Ⅰ 刀拍黃瓜的做法步驟圖，刀拍黃瓜怎麼做好吃
刀拍黃瓜做法
食材
主料
黃瓜
500g
輔料
蒜
適量
鹽
適量
白糖
適量
醋
適量
香油
適量
雞精
適量
步驟
1.黃瓜洗凈去皮。
2.用刀將黃瓜拍破，再切成小塊。
3.將蒜剁成茸，放盤中。
4.加鹽，白糖，醋，香油，雞精和辣椒油。
小貼士
黃瓜也可不去皮，不吃辣的就不要放辣椒。
Ⅱ 刀拍黃瓜怎麼做好吃求大神幫助
刀拍黃瓜 主材料：黃瓜2根 輔料：大蒜半個，炒花生1小碗 調料：食鹽1茶匙，花椒1勺，干辣椒3個，生抽1勺，香醋1大勺，白砂糖2茶勺，五香 [1] 豆半勺，芝麻油適量 口味：酸辣味 准備時間：30分鍾 人數：3人份 做法： 1、黃瓜用淘米水稍加浸泡，特別臟的地方用食鹽搓擦一下，浸泡後的黃瓜用流動水沖洗干凈放入保鮮袋中; 2、用菜刀(或椰錘)將黃瓜拍裂後再切成段狀，放入大碗中備用； 3、蒜瓣沖洗干凈，也用刀拍碎，去皮後稍微斬剁一下放入調味碗中； 4、鍋燒熱，放入一大勺香麻油，將花椒粒及去蒂去籽剪圓圈狀的干紅椒放入，嗆鍋煸香後撈出，花椒油倒入調味碗中，將蒜碎和花椒油拌勻； 5、調味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、鹽1茶匙、香醋1大勺，將調味汁拌勻後淋在黃瓜上，翻拌均勻腌制30分鍾左右(夏日冷藏更好)； 6、上桌前，將1小碗香脆花生米倒入拌勻裝盤上桌； 營養功效： 1、黃瓜，味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效； 2、黃瓜，好吃又營養，含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。其中黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的；黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；此外黃瓜還可主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷等。 3、黃瓜除了食用之外還可外敷，用黃瓜切片搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
Ⅲ 刀拍黃瓜怎麼做好吃
1.新鮮黃瓜3個。
- 2.准備的作料。
- 3.黃瓜洗凈切段，用刀拍碎。
- 4.把拍碎的黃瓜用適量的鹽腌制幾分鍾。
- 5.沘去腌制的水分，倒入適量的生抽，醋和少許的白糖。
- 6.熱油小火爆香辣椒和花椒。
- 7.淋在灑滿姜蒜末的黃瓜上即可。
Ⅳ 刀拍黃瓜怎麼做最好吃呢
面對好久不見的親朋好友，喝上幾杯也是再正常不過的事情了。不過，既然喝酒，就少不了做幾道下酒菜，雖然下酒菜比一般的炒菜要簡單易做，但是想要做出新意也是很難的，就像刀拍黃瓜，這是一道非常簡單的下酒菜了，但是卻很少有人能做出新意，而我們今天就說說怎樣把刀拍黃瓜做出新意。
刀拍黃瓜簡單易做，也是下酒菜中的經典了，基本上男人們在喝酒的時候，不管是在飯店，還是在家裡，都會上一道刀拍黃瓜來作為下酒菜。盡管經典，但是吃多了之後就會覺得沒有什麼新奇的。所以，今天我們就學習一下有創意的刀拍黃瓜。
刀拍黃瓜不管是在外面喝酒，還是在家裡喝酒，一定是必備的，而今天教大家的刀拍黃瓜比以往吃的更有新意，而且香脆入味，再加上加入了小米椒，所以還有一點辣味，吃著更是超級美味爽口，甚至比飯店做的都好吃。所以，大家趕緊學著做一做，非常簡單，5分鍾就能做好，而且大家學會之後，如果正月待客的時候，大家要喝酒，那你這道菜就可以作為一道好吃的下酒菜，也不用發愁了。
Ⅳ 刀拍黃瓜怎麼做
刀拍黃瓜做法
食材
主料
黃瓜
500g
輔料
蒜
適量
鹽
適量
白糖
適量
醋
適量
香油
適量
雞精
適量
步驟
1.黃瓜洗凈去皮。
2.用刀將黃瓜拍破，再切成小塊。
3.將蒜剁成茸，放盤中。
4.加鹽，白糖，醋，香油，雞精和辣椒油。
小貼士
黃瓜也可不去皮，不吃辣的就不要放辣椒。
Ⅵ 刀拍黃瓜怎麼做最好吃特別是辣的
我的做法是，選擇新鮮的黃瓜4根，不要太粗，去根以後用力一刀拍碎，不要多拍，之所以用新鮮的黃瓜因為脆，太粗的話水分多也不容易拍均勻，一刀產生的水分少，連續拍的話黃瓜就肉了。在拍一頭大蒜剁碎放黃瓜里。然後燒一鍋8成熱的油倒在准備好切碎的干辣椒和花椒的碗里。炸好後倒入黃瓜中，放味精。什麼時候吃在放鹽，一起拌勻。最好15分鍾內吃完口感很脆，否則就會脫水變得很軟了。
