㈠ 芋圓怎麼煮才好吃
要想吃到Q彈的芋圓，不但煮法要有技巧，而且從製做開始就要注意一些小細節，你才能做出想要的Q彈感。下面，春天就給大家分享一下做Q彈芋圓的小妙招吧！
1.首先在和粉團的時候，一定要用滾燙的開水。眾所周知，芋圓的粉團是由各色的芋泥或紫薯泥等與木薯粉和成的。但是當你把芋頭、紫薯等壓成泥的時候，溫度已經降下來了，如果這時直接加入木薯粉是和不成團的。有些人說加多一點水就可以了，確實是這樣，但加的這個水是有學問的，必須加滾燙的開水，把薯粉給燙熟了，它才容易合成一團。否則任你加再多的水，它也是乾裂的，出現和不成一團的尷尬。如果在加開水的時候怕燙手，可先用筷子攪拌。而且在加開水的時候也要注意，要一點一點的加，注意控制好量。這樣和出來的粉團，不止有韌性軟硬適中，而且煮出來之後會更加Q彈。
2.其次就是煮制的方法。一是在煮的時候要水開才下鍋，加少許的鹽，防止芋圓互相之間粘連在一起。二是在煮熟之後，要注意過冷水或冰水，這樣才能保證芋圓的Q彈。當煮至芋圓浮起來，就表示已經熟了，這時就需要馬上把它撈出來，放入預先准備好的涼水或冰水裡過一下，然後再撈起瀝干。千萬不要讓它一直泡在那鍋熱水裡，否則等你要吃的時候，它已經變成軟爛的口感了。
3.過涼水或冰水後瀝乾的芋圓，當你需要吃的時候，把它裝入碗中，加入你喜歡的各種配料，就是一碗美味Q彈的芋圓了。至於配料方面，可加牛奶、椰汁、水果粒、紫薯塊、芋頭塊、各種堅果……你喜歡的隨意就好。
4.生的芋圓也可多做一點，分袋裝好放入冰箱急凍保存，想吃直接拿出來煮即可。
結語：要煮好芋圓，從第一步的和粉團開始，注意這些小細節，相信你一定能煮出一碗讓人贊不絕口的Q彈芋圓。還等什麼，快動手試試吧！
㈡ 香甜芋圓的做法，香甜芋圓怎麼做好吃，香甜芋圓的家常
香甜芋圓的做法
1.紅薯洗凈去皮，切塊；
2.放入蒸鍋中蒸熟
3.蒸熟的紅薯放入麵包桶，倒入木薯粉；
沒有麵包機可以把紅薯壓成泥，再倒入木薯粉；
4.揉成光滑的面團；
5.搓成約1.5CM直徑的長條（面團太大可以分次搓成長條）；
6.切成1-1.5CM左右的小塊；
7.依次做好所有的；
8.煮熟：
鍋中加水燒開，放入芋圓，煮至浮起來後再煮2~3分鍾即可（放入後要時常攪拌，防止粘鍋底哦）；
9.煮好的芋圓撈出立馬放入盛涼水的容器中浸泡一會
10.瀝干水分，加入酸奶、蔓越莓即可食用哦
㈢ 自製芋圓怎麼做才好吃
自製芋圓的話，我覺得做的好吃，首先一個要把芋圓的調配比例要調的好，第2個煮的要不爛不生，就是那種火候的把握度上一定要注意。
㈣ 芋圓怎麼做得好吃啊
芋圓
材料
芋頭900g,地瓜粉350g,水 適量
做法
1、芋頭去皮切塊蒸熟，趁熱壓碎
2、加入地瓜粉拌勻，成團
3、分割成適當大小，冷凍保存
芋圓地瓜圓
材料
蕃薯500克蕃薯粉250克太白粉少許砂糖少許(提味用)水需要時芋頭500克蕃薯粉250克太白粉少許砂糖少許(提味用)水需要時
做法
1
將芋頭及蕃薯洗干凈削皮後切小塊(建議切薄一點)放入電鍋蒸
㈤ 芋圓怎麼做才好吃
芋圓很有名的小吃,一般在美食城都有的賣,而且價格比較貴!很多人喜歡自己製作芋圓,那麼芋圓應該怎麼做才q彈好吃呢?下面來一起介紹下吧!
芋圓的做法大全
芋圓、各種芋圓的做法步驟
1. 很抱歉的是記著做,忘記拍過程圖了,不過很簡單的步驟,只要木薯粉在手,肯定成功的.
2. 先把紅薯、芋頭、紫薯洗洗放鍋里煮熟,或者蒸熟.
3. 把蒸熟的原料都各自放在碗里壓成泥,我在壓的時候放入了一點白糖,喜歡甜點的可以多放點.
