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如何做紅燒豬蹄好吃

發布時間: 2022-01-21 18:09:57

① 紅燒豬蹄怎麼做好吃的做法

紅燒豬蹄的高壓鍋做法
1、首先買來一豬腳,讓賣肉的師傅幫忙處理的一下豬腳,底部一段要褪去豬蹄外殼,然後將豬毛刮干凈,然後剁成小塊狀。將豬腳帶回來過水清洗幾遍。

2、打開電磁爐,往鍋內加入適量的水,加入少許鹽、醋等,將水燒開,然後放入前面清洗好的豬腳,焯一陣。如果產生較多的泡沫,可以用勺子剔除。

3、將焯好的豬腳撈出,放入清水中過一遍,去除浮沫瀝干,然後放入高壓鍋內,准備一些輔料:八角、桂皮、蒜頭、生薑、辣椒干,將這些輔料稍微處理一下,加入高壓鍋中,同時加入各種

調味料,加入適量的水,開啟煲湯模式,將豬腳壓一陣。

4、大概燉1個小時左右,將高壓鍋內的豬腳撈出瀝干,放入一個大碗中,加入各位調味料腌制一會。同時將鍋清洗干凈,瀝干水漬,然後放入適量的油、生薑、蒜末、辣椒干、八角、桂皮之類,再加入少許白砂糖,將這些炒濃稠。

5、將前面腌制的豬腳放入鍋中,然後小火炒一會,翻動豬腳,讓其四周都沾上醬料。然後加入適量的水,大致到豬腳體積一半位置。轉大火將水燒開,沸騰一陣後轉中火。

6、中火慢慢燉豬腳,過一段時間翻動一下豬腳,將水慢慢燒干,中間再加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋的調節味道,如果要顏色黑一些,可以加入一些老抽。待水快乾之後,重新轉大火快炒,直至醬汁粘鍋就差不多了,關火裝盤,一盤先經過高壓鍋腌制再進行紅燒的豬腳就做好了,香氣十足,吃起來松軟不費力,很不錯的。

② 紅燒豬蹄怎麼燒出來好吃

豬蹄可以美容,還豬蹄呢又特別好吃,所以餐桌上常常少不了豬蹄。今天用紅燒的方法做了主題。留了一些湯汁,這個湯汁冷藏後就變成了豬蹄凍,可以用來,包小籠包。

紅燒豬蹄的做法

工藝燒

口味家常味

時間數小時

難度未知

主料main

豬前蹄3隻3人份

輔料others

姜適量白酒50克冰糖50克胡椒粉3克紅燒醬油30克

步驟step

1



紅燒豬蹄的烹飪技巧

技巧tips

人一定要最後再放,千萬不要放早了。

③ 紅燒豬蹄怎樣做好吃

豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是家常菜餚,而且是滋補佳品。它裡面還有豐富的膠原蛋白質,是一種廉價的美容食品。
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,可以有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
前段時間還有朋友來推銷什麼膠原蛋白膠囊,我覺得還不如食補來的簡單廉價有效,而且這才是貨真價實的膠原蛋白。

紅燒豬蹄的做法

步驟step

1

紅燒豬蹄的烹飪技巧

技巧tips

1、炒花椒時,一定要用小火,炒出香味後,立即撈出,否則花椒焦掉後就有焦味;
2、豬蹄放涼了啃著吃,滿嘴甜辣香,味道超級棒。

④ 紅燒豬蹄的好吃做法

紅燒豬蹄

紅燒豬蹄是一道傳統的名菜,也是一道比較常見的家常菜,以豬蹄為主要食材,這道菜味道可口,營養價值豐富,具有美容養顏、抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效。此菜雖營養豐富,但動脈硬化和高血壓病患者應慎食。

原料:豬蹄、姜、大蒜、蔥、糖、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香、白叩、草果、紅叩、三奈、麻辣鮮、傳奇剁椒醬、胖子魚作料、生抽、老抽、蚝油。

做法步驟:

第9步、成品圖,起鍋裝盤撒上蔥花即可。

⑤ 紅燒豬蹄怎麼做好吃

1.需要准備的主要材料有,豬蹄五百至一千克左右,最好選用豬的前蹄,因為豬前蹄的肉與筋相對較多一點,如果喜歡口感勁道的也可以選用豬的後蹄。需要准備的調料有、老抽醬油大約二十五至三十五克左右(根據個人的口味來添加)大蔥段十五至二十五克左右,大料酒四至十克左右,老薑十到十五克左右,桂皮五克左右,細白糖十五克左右,青花椒三至五克左右,八角三克左右,干辣椒三克左右(不喜歡的可以不放)

