⑴ 豬肝湯要怎麼做才能既營養又好吃
豬肝湯的一般做法第一步：腌豬肝
豬肝切好，用清水泡下，把裡面的血絲，粘液都給泡出來（半小時就夠了）
然後用料酒，鹽，生薑，大蒜，腌漬半小時左右
把腌豬肝容器裡面的湯水倒干凈，把除豬肝以外的東西扔掉
第二步：燒開水（1.5湯碗左右）
調味，可以略微淡點
第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以
水沸後就把腌漬好的豬肝倒到鍋里去，豬肝煮多了容易老，所以先把菜葉放進去，等待沸騰的過程中，把表麵灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉，這樣出來的豬肝湯就比較清（用開水燙下，洗干凈，也能起到相同的效果，但是感覺那樣豬肝沒這么做嫩），最後，起鍋，在表面撒點香菜（喜歡吃的可以加）菠菜豬肝湯的做法材料：菠菜半斤、豬肝二兩、鹽適量、水兩碗。
製法：將豬肝洗凈，切成薄片，把菠菜、豬肝、鹽放入鑊內煮沸的水中，待片刻滾後，隨即起鑊，可作湯水或一道菜。
番茄豬肝湯的做法
用料：豬肝100克，番茄200克，雞蛋2隻，粟米粒50克。
配料：生薑2片，鹽、胡椒粉、麻油少許。
製作：
1、豬肝洗凈，切薄片，用鹽、生抽（淺色醬油）、生粉、白酒攪勻，腌10分鍾；番茄洗凈，切開；生薑、粟米粒洗凈。
2、粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鍾，放入番茄、生薑，煲10分鍾；再放入豬肝（也可先將豬肝放入開水中略燙一下，以除腥味），煲沸幾分鍾至豬肝剛熟，放入雞蛋（打散），調味供用。
特點：養肝補血，健胃。可用於體質虛弱、營養不良或貧血者，以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收，多飲可預防冠心病。四味豬肝湯的做法原料：芝麻，枸杞，女貞子，核桃各4克，豬肝240克
輔料：
鹽2小匙，澱粉適量，姜絲、蔥段適量
做法：
1.豬肝洗凈、切片，再加入澱粉抓勻，使之細嫩。
2.芝麻、枸杞、女貞子、核桃先下鍋加3～4碗水熬湯汁，熬至湯汁約剩3碗時，去葯渣留汁。
3.將豬肝和姜絲、蔥段加進作法2的沸湯中，再煮滾片刻即熄火，調味起鍋。
4.可酌加米酒調味，或再加數片菠菜同煮皆宜。
Tips：
1.芝麻、枸杞、女貞子、核桃都是滋補肝、腎的良品，可滋補肝腎虛弱，預防少白頭、腰膝酸軟、頭暈目眩、失聰耳鳴、體力不濟等症狀；肝、腎虛弱可影響周身，輕者容易疲勞、嗜睡、暈眩，重者頭發早白、掉發，牙齒松動，肌瘦膚糙，反應遲鈍、性功能降低，適合以此湯品調理、改善。
2.豬肝富含維生素B，維生素B能使白發變黑，並能改善掉發、禿頭現象；吸收良好者，還可促進新發長出。
特色：補氣養血，讓秀發黑亮，堅固牙齒，補腦助記憶，預防早衰。菠菜豆腐豬肝湯的做法特點：豬肝與菠菜都是補血的食物，常吃可起到補血的作用。
做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。
2. 水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。
3. 待水開後再煮二分鍾，放入菠菜後，立即放適量鹽和味精調味。
4. 慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用。絲瓜豬肝瘦肉湯的做法原料：
絲瓜250克，豬肝100克，豬瘦肉100克。
輔料：
鹽3克，薑片10克。
做法：
1、將絲瓜去皮、去瓤、洗凈，切成滾刀塊。
2、將豬肝去筋膜，切成薄片；將豬瘦肉洗凈，切成薄片。
3、鍋中注入清水1000克，燒開後，放入薑片及絲瓜煮開，加入豬肝、豬瘦肉煮熟，下鹽調好口味，盛入湯盆中即成。絲瓜蝦皮豬肝湯的做法 原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許
製作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡
