⑴ 我想知道怎樣燉排骨，才好吃
你好；
清燉排骨的做法步驟
1. 首先將排骨洗凈，用溫水超一下。
2. 開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。
3. 水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。
4. 大概一小時左右就可以了，吃的時候從湯鍋中撈出，占點蒜汁，即好吃又解膩。
5. 燉排骨的湯，下一次還可以用來做頓，美味的打鹵面。
⑵ 怎樣清燉排骨好吃 湯又好喝竅門
清燉排骨是一道適合在春天享受的美味美食之一。它可以很好地調劑人們在春天的清淡口味。我自己平時在家裡也會自己做做清燉排骨。下面，我就將自己的食譜分享給大家。
清燉排骨的做法
食材清單：大蔥、姜、八角、美極鮮、料酒、胡蘿卜、土豆、排骨等
第一步：現將胡蘿卜、土豆和排骨進行切塊。
第二步：現將排骨焯一下水，然後放入油鍋里煎到變成金黃色即可。
第三步：將胡蘿卜和土豆等食材一起放入油鍋里翻炒。
第四步：將所有食材放入高壓鍋裡面，按下煲湯的功能鍵就可以了。在這里，我們要將大蔥、姜、八角、美極鮮、料酒等調味料一並放入，不用太多，因為我們做的是清燉排骨。
第五步：這是最為關鍵的一步，我們在煲湯的時候要放入熱水，千萬不要放入冷水。因為放入熱水才能夠讓排骨出來的湯水更加鮮甜美味且沒有腥味。
⑶ 排骨怎麼燒好吃 黑椒汁燒排骨的做法
1.排骨洗凈切段，加入料酒、生抽、黑椒汁拌勻腌制20分鍾。
2.鍋燒熱，放少許油，下入蔥蒜煸香。
3.加入腌制好的排骨，翻炒至熟。
4.加入沒過排骨的熱水，大火煮開後轉小火慢煮45分鍾，大火收汁即可。
⑷ 燉排骨怎麼做好吃
燉排骨竅門
●燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
●燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美
白蘿卜燉排骨
白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。
原料：
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
製作：
1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鍾，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鍾，肉爛、蘿卜軟即成。
特點：
有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝
⑸ 請問一下蔥燒黑胡椒鹵排骨 Staub鑄鐵鍋怎麼做才好吃
蔥燒黑胡椒鹵排骨 Staub鑄鐵鍋
⑹ 燉排骨怎麼做好吃
土豆燉排骨的二十種做法
即前天昨天恭祝各位JJMM，Girl小朋友節日快樂後，RP大爆發，今天在線咨詢土豆燉牛肉的做法，共計10個MM，2個GG，1個DD提供了咨詢服務。
菜單羅列如下（排名不分先後， bowing）：
1) 牛肉先過水去浮質,然後炒,放佐料,加入土豆,再炒,放佐料,然後加水燉唄. 炒一下入味一些啊,而且會爛一些. 那你只好直接用高壓鍋壓了,八角桂皮都有嗎? 放點蔥花,蕃茄醬,起鍋時加點味精.
2) 我給你找個菜譜哈, 來看這個,不一定用土豆, 洋蔥好, 還有胡蘿卜, 切塊牛肉裝盤，紅蘿卜切滾刀塊~~ 燉肉調料：生薑、大料~~ 砂鍋中放水淹過牛肉~~~ 放調料進去燉~~~ 燉好的牛肉中放入紅蘿卜，然後加入調料, 來看調料：鹽、生抽、番茄醬
3) 這是也是一個新菜, 洋蔥、香菇切塊~ , 分別到入鍋中~~ 燉得差不多了的時候，放入小鍋中繼續~~~ 灑點小蔥~~~開鍋上桌！！！不過這個我用了三四個小時. 她的菜比較家常一些,做法也簡單,我常照著做,然後加自已創意,可憐你天天在洋人那邊飲毛茹血的
4) 我的方法是：買牛腩肉 切成小塊 然後放到燒開的水裡過一下 把血水什麼的去掉。過時可以加少量的醋和糖。血水基本去掉後將牛腩快用冷水淋 將血水徹底洗干凈。 2）將大勺放油燒開 燒開後放大料 花椒 少量醬油 和少量糖 用勺子抄均勻後將洗凈的牛腩塊放進一起抄。因為放了糖和醬油 所以牛腩應該上些顏色了3）牛腩抄的差不多後 向里添水 燉 不用急著加鹽。4）將土豆洗凈 切成塊 注意要用水反復清洗幾次。5）將土豆放入鍋中一起燉 加鹽。等到水差不多幹了 再加少量味素。然後 可以吃了 這是我記憶中的做法 至少3年沒做過這個菜了 呵呵。慚愧啊 也不知道好不好。: 不過也許這個周末我也可以試試 呵呵 恩 你再多請教幾個 然後取各家所長。 忘了說 應該放些姜和蔥的
