❶ 白蘿卜蝦皮油渣餡怎麼拌
用料
蘿卜 二根
豬肉餡 適量
花生油
豬油
豬油渣
蝦皮
醬油、鹽
蔥花，薑末
料酒
雞精
蘿卜餡餃子（豬油渣版）的做法
豬肉餡適量加入花生油、醬油、鹽、雞精、料酒、蔥花薑末我又加入一勺豬油（白白的那坨），拌勻
❷ 最愛#油渣胡蘿卜餃怎麼做好吃又簡單，做
1. 肥肉買來後至少提前一天，切成小塊，撒鹽腌制至少24小時，久一點更香！放鍋里小火熬油！油渣瀝干放涼切碎備用！蘿卜切細絲，鍋里不用放油，就剛剛熬油的鍋不用洗，燒紅放蘿卜，炒出水來，倒掉，出水再倒，直到把蘿卜炒變色，沒有了生蘿卜味，放剛剛熬好的油，油里已經有鹽，所以鹽不用放太多，下辣椒末翻炒，熟透出鍋放涼下油渣末和切好的大蒜葉蝦米拌勻待用
2. 麵粉加溫水和一個雞蛋揉成面團，切一塊滾成長條，切成均等的劑子，壓扁擀成餃子皮！這個都會就不多介紹了
3. 包好餃子，餡不能塞的太少，蘿卜餃子太扁不好吃
4. 蒸籠擺好蒸熟！最好墊一層紗布在蒸籠底，蒸餃子的水要充足！
❸ 的做法，東北蘿卜絲油渣蒸餃怎麼做好吃，東
主料
油渣
300克
麵粉
500克
蘿卜
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
五香粉
適量
海米
適量
步驟
9.餳好的面做成劑子
10.水開後，包成的餃子放入蒸鍋
11.大火蒸15分鍾
小貼士
和餡時加入幾滴香油會更提味。海米要事先泡著，過幾次水，去掉亞硝酸鹽。蒸時簾子上刷了薄薄一層沒防粘。
❹ 白蘿卜餃子餡怎麼做好吃竅門
明天過大年，今天就要把餃子餡調配好。建議白蘿卜做餃子餡，給個前三名餡料配方。
第三名：豆腐蘿卜餡。
可能是過去的習慣口味吧？我一直覺著白蘿卜和豆腐是絕配，很好吃。只是豆腐要處理下，餡料味道跟肉一樣香，卻沒有肉餡的油膩。
【做法和步驟】
⒈准備材料。
●豆腐250克。要水豆腐，首選老豆腐，次選嫩豆腐，必須是傳統手工豆腐。也是現在才有這個要求，過去就沒有工業豆腐，更沒有假豆腐，一斤黃豆只能做2.3斤豆腐。如今有的能做12斤豆腐，甚至更多，這樣的豆腐還認不出來，只能嘗出來。可是買豆腐不會讓你嘗，那就聞聞，有豆腐香就是真豆腐。
豆腐香味，來自於熬豆漿時，產生的美拉德反應，是那種熟的豆漿，還帶著焦香的香味，是豆漿大鍋的鍋底有結鍋巴而產生的。這個味道就會留在豆腐里，成了豆腐的主要誘人因素。工業豆腐的豆漿不是這種傳統的加熱方法，豆漿就沒了美拉德反應。好比做魚，傳統做法是煎了再煮，格外有味。如果直接高溫燜熟，就不是燒魚的味道。傳統豆腐和工業豆腐在味道上的差別，就是這個道理。
●白蘿卜250克。
●蔥、姜、黑胡椒粉各適量，鹽5克，熟芝麻油20毫升，豬油20克。
⒉前期處理。
●把豆腐切小塊，炒鍋豬油炒煎豆腐，邊煎邊炒邊搗碎，一直翻炒到焦黃，成了豆腐碎。信陽叫做雞扒豆腐。
●把蘿卜刮刷子細孔刷成絲，再用刀剁碎，放入餡料盆倒入芝麻油拌了。
●蔥切花，姜切米，胡椒研磨成碎。
⒊拌勻成餡。所有材料放入餡料盆，拌勻就行了。
第二名：油渣雞蛋蘿卜餡。