2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3~5分鍾即成。
特點：味道鮮美，嬰幼兒愛吃胡蘿卜豬肝湯的做法配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生薑、精鹽適量。
製作：將胡蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內加適量水，再放入生薑、精鹽同煮，武火燒沸後，先放胡蘿卜，後放豬肝，煮至熟後，即可食用。
用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿卜。
功效：補血，明目，養肝。
應用：適用於維生素A缺乏所致的夜盲症。
⑵ 豬肝湯怎麼煮好吃
豬肝是常見的食物，很多人都很喜歡吃豬肝。平時，我們都習慣將豬肝買回去做湯食用，味道好，對身體也有益。那麼，豬肝湯怎麼做好吃呢?豬肝有什麼營養價值?吃豬肝要注意什麼?下面就一起來看看吧。
豬肝湯怎麼做好吃
木耳豬肝湯
材料：干木耳80克，豬肝170克。
調料：蔥絲、薑片、鹽各適量。
1、先將准備好的木耳用水泡軟，清洗干凈，去除雜質，再將豬肝處理好，切成片狀。
3、蓋上蓋，轉中小火煮10分鍾至食材熟軟。
4、揭蓋，倒入豬肝，淋入料酒，拌勻，蓋上蓋，大火煮5分鍾至豬肝熟軟。
5、揭蓋，用勺子撇去浮沫，蓋上蓋，轉中小火續煮10分鍾至有效成分析出。
6、揭蓋，加入醬油、雞粉，拌勻入味，關火後盛入碗中即可。
⑶ 豬肝湯怎麼做不腥又嫩
把豬肝順著筋切開，將筋盡量去除，筋去掉後腥味就減少很多了。尤其是給寶寶做輔食的時候，一定要去除豬肝筋。
切成適當大小，再放在水中浸泡30分鍾，讓豬肝里的殘血流出來，多清洗幾次擠去裡面的血水，最後再次沖洗、瀝干即可。這樣便可以去除腥味。
豬肝在水龍頭下清洗10分鍾後，放入醋水中攪拌均勻並浸泡半小時，之後重復這樣清洗浸泡的動作直到無血水滲出即可。沒有血液的豬肝腥味會降低非常多。
⑷ 豬肝湯怎麼做好吃
主料：豬肝1斤。
輔料：黃酒1湯匙、鹽少許、家樂雞精2茶匙、白鬍椒粉1/2茶匙、香蔥粒10克、姜絲10克、香菜10克。
1、全部食材。
吃豬肝湯的好處：
1、提高免疫力
豬肝湯色香味俱全，具有豐富的營養和全面的功效，補肝腎，益精血，滋陰壯陽，提高免疫力，健脾開胃，降火消氣等。
2、富含營養
豬肝湯是一款以豬肝為原料烹煮而成的，色香味俱全，湯鮮味美，富含營養，是民間常見的一款美味營養的靚湯。作為日常的佐餐飲品和滋補飲品，還有顯著的食療作用和葯用價值，值得飲用。
⑸ 怎樣做豬肝湯好吃
豌豆木耳豬肝湯
主料main
豬肝150克豌豆150克木耳6克3人份
輔料others
花生油50克鹽2克料酒20克姜1塊香蔥1根十三香少許
豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是貧血人群較佳的營養食品。它還含有大量的維生素a，有助於幼兒的骨骼發育，促進表皮組織修復，對夜盲症有一定預防作用。 還可以促進人體的新陳代謝，有利生長發育。豬肝本身具有補肝養血、明目的作用；木耳中鐵的含量也是極為豐富，有養血駐顏之功；豌豆也有改善視力，美容養顏的功效；三者搭配在一起滾湯，味道鮮美，營養豐富，非常適合冬季食用哦！
豌豆木耳豬肝湯的做法
步驟step
1
豌豆木耳豬肝湯的烹飪技巧
技巧tips
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗干凈，然後放在清水中浸泡兩小時，期間要多換幾次水。
⑹ 豬肝湯的做法竅門
主料：豬肝1斤。
輔料：黃酒1湯匙、鹽少許、家樂雞精2茶匙、白鬍椒粉1/2茶匙、香蔥粒10克、姜絲10克、香菜10克。
1、首先准備全部食材。
⑺ 豬肝肉湯怎麼做好吃竅門
豬肝湯的做法
豬肝湯營養豐富，美味可口，製作起來也很簡單，讓我們來看看豬肝湯的具體做法吧。
材料：豬肝、菠菜、澱粉、麻油、精鹽、醬油、味精
