❶ 芥藍桿怎麼炒好吃
主料
小貼士
因為芥藍桿比較硬的所以要加一點點高湯燜半分鍾，如果沒有高湯就放白開水就行。 芥藍葉子單獨還可以跟蒜一起炒
❷ 涼拌沖菜的做法步驟圖，涼拌沖菜怎麼做好吃
主料
芥菜苔
500g
輔料
辣椒油
適量
醬油
10ml
醋
15ml
香油
5ml
鹽
適量
味精
適量
步驟
1.芥菜苔用清水洗凈
2.撈出瀝干水份
3.菜梗太粗的需要改刀剖成幾塊
4.然後切成小段
5.干鍋燒燙(記住不放油哦)倒入芥菜苔迅速翻炒幾下(不用全炒熟,炒個半生不熟最好)
6.立刻起鍋裝入碗裡面
7.趁熱找一片完整的包菜葉子蓋住
8.拿個盤子蓋在上面,保持半天時間
9.揭開蓋,這就是做好後的沖菜,已經變的有些發黃,而且特別的沖眼,算是成功了
10.取出要吃的量裝入盤子里,加上醬油,醋,香油,辣椒油,鹽,味精拌勻就可以了
❸ 芥藍的禁忌
芥蘭，又被叫做白花芥蘭、綠葉甘蘭和芥藍。芥蘭的培育歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。芥蘭的芥苔柔嫩、爽脆、清甜、味道十分鮮美，以肥嫩的花芯和嫩葉為食用，芥藍新鮮菜苔含水分非常豐富，維生素C、還有相當多的礦物質，是營養比較豐富的一種蔬菜，可炒、煲湯，涼拌就可以。爽脆中含有纖維素、糖類等物質。它的味甘，性辛，具備利水化痰、祛風解毒、還可以除邪熱、解除疲勞、清心明目等功效。
芥蘭不能和什麼一起吃
目前還沒有發現跟什麼食物相剋，只是注意一次量不要太多。
芥蘭宜和什麼一起吃
芥蘭+牛肉：芥蘭和牛肉一起吃，兩個一起食用有利於護肝明目、可以增強食慾。
芥蘭+山葯：芥蘭和山葯一起吃可以解暑。
芥蘭+西紅柿：芥蘭和西紅柿一起吃有防癌抗癌的功效。
芥蘭+玉米：芥蘭和玉米一起食用，有利於利尿通便，排除毒素。
芥蘭+白靈菇：芥蘭白靈菇一起食用，有利於排除毒素，可以治療便秘。
哪些人不適宜吃芥蘭
性慾不振的人不宜吃芥蘭
芥蘭會消耗人體內的真氣，如果長久的服用芥蘭會使人的性慾有所下降，對人體也是有一定的影響的，無論什麼東西都應該保持在一個平衡的狀態，所以性慾不振的人不宜多吃芥蘭。
❹ 芥面條怎麼做好吃
主料
3.撈起來放進事先准備的冰水裡洗掉熱氣，把水濾干後放進冰箱冷藏10分鍾
4.所有調料放進碗里，抹茶麵條蘸著調料吃即可
❺ 芥蘭頭怎麼炒好吃
芥藍是一種營養價值較高的食材，不過不少人對它都還比較陌生。從醫葯價值角度來說，芥藍含有金雞納霜及大量膳食纖維，可以起到抑制人體過度興奮的作用，此外，它還具有消暑、化痰、除熱、解乏、明目等功效，而且常吃還能有效預防心臟病的發生。那麼，家裡買來芥藍後要怎麼炒才好吃呢?
一、芥藍怎麼炒好吃
芥藍牛肉的做法
食材：牛裡脊200克、芥藍一把、蔥3克、姜3克、蒜3克、色拉油適量、食鹽3克、生抽30毫升、水澱粉30毫升、白糖5克。
步驟：
1.芥藍摘段後劃十字花刀，洗凈後略為泡水;牛裡脊肉切成片，加少量生抽、料酒、澱粉、白鬍椒粉、姜絲和油腌制半小時。
2.薑蓉加料酒和糖調製成醬汁酒待用，鍋內下少量油，倒入芥藍翻炒片刻後倒入薑汁酒繼續翻炒至熟，加少許鹽調味後撈起。
3.另起一鍋，倒入比平時炒菜稍多一些的油，待油開始冒煙時倒入牛肉均勻攤開，加蓋燜一下，打開鍋蓋將牛肉翻一下，再繼續加蓋燜約一兩分鍾，看肉片全變色後倒入芥藍翻炒均勻即可上碟。
二、芥藍的網路知識
1.芥藍的營養價值
芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾。
2.芥藍的食用效果
秋天很容易出現視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問題，多吃芥藍能很好地預防秋燥和感冒;芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。經常食用還能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病。
3。芥藍的食用禁忌
陽痿患者忌食。吃芥藍的前提是要適量，數量不應太多，次數也不應太頻繁。因為中醫認為，芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍，會抑制性激素分泌。中醫典籍《本草求原》就曾記載，芥藍「甘辛、冷，耗氣損血」。
4.芥藍烹飪小技巧
芥藍的花苔和嫩葉脆嫩，清淡爽脆，以炒食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍的特點是要放少量豉油、糖調味，起鍋前加入少量料酒。芥藍味道微帶苦澀，炒前最好加少許糖和酒，能更好地中和口感。另外還可用沸水焯熟作涼拌菜。
❻ 糖醋油菜苔的做法
糖醋油菜苔