這個餡是第二好吃，秘訣也在做法上。和豆腐蘿卜餡一樣，必須的豬肉煎雞蛋，煎香了剁碎，豬油渣也剁碎，只放蔥花、姜米和鹽，把剁碎的蘿卜一起拌勻了。這道餡還要注意的是不能剁的太碎，半厘米大小就行。
【做法和步驟】
⒈准備材料。
●白蘿卜200克。
●豬油渣200克。
●雞蛋4個。
●蔥、姜、胡椒粉各適量，鹽6克，豬油20克，熟芝麻油10克。
⒉前期處理。
●豬油渣剁碎。
●白蘿卜刷成絲後剁碎，用香油拌了。
●豬油煎雞蛋，邊煎邊搗碎，煎到金黃，成了雞蛋碎，叫做雞扒蛋。
●蔥切花，姜切米，胡椒研磨成粉。
⒊拌勻成餡。所有材料放入餡料盆，拌勻就行了。
第一名：豬肉蘿卜餡。
【基本做法和步驟】
⒈准備材料。
●豬肉250克。
●白蘿卜250克。
●蔥、姜、生抽、胡椒粉適量，鹽5克，熟芝麻油10毫升。
⒉前期處理。
●把豬肉皮、筋膜去掉，切片剁碎。
●把蘿卜刷絲剁碎，拌了芝麻油。
●蔥切花，姜切米，胡椒研磨成碎。
⒊拌勻成餡。所有材料放入餡料盆，拌勻就行了。
【注意事項】
●豬肉配蘿卜做包子餡，分兩個形式。一個是生肉，再就是豬肉，最好醬肉，也有用鹵肉的。不論什麼肉，根據自己愛好來。生肉做餡，刀剁出來，剁成半厘米小肉粒，不要剁成肉泥。然後用蔥花、姜米、胡椒粉、小磨香油和鹽調味，拌入剁碎的蘿卜就好了。
●熟肉做包子餡，一般有三種肉可選擇：煮熟的肉、鹵熟的肉和醬熟的肉。不論那種肉，都剁成半厘米大小的肉粒，如果是白肉就調入小磨香油、蔥花、姜米、生抽、胡椒面和鹽。醬肉和鹵肉就象徵性的調入蔥花、姜米、生抽和小磨油，然後拌勻蘿卜就好了。
●豬肉和蘿卜的用量，各取一半為好。喜歡爽口的，自行加大蘿卜比例，反之加大肉的比例。
❺ 蘿卜愛油渣餃子怎麼做如何做好吃
主料
白蘿卜一根 麵粉一斤半
辣椒末個人口味 大蒜葉適量
鹽適量 肥肉適量
蝦米適量
蘿卜愛油渣餃子的做法步驟
5.蒸熟趁熱吃！一口咬開還滴油哦！腌過的肉熬出的油特別想，再加上裡面的油渣末，那滋味讓你欲罷不能啊！
❻ 蘿卜餡餃子（豬油渣版）怎麼做
蘿卜餡餃子（豬油渣版）
小時候奶奶做的餃子餡中最愛的，沒有之一。
冬吃蘿卜夏吃薑，冬天我家喜歡做的蘿卜餡。奶奶說蘿卜喜油，油水多放些才好吃。而蘿卜和豬油渣、蝦皮是絕配！
餡中加入煉好的豬油和豬油渣（不喜可不加）。
豬油是自己買豬板油煉出來的，做中式酥皮用，油渣留下來做蘿卜餡，超級香
用料
蘿卜二根豬肉餡適量花生油豬油豬油渣蝦皮醬油、鹽蔥花，薑末料酒雞精步驟 1
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豬肉餡適量加入花生油、醬油、鹽、雞精、料酒、蔥花薑末我又加入一勺豬油（白白的那坨），拌勻
步驟 2
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拌好的樣子
步驟 3
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豬油渣切碎備用
步驟 4
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大白蘿卜切絲或擦絲都行，加水，煮熟（有直接用生蘿卜做的，另一種風格，我家做熟蘿卜的）