做法：
1、把豬肝洗凈後切成薄片，放入清水中浸泡，並滴入幾滴白醋。
2、把菠菜切成段，備用。
3、把鍋中加水煮沸，將浸泡好的豬肝瀝干，慢慢下入鍋中，加入食鹽和醬油一起煮。
4、等豬肝煮好後，加入菠菜進去，再煮一會兒，加入適量味精和麻油就完成了。
豬肝湯的功效
豬肝湯含有豐富的蛋白質和動物性鐵質，可以有效改善貧血等症狀。豬肝所含有的豐富維生素A是促進骨骼發育的重要成分，能夠促進表皮組織的修復。而且豬肝可以促進人體新陳代謝，有助於生長發育。
豬肝除了以上這些豐富的營養之外，還是一劑調理身體的良方，它能補肝腎，益精血，具有滋陰補陽的功效，對於改善肝腎虧虛、精力不足、頭暈眼花等十分有效。
豬肝還能提高免疫力，強身健體，可以降火開胃。學生和上班族經常用眼，可以多喝豬肝湯來保護視力，緩解眼睛疲勞，豬肝具有補肝明目，養血的功效。
豬肝湯適合哪些人吃
豬肝湯適合一般人群食用，尤其是氣血虛弱的人，由於肝血不足而導致的視線模糊、夜盲症、眼乾症等患者都很適合食用豬肝湯。
患癌症的病人在經歷放療、化療等治療後可以食用豬肝湯補充體力。平時有貧血症狀的人也適合食用豬肝湯，經常在電腦前工作的人也應該經常食用豬肝湯。
但是患有高血壓、冠心病和高血脂等病的人要忌食豬肝，因為它會導致膽固醇增高，對健康不利。
⑻ 補血豬肝湯怎麼做好吃
首先我們准備食材
主料：豬肝（新鮮的豬肝最好）
輔料：青辣椒一個，紅辣椒一個、洋蔥一個、生薑、大蒜、小蔥
調料：鹽、澱粉、料酒、豆瓣醬，白糖、雞精粉
1、首先我們將豬肝清洗干凈，切成薄片，（如果買的新鮮豬肝太滑不好切，可以放到冰箱里邊凍一會，那樣就好切了）切成片後清水沖洗掉血沫，放入碗中，加入小勺的鹽、料酒、料酒、澱粉，攪拌均勻，腌制10分鍾。
這樣做出來的嫩炒豬肝特別好吃，香嫩可口，超級下飯，喜歡的朋友不妨試不試。
小貼士：在切豬肝的時候一定要切的薄一點，這樣炒的時候更容易熟，在切得時候豬肝比較光滑柔軟很難切，我們可以把豬肝放在冰箱里凍上半個小時在拿出來切，那樣就更容易了。
⑼ 怎樣燒豬肝湯好吃竅門
豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一。
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育
豬肝湯要怎麼做才好吃？
豬肝湯是一道非常健康的菜譜，主要食材就是豬肝和菠菜，做法簡單，營養美味，非常大眾，很適合老人和孩子的一道美味湯 給大家分享【豬肝菠菜湯的做法】
【主要食材】：豬肝，菠菜，生薑
【詳細做法】【1】新鮮豬肝多洗幾遍，用清水加幾滴白醋，泡半小時
【2】切成薄片，放入碗中加鹽，抓，用清水沖洗干凈。（註：流動的清水反復沖洗至再無血水滲出，去除殘存於豬肝毒素）
【3】鍋中加水，燒開焯豬肝至變色撈出，換水，燒開，放入生薑豬肝煮3分鍾再放菠菜煮1分鍾，加入鹽，胡椒粉調味，即可
成品圖：
總結：這樣做出的菜湯肉爽，不需要用多餘的調味品，做出來也同樣美味，營養，很適合貧血，長時間面對電腦的人喝，豬肝和菠菜趕走豐富的維生素A，對眼睛特也有很好的作用，補血效果也非常的好，隔三差五給家人煮碗菠菜豬肝湯。
⑽ 豬肝湯怎麼做好吃
1，先買來豬肝，切到很薄很薄的片，大概有涮火鍋的卷卷的肥牛片那種的兩倍。一定要很薄！2，泡在水裡，揉捏，去掉血水，去腥味。反復至少三次。我是泡到幾乎沒什麼紅色，很多遍^o^3，倒掉水，加點鹽，揉捏。靜置一會兒，入味。4，加一點澱粉抓捏。大概豬肝體積的十分之一吧，不多的。5，煮水，下薑片（實在沒有也行的，這時候豬肝已經不腥了）。6，水開了，下豬肝，這時侯水應該不再冒泡了。在旁邊看著，一旦水又開了會開始咕嘟咕嘟冒泡，再煮3秒，就關火，成功。煮出來真是超級嫩超級好吃！！tips1，愛吃什麼味道的加愛吃的調料，黑胡椒神馬的，我只加了鹽。2，一定不能煮久，會苦。我煮的時間短，所以要切的極其的薄！！！否則不熟就麻煩了。3，豬肝不易經常吃。還可以溜肝尖，也不錯，等我嘗試了才好總結。先試試豬肝湯吧，按這個方法來，味道好極了！