Ⅰ 菜鱘飯的做法，菜鱘飯怎麼做好吃，菜鱘飯的家常做法
菜鱘飯的家常做法：
大米、糯米各半浸泡30分鍾。
2.姜切片，胡蘿卜切丁、洋蔥切碎。
3.蘑菇切丁。
4.菜鱘切塊。
5.鍋里放少許油，放入薑片和胡蘿卜翻炒幾下。
6.放入蘑菇和菜鱘一起翻炒片刻，撒點胡椒粉和鹽。
7.把炒好的菜倒入電飯煲的大米上面。
8.熟了以後加點雞精調味拌勻。
這樣菜鱘飯就製作完成了。
Ⅱ 紅蟳蒸飯怎麼做好吃，紅蟳蒸飯的家常做法
紅鱘蒸飯
Ⅲ 紅蟳蒸飯的做法，紅蟳蒸飯怎麼做好吃，紅蟳蒸飯
紅蟳蒸飯的做法
主料
紅蟳
400g
米飯
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
陳醋
適量
步驟
1.紅蟳一隻約400克，清洗干凈
2.掰開蟹蓋，去除蟹肺、胃等
3.碗中放入米飯約200克，加入少許油、鹽拌勻
4.將紅蟳放在飯上
5.鍋中燒上開水，水沸騰後將紅蟳飯放入鍋中
6.鍋子加蓋後用大火蒸25分鍾左右
7.乘熱出鍋、上桌、美味的紅蟳蒸飯吃起。
Ⅳ 紅鱘油飯怎麼做
「八寶紅鱘飯」系福州傳統佳餚，以紅鱘為主附於鴨肉肫等八種原料與 糯米一起蒸熟而得名。 【原料】主輔料：紅鱘1 只（750 克），糯米125 克，火腿、熟鴨肉、熟豬肚、鴨肫、蝦 米（蝦干）、熟冬筍、油炸花生、水發香菇適量。 調配料：蔥白2 根，生薑2 片，料酒、白醬油、干貝汁適量，胡椒粉、味精少許， 上湯300 克，熟豬袖30 克。 【製法】 1.糯米洗凈，泡水30 分鍾後瀝干水分，上籠屜蒸熟。火腿等八種輔料均 切成丁。紅鱘洗凈，除去鰓，臍切成片。 2.將切丁塊的八種輔料和糯米飯調和在一起拌勻，裝在碗里，上面排上 洗凈切片的紅鱘，加蔥白、薑片上旺火籠屜蒸20 分鍾，取出揀去蔥白和薑片。 3.鍋置旺火上，入上湯燒沸，加干貝汁、白醬油、料酒、味精、胡椒粉 調味後，淋於八寶飯上即成。 【特點】軟、糯、香、醇，獨具風味。
Ⅳ 紅鱘飯要怎麼做呢
糯米飯,熟的.用豬油拌一下,加干貝,香菇,肥肉丁,蝦仁,鋪在荷葉上.放上斬件的蟹,大火蒸,5到7分鍾起鍋.灑蔥花上桌.
Ⅵ 紅鱘蒸飯怎麼做呀或者是紅鱘蒸粉
要吃原味的紅鱘蒸飯很簡單，首先買半斤糯米放入鹽水中泡兩個小時，把鱘處理干凈殼打開把泡好的糯米粑整個鱘身體包住再把殼蓋上隔水蒸熟就行了，原味很足很香也營養。
Ⅶ 紅蟳糯米飯的做法步驟圖，紅蟳糯米飯怎麼做
紅蟳糯米飯的做法
糯米洗凈泡發瀝干水分上鍋蒸熟備用（我是用高壓鍋，高壓鍋壓熟糯米可以不用泡發，但是只能放極少量的水這樣出來的糯米飯才是乾乾的）
豬肉切末，干香菇泡發切末，蝦仁剁成小塊，蔥切末，姜切絲備用。
二十分鍾後開鍋享用吧！味道非常鮮美的！
Ⅷ 紅鱘香菇飯怎麼做如何做好吃
第一種做法：
1.先准備香菇、干貝、蔥、胡蘿卜、蝦干，都洗好泡好，然後切成小小塊
2.把糯米和這些東西在鍋里炒加味精、鹽巴、炒到半熟
3.然後再裝進碗里把鱘蓋在上面，蒸熟。
第二種做法：
