『壹』 小白菜丸子湯怎麼做如何做好吃
小白菜丸子湯
主料
豬肉適量 小白菜適量 蔥適量 姜適量 鹽適量 味精適量 十三香適量 雞蛋一個
小白菜丸子湯的做法步驟
1、將剁好的肉餡放入蛋清，鹽，味精，蔥，姜調好，
2、將熱鍋里放入油，蔥花爆鍋，添入適量水，
3、待水開後，將和好的肉餡弄成丸子狀放入鍋內，
4、然後放入洗凈的小白菜，加入適量鹽和十三香即可，待湯好後盛出即可！
『貳』 怎麼樣做小白菜丸子湯，才更美味
可能我們平時經常會買一些大白菜，因為大白菜裡面的營養物質非常多，並且非常容易被人體吸收，所以很多人會覺得白菜是一個萬能的食物，但是大家可能不太清楚，小白菜其實也是一樣有很好功效的一種食物，但是很多人可能覺得小白菜不知道怎麼做才好吃，今天就教給大家這個方法，他就是小白菜燉丸子湯，應該說，這個菜其實是一道菜又是一個湯。所以說在冷冷的冬日給自己做成這樣的一碗湯，應該是最享受的事情。
如果說單和這道湯的話，還可以配上一些小鹹菜，否則會覺得非常的清淡，如果不願意煮飯的話，還可以去買一個花捲，這樣的話，對於減肥的人來說是非常好的，因為沒有太多的糖分，看好了這個步驟之後，美味的白菜丸子湯就這樣的做好了。
『叄』 白菜丸子湯怎麼做好吃
白菜丸子湯的話可以把。白菜洗凈。四成大會然後的話。加入高湯丸子，快要煮熟時把雜菜丟進去，這樣的話，煮出來白菜丸子湯比較好吃，一點。
『肆』 白菜肉丸湯的做法
白菜，（學名：Brassica pekinensis）二年生草本，高40-60厘米，常全株無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛。原產於中國北方，是十字花科芸薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即「圓白菜」或「洋白菜」。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。
1 白菜葉撕小塊洗凈。
2 白菜幫切條洗凈。
3 丸子准備好。我用的冰箱里凍好的，提前解凍。
4 洋蔥切碎。
5 油鍋爆香一半的洋蔥碎、生抽。
6 下白菜幫翻炒至斷生。
7 下白菜葉翻炒至熟軟。
8 放入丸子，加鹽，翻炒均勻。
9 蓋上鍋蓋大夥燒開，小火慢燉至出湯。
10 撒剩下的洋蔥碎出鍋。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是白菜，我們知道白菜不但可以食用而且還有很好的食用功效，白菜有很多種做法， 既可以拿來炒著吃，也可以用來煮湯，上文詳細介紹了白菜丸子湯的做法。
2小白菜丸子湯的做法有哪些
做法1： 小白菜丸子湯
做法非常簡單：小白菜洗凈，切段。豬肉餡半磅，加少許澱粉，蛋清，鹽，薑末，麻油，味精，一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲， 用筷子擠成小丸子下入開水鍋中，煮熟後，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。
做法2： 小白菜丸子湯 主料：豬肉(肥瘦)200克,小白菜200克 輔料：粉絲150克 調料：色拉油30克,香油10克,鹽8克,澱粉(玉米)20克,黃酒10克,胡椒粉2克,味精2克
1.豬肉剁糜加入鹽(3克)、澱粉(20克)、 紹酒(10克)拌勻，攪打一下擠成肉丸;
2.小白菜洗凈切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用;
3.將小白菜放入抹過色拉油的大碗中，加蓋高火4分鍾;
『伍』 白菜丸子湯怎麼做
主料： 豬肉(瘦) 200克 大白菜(小白口) 200克 粉絲 50克
調料： 色拉油 30克 香油 5克 鹽 10克 澱粉(豌豆) 20克 黃酒 10克 胡椒粉 2克 味精 2克 各適量
白菜丸子湯的做法：
1.肉末加入鹽2克、澱粉20克、紹酒10克拌勻，攪打一下擠成肉丸。
2.大白菜洗凈切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用。