（貴州叫做糖醋油菜苔）～是一道貴州各個家裡都會做的家常素炒，秋冬天的紅菜苔也非常好吃，竟然發現沒人寫這種做法，於是趕緊來填坑非常好吃的一道菜啊～糖醋汁兒混著菜像下飯一級棒誒，這是我先生最愛的一道冬天素炒了。
說明一下：
1、貴州家常炒菜很少勾芡～
2、紅（紫）菜苔在貴州叫做油菜苔～
3、喜歡甜口的白糖可以增加到3勺。
用料
紅菜苔 1把（約300g）
大蒜 1瓣
香蔥 1根
干辣椒（可不用） 3個
糖醋汁
醬油 1勺
醋 2勺
白糖 2勺半
菜油 兩勺
糖醋紫菜苔（貴州家常系列）的做法
紅菜苔摘好（去葉、去花、去老的桿兒）。
清水浸泡十分鍾後，再沖洗三遍濾干待用。下飯菜一份。
❼ 油菜苔怎麼摘
油菜苔做菜的話，摘成8厘米一段就可以了。
油菜苔，是芸苔屬油菜的嫩莖葉。又稱芸苔、芸苔菜、台菜、苔芥、寒菜。我國各地勻有栽培。春季采嫩莖葉，洗凈用。
油菜，是二年生草本，高30至90厘米；莖粗壯，直立，分枝或不分枝，無毛或近無毛，稍帶粉霜。基生葉大頭羽裂，頂裂片圓形或卵形，邊緣有不整齊彎缺牙齒，側裂片1至數對，卵形；葉柄寬，長2至6厘米，基部抱莖；下部莖生葉羽狀半裂，長6至10厘米，基部擴展且抱莖，兩面有硬毛及緣毛；上部莖生葉長圓狀倒卵形、長圓形或長圓狀披針形，長2.5至15厘米，寬0.5至5厘米，基部心形，抱莖，兩側有垂耳，全緣或有波狀細齒。
總狀花序在花期成傘房狀，以後伸長；花鮮黃色，直徑7至10毫米；萼片長圓形，長3至5毫米，直立開展，頂端圓形，邊緣透明，稍有毛；花瓣倒卵形，長7至9毫米，頂端近微缺，基部有爪。長角果線形，長3至8厘米，寬2至4毫米，果瓣有中脈及網紋，萼直立，長9至24毫米；果梗長5至15毫米。種子球形，直徑約1.5毫米。紫褐色。花期3至4月，果期5月。
產地生境
分布於中國陝西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、甘肅大量栽培。
主要價值
芸苔為主要油料植物之一，種子含油量40％左右，油供食用；嫩莖葉和總花梗作蔬菜。
油菜苔菜譜：
1、主料
油菜苔500克 2人份
2、輔料
姜絲適量 干紅辣椒2隻 蒜瓣3瓣 蚝油適量 花生油適量 鹽少許
3、步驟
地里的油菜苔從手能掰斷的地方折斷，掰下來的這段是嫩的
洗凈將折斷部分的皮用手撕一撕，要是很嫩都不用這步了
入開水鍋燙燙，不用開鍋，用手去掐一下變軟就撈出過上幾遍涼水
准備好調料姜絲，蒜片，辣椒段
炒鍋放油，放幾粒花椒爆香，將調料放入
緊接著就可以把燙好過涼的菜苔放入
到入適量蚝油，快速翻拌使之入味
臨出鍋時放上少許的鹽即可出鍋裝盤
4、技巧
油菜苔隨然看起來挺粗其實很嫩，輕輕一燙就可以了。已經燙熟的油菜苔在炒的時候動作要快放上調味料翻拌均勻就可出鍋。因為蚝油里有鹽所以最後放的鹽只需一點點，口味淡的人直接不用放都行。
❽ 清炒芥蘭菜怎樣炒好吃竅門
清炒芥藍
1、芥藍洗凈，如果芥藍比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老薑，炒香。
3、加適量鹽，這時油溫已經上來了，放入芥藍，立即蓋上鍋蓋。
4、倒入白酒，繼續蓋著蓋子。
5、待水份蒸發得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時候，打開蓋子，翻動一下，使所有的菜受熱均勻。
6、加入白糖、雞精調味，待芥藍炒得軟熟之後，起鍋裝盤。
芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用。會抑制性激素的分泌。能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。芥藍的維生素是比較多的，也可以補充豐富的水分，具有減肥促進代謝的作用，同時也可以有緩解便秘的功效哦，是不錯的養生保健的食譜類型，而且還可以緩解疲勞哦。
清炒芥藍的做法大家都了解了吧，減肥預防疾病清熱去火，具有補血健脾的作用，而且還可以防止血管硬化的發生，適合老年人食用，具有預防便秘啊清熱去火的功效，是很不錯的養生的選擇哦。
❾ 竹筍炒芥苔
竹筍炒肉絲
材料：豬裡脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水澱粉、植物油
做法：
1、豬裡脊切絲，放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。
2、將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用。
3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，撈出並用漏勺瀝油
❿ 沖鼻菜的做法步驟是什麼
沖鼻菜的做法：
主料：芥菜苔500g。
輔料：鹽適量，大蒜頭適量，紅辣椒適量。
1、把新鮮芥菜苔，洗干凈，放陽台上晾乾水分。