Ⅰ 雞腿咋炸好吃
炸雞腿是非常受歡迎的美食，炸出來的雞腿外焦里嫩，吃起來味道非常好，不僅如此，雞腿肉裡面含有豐富的蛋白質，而且這些蛋白質很容易被人體吸收，吃雞腿可以補充豐富的營養，能夠解決女性的月經不調，男性吃雞腿肉可以補虛填精，下面就教大家炸雞腿。
一、炸雞腿
材料
雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙
做法
1.將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時
2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可
二、炸雞腿的做法
材料
雞腿500克、炸雞粉1包、食鹽6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油適量
做法
1、將雞腿清洗凈後抹乾水分，再在雞腿上戳上一些小孔；
2、雞腿加入鹽、胡椒粉、料酒，調拌均勻後腌制4個小時以上；
3、盤子中倒入炸雞粉，將腌好的雞腿均勻地裹上炸雞粉；
4、雞腿裹好炸雞粉後放置幾分鍾，待雞腿表面的粉變潮濕後再裹上一次粉；
5、鍋中加入足量的植物油，燒至6成熱，，放入雞腿調小火炸3－5分鍾至表面變金黃，即可撈出；
6、將炸過的雞腿放到烤盤中，放入預熱至180℃的烤箱之中，烤大約15-20分鍾即可。
三、酥香炸雞腿
材料
蔥，姜，蒜汁，鹽，細砂糖，料酒，白鬍椒粉，脆皮炸雞粉，雞腿(6隻)
做法
1、雞腿清洗干凈，瀝干水份。
2、放入容器，加入除炸雞粉以外的所有調味料（蔥、姜、蒜汁、鹽、細砂糖、料酒、白鬍椒粉）拌勻，靜置6-8小時，讓雞腿充分入味。
3、脆皮炸雞粉倒入淺盤，將腌漬好的雞腿均勻裹上一層炸雞粉。
4、准備空氣炸鍋。
5、選擇炸溫200℃，直接把裹好粉的雞腿放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為18分鍾，中途不用翻身，不用刷油或噴油，炸制時間結束，即可取出食用。
Ⅱ 雞腿怎麼炸才好吃
雞腿用叉子，插孔,裝入碗中,放入姜絲,蚝油,生抽,鹽,胡椒粉,白糖抓勻，腌制1小時,雞蛋打勻,麵包糠備好,把腌好雞腿均勻裹上麵粉跟澱粉，全部裹好後，靜置5分鍾，裹一層蛋液，再裹上麵包糠，放盤中靜置5分鍾，凈鍋熱油，下入雞腿，小火慢炸，待雞腿表面微黃，撈出，熱油重新回鍋，復炸一分鍾即可，一道美味的香炸雞腿就做好了。
Ⅲ 雞腿怎麼炸好吃呢
導語：炸雞腿時，別直接下鍋炸，多加1步，雞腿外酥里嫩又入味，太香了！
現在的孩子都是「肉食動物」，我家7歲的大侄子，吃飯必須頓頓都要有肉才可以。一天不吃肉，就和吃不飽飯一樣，並且還特別喜歡吃炸雞店裡的大雞腿。因為擔心外面賣的炸雞腿用的油，會有重復使用的現象，所以我一般都是買幾個雞腿給他在家做。10塊錢能買5個大雞腿，比外邊買的干凈衛生又實惠。
第四步：熱鍋加油，燒至5成熱，放入雞腿，小火慢炸，定型以後，翻動一下，使雞腿受熱均勻，炸15分鍾左右，將雞腿炸透，炸熟以後，控油撈出。
香酥美味的脆皮炸雞腿就做好了！咬一口香掉渣，比外面買的還好吃！大侄子一頓連吃了3個，直誇我做的好吃！
今天的脆皮炸雞腿的做法就分享到這里，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！
Ⅳ 雞腿怎麼用空氣炸鍋做好吃又簡單
雞腿在烤制之前，把雞腿表面切花紋，然後加入適量生抽，老抽，鹽，耗油，腌制半個小時。
Ⅳ 怎樣炸雞腿好吃又簡單易學
食材：雞腿，蔥姜，生粉，雞蛋，麵包糠（雞腿雞翅都可以，但是大家一定要注意的是，雞腿買回來之後需要用清水沖洗干凈裡面的血水，因為這些食材都是冰凍的，長期血水在肉中，要是不清洗干凈的話，會有不健康的隱患）做法：