3.將大白菜加油放入碗中，加蓋高火4分鍾。
4.再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及胡椒粉2克、精鹽7克、味精2克。加蓋高火10分鍾，淋上芝麻油即可。
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『陸』 白菜丸子湯要怎麼做好吃
白菜丸子湯
食材
五花肉200克
白菜200克
油、鹽、醬油、味精、雞蛋各適量。
做法
肉餡先打一個雞蛋攪拌
再放醬油、味精、鹽攪拌
放一點香油
白菜洗凈切絲
蔥熗鍋倒白菜煸炒
再倒煮鍋，加水
開鍋開始揣丸子
放粉絲，開鍋
放鹽和味精
攪拌均勻，出鍋
註：肉餡打一個雞蛋是為了抱團不容易散。最後熟了要少放鹽，因為肉餡已經放鹽了。
『柒』 白菜丸子湯怎麼做好吃竅門
白菜丸子湯，湯多清鮮、丸子Q彈嫩滑，即使在寒冷的冬季，一口湯喝下去胃裡面都暖意洋洋，感覺非常舒服。
【白菜肉丸湯】
食材：平菇幾朵，香菜幾棵，精瘦肉一塊，乾粉絲一小把，白菜葉幾片，生薑一塊，大蔥一段，香菜少許，雞蛋一枚
調料：食鹽，胡椒粉，雞精，白醋，料酒，芝麻油
平菇去掉根部，撕成小片放入碗中備用。
用刀把白菜的菜葉和菜幫分開，再把菜葉用手撕成大塊放入盆中，菜幫擺整齊，切成細絲和菜葉放在一起備用。
大蔥先從中間分開切成細絲，再改刀切成蔥花放入料碗中，生薑也同樣先切成細絲，再改刀切成薑末和蔥花放在一起備用。
接著處理一下瘦肉，先把筋膜去掉，再用刀背剁碎瘦肉。
然後再把剁碎的肉末放入碗中。
碗里加入適量的食鹽，料酒，清水，用筷子攪拌均勻，如果還有沒打碎的肉片，再用刀剁成肉沫，放入碗中，再加入少許蚝油和老抽，加入少許芝麻油，倒入蔥姜蒜，用筷子拌勻備用。
取一個料碗，打入一個雞蛋，在肉餡裡面加入少許雞蛋液，再加入適量干澱粉和清水，用筷子攪拌均勻，打上勁。
起鍋燒水，等水燒開後，改成小火，用虎口擠出丸子，下入鍋中，等水燒開後，撇去浮沫，煮三分鍾後撈出備用。
燒一點開水倒入碗中，把粉絲燙軟備用。
另起鍋，添入少許食用油，下入白菜幫，加入少許白醋，這樣可以使白菜炒出來比較脆。
開大火，快速翻炒幾下，添入幾勺清水，下入平菇，等水燒開後，加入食鹽10克，胡椒粉1克，然後下入丸子。
煮三分鍾以後，撇去浮沫，下入白菜葉再煮一分鍾，把粉絲放入漏勺中，用勺子敲斷，一起放入鍋中煮一下，然後放入盆中備用。
加入雞精1克，淋上少許芝麻油，即可關火起鍋，最後把丸子湯盛入盆中，再撒上少許香菜葉點
【溫馨提示】
1.白菜富含豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，有助於增強人體的免疫力。還有利腸通便，幫助消化的作用。
2.肉用刀背剁的目的是，可以使丸子的彈性增大，肉質更緊，容易上勁，口感更好。
『捌』 白菜肉丸子湯的做法
廚師長教你做白菜肉丸湯家常做法，丸子Q彈,湯汁鮮美，百吃不膩
大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
在我們北方，前幾天的溫度突然降低了十幾度，午夜時分，偶爾還出現過一次雷電交加，真是太嚇人了。沒辦法，又把剛褪下來的冬裝，麻利的又穿在了身上。這本應是春暖花開的季節，卻變得異常寒冷起來。
反季節的天氣偶爾也會發生。在這種天氣里，我總會在附近的丸子湯粉店裡，要上一碗熱氣騰騰的白菜丸子湯，再叫上一籠蒸餃，暖和下身子。
白菜丸子湯，湯多清鮮、丸子Q彈嫩滑，即使在寒冷的冬季，一口湯喝下去胃裡面都暖意洋洋，感覺非常舒服。
其實這道養生、暖胃的白菜肉丸湯在家也是可以做的，而且簡單易學。一年四季均可食用，下面就給大家帶來一道白菜丸子湯的做法，喜歡美食的朋友們可不要錯過哦！
【白菜肉丸湯】
下面是所用到的食材和調料：
食材：平菇幾朵，香菜幾棵，精瘦肉一塊，乾粉絲一小把，白菜葉幾片，生薑一塊，大蔥一段，香菜少許，雞蛋一枚
調料：食鹽，胡椒粉，雞精，白醋，料酒，芝麻油
先把平菇去掉根部，撕成小片放入碗中備用。
用刀把白菜的菜葉和菜幫分開，再把菜葉用手撕成大塊放入盆中，菜幫擺整齊，切成細絲和菜葉放在一起備用。