5) 牛肉應該先燉, 或者買牛腩 , 要是有高壓鍋會比較好. 我想想. 先把牛腩抄一下. 把沫去掉, 然後開始燉, 放那些該放的佐料, 大料, 肉寇之類的, 鹽不著急, 就放姜，大料，基本的，現別放鹽. 等到半熟的時候, 方土豆, 到3/4熟的時候再放鹽, 醬油可以開始的時候適當放一些, 不要太多
6) 很簡單，牛肉切塊，然後放鍋里上糖色，然後放高壓鍋里，加水掩過肉面，隔醬油，鹽，大料，肉桂，干辣椒適量，然後加火，到冒氣後加壓，5到10分鍾，然後放高壓鍋氣，加入切好的土豆，重新加熱到冒氣後繼續10～15分鍾，即可
7) 在教你簡單做肉的方法，豬肉切成塊，用油稍微抄一下，然後放點醬油，鹽，胡椒，辣椒，小火燉上半個小時，然後放點豆腐，一樣好吃。
沒豆腐? 那你放別的。
8) 還有簡單的，找點醋和糖，幾個雞蛋就可以做蟹黃蛋. 先打幾個雞蛋，千萬別攪碎，就是整的，然後，鍋里到油，油稍微多點，然後溫油的時候倒入雞蛋，然後就把雞蛋炒碎，起鍋的時候加點糖和醋攪拌出的汁就可以，很好吃的，有原料的話，5分鍾就可以出鍋吃。
9) 雞肉切絲，然後和辣椒一起炒, 雞翅就不要切了，剁成幾節，然後按做肉的方法做就可以，多放辣椒，好吃，關鍵是小火燉的時間，多放點水，燉到水基本快乾就可以。我說的切絲是指雞胸脯, 用油稍微抄一下，然後放點醬油，鹽，胡椒，辣椒，小火燉上半個小時，味道，和豬肉不一樣的。雖然做法一樣。如果你手頭有辣醬，在快起鍋前15分鍾的時候，放點進去，攪和開，會更好吃。如果放辣醬，就少放點醬油，那東西放多了不好吃。還有糖醋排骨，學不學？
10) 牛肉煮爛瞭然後放土豆, 煮牛肉的時候別放鹽, 嗯，放鹽容易煮不爛..
11) 簡單...土豆先過油chao一下,出鍋. 牛肉先下鍋,過油抄一下,作料加足,加開水淹過,小火燉,水半干,下土豆,繼續小火燉 ( 牛肉需要大料嘛？)需要,而且多加醬油, 不過不知道美國牛肉是不是下鍋就爛了,呵呵
12) 油，糖把土豆炒一下，然後把已經煮好的牛肉塊，牛肉湯倒上，然後加點醬油，就燒, 你上網查查菜譜, 很簡單的
13) 恩， 好像見過做法
(yelinna) 啤酒牛肉 牛肉切小塊，抄水。洋蔥、胡蘿卜切大塊備用、番茄醬備用。 熱油四分熟加薑片，炒洋蔥，加番茄醬，加胡蘿卜翻炒，加啤酒一瓶,加牛肉，大火燒開，30分鍾中火 柱侯燉牛腩，用的 李錦記的柱侯醬 牛腩本身會有一點點腥味，所以適當地用一點香料可以去掉不好的味道，煲出的牛腩味道會很香濃純正。下面圖中 一般會用到的香料，順時針外圈分別 ：陳皮、香葉、甘草、白術（？）、丁香、花椒 、孜然、大茴香、桂皮，內圈 八角、胡椒、草果、肉蔻、山黃皮 當然，料不齊，缺一些也沒關系，主要的要有陳皮、草果、香味、花椒、八角（大料）也可以了。將香料用水沖洗掉表面的灰塵，用紗布包起，做成一個香料包待用。 牛腩，選肥一點的，帶筋也燉出來也好吃。 整塊用沸水（加薑片、酒）煮過，撇掉表面的浮沫和血污，取出，沖洗干凈，切成適口小塊。炒鍋燒熱，下油，爆香蒜、蔥段、薑片，下牛腩，贊酒，翻炒幾下。加柱候醬兩湯匙、適量的鹽、糖、醬油、雞精，調味，適當加一些水，翻炒均勻。將牛腩轉到高壓鍋中，加入香料包，蓋上蓋，沸騰上氣後轉中火，保持沸騰，壓四十到五十分鍾。因為帶汁，所以壓的時間相對長
14)燉牛腩 牛腩不要買全瘦的，肥肥的帶筋的那種煲出來軟軟的，有嚼頭，很好吃。牛腩本身有點腥氣， 喜歡買一些燉牛腩的香料一起煲，會很香。一般會用到的有陳皮、香葉、草果、花椒、八角等（這些香料用小紗袋裝起來同煲），主要 為了去腥味和增香的，所以每樣一點點就可以了，以免奪味。牛腩切小塊，用熱水煮一下，去掉浮沫和血水，倒掉瀝干水份，炒鍋里放油，下蔥、姜、蒜爆香，加入牛腩炒一下，加鹽、糖、料酒，炒均勻後移至高壓鍋或沙鍋（加香料包）燉到自己喜歡的程度。加個蘿卜或胡蘿卜一起燉也會很好吃。 還喜歡燉好後再加點蚝油炒一下，收汁後再吃。
15)咖喱牛腩 材料：牛腩1斤、土豆2個、蒜末2湯匙、洋蔥1個（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黃油100克，油一碗 調味料：鹽1茶匙半、雞精適量 、牛奶1/3杯
作法：
