① 羊棒骨怎麼做
材料：
主料：羊棒骨3根
配料：洋蔥100克 香菜50克
調味料： 花椒30粒左右 水60ml 辣椒粉1克 孜然粉1克 孜然粒1克 橄欖油15ml鹽5克 糖2克
做法：
1.羊棒骨洗凈，擦乾表面水分，用刀將外層的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。
2.用刀尖或鐵釺子在棒骨肉周圍均勻的扎滿小孔，方便入味。
3.花椒沖洗後加入水放入微波爐加熱30秒成花椒水，放涼後使用。
4.羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一會讓花椒水滲入肉的內部，並且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小時。
5.洋蔥和香菜切末放入小碗，然後加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄欖油、鹽和糖攪拌均勻。
6.將多餘的花椒水倒出，撕三張錫紙，大小要能講整個棒骨包裹，烤箱預熱250度。
7.將調好的洋蔥香菜調味料澆上，用手將料和棒骨揉搓一會，也可以將料塞入到扎的肉孔里，再用錫紙包裹好腌一會兒（時間短也得10-20分鍾，長了可以放在冰箱里個把小時或者隔夜都行）。
8.放入烤盤，放烤箱中層，250度烤約25分鍾。
9.再將烤盤取出，將錫紙撕開，再烘烤大約25分鍾，中途需翻面，烤至湯汁收干，兩面顏色變深褐色即可取出。
10.取出的羊棒骨可以直接啃著吃，也可以用刀將肉剔下來裝盤食用。
② 家常燉羊骨頭的做法竅門
說起適合秋冬季節吃的肉類食材，那羊肉一定是首選，因為羊肉性屬甘溫而不燥，溫中暖下，並且含有豐富的蛋白質和營養成分，適當多吃羊肉，可以起到保暖禦寒的作用，增強自身的體抗力。想像一下，在寒風凜凜的天氣里，來一碗熱騰騰的羊肉湯或啃幾塊大骨頭，真的會從內到外發暖，舒服極了。
羊肉雖好，可是很多人卻不喜歡，覺得羊肉腥膻味比較重。要解決這個問題呢，我覺得首先就要從選購羊肉開始了，羊肉的產地很重要，比如大內蒙的羊肉就是普遍認可的好吃，不膻不腥，很香！
當然啦，因為選擇地往往有限，所以羊肉的做法更加關鍵，對於我們大內蒙的羊，最好吃的做法其實就是清燉或清蒸，就品嘗那個本真的純粹香味。如果羊肉真的比較膻或者不太接受那個氣味，不妨採用重口味一些的做法，比如紅燜、蔥爆、香烤、香辣、孜然…總之，調味料濃重一些，可以掩蓋羊肉本身的味道，吃起來也很過癮。
家常燉羊骨的做法
秋冬進補「暖羊羊」：香氣四溢的家常燉羊骨
主料：切段的羊棒骨500g
配料：姜1塊、蒜2瓣、蔥白3段、干紅辣椒4個、香葉2片、八角1個、花椒20粒、桂皮1小塊、草果2個
調料：生抽3大勺（30ml）、料酒1大勺（15ml）、冰糖1塊
家常燉羊骨的做法步驟1-2
家常燉羊骨的做法
1、姜、蒜切片，蔥切小段、蔥白部分切片
2、將蔥段、薑片、料酒和羊棒骨放入能量土鍋，加足量水燒開；
家常燉羊骨的做法步驟3-4
3、羊棒骨變色後撈出，用清水洗去浮沫，重新放入洗洗凈的鍋中；
4、再放入干紅辣椒、香葉、八角、桂皮和草果；
5、加生抽和冰糖，注入清水至食材1/3處，選擇「營養燉」程序，程序結束就可以趁熱開動啦。
家常燉羊骨的做法步驟5-6
家常燉羊骨做法小貼士
1、在焯燙的時候放入蔥段、薑片和料酒，可以去掉部分膻味；
2、這一步不需要煮太久，羊肉變色就可以撈出了；
家常燉羊骨
3、香料最好用茶包袋或專用的調料盒裝起來，免得吃時不慎入口；
4、如果採用明火的鍋來燉，大約燉1小時左右就可以了，用飯煲的話因為加熱方式溫和，時間要長一些，一般1.5-2小時左右。
③ 羊棒骨做法
制羊棒骨配方
食材准備：
羊棒骨1000g、花椒粉適量、孜然粉適量、辣椒面適量、孜然粒適量、生抽20ml、老抽20ml、薑末15g、蔥末15g，蚝油20ml、料酒20l、鹽適量