2、先將大蔥段斬成小段,老薑洗干凈斬成小片,然後將洗干凈去完毛的豬蹄用刀從中間給劈開,這樣會使得豬蹄中的血水去除的更干凈,然後鍋中放入涼水,倒入大蔥,料酒,老薑和豬蹄焯水,約八分鍾左右,鍋開,使用勺子把漂浮在表面的雪沫給撈一下。隨後將焯鍋水的豬蹄子取出用水清干凈,放置備用。
3、取出家用常用的炒菜鍋,放入清洗好的豬蹄子,最後再倒入大蔥,老薑,料酒,桂皮,香葉,八角,青花椒,老抽,再倒入約一千至兩千克左右的清水,需要沒過豬蹄,這個時候就需要用大火把鍋內燒開。待燒開之後再用文火燉煮二至四個小時左右,等到豬蹄軟爛的時候,倒入約四至八克左右的白砂糖。
4、等到鍋內湯燉煮至稠密的時候就可以盛出享用了。

⑥ 紅燒豬蹄想要好吃,不要亂加大料,該如何做

紅燒豬蹄想要好吃,不要亂加大料,該如何做?這不需要加很多的調味料的,它本身的味道就特別好喝了,這個是需要本身味道來調味的,千萬不能加入太多的其他東西,否則會毀壞掉它原有的味道的。



我們將豬蹄炒香過後,我們加入沒過豬蹄的清水,水一定要一次性加夠,所以我們加入鹽,雞精,十三香,生抽,醬油,蚝油調體味,小火燜至45分鍾,然後就可以開鍋了。

⑦ 怎樣紅燒豬蹄才好吃

紅燒豬蹄是一道營養豐富的家常菜餚,主要材料是豬蹄。豬蹄具有養美容養顏、抗衰老等功效。材料:豬蹄,蔥,姜,八角,花椒,香葉,桂皮,大棗,熟白芝麻,花生油,白糖,料酒,生抽,老抽,香醋,鹽,雞精,水等等



豬蹄兩個斬成大小均勻的塊狀,清洗干凈後涼水下鍋加蔥,姜,料酒煮沸,煮沸後撇去浮沫再煮五分鍾左右,撈出用清水反復沖洗干凈雜質,再清理一下殘留的豬毛,處理好了以後控干水分備用



蔥、姜剝去外皮清洗干凈,分別切成蔥段、薑片,八角,花椒,桂皮,香葉,大棗用清水沖洗干凈備好

熱鍋加油放入一小勺白糖,小火把糖熬化並且炒成深紅色,炒糖色的時候?定要小火慢炒還要不停的攪動,炒好糖色後放入處理干凈的豬蹄,翻炒均勻使豬蹄均勻的掛上糖色並且炒干水分


豬蹄炒干水分後放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮,香葉翻炒均勻並且炒出香味兒,輔料炒香後依次加入料酒、生抽、老抽少許、香醋烹鍋並翻炒均勻



倒入適量的清水基本上沒過豬蹄,蓋好鍋蓋燉煮1個小時,燉煮的過程中可以再撇一下浮油,這樣燒出來的豬蹄不那麼油膩,1小時後加適量的鹽調味兒,蓋好鍋蓋繼續燉煮30分鍾左右



燉至豬蹄軟爛後大火收干湯汁,關火加少許雞精攪拌均勻出鍋,盛入盤中撒少許熟白芝麻,香菜葉點綴即可

⑧ 紅燒豬蹄怎麼做味道好吃

紅燒豬蹄是我們日常餐桌上非常常見的美食,紅燒豬蹄是一道家常菜,其味道可口,也含有豐富的營養價值,還具有很好的美容養顏的功效。人們之所以把豬蹄稱為「美容食品」,是因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,對我們的皮膚有很大的好處。那麼怎麼做紅燒豬蹄才是最正宗的呢?下面一起去看看吧。

做法一

主料:豬蹄、花生、冰糖、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、鹽、花椒、水。

1. 將准備好的豬蹄剁成塊,氽水。而後用涼水洗凈。

2. 將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中,並加水,快沒過豬蹄就行。等上汽後燉15分鍾即可,此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。

3. 將豬蹄單獨夾出,晾著備用。

4. 將冰糖放入鍋中小火熬化,等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒,防止糊鍋變苦,然後倒入豬蹄翻炒。

5. 翻炒均勻後放入之前煮豬蹄的湯,包括花生,並加入適量的水,將將沒過豬蹄即可,直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。

6. 加入蔥、鹽調味,盛盤即可。

營養價值

誘人豬蹄蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效,特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

營養功效

美容

抗衰老 促進生長 改善冠心病,具有通乳脈,滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效。

適宜人群

經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之,動脈硬化和高血壓病患者慎食。

結語:以上就是為您總結的內容了,通過上文大家知道怎樣做出美味的紅燒豬蹄了吧。紅燒豬蹄的脂肪含量也比肥肉低。豬蹄含有豐富的膠原蛋白,它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,讓肌膚看起來更年輕。對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。大家也趕緊來試試吧。