4. 然後稍涼之後,慢慢加入適量的木薯粉拌勻,攪拌的過程中太干就加點熱開水繼續拌勻,直到可以揉成面團一樣.稍微軟一點也沒事,只要不粘手就行.(紫薯的顏色比較艷,個人感覺放個半個,顏色就已經很好看了,我放了一個,感覺顏色有點深,估計紅薯、紫薯什麼的也就是起個上色作用.)
5. 然後就可以把面團揪一塊下來,戳成長條,然後切成小塊就行,形狀什麼的我是模仿店裡,這個可塑性很強哦,可以做成自己喜歡的樣子.有點橡皮泥的感覺,哈哈
6.再然後就是把切好的小塊放入燒開的水中煮熟,直到全部都漂在水面上就大功告成了,為了可以更加Q,可以過涼水或者冰水.
7. 我在吃的時候,是先裝了半碗紅豆湯,調進煉乳,會有奶香,再加入芋圓,一碗芋圓甜點就好了...
過程圖沒了,最後的成品圖還有幾張,順道傳下(下面的都是紅豆..)
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芋圓怎麼做才會q彈好吃?芋圓的做法大全
芋圓怎麼做才會q彈好吃
1、我做了很多次芋圓了,木薯粉多加一些就會很Q彈,一般正常比例是一斤芋泥(紅薯也行),加半斤木薯粉,如果你要Q,就按這個比例增加木薯粉量,要是要糯一點,就加點糯米粉進去,揉到可以成型,不粘手就好了
2、水不要加太多,能揉成團就行,這樣出來的芋圓會比較硬挺.其次,煮好之後過一遍涼水,口感就會非常q彈
3、煮好之後,沖個涼水,把所有的浮面都洗掉,就會Q4、一定用熱水,能別放水就少放,多放木薯粉,還有就是煮好過冰水.
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芋圓怎麼做才會q彈好吃?芋圓的做法大全
小貼士
紫薯可以少放點,我個人喜歡淡淡的紫色
紅薯的顏色最好看有沒有?淡淡的黃色,哈哈
還有芋頭的也喜歡.
做好的芋圓在沒下鍋煮前可以放冰箱冷凍,下次吃的時候 拿出來煮就好了,至於芋圓湯里放什麼,也可以隨自己喜好.
功效和副作用
一、芋頭促進減肥功效
芋頭中的膳食纖維很多,熱量和飽腹感堪比穀物類食材.吃芋頭比較容易飽和耐飢,芋頭本身還可以加速新陳代謝.所以吃芋頭能夠防止自己吃更多的食物,同時還可以加速代謝掉食物,幫助自己減肥控制體重.
二、芋頭防癌抗癌功效
芋頭本身的一種蛋白黏液是可以加強人體的機能,強健抵抗力免疫力.芋頭還能夠排毒防癌,對於淋巴和腫瘤有很好的修復作用.芋頭好消化好吸收,非常適合癌症術後的人作為恢復食材.
三、芋頭強健骨骼功效
芋頭中有鈣質,鈣質是骨骼的基礎.芋頭中還有鎂元素,能夠輔助鈣質被人體更好的吸收,芋頭還可以補充女性氣血,富含豐富的微量元素幫助女生更快補充人體流失的鈣質.
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芋圓怎麼做才會q彈好吃?芋圓的做法大全
四、芋頭的副作用
芋頭存在一定的副作用,例如芋頭中澱粉含量比較多,所以如果一次性吃過多的話就會容易脹腹,不好消化.另外芋頭處理的時候,表面的芋頭黏液會造成皮膚不適,而且不熟透的芋頭是有毒性的
㈥ 如何做芋圓好吃
刷朋友圈看到有人在圈裡出售手工芋圓，嘴巴就有些饞了，天氣越來越熱了，用芋圓做的甜點是必不可少的。芋圓是閩南和台灣地區的傳統甜點，口感Q彈，可以搭配蜜紅豆，隨意的添加牛奶、椰奶、水果，西米等等，也可以吃熱的，花樣挺多。平常想吃，還要跑到鮮芋仙去吃，價格可是挺貴的。不過，我是一個比較勤快的吃貨，想吃的美味都會想方設法去做一做。收集整理了一些資料，自己動手搗鼓了一下，沒想到做出來的芋圓還挺成功，反正比外面賣的好吃，而且還很省錢，做好的芋圓凍起來可以吃好幾次了。親們想知道怎麼做的嗎？來看看做法吧
芋圓糖水
『配 料』芋頭 200克 紫薯 200克 紅薯 200克 木薯澱粉 300克 蜜紅豆 適量 蜂蜜或煉奶 適量 西米 適量 牛奶或椰奶 適量
『做法』
1、將芋頭、紫薯、紅薯分別去皮切塊。然後各自用錫紙包住，放蒸鍋隔水蒸15分鍾至熟。
2、將紫薯、紅薯、芋頭裝保鮮袋中，用擀麵杖敲打成泥。
3、趁熱將木薯粉先加一些在芋頭泥中。剛開始可用筷子拌，因為比較濕黏，分幾次加入木薯粉，每次完全沒乾粉了再加粉。木薯粉的量大約是每種食材的一半，200克芋頭泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能還不夠。這里紅薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋頭差不多用了100克。每個人根據實際操作來，100克僅供參考。