先把糯米用高壓鍋壓熟（高壓鍋壓出來的飯比一般的鍋煮的更綿更糯），再入油鍋（油燒熱後加蔥頭煸出香味後把蔥頭撈出），再倒入糯米飯，可根據個人喜好加火腿丁、香菇丁等，加鹽翻炒（不用加味精，因鱘已很有味道，等下還要蒸，加了味精蒸久了不好）；拿一圓型大盤，襯上大張荷葉（永輝超市就有賣），荷葉要比盤子更大，把炒飯起鍋後平鋪裝在荷葉上，把切好的紅鱘擺在飯上面，要展開，每個地方都有鱘肉那樣，再把多出的荷葉（就是比盤子大，沒鋪上飯和鱘的部分）包起，用繩子紮好，形成一大包荷包飯，上鍋蒸至鱘熟。取出盤子後，打開荷包，用剪刀將荷葉沿盤子邊剪成和盤子同樣大，上桌。就這樣，覺得比一般店裡的好吃。
Ⅸ 紅鱘怎麼吃青蟹的做法大全
芙蓉青蟹 主料： 螃蟹 1000克 輔料：對蝦 150克、 豬肉 25克、 海參 100克、 干貝 50克、 魚肚 50克、 雞蛋黃 10克 、 雞蛋清 50克 調料：鹽10克、姜10克、香油5克、香菜5克、辣椒10克、大蔥10克、黃酒10克、玉米淀3克 芙蓉青蟹的做法： 1.將水發海參、干貝、魚肚分別洗凈切細絲 2.蔥、姜切絲備用 3.將雞蛋黃打散放入熱油鍋內煎出蛋皮 4.對蝦去殼洗凈取肉待用 5.澱粉放碗內加水調製成濕澱粉 6.赤螃蟹洗凈煮熟，揭下蟹蓋，將肉挖出放入碗內，加海參絲、干貝絲、魚肚絲、蔥姜絲、精鹽、黃酒各3克7.拌勻，分別裝入10個蟹殼肉 8.將對蝦肉、豬肥肉剁成細泥，加入精鹽3克、清湯50克、黃酒3克、香油攪勻，抹在蟹肉上面，上籠旺火蒸9.九成熟撈出 10.雞蛋清打成蛋泡，分別抹在蟹殼的蝦泥上，再用香菜葉、黃蛋皮、紅辣椒點綴成各種花色圖案，上籠旺火 11.蒸熱取出，擺在圓盤周圍 12.鍋內加清湯100克、精鹽4克、黃酒4克燒開，撇凈浮沫，用濕澱粉勾成熘芡，澆在蟹殼上，盤中央放一朵白蘿卜雕成的白菊花即成。 蛋黃青蟹 特色：蟹肉鮮嫩，蛋黃細膩，鹹淡適口。 原料：青蟹、鹹蛋黃、蔥、姜、生粉、紹酒、味精等。 製作： ①青蟹剖殺洗凈，蟹身剁塊，鹹蛋黃壓碎。 ②將蟹塊拍上生粉，下入五成左右熱的油鍋中過油、浸熱，撈出。 ③鍋內留油少許，放入鹹蛋黃，用勺攪拌成泥狀，放入青蟹，加入紹酒、蔥、姜、味精，翻拌起鍋裝盤即成。 蒸青蟹 做法 1、用竹簽將青蟹在臍尖處刺死，剝開蟹殼，除去沙囊和蟹鰓，治凈 2、治凈的青蟹放入盤內，加入蔥段、薑片、大蒜、料酒 3、將放青蟹的盤放入蒸鍋內蒸熟取出，除去蔥段、薑片、大蒜不用。將每隻蟹切成六塊，再按原形碼入盤內，蓋上蟹殼 4、盛醬油的碗內加入醋、白糖、薑末調勻，配青蟹一同上桌即成 八寶鱘飯 口味：咸甜味 工藝：清蒸 八寶鱘飯的製作材料： 主料：青蟹750克,糯米125克,豬肚35克,鴨肉35克,火腿35克,花生50克,鴨肫30克,香菇（干）20克,冬筍50克 輔料：蝦米15克 調料：小蔥5克,姜1克,味精5克,豬油（煉制）35克,白醬油10克,黃酒30克 八寶鱘飯的特色： 巧配成味，豐富多彩，馨香撲鼻，具有軟、爛、香、甜的風味特色。 1. 糯米洗凈，蒸熟成飯； 2. 花生去殼、膜，上籠屜蒸爛取出； 3. 蝦米洗凈，下沸水鍋汆一下撈出，再上籠屜用旺火蒸10 分鍾取出； 4. 將鴨肉、豬肚分別洗凈，入鍋煮熟備用； 5. 熟火腿肉、豬肚、鴨肉、鴨肫、水發香菇、凈冬筍均切成細丁； 6. 將懦米飯裝盆里，加入以上全部細丁料及花生仁、蝦米，調以熟豬油、味精、黃酒，一並攪勻拌成八寶飯； 7. 將鱘（青蟹）洗凈，挖去臍，剝開鱘蓋，洗凈待用，剔去鰓，去殼和小腿，切成12 片，排在八寶飯上，加入蔥姜，扣上鱘蓋； 8. 再上籠屜用旺火蒸熟取出，揀去蔥，姜； 9. 上湯下鍋煮沸，加白醬油、味精，澆於八寶鱘飯上即成。上湯下鍋煮沸，可用少許水澱粉調稀勾玻璃芡，加明油和勻，再澆在八寶鱘飯之上。