步驟 5
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煮熟後，過下涼水
步驟 6
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擠出水份，在案板上，剁碎。剁碎後的蘿卜又會析出些水份，再輕輕擠出多餘的水份（不要擠太干，那樣蘿卜太幹了）
步驟 7
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腌好的肉餡中加入蘿卜、油渣、蝦皮，拌勻
步驟 8
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拌好的餡，最後加點鹽，調好味道就可開包了！
步驟 9
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餃子粉加入麵粉量一半左右的水，和均，醒二十分鍾左右。（這步可以在調餡時進行，這樣醒面時調餡，餡調好了，面也醒好就可以包了）
步驟 10
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超級好吃、超級香的餃子
❼ 白蘿卜餃子餡怎麼做好吃餡的做法大全
可能是過去的習慣口味吧？我一直覺著白蘿卜和豆腐是絕配，很好吃。只是豆腐要處理下，餡料味道跟肉一樣香，卻沒有肉餡的油膩。
【做法和步驟】
⒈准備材料。
●豆腐250克。要水豆腐，首選老豆腐，次選嫩豆腐，必須是傳統手工豆腐。也是現在才有這個要求，過去就沒有工業豆腐，更沒有假豆腐，一斤黃豆只能做2.3斤豆腐。如今有的能做12斤豆腐，甚至更多，這樣的豆腐還認不出來，只能嘗出來。可是買豆腐不會讓你嘗，那就聞聞，有豆腐香就是真豆腐。
豆腐香味，來自於熬豆漿時，產生的美拉德反應，是那種熟的豆漿，還帶著焦香的香味，是豆漿大鍋的鍋底有結鍋巴而產生的。這個味道就會留在豆腐里，成了豆腐的主要誘人因素。工業豆腐的豆漿不是這種傳統的加熱方法，豆漿就沒了美拉德反應。好比做魚，傳統做法是煎了再煮，格外有味。如果直接高溫燜熟，就不是燒魚的味道。傳統豆腐和工業豆腐在味道上的差別，就是這個道理。
●白蘿卜250克。
●蔥、姜、黑胡椒粉各適量，鹽5克，熟芝麻油20毫升，豬油20克。
⒉前期處理。
●把豆腐切小塊，炒鍋豬油炒煎豆腐，邊煎邊炒邊搗碎，一直翻炒到焦黃，成了豆腐碎。信陽叫做雞扒豆腐。
●把蘿卜刮刷子細孔刷成絲，再用刀剁碎，放入餡料盆倒入芝麻油拌了。
●蔥切花，姜切米，胡椒研磨成碎。
⒊拌勻成餡。所有材料放入餡料盆，拌勻就行了。
第二名：油渣雞蛋蘿卜餡。
這個餡是第二好吃，秘訣也在做法上。和豆腐蘿卜餡一樣，必須的豬肉煎雞蛋，煎香了剁碎，豬油渣也剁碎，只放蔥花、姜米和鹽，把剁碎的蘿卜一起拌勻了。這道餡還要注意的是不能剁的太碎，半厘米大小就行。
【做法和步驟】
⒈准備材料。
●白蘿卜200克。
●豬油渣200克。
●雞蛋4個。
