翻炒，最後再倒入半碗清水，把水燒干以後，就可以裝入盤中上桌享用了。
B. 老芸豆多吃怎麼做如何做好吃
材料
芸豆300克，香腸（豬肉）少許，鹽、油、大蒜末、雞精適量。
做法
1、芸豆去老根洗凈切絲，香腸切條。
2、起鍋熱油煸炒芸豆、香腸。
3、小火煸炒至芸豆出現皺褶時，放蒜末煸香。
4、放鹽和雞精調味即可。
C. 怎麼炒芸豆
芸豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
做法編輯
1、將芸豆擇洗干；爭切成長段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將芸豆放入熱油鍋內過油撈出；鍋內留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、薑末和芸豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
豬肉、芸豆、蔥、醬、蒜、干辣椒。植物油、鹽、醬油、料酒、白鬍椒 [1] 。
特色編輯
一道家常菜。
操作編輯
1、芸豆摘去頭尾，洗凈切斷；豬肉切小片，用料酒、白鬍椒腌上；蔥姜蒜干辣椒切末。
2、炒鍋燒熱後倒入適量植物油，加入蔥姜蒜紅辣椒末爆香。
3、倒入腌好的肉片，煸炒至肉色發白。
4、加入芸豆，翻炒均勻後，加少量的水，燜2分鍾斷生。
5、最後加入適量鹽和醬油調味即可。
芸豆250克、胡蘿卜30克、大蒜3瓣
配料編輯
鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙
製法編輯
1、芸豆、胡蘿卜洗凈。
2、把胡蘿卜切片，芸豆斜切成切段，蒜瓣切末。
3、起油鍋，爆香蒜末。
4、放入芸豆和胡蘿卜，加鹽、白糖和1湯匙的水，大火翻炒至芸豆熟透，加味精調勻即可。
芸豆半斤、五花肉半斤、蔥半棵、姜兩片、花椒10粒左右
製作方法編輯
1.芸豆洗凈掰段
2.五花肉切塊
3.熱鍋放油，花椒爆鍋，倒入五花肉翻炒一會，倒入蔥花和姜絲翻炒
4.倒入芸豆翻炒蓋上蓋子，悶一會兒
5.加點甜面醬翻炒
6.最後加鹽，翻勻，關火菜出鍋
D. 芸豆怎麼煮
怎麼做都好吃的白芸豆
我說的芸豆，是指圖片上這種白芸豆。這種老嫩都可以吃，皮可以吃，種子可以吃，可以簡單吃也可以復雜吃的蔬菜，也叫老來嫩，我老家叫它米豆。
小時候我們家種菜，這種是最常種的一中蔬菜，不種菜得人家也會在自留地里種上兩畦自己吃。我大種的多，一畦一畦的用專門的竹竿架起來，看起來還蠻壯觀的。白芸豆開花後結芸豆也挺快的，所以大人們經常要在地里忙著摘芸豆，我們就在芸豆地里跑著玩。
回到家後我大經常把嫩一些的芸豆掐掉兩頭的筋，放鍋里煮熟，撈出瀝干水，大蒜放一點鹽或者再加個鮮辣椒蒜臼里搗一搗。拌到煮熟的芸豆里，就是好吃到不行的涼拌芸豆。雖然超級簡單，但它還原了食物得本味，鮮甜可口，和著蒜的香辣。雖然是一道素菜，還是叫人慾罷不能。當然現在家裡調味料都多，加點麻汁，香油，麻油，生抽，白糖，香醋都不錯的。我一直覺得做菜除了借鑒一下別人的方法，還是在於自由發揮，創造屬於自己喜歡的味道，誰都搶不走。所以我也是經常不停的嘗試加點料在我做的菜里，以至於經常做出黑暗料理（捂臉）。惹的我兒子老說我，媽媽你別亂放東西就這樣做就行。但是實踐還會繼續下去，因為我兒子也說，媽媽你把青菜炒的比肉還好吃，太厲害了。
現在不在農村，創城了好多年一直不讓擺攤，好久買不到新鮮的白芸豆了。買到的芸豆，總是不是那麼新鮮，就沒有要涼拌它的想法了。菜市場買到的芸豆，常常就『響鈴』了。這是我們那得方言，大概意思就是時間長了不新鮮導致脆度下降，種子和果肉分離。
買到這種芸豆，還是可以炒著吃的，可以清炒 ，也可以炒肉。還可以和土豆呀，排骨呀一起燉著吃。還可以炸著吃。過年回家我大就炸的芸豆，夏天燙熟放在冰箱存著的。拿出解凍裹上麵糊炸一炸，真香，隔壁小孩饞哭了。
小時候大人們經常曬乾菜，就是把一些品種的蔬菜煮熟，曬干後儲存起來，留著冬天菜少的時候吃。白芸豆就是其中一種可以曬的菜，煮過的嫩芸豆沒有筋沒有種子，老芸豆有筋，得撕掉，但老芸豆有種子，面面的，那是我喜歡的零食。以前很少有種蔬菜大棚的，冬天也就吃個白菜蘿卜的，所以冬天能吃到這種曬乾菜也是很幸福的事情了。現在冬天蔬菜品種也很豐富了，但乾菜也還是現在生活中必不可少的一個菜系。有得乾菜還價格不菲呢。