做法：
1、羊棒骨泡去血水，洗干凈。
2、放入花椒粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒、生抽、老抽、薑末、蔥末，蚝油、料酒、鹽。戴上一次性手套，抓均勻，然後蓋上保鮮膜放冰箱腌制4小時以上。
3、放入烤網上。
4、放入預熱好220度的烤箱烤制30分鍾。下面接上烤盤，滴落下來的水可以滴到烤盤上。
5、烤到25分鍾時拿出來刷一層油，再散上白芝麻、孜然粉和辣椒粉混合的調料。
6、再放烤箱烤5分鍾即可。
④ 如何燉好羊棒骨
您好！這樣燉好羊棒骨，以下是具體的做法，請參考，謝謝！
羊棒骨蘿卜湯
1、買回的羊棒骨沖洗干凈,蘿卜也洗凈
2、羊棒骨放進涼水鍋中
燒開後去除血沫，撈出
3、蘿卜切成滾刀塊，姜切片，蔥切段
枸杞用水泡發
4、將砂鍋內注入涼水，放入羊棒骨，加入薑片
蔥段燒開後轉小火燉1.5個小時
5、加入蘿卜塊調入鹽.繼續小火燉
6、燉到蘿卜也軟爛時,將泡好的枸杞加入再燉5分鍾即可出鍋
羊棒骨雜菌湯
1、羊棒骨斬塊用清水浸泡30分鍾
2、將泡好的羊棒骨放入砂鍋中加適量清水
3、大火燒開憋去浮沫。放入蔥姜
4、轉小火燉1個小時
5、杏鮑菇洗凈切片。蟹味菇洗凈備用
6、將杏鮑菇和蟹味菇放入砂鍋中
7、蓋蓋煮20分鍾關火盛盤即可
⑤ 正宗羊棒骨的做法大全
說到羊骨呢，羊骨棒相信會讓大家印象比較深刻，羊骨棒可以吃骨頭上的肉，也可以用吸管吃骨頭里的骨髓，是大補的美食，所以深得人們的喜愛！但是呢，好的食材，同樣也需要搭配美味的吃法，這樣才能讓食材發揮出它本應有的美味！所以呢，這期的美食教程，我就准備給大家分享羊骨棒的幾種特色吃法，如果你也喜歡吃羊骨棒的話，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：清燉羊骨棒
准備食材如下：羊骨棒1500克，食鹽1茶匙，蔥2根，胡椒粉1湯匙，香菜1棵，花椒適量
具體做法如下：羊骨棒清洗干凈後，焯水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量，加入蔥結，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲1個小時以上，出鍋後酌量加鹽和白鬍椒粉即可，最後撒上香菜即可！
做法2：紅燒羊骨棒
准備食材如下：羊骨棒1500克，干辣椒10個，大蒜5瓣，生薑1塊，八角2個，桂皮2小塊，香葉5片，草果2個，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，冰糖20克
具體做法如下：將干辣椒剪段，生薑切片，大蒜切片，羊骨棒清洗干凈後，放入鍋中，加入薑片，料酒焯水，然後撈出洗去血沫，接著起鍋加油燒熱，將羊骨棒下入鍋中，大火翻炒，炒至表面微焦，然後放入，薑片，干辣椒，大蒜，八角，桂皮，香葉，草果，翻炒出香味，再加入沒過羊骨棒的清水，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1茶匙老抽，加入冰糖20克，再用過程推動均勻，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後轉成小火，慢煮1個半小時，煮到時間後，加入1茶匙食鹽，然後大火收汁，等到湯汁濃稠時即可出鍋！
做法3：羊骨棒煲蘿卜
准備食材如下：羊骨棒500克，蘿卜1根，生薑1塊，胡椒碎1湯匙，食鹽1茶匙，小蔥1根。料酒2湯匙
具體做法如下：將生薑切片，小蔥切段，白蘿卜去皮後切成滾刀塊，羊骨棒清洗干凈後，放入鍋中，加入幾塊薑片，加入2湯匙料酒，大火煮沸焯水，焯水之後盛出洗去血沫，然後轉移到湯鍋，加入大量的清水，加入1湯匙的胡椒碎，大火煮開後，轉成小火煲1個小時，接著放入蘿卜，再煲15分鍾，煲好後加鹽調味，最後放蔥段！