1、首先把雞腿放入生抽，蔥姜，料酒腌制15分鍾，然後再放入一包超市買的炸雞粉調料包，這個裡面有鹽味，大家不必再放鹽了，直接拌均即可
2、然後把雞腿粘上生粉-雞蛋-麵包糠，粘的時候要粘的均勻一點，保證每一個部位都要粘上，這樣在炸的時候，不會出現不均勻的地方
3、凈鍋上火加入色拉油，燒制6成熱時，放入雞腿在鍋中用中小火慢慢的炸熟即可
4、雞腿炸製表面金黃，雞腿熟透即可漏出瀝油，做法非常的簡單，如果平時就愛在外面買著吃的話，可以學下這個方法，做出來的跟外面的是一樣的味道，只要買到炸雞粉就可以了小提示：雖然是一道很多人都愛吃的美食，但是不建議常吃，以為雞腿和雞翅本身都是冰凍的食材，常吃不見得有多好，最好的食物還是要吃新鮮的最好！小貼士：
1、 雞腿兩面都要打上花刀，方便炸熟入味；
2、雞腿一定要提前腌制，否則鹽味不能充分滲入，造成底味不足；
3、一定等油熱5成以後再放入雞腿；
4、雞腿裹上一層炸雞裹粉再過水，這樣表面就不被炸的干硬；
5、雞腿炸的時候要開小火慢炸，否則可能會導致外焦而內不熟的情況
Ⅵ 雞腿怎麼樣炸好吃
炸雞腿想必是許多人都非常喜愛的一種美食，有句話說得好:「要想抓住一個人的心，就要抓住一個人胃」，炸雞腿這種食物就是非常好的一個選擇。當然也有許多人購買了雞腿想要自己在家中製作，然而炸出來的雞腿卻總是不那麼如意，那麼雞腿怎麼炸好吃又簡單呢？下面就來介紹一下。
做法三:醬燒香菇雞腿
主料雞腿4個 干香菇1把
輔料蔥1根 姜4片 黃豆醬1大勺 黃豆醬油1大勺 鹽適量 雞粉1/4小勺 胡椒粉1/4小勺 蚝油1/2勺
醬燒香菇雞腿的做法
1.准備材料。蔥切段，姜切片。雞腿洗凈剁小塊，干香菇提前一夜用溫水泡好。泡香菇的水留著備用。
2.油鍋燒熱，放入蔥姜爆香，倒入雞腿塊，煸炒至顏色發白，無血水。
3.倒入醬油，翻炒至雞腿肉都裹上顏色。
4.倒上黃豆醬，翻炒均勻。
5.放入泡好的香菇，和泡香菇的水
6.再加上適量的清水，大火燒開後，轉中火，燒至醬汁濃稠
7.轉大火，收汁，調味。
烹飪技巧也可以用新鮮香菇代替。
Ⅶ 雞腿怎麼炸的好吃
1.美味炸雞腿：主要材料是雞腿、低筋麵粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜蔥、洋蔥、細糖、蒜香粉、鹽，做法是將雞腿洗凈瀝干，在腿內側骨頭兩側用刀劃深約1公分，然後將低筋麵粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉。將介紹的材料全部放入果汁機中攪打30秒後過濾掉渣，作為腌汁備用。在取出雞腿以按壓的方式均勻的裹在雞腿上，放到腌汁中，等要炸的時候在裹一次炸粉，放入油鍋裡面炸就可以了，炸的時間在10分鍾左右，表皮成金黃酥脆狀就可以了。
2.家常炸雞腿：主要材料有脆皮炸雞粉、雞腿、白鬍椒粉、細砂糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜，然後將雞腿清洗干凈瀝干水份後放入容器，加入所有的調料進行攪拌，靜置6-8小時讓雞腿充分入味，最後脆皮炸雞粉倒入一個容器內，將腌漬好的雞腿放入容器內裹上炸雞粉。在起鍋炸就可以了，但是要注意選擇炸溫200℃，不要太高了，時間設定為15分鍾，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制時間結束就可以吃了。
Ⅷ 雞腿怎樣炸
想知道炸雞腿的做法,炸雞腿怎麼做好吃,就跟著我們一起學吧
一、香炸雞腿
用料：
雞腿/雞翅、麵粉、麵包糠、生抽、鹽糖、孜然粉、花椒粉、胡椒粉
做法：
1.把雞腿砍成2份(也可以用雞翅)，然後放生抽,糖鹽,胡椒粉,孜然粉和花椒粉,拌勻腌制20分鍾
2.每塊雞都裹上麵粉蘸上蛋液(蛋液加點鹽)再裹上麵包糠
3.油燒5成熱,小火炸雞,炸至兩面金黃。取出放涼,油轉大火復炸1分鍾逼出油,再放在鋪有吸油紙的碟子上,完成
4.完成,趁熱吃!!!