●蔥、姜、胡椒粉各適量，鹽6克，豬油20克，熟芝麻油10克。
⒉前期處理。
●豬油渣剁碎。
●白蘿卜刷成絲後剁碎，用香油拌了。
●豬油煎雞蛋，邊煎邊搗碎，煎到金黃，成了雞蛋碎，叫做雞扒蛋。
●蔥切花，姜切米，胡椒研磨成粉。
⒊拌勻成餡。所有材料放入餡料盆，拌勻就行了。
第一名：豬肉蘿卜餡。
【基本做法和步驟】
⒈准備材料。
●豬肉250克。
●白蘿卜250克。
●蔥、姜、生抽、胡椒粉適量，鹽5克，熟芝麻油10毫升。
⒉前期處理。
●把豬肉皮、筋膜去掉，切片剁碎。
●把蘿卜刷絲剁碎，拌了芝麻油。
●蔥切花，姜切米，胡椒研磨成碎。
⒊拌勻成餡。所有材料放入餡料盆，拌勻就行了。
【注意事項】
●豬肉配蘿卜做包子餡，分兩個形式。一個是生肉，再就是豬肉，最好醬肉，也有用鹵肉的。不論什麼肉，根據自己愛好來。生肉做餡，刀剁出來，剁成半厘米小肉粒，不要剁成肉泥。然後用蔥花、姜米、胡椒粉、小磨香油和鹽調味，拌入剁碎的蘿卜就好了。
●熟肉做包子餡，一般有三種肉可選擇：煮熟的肉、鹵熟的肉和醬熟的肉。不論那種肉，都剁成半厘米大小的肉粒，如果是白肉就調入小磨香油、蔥花、姜米、生抽、胡椒面和鹽。醬肉和鹵肉就象徵性的調入蔥花、姜米、生抽和小磨油，然後拌勻蘿卜就好了。
●豬肉和蘿卜的用量，各取一半為好。喜歡爽口的，自行加大蘿卜比例，反之加大肉的比例。
❽ 油渣蘿卜餃子餡怎麼做好吃
把蘿卜清洗干凈，用擦板擦成絲，冷水下鍋，燒開後煮兩分鍾，然後撈到冷水盆中，浸泡十五分鍾。將蘿卜絲撈出來，擠干水分，稍剁一下，放入盆中。把油渣切碎，與蘿卜絲混在一起，再加入花生油、蔥末、薑末、花椒面和少許食鹽，充分攪拌一下，餃子餡就做好了。接下來的的步驟就是和面、擀皮、包餃子了。
❾ 白蘿卜油渣包子的做法，白蘿卜油渣包子怎麼做
蘿卜擦短一點的細絲，菠菜、辣椒、生薑、洋蔥切碎，放一個小盆里。
加入熬豬油剩下的油渣。
攪拌均勻各種材料，加入少許橄欖油。
加入少許花椒粉，加入少許八角粉。
加入少許醬油，順時針方向攪拌均勻。
在包包子前，餡料中加入適量的鹽攪拌均勻。
做好的發面排氣，揉成長條，切小段，如圖壓扁。
壓扁的小面團擀成中間厚四周稍微薄點的皮，放適量餡兒。
聚攏麵皮，捏出褶子包好包子。
依次包完所有包子，放在抹了一層薄油的蒸夾上面，包子之間也抹上少許油，防止粘黏。
待水開，蒸包子，大火25分鍾，燜5分鍾即可。蘸油潑辣子、醋食用。
❿ 胡蘿卜油渣水餃的做法，胡蘿卜油渣水餃怎麼做
胡蘿卜油渣水餃
材料
水餃粉1000G，五花肉1000G，胡蘿卜1000G，老抽醬油50g，十三香5G，雞蛋1個，蔥一根，姜一塊，芝麻香油少許
做法
1.胡蘿卜榨汁
2.用胡蘿卜汁和面
3.面和好了
4.榨汁後的胡蘿卜
5.肉、蔥、姜切碎後攪拌均勻
6.加入榨汁後的胡蘿卜、十三香、醬油、香油。拌勻後打入雞蛋。充分攪拌，使蛋液均勻分散。
7.和好的面趕成餃子皮。
8.包餃子
9.煮餃子：大火把水燒開後，加入水餃等待再次水燒開。誰再次開後，轉小火慢煮5分鍾就可以撈出來了。
10.大功告成，可以開動了。另北方人喜歡蘸醋吃，可備食醋、大蒜少許。