做法4：香辣羊骨棒
准備食材如下：羊骨棒1000克，薑末，蒜末，青紅椒粒，小米椒碎各適量，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，老抽1茶匙，蚝油1湯匙，薑片5片，八角2個，桂皮2塊，料酒2湯匙
具體做法如下：將羊骨棒清洗干凈之後，放入鍋中，加入薑片，料酒焯水，再轉移到湯鍋，加入八角，桂皮，香葉，薑片和清水，大火煮開後，煲1個半小時，煲好後撈出羊骨棒，控干水分備用！再起鍋加油燒熱，下姜蒜末，青紅椒粒，小米椒碎，小火炒香，炒香後加入1湯匙蚝油，加入2湯匙生抽，加入1茶匙老抽，加入少許清水，煮開後再煮3分鍾，煮出香辣味，再倒入羊骨棒，大火翻炒至裹上鍋里的配料即可，出鍋後放上香菜點綴即可！
做法5：醬羊骨棒
准備食材如下：羊骨棒1000克，生抽醬油半碗，生薑1塊，冰糖20克
具體做法如下：將羊骨棒清洗干凈後，焯水撈出，然後起鍋，下薑片小火爆香，再倒入羊骨棒翻炒至表面微焦，接著倒入沒過羊骨棒的清水，再倒入半碗醬油，加入20克冰糖，大火煮開後，轉成小火燜煮1個小時即可！
好啦，朋友們！羊骨棒的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種
⑥ 羊棒骨做法的絕密配方
燉羊棒骨的做法：
准備材料：姜塊、紅椒末、蒜、羊棒骨、蔥段、花椒、大料、青辣椒、孜然、小茴香、料酒。
步驟一、羊棒骨用冷水浸泡1小時，沖洗一下瀝干。
⑦ 怎樣燉羊棒骨肉又爛又好吃
製作方法：
1.將羊棒骨洗凈，瀝干水分，用刀在肉表面劃幾刀，方便入味。
2.將蔥段、花椒、八角、陳皮、草果、白鬍椒裝進調料包中。
3.羊棒骨冷水下鍋，大火燒開後撈出，用溫水沖洗干凈。
4.換一鍋干凈的水，再放入羊棒骨，加入調料包，大火煮開後轉小火燉煮1個小時後關火，調入少許鹽，將羊棒骨在湯中浸泡3-4個小時。
5.將泡好的羊棒骨撈出，放入鋪了錫紙的烤盤中，撒上椒鹽、紅椒粉和咖喱粉。
6.放進預熱200度的烤箱中層，上下火烤制約20分鍾即可。
第二種方法：
1、羊棒骨用刀背敲成兩截，羊蠍骨剁成10公分的大小；
2、所有骨頭放在大一點的盆內，加入涼水浸泡1小時，並且每20分鍾換一次水（祛除血腥）；
3、找一干凈無油的鍋，加水，燒開，焯一下；
4、焯完後，撈出沖洗干凈；
5、將所有棒骨取出，放在鍋底，然後再放入羊蠍骨，最後添涼水，沒過骨頭即可；
6、加入調料，除味素以外都放鍋里。
7、電子高壓鍋定時60分鍾就OK了，不用看著。沒有高壓鍋的朋友可以使用電飯鍋或煤氣灶，開鍋後小火燉煮2小時才可以，鹽要在骨頭8分熟時加入，味素關火前再放。
⑧ 怎麼燉羊骨頭好吃又爛竅門
步驟 1
羊骨切開，大小由自己喜歡，現在的鍋具較小所以羊骨也不宜太大塊。
步驟 2
把准備好的羊骨頭放到鍋里，加涼水，骨頭都泡在水裡就好。然後開火。
步驟 3
蔥切段，姜切片，備用。
步驟 4
鍋里水開後會有好多沫子，此時用勺子清理干凈，清理的時候要來回翻鍋里的骨頭，使臟的東西都出來。
步驟 5
看到鍋里幾乎沒有沫子了，加蔥、姜、鹽。 有的也加花椒、八角、陳皮等等的佐料，也有的直接買個燉肉料包放里，我們這里什麼都不加，否則就失去了羊肉特有的香味。
步驟 6
等待時間，燉的過程中只要保證水一直沸騰狀態就好，火不要太大，以免水過快的熬干，燉的中途是不加水的，如果一定需要加水那一定要加開水。 需要強調一點，燉的時候不蓋鍋蓋，否則羊肉會變黑紅的顏色，影響美觀影響口感，這樣就是失敗的作品了。如果羊肉比較嫩，燉一個小時就差不多熟了。羊肉比較老，就需要多燉些時間，2個多小時吧。中間可以嘗，滿足自己口感就好。
步驟 7
這時鍋里水也不多了，直接撈羊骨出鍋裝盤。 鍋里剩下濃濃的羊肉湯，可以根據個人喜好再加些菜繼續燉，我們這里一般只燉些土豆，超好吃的。 過程很簡單，只是時間比較長。
