① 如何挑選藕好壞
挑選蓮藕嗎？首先摸外皮，摸起來比較粗糙說明是粉藕，比較光滑一般是脆藕，而且注意要無明顯外傷。然後是看顏色，一般正常成熟的蓮藕外皮都偏黃色或是粉色。其次是看藕孔，一般分為9孔和7孔蓮藕。9孔的蓮藕比較雪白，其中水分含量也比較高，適合清炒，屬於脆藕，而7孔蓮藕顏色呈黃色和粉色的比較多，澱粉含量高，水分相當較少，吃起來比較軟糯，屬於粉藕。還有看蓮藕長短，藕節越短越粗，說明成長比較充分，成熟度較高，蓮藕的口感也是比較好。
② 怎樣挑選蓮藕
1、選擇顏色微黃沒有異味的
蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業葯劑處理過的，對人體有害。
2、選擇通氣孔較大的
可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。盡量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒。
3、選擇內外沒有損傷的
購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。
4、選擇藕節粗且短的
藕節數目不會影響品質，選購時要盡量挑較粗而短的藕節，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。
(2)如何挑蓮藕好看不好吃擴展閱讀：
看和切
1、生藕掰一小塊嘗嘗，澱粉多的口感澀，這種比較粉糯。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。
2、可以切開看一下，粉藕有11個孔，脆藕有9個孔。
3、掰開看下，脆藕會絲多，反之是糯藕。
4、看顏色，皮色比較白的粉一些，暗一些的脆。
5、如果是同品種的藕，一般過了農歷7月的藕會粉一些。
6、如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分粉，細一些的頭部比較脆。
參考資料：人民網-蓮藕生熟吃功效大不同 教你挑選新鮮蓮藕
③ 怎麼挑選蓮藕，什麼樣的蓮藕好些
蓮藕時注意以下幾點：
1.表面發黃，斷口的地方聞著有一股清香，使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。
2.藕身粗長較圓正，節短。從藕尖數起的第二節藕最佳。
3.藕有多節，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
1、挑選
蓮藕是蓮花的地下莖，蓮藕孔目是通氣孔，供水下植株氣體運輸，屬澱粉類食物，食用易有飽足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。
中醫師表示，蓮藕能活血化瘀，素有「血管的通樂」之稱，食療價值高，生食可以涼血；熟食則具有補血、安心神等功效。
2、藕節粗且短
藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。
3、藕節間距長
藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
4、外形要飽滿
蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
5、帶有濕泥土
沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
6、內外皆無傷
購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
7、顏色勿過白
市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
8、色黃無異味
蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。
9、通氣孔較大
如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
④ 蓮藕怎麼挑選呢
冬季來了，這個季節是最適合吃蓮藕的季節，蓮藕不管怎麼做口感都非常的不錯，不管是清炒、煲湯、涼拌總有一款很適合你的做法，蓮藕的營養價值也比較高，有豐富的鈣、鐵、磷、維C、天門冬素以及氧化酶、植物纖維等成分， 多吃對身體比較健康。並且蓮藕還可以製作成藕粉，換一下別的吃法也不錯哦。前陣子筆者才完全搞懂關於蓮藕的一件事情，吃了40年的蓮藕才知道，九孔和七孔的區別，別買錯了！
大夥看明白了七孔蓮藕和九孔蓮藕的區別了吧，下次買蓮藕的時候多注意一下，你們喜歡吃藕嗎？我一般不吃藕，因為吃藕一斤有半斤孔，不劃算！
⑤ 如何挑選好吃的蓮藕呢
第一，一定要挑選顏色正常的蓮藕。蓮藕的顏色是乳白色又帶著一點淡黃色。如果蓮藕是白色或者黑色的話，那就說明這個蓮藕已經壞了，不能再食用了。
第二，要選孔大的。蓮藕裡面都有一個個圓形的小孔，這些孔是越大越好的。孔越大，就說明這個蓮藕長得越成熟，水分就越充足，營養也就更加豐富，吃起來對人身體比較好。
第三，要選帶著一些泥土的，小一點的。蓮藕帶著濕的泥土就說明這個蓮藕可能是剛從河裡撈上來的，就比較新鮮。小一點的蓮藕比較嫩，吃起來口號比較好。
但是買小的蓮藕不代表是買那種短的，胖的。一般情況下，短的，胖的蓮藕會比較老，而且那種蓮藕是沒有長好的蓮藕，吃起來營養沒有那麼豐富。
同時，選蓮藕的時候一定要注意買那種表面比較光滑和飽滿的，長得好的蓮藕營養也比較好吃。
⑥ 如何挑選蓮藕
⑦ 怎樣從外觀上判斷蓮藕好吃不好吃
蓮藕是很好.生食冷血.熟食補血，安神.一般選蓮藕我會選較粗較短的.表面不平的一般不好.如果表面有濕泥土把濕泥土剝開看看有沒有傷著.挑不要挑過白的.蓮藕表面一般是黃褐色的.發黑的不好.通氣孔大的也好.這只是本人把平時別人教的寫寫的可以參考一下
⑧ 蓮藕怎麼挑選
蓮藕以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不幹縮、不斷節；藕身外附有一層薄泥保護。
紅花藕與白花藕的區分：一般來說，紅花藕外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀；白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長而細，生藕吃起來甜。通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕。另外，還有一種品質一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含澱粉較多。
⑨ 如何挑選蓮藕
挑選蓮藕時應注意以下幾點：
1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。
2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
5、內外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
7、色黃無異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。
8、通氣孔較大： 如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
⑩ 蓮藕的挑選方法
1.摸外皮
一般沒有經過化學浸泡的蓮藕外層都會有泥土或是些許坑坑窪窪的痕跡，說明是新鮮的蓮藕，而且摸起來比較粗糙的蓮藕說明是粉藕，如果摸起來比較光滑的一般就是脆藕，大家可以根據自己的喜好來購買購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。挑選蓮藕時，教你4個小技巧，買藕再也不會上當。