4、將紫薯泥、紅薯泥、芋頭泥全揉搓成團，面團不沾手有彈性就可以了，感覺濕可以再加少許木薯粉或糯米粉。如果泥有些干（比如紫薯）可以邊揉邊加一點點熱水，記得分次加，別一次加太多。
5、取一部分泥搓成細條狀，切成一小段一小段。
6、將三種顏色的芋圓搓好，撒些許木薯粉防粘。
7、煮開一鍋水，放入一人份的芋圓，用勺輕輕撥散開。水再次沸騰，芋圓都浮在水面了再煮一分鍾，撈出。三種顏色可以分開煮以免串色，這里一起煮也還好，沒有串色。
8、撈出的芋圓立馬放入冷水中。過三四遍水，直到芋圓完全涼透，這樣芋圓的口感會更Q彈。
9、煮一鍋水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分鍾，煮至西米內部只有小白點關火，加蓋燜一會兒。西米如果燜了一會兒還沒完全透明，可以繼續煮開，然後再加蓋燜，反復操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中過涼，這樣西米口感Q彈好吃。
10、取一小碗，盛入西米和芋圓，澆上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜紅豆。也可以煮好紅豆湯，勺入芋圓，這樣也很好吃。美味的芋圓糖水就做好了，來一碗吧！
『小貼士』
1、揉面太濕可加些木薯粉或糯米粉，木薯粉也不要加太多導致芋圓口感太硬了，不易熟，糯米粉加太多就不Q了。實在太濕的泥可提前放鍋里炒幹些，比如用南瓜泥做芋圓。乾的話可以加些熱水，一點點揉進去。
2、一次性吃不完的芋圓可以放冰箱凍起來，下次食用，拿出直接煮就行，不用解凍。
3、如果要在芋圓中添加糖，在蒸煮的時候適量撒上，不要在揉面時候加糖，會增加面團濕度，又要多加木薯粉了，影響口感。
4、紫薯芋圓容易掉色，可以在紫薯泥滴檸檬汁，檸檬汁有固色作用。
㈦ 芋圓怎麼做甜品
芋圓的主要原材料是常見的馬鈴薯，紫薯，紅薯，這些都是含有澱粉的材質，把這些材質全部都去皮，切成小塊放在鍋中蒸熟，然後全部都搗碎加少量白糖，再加上番薯粉，一起均勻的攪拌，然後揉成面團狀，就可以放在鍋中進行蒸煮。
一、材料：芋頭；紅薯；紫薯；紅薯澱粉；馬鈴薯澱粉。
二、方法：
1、把芋頭，紅薯和紫薯清洗干凈，然後去皮，切成塊狀。
2、把芋頭，紅薯和紫薯圓片裝進盤子里，然後放進蒸鍋里蒸熟。
3、把蒸好的紅薯壓成泥，再加入適量的白糖，紅薯澱粉和馬鈴薯澱粉。
4、加入適量水後慢慢揉搓，把它揉成面團狀。
5、芋頭和紫薯像上面紅薯的方法一樣揉成面團。
6、把三種面團各自搓成細長條狀，然後都切成1cm的小段，在揉成條的過程中需要撒點土豆澱粉防粘。
7、在鍋中燒好熱水，水開後倒入其中一種圓子，一直煮到圓子浮起來為止，三種圓子都要煮，但最好不一起煮，不然會串色。
8、煮好的圓子立刻放入冷開水（冰水會更好）中過一會兒撈出，這樣是為了讓芋圓的口感更Q彈爽滑。
9、把三種煮好的圓子放進到一個碗里，可以放好看點兒哦，接著再倒入椰奶就可以了。
芋圓是一道福建台灣地區著名的傳統甜點，口感香韌可口，煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，冬天時也有熱食的吃法。
提示：
1、蒸的時候最好不要一起蒸，不然容易染色。
2、煮的時候也不要一起煮，染色後就沒那麼好看了。
3、芋圓一定要現煮現吃，煮好了的要盡快吃完，放久了口感就不Q了。
㈧ 怎樣煮芋圓才好吃竅門
輔料：油蔥30克，精鹽5克，味精5克，干蔥頭10克。
製法
1、將狗棕芋去皮洗干凈，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨，鐵板安在有方格的木凳上，下面放個盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完後，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團，搓成一個個約10厘米左右、1厘米厚的芋圓餅。蒸籠鋪上竹葉，把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鍾即熟。