小貼士：
一定要小火炸,肉才能熟
二、薄皮炸雞腿
用料：
雞大腿、低筋麵粉、玉米粉、橄欖油、椒鹽粉、蔥、姜、蒜、五香粉、鹽、水、米酒、糖
做法：
1.雞腿洗凈，備用
2.把所有調料及水放進料理機
3.打成汁
4.把打好的汁過濾，備用
5.在雞腿內側切幾刀，以便更入味，但不要切透
6.放入調料汁中淹漬30分鍾
7.備炸粉，將所有配料(除油以外)倒進容器，拌勻備用
8.備油鍋，中火將油燒至溫熱
9.雞腿里外裹勻炸粉，並略抖動雞腿,去掉多餘的粉
10.雞腿放入油鍋，轉小火慢炸，每面炸約5分鍾左右；轉中火、以提高油溫，逼出油份，至雞腿表面呈金黃酥脆狀，撈出
11.瀝油，裝盤
小貼士：
1,炸時，一定小火慢炸，否則，外麵糊了，裡面還沒熟
2,炸粉的量，可根據自已的情況，用量比較多的，裹起來方便
3,炸好的雞，外酥里嫩，很好吃
三、香酥炸雞腿
用料：
雞腿、生粉、麵粉、雞蛋、生薑、蔥、黑胡椒粉、椒鹽、料酒、鹽、雞精、白鬍椒粉、蒜瓣
做法：
1.雞腿洗凈瀝干水分，用竹簽在雞腿上戳出很多小洞，生薑和蔥洗凈切絲，蒜瓣搗成蒜泥備用
2.用鹽、料酒、生薑、蔥、蒜泥、黑胡椒粉、白鬍椒粉和少量生粉將雞腿腌制3-5小時
3.生粉和麵粉以1比4混合，加入雞蛋一枚、黑胡椒粉、椒鹽、少量鹽和適量水打勻，不能太稀要使得粘度恰好能夠保證裹住雞腿
4.將腌制好的雞腿去除作料後放入打勻的麵粉內裹上厚厚一層
5.鍋里倒入足夠多的油，加入至7成熱後，將雞腿下鍋前再次過麵粉後迅速放入鍋內炸20秒撈出
6.鍋內開中小火，將撈出的雞腿再次放入鍋中慢炸至雞腿熟且顏色呈金黃色即可
Ⅸ 想炸雞腿，怎樣炸才好吃啊
做法大家都知道所以我摘抄網上的但其中有些自己的小訣竅和技巧
希望你能把帖子看完哦
炸雞腿
【特點】
色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。
主料
筍雞腿1對。雞蛋2個。調料
植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
【製作過程】
(1)
將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2)
將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，
蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
炸雞腿
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鍾。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。
香醬炸雞腿
用料：
雞下腿5隻（約500克重），干蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法：
①雞腿洗凈，抹乾水份，略切開。
②干蔥去衣冼凈，剁茸，與薑汁、蝦醬、腌料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，腌1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鍾），撈出，濾去油份，便可供食用。
炸雞腿
主料
筍雞腿1對。雞蛋2個。
調料
植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
作法
(1)
將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2)
將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
特點
色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。
個人的提示和秘訣：
1,
在雞腿上劃幾道口子,為了進味和易熟.
2,
腌一個晚上.
3,
麵粉:澱粉按1:3
比率配製,不能用純麵粉,另不加水,用乾粉,即把腌好雞腿丟到乾粉里裹一層再放油鍋.
4,或選或不選：炸雞翅前可以先用水煮一下,這樣雞翅裡面的油大部門都會煮出來了,炸的時候油6成熱放雞翅,中小火,煮過的雞翅在炸的過程中沒有那麼愛濺出油來了，煮的時候水裡放點蔥和鹽,這樣最後炸出來裡面也有滋味（腌制的朋友可以不選因為煮了後就白腌了）
5,可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。
6,怕炸不熟的話可以炸兩遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍涼再炸第二遍到金黃.這樣裡面熟了,外面也不至於焦黑.
你可以用炸試試或者用煮那種方法也可以。。
希望我的經驗和建議能給你帶來幫助呵呵
Ⅹ 怎麼炸雞腿好吃
多技巧和竅門哦,我就一一來告訴你吧:
1.炸雞腿時油溫不要過高,否則不夠香酥。
2.不要讓雞腿里的油滴下來,要找好時機轉動,讓油在其表面滾動,這樣,就達到了在油里炸雞腿的效果,還可以避免烤焦。
3.在雞腿上劃幾道口子,為了進味和易熟.
4.
腌一個晚上.
5,麵粉:澱粉按1:3
比率配製,不能用純麵粉,另不加水,用乾粉,即把腌好雞腿丟到乾粉里裹一層再放油鍋.
6.如果怕炸不熟的話,之前可以先用水煮一下,這樣雞翅裡面的油大部門都會煮出來了
7.炸的時候油6成熱放雞翅,中小火,煮過的雞翅在炸的過程中沒有那麼愛濺出油來了
8.不煮的話,可以試炸兩遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍涼再炸第二遍到金黃.這樣裡面熟了,外面也不至於焦黑.
炸雞腿
【特點】
色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。
主料
筍雞腿1對。雞蛋2個。調料
植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
【製作過程】
(1)
將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2)
將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，
蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可