大蔥先從中間分開切成細絲，再改刀切成蔥花放入料碗中，生薑也同樣先切成細絲，再改刀切成薑末和蔥花放在一起備用。
接著我們再處理一下瘦肉，先把筋膜去掉，再用刀背剁碎瘦肉。
然後再把剁碎的肉末放入碗中。
碗里加入適量的食鹽，料酒，清水，用筷子攪拌均勻，如果還有沒打碎的肉片，再用刀剁成肉沫，放入碗中，再加入少許蚝油和老抽，加入少許芝麻油，倒入蔥姜蒜，用筷子拌勻備用。
取一個料碗，打入一個雞蛋，在肉餡裡面加入少許雞蛋液，再加入適量干澱粉和清水，用筷子攪拌均勻，打上勁。
起鍋燒水，等水燒開後，改成小火，用虎口擠出丸子，下入鍋中，等水燒開後，撇去浮沫，煮三分鍾後撈出備用。
燒一點開水倒入碗中，把粉絲燙軟備用。
另起鍋，添入少許食用油，下入白菜幫，加入少許白醋，這樣可以使白菜炒出來比較脆。
開大火，快速翻炒幾下，添入幾勺清水，下入平菇，等水燒開後，加入食鹽10克，胡椒粉1克，然後下入丸子。
煮三分鍾以後，撇去浮沫，下入白菜葉再煮一分鍾，把粉絲放入漏勺中，用勺子敲斷，一起放入鍋中煮一下，然後放入盆中備用。
加入雞精1克，淋上少許芝麻油，即可關火起鍋，最後把丸子湯盛入盆中，再撒上少許香菜葉點綴。
好了， 到這里， 這道營養美味的白菜肉丸湯就做好了，學會了就在家試試吧。
【第一名廚溫馨提示】
1.白菜富含豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，有助於增強人體的免疫力。還有利腸通便，幫助消化的作用。
2.肉用刀背剁的目的是，可以使丸子的彈性增大，肉質更緊，容易上勁，口感更好。
『玖』 白菜肉丸湯怎麼做好吃
將 粉絲泡軟； 白菜洗菜葉部份，洗凈，切大片；大蔥切斜片；兩個 馬蹄剁碎
將絞好的 肉餡，加少許 蒜蓉、 馬蹄粒、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉，少許蛋清和一些水，用筷子向一個方向攪拌，攪得有粘性為止；
煲內放適量清水，燒開後倒入一點油，放生菜葉和 粉絲，煲十分鍾左右；
用匙羹把 肉餡盡量弄成一個個 丸子型狀，放入燒開著的湯內，全部放入後，再煲十分鍾左右；
等 肉丸都熟了，撒上蔥片和姜絲，關火，試味後再加鹽和雞精調味。
『拾』 白菜粉絲丸子湯的做法
▲白菜和粉絲先煮至軟熟，放入豆腐丸子煮開即可起鍋。
文/圖 笨鳥
前幾天在家做了豆腐丸子，照片發到朋友圈裡受到一致好評，都說看著就想吃，紛紛索要做法，搞得我倒有些壓力了，就怕辜負了大家的期望。於是我又重做試驗，這是改良了幾次之後的配方，相信會符合大多數人的口味。
一碗簡單的白菜粉絲湯，加幾顆豆腐丸子，包含了蛋白質、澱粉、粗纖維，不但營養全面，味道也多了幾個層次。唯一的缺點，就是丸子先過了油炸，不夠健康，所以吃的時候要本著解饞品嘗的目的，別過量。
丸子原料（約做50個丸子）:
鹵水豆腐:1塊（385克）
杏鮑菇:2根（300克）
胡蘿卜:2根（200克）
麵粉:1碗（250克）
鹽、五香粉:適量
做法:
1. 胡蘿卜去皮，用擦板擦成絲。
2. 將杏鮑菇切成小粒，和胡蘿卜絲混合在一起，加適量鹽拌勻，靜置幾分鍾腌出水，用紗布擠干。
3. 將豆腐壓成泥。
4. 將豆腐泥和擠干水分的胡蘿卜、杏鮑菇混合，加五香粉，拌勻。
5. 向大碗中一點點加麵粉，拌勻，直至能用手捏成丸子。
6. 油鍋燒熱，放入豆腐丸子，小火炸5分鍾即可撈起。
7. 丸子炸好以後可以直接吃了，很香，也可以做菜做湯用。
白菜粉絲丸子湯原料（兩人份）:
白菜芯:半棵
粉絲:1把
豆腐丸子:8個
鹽、生抽、白鬍椒粉:適量
做法:
1. 將大白菜剝去外面幾層菜幫子，留用菜心，洗凈切成小塊，入湯鍋加清水煮開。
2. 加入粉絲，煮至白菜和粉絲軟熟，調入鹽、生抽和白鬍椒粉。
3. 放入豆腐丸子，再開鍋時即可起鍋。
Tips
1. 豆腐本身比較細膩柔軟，加入胡蘿卜絲是為了讓丸子內部有疏鬆感，不至太過緊實；加杏鮑菇是讓丸子的口感勁道些，不至於太面。只要基於這個原則，也可以加入或替換為其他食材，自己可以多嘗試。
2. 豆腐丸子是熟的，用來做菜或做湯時只要熱了就行，不要長時間加熱，否則可能會碎掉。