2、把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。
3、油放入炒鍋中加熱，放入干蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，翻炒，放入精鹽、味精炒10分鍾就可裝盤上菜。
特點：此芋圓富有彈性，香韌可口。
做法二
芋圓
芋圓
原料： 芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調味料水8杯，糖1/2杯。
重點提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
製作步驟： 1 芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鍾。
2 將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條。
3 將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
做法三
材料：芋頭250g，木薯生粉100g，糖粉幾大勺。
做法：
1.芋頭連皮加水煮至筷子能輕松戳透。
芋圓
芋圓
2.去皮後用勺子將芋頭壓成泥。
3.木薯生粉部分倒入大鍋。
4.慢慢調入滾開水。
5.不停用筷子攪拌成團狀即可。
6.溫度稍低後，將澱粉粉團和芋泥混合在一起。
7.加入糖粉揉合均勻，這時候比較粘手，慢慢邊加澱粉邊揉。
8.揉好的粉團軟硬適中，不粘手也不硬。
9.將芋圓粉團轉移到案板上，搓成長條，用刀切成小段，適當使用一些澱粉防粘。
10.放入水中煮至浮起即可。 [1]
台灣做法
材料
芋圓
芋圓
芋頭.....300g
地瓜粉(樹薯粉).....120g
太白粉(馬鈴薯粉).....30g
水....120cc
白砂糖.....2大匙
地瓜圓材料：
紅心地瓜.....300g
地瓜粉(樹薯粉).....120g
太白粉(馬鈴薯粉).....30g
水.....30cc
白砂糖.....2大匙
作法
1.芋頭清洗乾凈去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微壓泥
最好留一點顆粒，之後做出的芋圓比較有口感；
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻 (暫時不要加水)；
3.然後 邊揉邊適情況調整加入水；
4.最後搓揉均勻成團且不黏手；
地瓜圓也是比照芋圓的做法，揉成團
芋頭粉團、地瓜粉團 揉好後，開始整形；
5.把粉團分小份，再把每一份搓成條狀 (外表可以滾上一層太白粉(馬鈴薯粉))；
6.再切成寬約1.5公分的小塊狀；
7.放入滾水中以中火煮，當芋圓、地瓜圓浮於水面上，再煮1分鍾後，撈起；
8.泡在冷糖水裡，或是直接加料食。
㈨ 比外賣還好吃的芋圓，具體應該如何製作
具體時間不定，因為每種食材熟的時間不一樣，軟了就熟了，一定要充分蒸透，蒸熟後攪打成泥，不熟的話會有顆粒，影響口感。蓋上保鮮膜蒸的話會比較干，如果打不成泥可以稍加點水。用到的芋頭，紫薯，紅薯洗干凈去皮切片，上鍋蒸熟然後製作成泥，蒸好的芋頭先加紅薯澱粉和馬鈴薯澱粉，因為芋頭有黏液，特別粘手。
把剩餘的木薯粉等分成3份，分別加入紅薯泥、紫薯泥和香芋泥中，然後把做好的燙面等分成3份加入，分別揉成光滑的面團。芋圓的主要用料是木薯粉，其次是飲用水或者純牛奶，這樣做出來的是原味的芋圓，其他配料包括：香芋、紫薯、紅薯可以做成不同味道的芋圓。就適量加點水。粉類可以分次加，這樣更能揉出合適的面團；一次加太多，芋圓容易煮不熟。
㈩ 自製手工芋圓怎麼做才好吃
主料
芋艿150g 黃薯150g
紫薯150g 木薯粉300g
冰糖10g 紅豆湯200ml
做法步驟
1. 准備好木薯粉。
2. 把芋頭、紫薯、黃薯去皮切成塊後一起蒸熟。
3. 把蒸熟的芋艿用勺子壓成芋泥，倒入木薯粉，拌勻後用手和成不粘手的芋團。紫薯和黃薯也按照這個方法和成粉團。
4. 和好的黃薯粉團，拿一點兒搓成細長條。
5. 用刀切成小丁。
6. 撒入一點木薯粉，混勻防止粘在一起。裝入保鮮袋放冰箱冷凍室保存。做芋圓甜品時取用就可以了。其它兩種也用這個方法做好就OK了。
7. 小湯鍋內放入300ml左右的水，燒開後放入芋園，加入冰糖，甜度可以根據個人喜好來加入，再煮3分鍾左右就好了。