Ⅶ 拍黃瓜怎麼做最好吃
拍黃瓜非常好做，就能做的非常美味。
我之前一直有一個疑問，為什麼涼拌黃瓜和拍黃瓜不一樣呢，都是涼拌的做法，並且都是黃瓜，甚至有時候就連用料都幾乎一樣，那為什麼還有那麼多人喜歡吃拍黃瓜，而有的人就喜歡吃涼拌黃瓜呢？
其實這個問題並沒有那麼深奧，只是
拍黃瓜是先用刀背拍黃瓜，然後再切一下，黃瓜的大小和接觸調料的面積也比較多，所以就相對涼拌黃瓜直接切好之後涼拌更容易入味，所以很多人都喜歡吃涼拌黃瓜。
我卻相反，之前我也是非常喜歡吃拍黃瓜，但是也不知道什麼時候就覺得黃瓜就用
最簡單的做法，保留原來的甘甜，水嫩卻也是很美味的。
有的人吃到這樣的黃瓜又會覺得真是沒什麼味道，這也就是蘿卜青菜各有所愛吧。
清爽甘甜黃瓜的細節分享：做好要立刻吃，否則鹽分會把黃瓜中的水分析出，口感就沒那麼好吃了。因為放了大蒜，味道比較辛辣，配合黃瓜的甘甜，水嫩簡直完美。
可能你會覺得只放了鹽和香油會好吃嗎？其實黃瓜本身的味道就特別好，這種做法本身就是為了保留黃瓜原來的口味，如果有疑問可以試一下呦。
Ⅷ 拍黃瓜怎麼做最好吃呢
黃瓜，好吃又營養，含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。其中黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，下面教你美味的拍黃瓜。
一、如何做拍黃瓜好吃
主料黃瓜 (2根)
輔料:大蒜 (4瓣)鹽 (2克)雞精 (2克)醋 (少許)香油 (適量)
製作工藝：
1、黃瓜洗凈放在菜板上，用切菜刀平拍，使黃瓜開裂
2、切成小塊
3、大蒜剁碎
4、把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中，加入鹽 香油 雞精 和少量的醋攪拌均勻即可
5、小貼士：黃瓜要選用比較嫩的這樣味道才會濃
二、刀拍黃瓜
主料:嫩生黃瓜1條 香脆花生米1小碗 花椒1勺 蒜坨半個 干紅椒3個
輔料:鹽1茶匙 香醋1大勺 白砂糖2茶匙 豉油小半勺 生抽1勺 香麻油適量
製作工藝：
1、黃瓜用淘米水稍加浸泡，特別臟的地方用食鹽搓擦一下，浸泡後的黃瓜用流動水沖洗干凈放入保鮮袋中
2、用菜刀(或椰錘)將黃瓜拍裂後再切成段狀，放入大碗中備用
3、蒜瓣沖洗干凈，也用刀拍碎，去皮後稍微斬剁一下放入調味碗中
4、鍋燒熱，放入一大勺香麻油，將花椒粒及去蒂去籽剪圓圈狀的干紅椒放入，嗆鍋煸香後撈出，花椒油倒入調味碗中，將蒜碎和花椒油拌勻
5、調味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、鹽1茶匙、香醋1大勺，將調味汁拌勻後淋在黃瓜上，翻拌均勻腌制30分鍾左右(夏日冷藏更好)
6、上桌前，將1小碗香脆花生米倒入拌勻裝盤上桌
三、魔芋金針菇拌拍黃瓜
主料：黃瓜350克 鹽水金針菇70克 魔芋絲結1盒
輔料：蒜瓣6克 鹽適量 蘑菇精1/4勺 美極鮮醬油1/8勺 香油2小勺 麻油1小勺
製作工藝：
1、黃瓜洗凈
2、取一隻黃瓜橫放，用刀背拍下，力道不要太重也不要太輕，拍裂
3、將黃瓜逐只拍完，切成小段
4、將蒜瓣切去蒂，拍散，切碎粒
5、金針菇用清水沖洗幾次，撈出後擠去多餘的水，切成長段
6、魔芋絲結從盒中取出，用清水沖洗干凈，瀝去水
7、將黃瓜段、金針菇、魔芋放入盆中，加入蒜粒、鹽、蘑菇精、美極鮮醬油、香油、麻油
8、用手抓拌均勻，盛出裝盤即可
四、剔骨肉拍黃瓜
主料：豬小肋排骨(整根)4根 黃瓜2根 土粉皮1張(可不用);
輔料：大蒜5瓣 蔥白一段 生薑1小塊兒 綠尖椒1個 香菜1棵 米醋(或陳醋)3或4大勺 生抽(或普通醬油)2或3大勺 芝麻香油1小勺 白糖1大勺 鹽適量 油辣椒適量(可不用)
製作工藝：
1、將豬肋排骨煮成鹽水排骨(做法在這里)，在湯汁中浸泡至涼
2、撈出涼透的排骨，剔去骨頭
3、將排骨肉切成2、3cm的小段兒
4、黃瓜洗凈，切去頭尾，平刀稍用力拍至裂開
5、再切成2、3cm的小段
6、粉皮溫水泡軟，洗凈撕成適口的小片兒
7、蔥、姜、蒜、香菜、青椒分別切成末
8、將排骨肉、黃瓜段、粉皮、蔥姜蒜末、香菜末和青椒末統統放進大碗
9、米醋、醬油、香油和白糖放進小碗，調成三合油味汁
10、將味汁倒入大碗中
11、從下往上翻拌均勻，嘗嘗味道，加入適量鹽調味兒
12、最後再視口味和需要，加入適量油辣椒，拌勻裝盤，即可