⑨ 羊大骨怎麼做好吃又簡單
羊骨棒10有9人做不好，分享幾種簡單美味的做法，看著都饞人
羊骨棒，大家可能都聽說過。做出來的羊骨棒不僅能吃羊骨上面的肉，也可以用吸管吸羊骨里邊兒的骨髓。營養價值非常高，是一個大補的美食，深得人們的喜愛。但是呢，好的食材需要美味的做法。才能讓食材發揮出本應有的美味。今天呢，我就來給大家分享幾個羊骨棒的特色做法，如果你也喜歡吃羊骨棒的話，就趕緊來看看吧！
首先呢，就是清燉羊骨棒。這個做法是針對那些不能吃辣的人，喜歡吃比較清淡點食物的人可以用這種做法。我先給大家說一下配料吧:羊骨棒適量，食鹽，大蔥，香菜，花椒，胡椒粉。這些配菜都是比較家常的，做法也是非常的簡單，完全是根據自己的口味來添加配料。我們先將買回來的羊骨棒清洗干凈。然後在鍋里放入蔥姜料酒焯一下水去去腥。
其次呢，我們將焯水後的羊骨棒放入煲湯鍋，在里邊兒加入適量的水，放入花椒，生薑（因為羊腥味比較重，放入花椒生薑可有效減少羊腥味）將准備好的大蔥切段，放入鍋里，用大火燒開，中間可用勺子打掉煮出來的血沫。然後等水燒開後我們調成小火慢煲一個小時左右，然後加入食用鹽跟胡椒粉，撒上一點香菜，就可以出鍋了！一道鮮香滋補的清燉羊骨棒就做好了。
還有就是香辣羊骨棒。這個主要針對那些愛吃辣的朋友，我們先准備好食材:生薑沫，蒜沫，香菜，小米椒，青紅辣椒（要切碎）。生抽，老抽，食用鹽，耗油，八角，桂皮，料酒，薑片。首先我們先將羊骨棒清洗干凈，然後在鍋里放入薑片料酒焯水去腥。之後再轉移到湯鍋里邊，然後我們在湯鍋里邊加入八角，桂皮，香葉，清水大火燉煮一個小時。
一個小時後，我們將煲好的羊骨棒撈出瀝干備用。然後起鍋燒油，待油熱下入姜沫，蒜沫，青紅辣椒沫，小米椒沫，小火炒香，炒香後加入少許耗油，生抽調味，老抽上色，再加入適量清水，大火燒開，最後放入准備好的羊骨棒，大火翻炒5分鍾，炒至香味四溢，就可以出鍋了，在撒一些香菜點綴一下，一份香辣美味的香辣羊骨棒就做好了。
羊骨棒的精華就在於骨邊的筋肉與骨髓，俗話說的好最肥不過岩縫土，最香不過骨邊肉，骨頭邊的肉少，少了才珍貴。不吸骨髓的羊骨棒是沒有靈魂的。吃羊棒子骨的固定步驟，一定要記得吸骨髓。每個羊棒骨里都有滿滿的骨髓，用吸管一吸，口感順滑軟糯。營養價值極高，真的是唇齒留香。
好了，朋友們，羊骨棒的做法還有很多種，好吃的做法暫時就給你們分享這兩種，如果您在做的過程中有不懂的步驟，歡迎評論區留言哦。今天的美食分享到這里就結束了，我是小旗，謝謝大家的支持
⑩ 羊大骨怎麼做好吃
羊骨頭是一道傳統菜餚，很多人都喜歡吃羊骨頭，簡單又容易做，營養美味，下面一起來學習羊骨頭怎麼做吧。
食材
羊骨頭 適量
花椒 適量
香菜 適量
料酒 適量
茴香 適量
桂皮 適量
生薑 適量
蔥段 適量
1
羊骨頭涼水下鍋，水開後過濾掉浮沫和雜質。
方法/步驟
2.燉羊骨頭也叫燉羊蠍子羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯羊蠍子比紅湯的羊蠍子的味道更鮮美。首先，要准備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里。鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。2.在燉羊蠍子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。清燉羊排選用新鮮羊排，，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鍾，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。另外再切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。排骨鮮香，肉湯鮮美。美味，滋補。