今天我炒的肉末炒白芸豆，簡單又好吃。
首先，芸豆掐掉一端向另一端把筋扯下來，然後再重復另一端。一定要把筋撕干凈了，要不然那種咽不下去又咳不出來的感覺你懂得。不用切，直接掰成段清洗干凈。
准備蔥姜蒜尖椒，切成你喜歡的形狀。幾粒花椒。熱鍋冷油放入花椒，小火讓花椒出味。等花椒變成深褐色，不介意吃到花椒粒的可以直接下入蔥姜蒜辣椒煸炒至出香味。介意的撈出扔掉或者乾脆不放花椒，等菜炒好後再加點麻油，藤椒油的也沒什麼不可以。
然後加入肉末炒至發白，加點生抽，少量白糖提鮮，想給肉末多上點色的可以加幾滴老抽。這個時候放適量的鹽。
放入洗好的芸豆翻炒一下加一碗水，燉熟就可以出鍋嘍。一定燉熟才好吃吆。
出鍋再撒上一些熟白芝麻，就可以開吃了
E. 芸豆怎麼做好吃
五香芸豆
材料： 白芸豆200克，八角（還是喜歡叫大料）2粒，桂皮2塊，花椒5克，大蔥一段，老薑1小塊，白糖一小勺，鹽10克。
做法： 1、白芸豆洗凈後，加水浸泡12小時。泡的時間盡量長一些，煮的時候會容易煮熟。
2、泡好的芸豆撈出，水倒掉，老薑切片。
3、芸豆，八角，桂皮，花椒，大蔥，薑片和白糖一起放入煮鍋中，加適量的清水大火燒開後，轉小火煮40－60分鍾，水要加夠，我就是沒加夠，結果煮到最後有點干鍋了。
4、煮到芸豆完全熟透。
5、離火後加入鹽拌勻，冷卻即可。
燒芸豆
原料：芸豆、豬肉 配料：蔥、姜、蒜
調料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、雞精
做法：
1、將芸豆擇凈、洗凈，豬肉切片 2、鍋中加油，在油沒有熱是放入少許肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出來，同時裡面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經榨乾油的肥肉一起撈出。
3、在油中加入糖少許，炒糖色，當顏色發紅時放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味，然後把芸豆,撈出的肉和花椒、大料一起倒入鍋中，加適量生抽（為了調味）、老抽（為了上色）炒啊炒，直至芸豆變色加鹽、五香粉，添湯。
4、湯要剛剛沒過芸豆就好，大火燒開，小火燉，因為芸豆不熟吃了會中毒，所以一定要多燉一會，直至湯快沒了，大火收汁加蒜碎翻勻，讓湯汁裹滿芸豆即可出鍋裝盤。
關鍵：
1、 要想顏色好看，炒糖色是必不可少的，當然也可以用老抽調色，但是我還是覺得用糖弄出來的味道更好。
2、 要想芸豆入味，必須把湯基本上收干，你想要是留著一鍋湯怎麼可能每根芸豆都包裹著湯汁呢。
3、 還有就是最後加的那個蒜碎，他的調味功效是很好的。
脆皮芸豆
菜系：東北菜 功效：健脾開胃 口味：炸燒味 工藝：脆炸
烹制材料
主料：芸豆250克 輔料：小麥麵粉100克
調料：酵母20克，豬油（煉制）40克，香油15克，花椒2克，鹽5克，味精3克，蘇打粉5克
烹制方法
1、將芸豆兩頭去掉，切成6 厘米長的段，用開水燙熟撈出；
2、將酵母放入碗內，加水、麵粉、蘇打、香油、少許鹽，先慢後快，先輕後重攪拌均勻即為脆皮糊；
3、炒勺內放油燒至七成熱時放入花椒粒，炸出香味時撈出，再放入燙熟的芸豆、精鹽、味精，煸炒一下，倒在漏勺內控凈余油；
4、將熟豬油倒入勺內，燒至七成熱時，將煸炒好的芸豆段均勻的掛上糊，逐個放入油內炸，硬皮時撈出；
5、油溫升到八成熱時，第二次放入沖炸10 秒鍾左右，撈出裝盤即可。
製作要訣
1.俗諺雲：「四季豆不進油鹽」，芸豆必須進行烹調前調味；
2.過油時應採用醒炸的方法，第一次炸的時間為成熟定型，第二次為沖炸，油溫要高，時間要短，達到外脆里嫩的風味；
3.因有過油炸制過程，需准備熟豬油800克；
4.芸豆含有豐富的維生素A和B。芸豆鈉不多，若用糖醋烹之，不但甜酸清脆，且是忌鹽患者的良好食品。
醬爆芸豆
材料:芸豆300克。調料油500克(約耗75克)，黃豆醬2／3大匙，味精1／3小勺，蔥、蒜片、薑末、花椒面少許，澱粉適量。