Ⅹ 紅蟳應該怎麼做才好吃，既有營養
紅蟳油飯是一道產婦高貴補品
油飯（一）
材料：
圓糯米2柸、白米1柸、肉絲適量、香菇4朵、油蔥酥適量、五香粉少許、醬油3大匙
作法：
圓糯米加白米洗凈，加水1又1/2柸泡3小時
肉絲加醬油、太白粉，腌10分鍾
香菇切絲
鍋中加油，中火炒香菇絲、肉絲，不要太熟
加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、醬油及米，炒至水吸乾
再加1又1/2柸米水（米泡時加蓋時間以湯匙輕拌，炒前米水倒出），炒至水快乾
移至康寧鍋，微波7分鍾，取出攪拌，若太乾再加些香菇水，再微波5分鍾（若火力不夠，米還未熟，可再續微波3分鍾，視家裡的微波爐不一），取出攪拌ok
油飯(二)
材料:
糯米三柸 (電鍋柸) 、香菇、豬肉絲、蝦米、紅蔥頭
作法:
米泡一晚, 水濾乾
料炒好
米與料拌勻, 放入康寧鍋, 加水二柸
微波6分鍾後拿出攪勻, 再微波6分鍾即可
熊熊油飯（三）
做法：
糯米洗凈，用冷水泡2個小時以上（沒泡足兩個小時以上的話就要用熱水川燙10秒，太久的話再經蒸煮後會爛爛的，不好吃）
蒸籠內鋪乾凈的濕蒸籠布，將糯米攤平，大火蒸到透明，約20~30分鍾，即可取出備用
瘦肉切細絲，用醬油少許，太白粉少許腌十分鍾，以六分熱的油炒半熟備用。香菇泡軟切絲備用，紅蔥頭去蒂及外層的皮切碎備用
燒熱3T的油，爆香紅蔥頭（到金黃色，快要焦掉的感覺，但不要真的炒到焦喔....），加入香菇、蝦米、肉絲、拌炒，拌炒的調味料是醬油2T、鹽0.5T、糖1T、胡椒粉0.25T、清水100CC，接著把蒸好的熟糯米加入一起拌炒，炒到收乾水分就好了。倒入碗中倒扣後放上一點點的香菜，就變成常常在流水席里看到的油飯了。夠簡單吧.....
說明：
如果你看了熊寫的做法後還是覺得很復雜，懶得去試的話，那就省略糯米的處理法好了，泡了清水後瀝乾，等料炒好後加入300~400CC的高湯，小火慢慢的炒。這個方法比較需要注重火侯，要用小小小火，而且要不時的翻炒，要不然很容易黏鍋，炒到高湯收乾後，息火蓋上鍋蓋讓它悶一下 這樣也可以 但是用蒸的比較Q
http://www.socialwork.com.hk/food/other/018.htm
香菇臘腸油飯
材料
糯米三杯〔電鍋之量米杯〕
香菇絲、蝦米末、臘腸小丁、油蔥
沙拉油約60c.c、麻油三大匙
調味料
醬油、糖、白鬍椒粉、烹大師海鮮粉各適量
作法
1糯米洗凈後用水浸泡過夜。
2糯米瀝乾水份備用，鍋中燒熱麻油與沙拉油，先下油蔥與蝦米末爆香，然後再加進香菇絲及臘腸丁略炒一下，最後放入糯米即調味料拌勻，炒至醬汁水份收乾為止。
3將炒好的油飯放入電鍋或蒸籠中用大火蒸熟即可。〔蒸的過程中記得將油飯用飯匙翻一下，以求受熱均勻〕