1.牛腩切小方塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈，瀝干水份。
2.土豆去皮，切麻將牌大小的塊。 洋蔥切絲。
3.起油鍋，下一碗油，將土豆塊炸熟，倒出瀝干油。下黃油，慢火化開，爆香蒜未、洋蔥絲，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒勻，加水兩碗燒開，轉小火燜煮1小時後，放入土豆及調味料續煮20分鍾，燒至湯汁快乾、肉爛即可。
16) PS：今天趕時間， 把牛腩塊氽過後，用高壓鍋加少許水，香葉、草果一起上汽後燉八分鍾，開蓋，撿掉香料，瀝干水份，這樣能縮短燜煮的時間。炒香咖喱後，將炸好的土豆和牛腩一同放入，加半碗水燒開，轉小火燜到土豆的稜角變圓，汁變稠，加入牛奶，大火收汁，勤翻炒，不要糊底（建議用不粘鍋），汁收好就可以裝盆了。
17) 呵呵，我的做法是將牛肉先用煮開，然後將水倒調，在加水，煮至9分熟，放土豆什麼的, 呵呵, 要加醬油，鹽，如果可以吃辣，可以放少許紅辣椒, 乾的那種. 你女兒越來越漂亮了。。。
18) 稍等 ......................
此菜色黃紅，牛肉酥爛，土豆香糯，咖喱味濃。
主料 土豆250克、牛肉300克、蔥段5克、姜塊5克、咖啡粉25克。調料 精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克。
1、將土豆冼凈去皮，切成三角塊。牛肉切成塊，放入開水中焯一下撈出。 2、鍋內加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開，用慢火燉至半熟，去浮末，放入土豆塊同燉，待快熟時，加精鹽、醬油、咖喱粉同燉，熟後加味精盛出即可。
⑺ 排骨怎麼燉好吃
燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨，可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。但是怎麼燉排骨才更好吃呢？其中就有一些小竅門。
燉排骨一般步驟：
把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門：
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧：
燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鍾就可以吃了。
⑻ 怎樣燉排骨好吃 湯又好喝竅門
怎樣燉排骨好吃湯又好喝竅門？排骨用鹽水浸泡1小時，泡出血水，涼水排骨下鍋，大火燒開，小火慢燉，煮到湯發白，肉托骨，放、自已的口味調料。
⑼ 排骨怎麼燉好吃 燉排骨容易爛的竅門
燉排骨一般步驟
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.把排骨撈出來，然後再用鍋燒開水，燒好之後把排骨都放進鍋里，之後再加上少量的蔥、姜、花椒、大料，然後用小火慢煮，中間可以放鹽，這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧
1.燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鍾就可以吃了。
⑽ 怎樣燉牛排骨好吃又簡單
牛排配黑椒醬，簡單又好吃。如果家裡有黃油放入就更美味了。
食材換一換食材
牛排
1斤
大蒜
6個
姜
1塊
黑椒汁
適量
生抽
適量
鹽
適量
生粉
適量
雞粉
適量
食用油
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/6
牛排洗凈，瀝干水
2
/6
加入鹽，生粉，生抽，雞粉，黑椒汁如果喜歡黑椒味就少放點鹽，黑椒可以放多點。
3
/6
因為牛排比較瘦，比較無油，可以放點食用油，少量就可以了，攪拌均勻腌制半個鍾，時間久點更好
4
/6
姜切片，大蒜拍碎，腌制的牛排一起放入高壓鍋
5
/6
放入250ML的水，如果喜歡肉爛點就可以放多一點水，時間煮久一點。
6
/6
中火煮開後，小火燜15~20分鍾。牛排肉比較硬，一定要燜夠時間哦。
注意事項
本篇經驗系本人依照真實經歷原創，未經許可，謝絕轉載
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