做法:
1、芸豆去筋洗凈，切成3.3厘米長的段，下入七成熱油中炸至半熟，撈出瀝凈油分。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入芸豆煸炒片刻，再放入黃豆醬、花椒面，炒出醬香味後，加味精，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換：用荷蘭豆替換芸豆，稱醬爆荷蘭豆。
口味變化：用香菜段替換黃豆醬，稱芫爆芸豆；用大蔥段替換黃豆醬，稱蔥爆芸豆。
F. 芸豆有哪些做法
1.把芸豆提前浸泡好在煮熟，這樣比較省時。將芸豆過鑼碾成沙，這樣可以把雜質和豆皮去掉，讓做出來的芸豆卷更加細膩。
G. 芸豆怎麼做
干煸芸豆
材料
芸豆300克，香腸（豬肉）少許，鹽、油、大蒜末、雞精適量。
做法
1、芸豆去老根洗凈切絲，香腸切條。
2、起鍋熱油煸炒芸豆、香腸。
3、小火煸炒至芸豆出現皺褶時，放蒜末煸香。
4、放鹽和雞精調味即可。
H. 芸豆炒肉怎麼做好吃 芸豆炒肉最正宗的做法
主料
芸豆適量
豬肉適量
紅辣椒適量
- 輔料
植物油適量
鹽適量
姜適量
味極鮮適量
澱粉適量
香油適量
雞精適量
啤酒適量
11
雞精翻炒均勻出鍋
肉片芸豆的做法步驟
小竅門
芸豆必須煮熟透才能食用
要不會中毒
I. 老豆角怎麼做好吃
豆角輔料五花肉、姜、老抽、鹽
做法 1.豆角摘洗干凈、切好姜絲或薑片備用
2.熱鍋添油，放姜絲和五花肉翻炒至肉變色
3.豆角下鍋，中火翻炒，加少許老抽繼續翻炒幾下，加燒好的熱水剛剛沒豆角即可
4.加鹽後，蓋上鍋蓋中小火至少15分鍾，大火收汁即可出鍋
帶皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖適量
五花肉用水煮下，涼後切成塊，鍋內下油。把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。
待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。
水不要太多，一般和翻炒後的豆角平齊即可。
蓋上鍋燜五分鍾。期間可以翻炒幾次，不要煳鍋。
起鍋時倒入蒜米，味精，翻炒幾下就大功告成了。
1.五花肉切成1.5厘米見方的大塊
2.燒開水，把五花肉塊焯水，洗掉浮沫和雜質，瀝干水分
3.豆角去掉兩邊的筋，洗凈，掰成段
4.鍋內放油，小火將兩粒八角和兩小塊桂皮炒香。然後放入蔥姜蒜炒香
5.放入五花肉，中火慢慢炒出少許油脂。倒入生抽調味，老抽調色，同時調入適量鹽
6.豆角放入翻炒均勻。添入適量水，大火燒開，小火慢燉，一直到豆角軟熟，肉肉飄香
南瓜 1/2個豆角300g豬肉適量油 適量鹽適量花椒粉適量醬油適量蔥 適量蒜 適量雞精適量
做法步驟
1.豆角摘洗干凈2.南瓜洗凈去瓤，切塊3.豬肉切片，蔥切末
4.熱油鍋，放入肉片煸炒5.再放入蔥末爆香6.放入豆角翻炒
7.再放入南瓜塊翻炒8.放入適量花椒粉9.倒入適量醬油炒勻
10.倒入適量清水，蓋蓋，煮熟
11.待菜熟時放入蒜末翻炒
12.放入適量鹽炒勻最後放入味精調味
排骨焯水後，放入蔥姜花椒大料煮湯，大概七層熟左右備用
2.鍋燒熱後放入底油，將蔥姜蒜爆香後，放入排骨翻炒一下，調入料酒老抽和生抽，
上色均勻後放入芸豆，翻炒至芸豆全部變成嫩綠色
3.然後把玉米切段後入鍋，再加入排骨湯若干，高度為差一指沒過芸豆即可，
加入蚝油，待大火燒開後轉小火燉15至20分鍾
4.土豆去皮，對切後，再切成厚片，放入鍋中
5.再燉15至20分鍾，期間翻攪幾次避免粘鍋和味道不均勻，出鍋前調入少許鹽和蘑菇精，再略收湯汁至粘稠即可開始大吃一番啦
J. 芸豆怎麼做好吃又簡單
小編今天想給大家說一個非常好吃的菜，相信你們吃了之後一定覺得非常的好吃，那這個菜究竟是什麼呢？就是排骨燒芸豆。
第三步，時間到了之後放入芸豆進去，調成大火繼續的燜煮十分鍾，加上適量的鹽和辣椒，收一下鍋里邊的湯汁即可出鍋。這樣一道非常好吃的菜就做好了，排骨吃起來一點都不油膩，芸豆也是包裹著排骨燉出來的湯汁，煮出來的味道也是非常的嫩，配上點飯來吃，澆上一些鍋里邊的汁，真的是非常的美味！